月別アーカイブ: 3月 2021

先日作ったまかない弁当、蓮根と海老のはさみ揚げに使用した蓮根が物凄く美味しい

農林水産大臣賞も受賞した千葉県成田市有坂さんの蓮根

御茶ノ水店店頭に並んでいます

アスパラガスは伊勢原市高部屋農協で購入

道の駅、JAでも直売所が大好き

高知で天然酵母パン作りに勤しんでいて、GAIAで売っている原材料で作っているのですがｱﾘｻﾝの有機くるみを使用するとあまりにも原価が高い

何れは販売したいと思っているので（レーズンとくるみのカンパーニュのみ価格も税込み500円と決めてます）

有機レーズンも使用していますがレーズンは気になりません

一般流通のくるみを1㌔のみで取り扱い検討しています

上代2500円ぐらいになると思います

それと併せて長野県産の殻付きくるみも扱いたいと長野県のJAに連絡しました

青森県りんご農家伊藤さんの家の敷地内の殻付きくるみを以前分けて頂いたのですがここ10年入荷無でした

もっと早くJAなり、長野県に赴いて探せば良かった

まもなく入荷、殻付きくるみ量り売りで販売します

10年間怠慢だったと反省

有機栽培や農薬不使用でない商品で面白いもの、旨いものなど山ほどある

要は切り口だ

長野県産くるみの剥き身はｱﾘｻﾝの有機くるみより高価でした

1㌔だけ購入してパン作りに使用してみますが販売はしないと思います

殻付きくるみも安くないけど楽しさがある食べ物は別ですよね

パン作り初めて、長野県産殻付きくるみ販売にたどり着きました

JAから仕入れ、これで2度目です

小豆が不作の3年前、北海道の農協に10数件連絡しました

JAから仕入れられるものまだまだ有りそう

明日から農協辞めてGAIAに入社するスタッフがいるのも嬉しい

高知暮らしでは川遊び始まりです

2時間近く手長海老と鰍突き

沢山獲れるのですがその中でも大きめの物だけ持ち帰り

此方が辞めさせましたがその時に自分でウエットスーツ脱げないぐらいぶるぶる震えてました

夢中で遊ぶを誰よりもやってます

奥は前日、海で釣ったかさご、手長海老、鰍4匹です

明日から新年度、鰻解禁日です

玄米きびもち売れてます

200弱作ってもらいましたが残り30です

もう一回作ってもらいます

伊勢原3泊、毎晩焼きました

火が強く、上置きが無かったので焦げてますが抜群に旨いです

今回は少し余裕がありました

泊り組の朝ごはんに&BREADの食パンで里芋コロッケサンドと自家焙煎珈琲

岡山県&BREADしあわせパンセット好評販売中です

来週の土曜日から伊勢原市日向本社で週末開催ひなたマルシェでやぎさん焼きスタートします

的屋屋台届きました

今週末は猛練習です

明日の飲食出店はCUMR FOOD TRUCKのPIZZAです

是非いらしてください

御茶ノ水店にこの時期、今まで無かった農薬不使用の青森県今さんのりんご並んでます

静岡県南伊豆山本剛さんの黄金柑も始まってました

今日、成田小泉さんから野蒜と筍が届いてた

先日BSの番組、「六角精児の呑み鉄本線」でどこかの街の飲み屋で生の蛸を七輪の炭で焙って食べるのが旨そうで生の蛸を用意して本日の晩酌のメイン

同じくBSの大好きな番組「迷宮グルメ異郷の駅前食堂」で活躍のヒロシの影響か？

七輪が売れてます

とっても嬉しいですが欠品で只今買えません

申し訳ありません・・・・・・・・・

先日晴れやの古着の倉庫に行ってきた

取っ掛かりも見えず、とりあえずこの日はめぼしいもの5枚だけ預かり高知へ

メルカリを初めて利用した

鰻の仕掛けを購入（趣味）

古着を5枚売りに出して1枚が出した瞬間に売れた

パソコン、携帯にかじりつきたくないがメルカリ面白い

十分商売になる、手数料10％、ヤマトとの提携やら非の打ち所がない

小型ニ級船舶の講習に行き、1日みっちり、頭が悪くなってるのを痛感しました

脳トレ始めます

往復3時間半の室戸のお寺での蕎麦打ち教室は和尚さん、兄弟子、姉弟子？の2人もとても気さくでこれからが楽しみ

兄弟子は室戸で喫茶店を経営していて、常連のお客さんに手打ち蕎麦を提供している

1or2年？通っているよう

10回初級コース申し込みました（格安です）

