月別アーカイブ: 9月 2022

今日で9月最終日

自分に言い聞かすように10月株主総会とゲストハウス物件契約は最重要課題

来週火〜金曜日、倉庫業傍ら？土曜日までが準備リミットです

これが終われば一安心

ゲストハウスは来年4月ぐらいから本格稼働

3月までは準備しながらプレオープン的に始めます

運営は妻が社長の会社(株)バレルに任せるので夫婦でお金の話もしないと

株主総会10月21日金曜日19時からリモートで予定

ゲストハウス物件契約(GAIAビル同様不動産屋介在しないで自力で.登記のみ司法書士に頼みます)26日水曜日を予定していますがあくまでも予定です　

今朝は早起きして鱚釣り　

24㌢1匹釣れたら気分良し

午後は鰻の餌用に鮎獲って、今晩は19〜22時最後の夜釣り

終わり次第、3箇所の鰻仕掛け回収して鰻漁期終了です

明日は10月1日運動会、夜は鰻パーティー出来たら良いなあ

冷凍庫には先日獲った350㌘の捌いた鰻があります

2匹4.5人で食べたいので後1匹有終の美を飾りたい

明日夜は鱚の刺身を肴に2週間ぶりに熱燗飲むのがこの上なく楽しみです

今日はカツオたたき(カツオ1本買って、捌いて、藁焼きして、冷まして完成)を伊勢原倉庫に送る約束でいましたが魚買いに行って、水曜日魚屋休みに気づき、がっかり、急遽土佐あかうしを送りました

