月別アーカイブ: 6月 2017

昨晩は取引先の築地吹田商店を退社し荒木町にオープンする石田さんのお店

「福の川いしだ」のプレオープンに行って来ました

本日よりオープンですがカウンター6席、テーブル4席の小さなお店なので本日は貸切です
おばんざいと煮ばなおでんのお店
煮込み過ぎないおでんを追求
穴子、イワシのつみれとても美味しかったです
はんぺん、練り物も自家製
写真は孔太が初めから飽きてしまい携帯でドラえもん

1品目のぜんまい煮のみ
一部日本酒と調味料はGAIAネットから仕入れてくれてます
美味し、居心地良し、石田さんの人柄に惚れてるのでこれから当分私は「福の川いしだ」に通います
7月31日は貸切でGAIA御茶ノ水、代々木上原店合同で決算打ち上げ
その前にもGAIAビルを購入予定の方と初めての会食にも望みます
GAIAスタッフ1名も仲居でお手伝いする予定です
店が繁盛したら料理見習いもさせて下さいと話しています
スタッフが此処で修行して代々木上原でおでん屋やれたら言うことないのだが・・・
是非お出かけ下さい

荒木町15「福の川 いしだ」
03-5341-4258
おばんざいと煮ばなおでん刺身、焼物、食事、全10品くらいで8800円コースです

昨日は孔太を保育園に迎えに行った後、自由が丘のみどり湯へ

大好きな銭湯、人が良い
この銭湯で出会った刺青のやさしいおじさんは孔太がいるとかわいいからと番台にヤクルトを置いて行ってくれる
最近会わないが以前はここに来ると孔太は刺青のおじさんを探していた
財布には免許書と保険証とPASMOしか入ってないがここのポイントカードだけは集めている
子供と一緒に5回行くとジュースがもらえる
買ってあげても全然良いんだがこのサービスは心地よい
昨日はラムネを

帰りに「頂好」で晩御飯
他テーブルも子供がいて賑やかな店内
子供と気持ちよく入れる店は貴重だ
焼酎は天地水楽です

会計はいつも孔太
1～2歳から来ているこの店、前は椅子に乗ってお金払ってたのに・・・

帰り道暗いのにざくろの木やビワの木、猫がいた場所をちゃんと覚えていて、その都度確認、猫も暗い藪の中で見つけた

ほんの2～3時間とても幸せな時間でした

海老春巻きをいつも頼むのだが昨日は食べなかった
前の日に海老揚げ餃子？を作って食べたのだ
余った春巻きの皮を四等分にして海老と長ネギを刻んでおろした生姜少々と酒、薄口醤油と片栗粉の餡を包んで揚げた

これが抜群に旨かった
魚屋で海老を買うも御茶ノ水GAIAにも冷凍庫新設して甘鯛の開きやパプアニューギニアの天然海老を並べたい
オープンショーケースも導入したいのだが今の場所で投資すべきでないと考える
2020年までは今の場所でやりたいのが本音だが
冷凍庫などは最低5、6年単位で考えないと・・・・

それにしても金子製粉の春巻きの皮や餃子の皮美味しい
下にひいてるのらくら農場の春菊も抜群です

魚屋さんの店頭で愛知県産アミエビにそそられてお好み焼きを作った
小麦粉と少しの出汁、キャベツとおろしたつくね芋とアミエビと卵に塩少々
のらくら農場の青葱も大量に

かつお節も削りたてをたっぷり
不味いはずがない

フェイスブックでの山下一穂さんという高知県のお百姓さんの投稿で
「ザク切りのキャベツが美味いのは有機野菜だから美味いのではない」
「官能だからややこしい」
「ようは自分の気持ちの問題」
かなりはしょっていますが
とても興味深い方
冬～春にかけて野菜を卸して欲しいと昨日お手紙書きました

それでもこのお好み焼きは大満足の一品だった

またOisixでは「おやさいdeli kit」が物凄く売れてるようだ
それを料理して面白いのかなと思うが売れてるという事が事実
大潟村の黒瀬さんの息子さんのフェイスブックで茨城県の久松達央さんとの話が興味深い
久松氏「自分のポジションが時間の経過と共にトレンドからずれていく」
そこからするとGAIAは神保町のお店はトレンドだったと思う
駿河台に移ってからは常にトレンドからずれていたがよくやってこれた
この後どうするかを常に悩み続けている→GAIA御茶ノ水店のみの問題です

高知県の山下さん、茨城県の久松さん共に今、飲みたいと一方的に思っている二人だ
お百姓はいいね

トレンドがどうだろうが八百屋色は強く残して生きたいな

今晩は残ったアミエビでのらくら農場の小松菜と炒めて早めの晩酌しよっと
来週からのらくら農場から野菜セットが我が家と実家に届きます
勿論Mサイズ
野菜料理アップします

流通の仕事は地味だ


ピッキング、検品、梱包が延々と続く
この日は荒井由美を聴いて少し盛り上げる
音楽と食事とおやつが非常に重要
ひと段落ついて外に出ると倉庫から見る夕焼けがとても良い

昨日は午前中事務仕事、その後伊勢原へ
釣り具屋で夏休みの準備、畑で小豆の種蒔き、少しだけ釣りと蟹とり、清川村で風呂入って帰宅
今日はスタッフ休みで御茶ノ水店の店番
南青山エイタブリッシュは本日イベントなので孔太は弟が面倒見てくれます
弟が来るまで店内で「クレヨンしんちゃん」

本日是非、南青山エイタブリッシュへ

昨日の大雨で路面店の商売は惨敗
是非本日、GAIA御茶ノ水店、代々木上原店共々野菜等特価品多数でお待ちしております
今朝は5時前に起きて朝ゆっくり
30分かけて山椒を取り除いた

