月別アーカイブ: 4月 2016

有機トマト

小泉さんとのらくら農場の牛蒡、里芋、さつまいも貯蔵野菜をついつい家に滞留させてしまうので
昨日は料理三昧で使い切る
牛蒡は金平、サツマイモは大学芋風、里芋はコロッケに

朝倉さんの入荷したばかりのオリーブオイルで揚げてみた
ワインに合う
具は里芋と人参と玉ねぎ胡椒、塩だけで十分美味い
最近は光食品のウスターソースが好み
以前は中濃ソースばかりだったのに味覚の変化だ

季節の野菜も味わった
大分県の下郷農協より筍と小泉さんの蕗

日東醸造の新商品三河精進白だしと醤油で煮た
これが止まらない旨さだ!

明日はフォカッチャと蒸し鶏を作る予定だ
今朝も明日も月末、月初なのでレジ〆など少しだが仕事があるので午前中のみ出勤
スタッフに弁当も作るので沢山作っても大丈夫!

今日は熊本から届いている有機トマトが沢山あるので30%OFF
仕入れて応援が過ぎてしまった
是非お買い求めください

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ゴールデンウィーク

もうすぐゴールデンウィーク
GAIAは両店ともに営業します
御茶ノ水は4月29日と5月3~5日は5%OFF(ポイントも付きます)のささやかなSALEです
郊外はどこ行っても混んでますよ

1週間ずれて4月30日は1日中神楽坂散策
5月1日は代々木上原にOPENしたばかり日本料理やまもとで代々木上原店の仕切りなおしの会食
今日はこれから埼玉県日高市にあるアリサン株式会社に伺います
法人化の前からの取引なので25~27年のつきあい
今やGAIAの主要メーカーです
更なる良いお付き合いができないか模索しに行ってきます
5月7日は小泉英政さんの声かけで肯定デモってどうだろうの集い
等々盛り沢山のゴールデンウィーク
5月4.5日は休むのでどこにも行かずスターウォーズ「フォースの覚醒」をレンタルして観たいな

先日まで熊本に行っていたお客さんが作ったものが売れなくて困っているパン屋、ハム屋さんの商品を店頭販売させていただけないかと
商品サンプル見て良ければすぐにでも店頭に並びます
BLOGにて紹介します

5月1か2日~
朝倉さんのオリーブオイルでボルゴディサンニーティ大瓶のみ3600円が30%OFFにて2520円にて店頭に並びます
たっぷりあります

是非ゴールデンウィークはGAIAに足を運んでください

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ソーラーパネルで発電

明日は伊勢原日向本社でOPEN倉庫です
メーカーも4~5社来てくれます
私はろばやの珈琲を入れ続けてふるまいます
少しだけ古本も販売します
買い物しながら緩やかなひとときを
ひなたカフェも臨時OPENです
是非いらしてください

調整中ですが6月のOPEN倉庫でソーラーパネルで発電ワークショップを開催する予定です

参加費25000~30000円定員10名(既に私含めスタッフで2名決まってますが)
パネルの後ろにバッテリー?交換器?のようなものが付いていてコンセントが差し込めて携帯等充電できます
これがを各自作って持って帰れます
備えられるものはしっかりと準備したいと改めて思います

木曜日は伊勢原に一泊して朝4人でまかないの朝食
大事な時間
常にサンプルの試食だ
創健社の荏胡麻油のドレッシング、亜麻仁油他
ハバネロでお馴染みのターンムファームの近藤さんより

胡麻辣醤750円+TAX
これが滅法美味い
焼豚につけて食べるが皆、大絶賛だ!
すぐさま各店舗と伊勢原に20本ずつ注文を入れた
来週早々に各店舗に並びます
GAIAネットは5月に登場
サンプル1本あっという間に使ってしまって、届いたら蒸し鶏作って紹興酒と今から楽しみだ