午前中東京、神奈川からの書類も届かず、併せて3、4時間は無駄にした

1時間ぐらいしか空いた時間無いのに無理して鱚釣りに（3、40分で土砂降りの雨で1時間も出来ず）

踏んだり蹴ったりの1日でしたがアタリは多く、27㎝のベラが釣れた

（上2匹はアマギ、酢で〆ます、本命鱚1匹）

ベラ食べた事無いので1度は食べてみようと昆布〆にしたら実に旨かった

夜は釣り仲間が釣ったクエ鍋に舌鼓

それにしても今日はベラに救われた

クエには全く叶いませんがこれは喜んで食べるべき魚です

外道という先入観は全く持って論外です

明日は税金すべて払いきります

31期電子納税は絶対です

食べること、料理することが大好きなので早松茸(マツタケもどき？)は嬉しい食材でした

今週の日曜市にも買いに出かけます

湯豆腐、煮麺、お吸い物と存分に楽しめた

昼3.4時間川を歩き、その後、海で夜釣り（カサゴ2匹のみ）で帰ってクタクタの23時の煮麺が幸せごはん

坂利製麺の素麺、久しく食べてませんでしたが美味しい

台風の影響が残り、増水してるので 投網では難しい

鮎が居場所が変わっています、より深い所にいるような

16〜20㌢5匹と小さいの1匹でしたが普段歩かない川沿いの道端に茗荷が沢山生えていた

車は1時間に1台通るか通らないか、歩く人はまず居ない

毎年行く場所になりました

あげたりしましたが残り1㌔はありそうなので甘酢漬けを拵えた

酢、砂糖、塩にさっと湯掻いた茗荷を漬けるだけ、1、2ヶ月保つだろう

今晩は焼売の皮が残っているのでvege餃子

大豆ミートと干し椎茸、キャベツ、ニンニク、生姜、塩、醤油、日本酒、胡麻油、片栗粉に香辛料スターアニス

柚子アチャールで頂きます

天気悪いのでパン作り他料理で明け暮れます

餃子用キャベツの水切り、さささ重宝します

鮎は10月10、11日GAIA生産者家族5人遊びに来るので最低でも30匹は鮎フライ用確保しとかねば

昨日高知に帰ってきました

まずは日曜市

松茸でなくサマツ(早松)でした

香りが少ないが味は良いらしい

1600円迷わず購入

白菜漬け1000円分と小さい皮剥いたニンニク200円〆て2800円楽しい買い物でした

日曜市、夏より秋が断然良い

秋から冬の高知

木曜市、日曜市で買い物して宮本鮮魚店で魚買ってむささび温泉行ってゲストハウスで美味しい夕食作って食べてで十分満喫できます

魚買うんじゃなく、鱚釣り、カマス釣りして、それを調理できたら極上な旅になる事間違いなし

秋から冬の高知の楽しみ沢山発掘しないとです

鰻釣りは9月30日で終わりなので、今週は鰻仕掛け5本全てかけて、できるだけここで鰻夜釣り

17時から仁淀川本流で

蚊取線香かなり役に立ってます

先週の台風の水がかなり残っているのでコンディションもうひとつ

17〜20時あたり無し、お勧めできない遊びです

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今朝の朝ご飯

サマツ出汁が出た味噌汁が抜群でした

玄米、納豆、白菜漬けの3点セットこれまた抜群

幸せな朝ご飯

今日は高知でGAIAの税金払います

今期から電子納税に切り替えます、対応かなり遅れてますね

その後は枝川川、上八川川で鮎獲って、鰻でなく、今晩はクエ、太刀魚夜釣りです

メガネが壊れたので千葉県佐倉駅前にある眼鏡のとよふくに伺った

視力優先ではなく、視覚向上のためのメガネを提案している

見えすぎるメガネは目に負担がかかり、頭痛を引き起こしたりすると

ここのメガネは見えすぎないメガネの提案と言ってもいい

2年前に初めて作った時から、凄く目が楽になったのは間違いない

検査に2時間近く費やします、パソコンや本を読む用と普段用2個作る事を提案されます

これが非常に大事だと言います

詳しく知りたい方は是非「視力を下げて体を整える　魔法のメガネ屋の秘密　　早川さや香 / 眼鏡のとよふく 監修」を読んで千葉県佐倉に予約して行ってください

完全予約制です

素晴らしい眼鏡屋です

たまプラーザSO.WAの岩崎さんに紹介され、社長、スタッフ1名も今やとよふく眼鏡です

物凄くおすすめです

今回2年ぶりに検査を受けて、近視がだいぶ良くなり、度数がかなり減らされた

びわの葉温灸も続けて目の養生、日々心掛けていきます

嬉しい日でした

昨日は天気酷くならず、彼岸花を見に日向薬師珈琲焙煎所に寄って頂いたお客さんも少なくなかったようで良かったです

今日も土砂降りにならずに小雨でありますように

倉庫両隣に近藤さんが山羊を飼っていてくれたからやぎさん焼き、やぎさん最中が生まれました

本日はひなたマルシェやぎさん焼きもやってます

雨の日ガラガラくじもやってます

是非お出掛けください