室戸の街並みも素晴らしく、魚屋兼スーパーの魚が良くて安くて感激

高知市、いの町レベルではありません

小さめの鯖1匹100円、〆鯖、脂無いけど美味しい

鰹550円もサッと炙って抜群

天然室戸沖鰤も2切れ580円

2週間に1度が待ち遠しくなりました

生徒として教わるのが新鮮です

今年一杯通って（約20回くらい）、来年の1，2月の鮨スクールも初志貫徹したい

打った蕎麦を食べるのにかえしを作って寝かしておこうと以前、岡山県の備前の蔵元で買った陶器を久しぶりに使った

岡山県の名刀味噌を訪れた際、高原君がひしおの糀を育てていて、一目ぼれでした

GAIAﾈｯﾄで販売したいのですが価格がかなり良いので二の足を踏んでます

まもなく長野県からGAIAのメイン商品になりうる新商品お出ましします

Facebookで見かけ「これ良い」と思って、連絡先を探そうとしていた矢先に向こうからMessengerで売り込みがあった何とも嬉しい商品

初回200本注文しています

東日本大震災から10年が経ちました

伊勢原倉庫はその1年後に建てたので9年の月日が流れた

昨年2月からは新型コロナウイルスの蔓延で世界中、大変ですが伊勢原の里山に倉庫を建て、本社移転した事がGAIAにとって重要なターニングポイントとなり、コロナ禍でも沢山の仕事を頂き、雇用が守れ有難い限りです

4月から新社員が3名入社します

明日より1名産休、2月、3月と3名退社するのでスタッフの人数はさほど変わらないのですが層が厚くなりました

コロナ禍で食料品を売る小売店の役割もクローズアップされ、お客様から今まで以上に感謝され、スタッフもやりがいを感じています

東京や神奈川で食料品店の3店舗目をやるべきだとここ最近考えるようになりました

但しゼロから店を作るリスクは避けたい

後継者不足、経営者の高齢化の自然食品店を受け継げないかと思っています

先日のM＆Aの会社ストライクの方は会社を売る側の一番の理由は後継者不足と言ってました

良い情報が集まってくるように先ずはメーカーや問屋業の方達に声掛けしていこうと思います

明日は古着の買い付けですが中古の圧力鍋の販売も始めようかなと思っています

良質なリサイクル品、そんな物も並べられたら面白い

やぎさん焼き4月3日土曜日からOPEN予定ですが幕や装飾品の準備が間に合ってません

3月27日土曜日マメブクロBAGボランティアも後2名いたら助かります

興味ある方はgaiashimizu@i.softbank.jpまで連絡ください

2週間ぶりの伊勢原倉庫が心地良い

今回は3泊4日です

緊急事態宣言が2週間延長されたので夜食に外食できません

月曜日に亀戸で2軒の魚屋で鯖2匹、スルメイカ2杯、カツオ2サク、蛸を購入しときました

昨晩は近所で藁を買えたのでカツオの藁焼き

これが楽しいし、美味しい

〆鯖もよく作ってます

最近、亜麻仁油を食するようになった

以前は香りが好きでなかったが今はさほど気にならなくなりました

不飽和脂肪酸に富んでいます

この日は茹でたブロッコリーとほうれん草にかけて塩か醤油

野菜が旨いとこれで十分です

ここ数年人気がでてきて欠品気味ですが次回16日入荷です

御茶ノ水店には在庫がありました

明日からの出荷に備えてワタコン（段ボールの緩衝材）の準備も万端です

高知県庁前、木曜市にて旨そうなセリが2袋150円だったので買ってきた

他にめぼしい物は無かった

海釣りなどの遊びも木曜市、日曜市も冬はもう一つだ

セリを茹でて鰹節に醤油ですが鰹節削り器で削って和えると素晴らしい一品になります

高知に来る前も来てからも削った鰹節は買ってません

おむすびの具も

毎回削っています

鰹節削り器、七厘、珈琲ロースターは日々の生活をを豊かにしてくれてます

GAIAﾈｯﾄで次なる生活を豊かにしてくれるアイテムは何かなあと探しています

ひなたマルシェで出店くれてる竹や　ほんのりの竹の洗濯ピンチハンガーが凄く良いです

GAIAネットで扱いたいけど生産量が全く追いつかないようです

ひなたマルシェ出店是非チェックしてください

今回は事情があって高知→徳島からフェリーで帰って来ました

16時間退屈でもう乗りたくないなあ