孔太もサンプルの試食、倉庫で晩御飯

創健社のサンプル、インスタントラーメン
食べるのが遅いからのびてしまって美味しそうでなかったけれど完食しました

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熊本地震

金曜日は熊本に翌日行くと決めていた
土曜日4時に起床してネットを開くと二度の震度6
熊本東製油と佐賀島内さんに連絡を入れてキャンセルした
熊本玉名の東製油さんでは一度目の地震で危険を感じ家族で車に乗って広い所に行き車中で一夜を過ごしたようです

熊本のメーカー、卸先に安否確認の連絡をして今後出来うる限り支援していきたいと思います
今朝は新潟上越の卸先からころ堂さんから赤ちゃんの食べ物が必要と連絡が有りムソー株式会社の協力で赤ちゃんせんべいを10ケース送って頂いた

徳島県きとうむらから
この地震で被災された皆様、心よりお見舞い申し上げます。また、皆様の安全と健康を心より祈っています。微力ですが15日、16日の二日間で、熊本に向けて600ケース(3600本/1.8L)の水を発送しました。どうかお役立てください。

これ以上の余震や被害が拡がらないことを祈ります

昨日は目黒区長選だった熊本、佐賀に行く予定だったので不在者投票をしていたが
今朝の新聞で投票率が28%と目を疑った
普段の生き方、姿勢がいかに大事かと思う

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糠漬け

天気のせいでしょうか
気持ちが晴れない日が続いています
昨日から3日間禁酒して、玄米とごま塩だけで過ごします
週末は熊本、佐賀出張なので体調を整えます
今朝は糠漬けスタートして

長野県のらくら農場の貯蔵の紫大根は色味良く、本当に美味い
蕪が少しずつ入ってきました
糠床を増やして糠漬けの輪を拡げます

先日の日帰り温泉の場所でこれを見て孔太「公園」って子供って面白い
救われます

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循環だより

プランターでも作物を育てるのは楽しい

根三つ葉
間引きして弁当の色味と味噌汁に入れて楽しみます

先日お伺いした海老名市泉橋酒造は田んぼ40町歩分のお米で酒を仕込む
その内、泉橋酒造のスタッフだけでも2町歩(6000坪)近く田んぼを管理しているとお聞きした
GAIAも伊勢原市日向で来年から田んぼをやる予定だ
3〜4アール(90〜120坪)ぐらいだが先ずはそこから徐々に増やしていきたい
いずれはスタッフの分と3階食堂で使う分ぐらいは自分達で育てたい
目標は40俵、1反歩5俵として8反歩(2400坪)くらいかな
義務でなくスタッフが田んぼや畑に少しずつ意識が向きますようにそんな気持ちもあってか3月に成田小泉循環農場の里山研修を企画した
殆どのスタッフが参加して良い影響を受けたと思っている

小泉さんの著書「土と生きる」の終わりに循環の流れ(抄)とあり少しだけ抜粋します

ザリッ ザリッ ザリッ
鎌の切り音しかしない田の中で
主食の米を刈り
束ね
おだ(はざ)にかける

この静かな時間
自分のたべるものを自分で作るという働きの形
この空間を手離して
皆 何を得たのだろう

その小泉さんの野菜とともに送られてくる「循環だより」にいつも以上に力のある文章が書かれていた
生き方、文章でもとても影響を受けている方だ
「肯定デモ」ってどうだろう1.2
是非読んで見てください

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地酒

昨日、一昨日と2日連続七沢温泉に行った
日曜日は中屋旅館
子供は露天風呂が良い
貸切でした

七沢にZUND-BARなるラーメン屋がある
一度食べてみようと温泉の帰りに伺うと20〜30人は並んでる
並ぶのは好みで無いので次回平日に行ってきます
厚木市愛名の焼き鳥「すいれんか」や伊勢原市板戸のパン屋
ムール ア・ラ ムールもそうだが場所関係なく繁盛してる店は凄い!