お気に入りの弁当が作れて嬉しい朝でした

昨晩代々木上原で社長と店長2人と4人でミーティング

コミュニケーションに尽きます

そろそろスタッフ数人ずつ連れ出して「店をより良くするには」を意見交換しながら美味しいご飯でもご馳走しなければなと強く認識しました

コロナと私自身殆ど外食しなくなってしまったので3年間ほぼそういう機会が設けられていません

弁当の 鹿児島産 里芋は代々木上原で販売しているもの

9人が味見できるのでまかないの意味があります

長野県須田さんのプルーン

長野県のらくら農場の南瓜

どちらも旨そう

御茶ノ水店2階は竹布ナファ製品SALEも開催しています

3連休中日雨ですが 是非御茶ノ水、代々木上原GAIAへ足をお運びください

ここ最近高知でもまかないでもやさか干しシイタケ使用頻度高いです

煮物が美味いのと素麺の出汁は干しシイタケが良いですね

揚げ続けています

今年一番のヒット作

明日の店スタッフまかない弁当は

玄米白米ハーフ＆ハーフ・鮎フライ・紅鮭西京焼き・ちりめん山椒・万願寺唐辛子味噌炒め・里芋と干しシイタケ煮物・金平予定です

ご飯炊いて揚げて、焼いて味噌炒めと煮物だけ作れば完了、準備万端です

今朝はOPENして初めて日向薬師珈琲焙煎所のやぎさん最中作り手伝って、見に行きました

たいして物量はないからか？ちょっと気になる1点物に惹かれます

電動の焙煎機発注していますので、 珈琲焙煎は後回し

今は1日1回？手廻しで焙煎して350g弱、焙煎度合いと味見の繰り返し

中々趣ある店になりました

年末年始に向けた日向薬師オリジナル手拭いは絶対作らねば！

いつも同じようなまかないですが

そろそろ茄子終了です

パンはかなり本気です

伊勢原にて2㌔3日間

1日4㌔72個ぐらい作れそう

倉庫スタッフにも試食してもらってます

伊勢原日向地区彼岸花がとても良い感じに咲いてきたのに、今週末はまた台風？3連休雨マークにがっかりです

明日はやぎさん最中作り早朝、私もメインで頑張ります

23日は日向薬師珈琲焙煎所のみOPEN

24、25日はひなたマルシェ、日向薬師珈琲焙煎所共にOPENします

曇りもしくは小雨だと良いなあ

今朝の朝食はお気に入り

自家製パンにzion valley farmのブルーベリージャムと自家焙煎珈琲のブレンドです

2回目の入荷御茶ノ水店に届いてます

高知いの町ゲストハウス売店兼珈琲屋

パン販売とイートインは軽くトーストしてzion valley farmブルーベリージャムかオーガニッククリームチームか千葉ワンパックのピーナッツペーストのスプレッドを選べるようにしようと思っています

価格650円

パンは税込み220円、珈琲450円、カフェオレ500円

毎週土・日曜日10～15時営業で15人ぐらい来てくれたら嬉しい

パン販売含め15000円、可能なら2万円目標にしたい

16時から夕まずめで釣りに最適な時間、子供と遊びにも行けます

高知で適度な仕事作り出来そうかな（まだまだ妄想です）

甲府市五味醤油にGAIA味噌引き取りしてきました

時代に逆行してるような4㌔箱のみの販売ですが売れています

来年この時期に1年寝かせてもらった半量（2年物として）を引き取りに行きます

そのタイミングで次回分仕込み分お願いします

次回は1.5倍に増やしたいことを伝えて了承して頂きました

帰り道、伊勢原倉庫の夜食に何か売ってないかと探してると今まで見たことない豆腐屋さん発見

5，6回来てますがすべて休日に来ていたので休みで分からなかったのかもしれない

豆腐含め10ヶぐらい購入して伊勢原へ

良い晩酌になりました

私の事務所の机の上には納豆の値上げのお知らせと大豆を発注しておいてくださいのメモがある

日々の味噌汁と納豆

時々食べる湯豆腐（現在平譯さんの大豆での豆腐は扱いありません）

平譯さんの大豆に大変お世話になっています

やぎさん最中、やぎさん焼きの小豆・手亡豆でも平譯さんの豆

定期的に挨拶に行かなければ

昨夜台風の影響で夜行バス運休

今朝飛行機で東京に向かってます

伊勢原倉庫に冷凍便1箱おくりました

パン20個、珈琲1㌔、鮎開き40枚にちりめん山椒と紅鮭西京漬け

塩少々、やさか白味噌に味醂もしくは酒に漬けるだけ

日持ちもするし、味が格段に良くなります

弁当に西京焼きは間違いなし

今日はこれから羽田、伊勢原で車に乗り換え甲府五味醤油にGAIA味噌引取りです

今回は出来たてフレッシュな味噌です

1年後2年もの味噌また引き取りに行きます

10月中に株主総会、ゲストハウス物件契約が最重要な仕事

遊びでは10月24日に中土佐町ふるさと納税制度を使って船釣り予約しました

楽しみな10月季節的にも一番好きかな

今朝初めて涼しいと感じました

台風過ぎて秋到来です