海老名市泉橋酒造も訪ね副杜氏の寺田さんに蔵や田んぼを案内され、試飲もしてきました

伊勢原市の隣町で6代続く造り酒屋さんと小さくても良い取引が出来たら良いなあと思いました

GAIAの地酒ラインナップは
千葉県寺田本家 五人娘
秋田県浅舞酒造 天の戸
鳥取県太田酒造 べんてんむすめ
神奈川県泉橋酒造が加わる予定です
お酒は嗜好品ですが「良い純米酒を一日一合呑もう」と言うのは山本洋子さんの言葉ですがお米主体の食事と良いお酒は大事にしたい文化だと常々思います

帰り魚屋さんで海老を買い七輪で
ワインでの晩酌でした
ここ最近家呑みはワイン、外食は日本酒になってます
金曜日の夜はエイタブリッシュでたらふく美味い日本酒を飲みました
御馳走様です

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長野県立科町

孔太連れて2人で長野県にドライブ
目的地は長野県立科町飯嶋農園
立科町で一番大きく経営している米農家
今年の新米からレストラン用に玄米30㌔のみ直送で扱い始める為、挨拶に行きました
途中の道の駅、車から開放されて

田んぼでも庭でも元気一杯な孔太



古木の松によじ登る孔太
いいよと言ってくれるが折らないか心配

老猫もいて逃げないから10〜20分抱っこしていました
迷惑だったろうに


帰りの道の駅では65mある滑り台にご満悦だ
行きは関越、帰りは中央でかなり走った
白樺湖を通ったがあまりの寂れように驚いた
温泉にもゆっくり入り、渋滞にも殆ど巻き込まれず良いドライブでした

今週は水曜日から日曜日まで伊勢原近辺
日曜日は伊勢原市の隣町、海老名市泉橋酒造に取引のご挨拶にそのまま七沢温泉玉川館にも足を伸ばします(ここは厚木市)
伊勢原市東大竹にある地味なのだがうどん屋いせ福とてもおいしいカレーうどんだったのでここも寄りたい
孔太はカレーうどんのカレーをご飯にかけて一杯のご飯を平らげた
木曜日は泊まるので23時頃厚木市愛名の焼き鳥屋「すいれんか」に行くのも楽しみだ
伊勢原近辺良い所です

先日飲み仲間から神楽坂で出張GAIAをやらないかと声がかかった
出張は気乗りがしないが神楽坂に出店は面白いと思えた
最近学芸大学前のF&Fを覗いて面白い店になっていて刺激をうけた
御茶ノ水GAIAが7坪、5~7坪くらい?と狭いが店員が4人もいた、商品も所狭しと並んでいた、結構売ってるんだろうな
こんな感じでまた店をやりたいと自分の中で盛り上がっていた
そんな時に神楽坂の話
伊勢原を手伝ってくれている今井から小さな本屋を支援する「ことりつぎ」なる場所がある事も聞いていて興味があった
かもめブックスという場所だ
神楽坂確実に人が増えてる町
今月23日一日中神楽坂で過ごして本格的に検討するか判断します
狭くて良いのでワサワサした店をやりたいなあ

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ぬか漬け

新年度気持ち良い天気でスタート
12月〜3月は殆どぬか漬けはしない
2日に一回掻きまわすだけ
これからがぬか漬けシーズンだ
昨晩、糠、塩、きゃべつの上っ葉を入れてぬか床を調整
早く千葉県の小川さんから蕪が出てほしいものだ
和歌山県樽の味の熟成ぬか床は買ったその日から美味いぬか漬けができます
是非チャレンジしてください
のらくら農場の紫だいこんが今ぬか漬け一押しです

明日から毎週土曜日、御茶ノ水店18:30CLOSEになります

今日から御茶ノ水店ではチョコレートSALEです

無くなり次第終了といっても1000枚以上ありますが・・・・

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