昨晩、大山農協で購入した実山椒を茹でて、冷蔵庫に残っていた無茶々園のちりめんとでちりめん山椒
実山椒2～3年ぶりか茹でた後、数時間水にさらさなくては駄目だったと後で知り、食べたら辛い辛い
GAIAでも殆ど取り扱いないし、亀戸の実家でも全く食卓に出なかったので実山椒や木の芽はこれから沢山向き合いたい食材

本山葵さすがに毎週入荷では売り切れず、私も弟も買い支えられず隔週月曜日になっています
鮫皮山葵おろし2ヶ仕入れてきて1ヶ御茶ノ水店頭に並んでいます
2160円です
素晴らしい食文化
是非お勧めです
売れたらまた仕入れますので・・・・

孔太飽きずに大好きなベーベー工房飲むヨーグルト
GAIAネットで売れてます
写真のグラスは木村硝子が製作した「王祿」用のグラス
孔太のお気に入りです

6月25日日曜日南青山エイタブリッシュにて

以下エイタブリッシュより
今年もまた、新たなゲストを迎えてイベントを開催する運びとなりました。
世界各地でユニークなヴィーガン料理を披露してきたイギリスの料理人、
PROOF（プルーフ＝彼の活動上のニックネーム）との
スペシャルサンデーブランチとディナーコースです。
↓
https://proofs.place

企画が持ち上がったのがつい先ごろだったため、
開催まで１週間を切った、直前のご案内となってしまいましたが
世界的にヴィーガンフードに注目が集まりつつある今、
とてもタイムリーな企画だと思いますので
ぜひ、この機会にお運びください。

なお、当日は弊社創業時から大変お世話になっている
オーガニック食材のパイオニア、アリサンさんの
POP UP SHOPも併設します。アリサンの新商品を使った
スペシャルなメニューも登場しますので
どうぞお楽しみに！

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PROOF’S PLACE at Restaurant 8ablish

[10:00〜17:00(L.O.16:00)]
Special Sunday Brunch Menu each￥2,200
→この日だけのブランチメニュー４種からお選びいただきます。
　すべてドリンク、デザート付き。

[16:00〜18:00]
Dinnerの準備の都合により、ティータイムメニューは
スペシャルなソフトクリーム限定でご用意させていただきます。

[18:00〜22:30(L.O.21:00)]
Special Dinner Cource with PROOF ¥5,600
メインをお選びいただくプリフィクススタイルのコースメニュー。
締めくくりのデザートはPROOF特製のひと皿をご用意します。
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週末なだけに、混み合う可能性がございますので
できるだけ事前のご予約をお願いいたします。

ご予約、詳細のお問い合わせは
本社:03-6753-3316

この日、私は孔太連れて御茶ノ水で店頭仕事
18:30CLOSEなのでその後DINNERに向かいます
興味ある方は是非ご参加下さい

土曜日畑仕事

もちきびは総勢5名で雑草取りとぬかをまいた
もうこれで大丈夫だろう
種をほどほどに蒔けばそれほど手がかからない
後は実がつき始めたら鳥除けネットをかければ大丈夫だろう
畑での昼ごはんは格別


夜、日向薬師の更に上に蛍を見に行き30分以上探すも見れず
梅雨の時期にしては寒すぎる
残念！
今週土曜日もう一度チャレンジするかな！！
翌日はOPEN倉庫
流しソーメン子供たちに喜ばれて何よりでした
雨も14時過ぎからでタイミング良し



幸せな空間を物語る1枚
しんちゃん寝てます
こんな感じでゆるくやってます
次回7月23日お待ちしております
ゆるいイベントにお付き合いくださったメーカー創健社、ナイヤード、ムソー、ヤムヤムジャパン様ありがとうございました

毎月オープン倉庫の帰りは10分ほど行った所にある厚木市七沢温泉「盛楽苑」
日曜日16～17時くらいなので殆ど貸切露天風呂

川遊びできたらとゴーグルを持ってきてたので
十分堪能して自宅近くの緑が丘「頂好」ここも最近は月1回オープン倉庫の日
食べログの評価は低いが我が家にとっては最上の店

孔太は2時間近く寝てました
孔太の小学校の話でマダムと話しが弾む
大岡山で5人の子育ての話が止まらない

焼豚を持ち帰り、孔太は家でサンドイッチ食べて就寝

今朝も鰹節削って味噌汁の出汁に

今週はGAIAネット卸SALEの週、沢山の注文お待ちしております

昨晩は久しぶりの銀座、伊勢原日向より出向いたのでネオンに圧倒された
初めてのオーサワジャパン勝又社長との会食
伊勢原GAIA倉庫はオーサワジャパンの倉庫長ほどしまさんに教えを乞い、今がある
改めて感謝をし、今後より一層「小さく卸します」を徹底してオーサワジャパンとロット、金額的に直接取引できない卸先を紹介してくださいと言う事を伝えました
現在GAIAの一番の仕入先がオーサワジャパンです
続いてムソー、アリサン、創健社
次は創健社社長と会食だ
場所はマクロビオティックコースもできる「銀座ことひ　日本料理　しち十二候」
今年の年末も御節の取り扱いをお願いします
今年は4段重85000円？？
4段目は壱岐牛の重になる予定です
12月31日が楽しみです

メインの壱岐牛塊で焼いて切り分けてくれます
それまで日本酒でしたがここで赤ワインに
2度楽しめる感が良かったなあ
素晴らしい料理でした
齋藤料理長ありがとうございます

今朝は玄米でなく白米で朝ごはん一昨日仕込んだイカ塩辛を食べたいから

大好物なのにあまり作ったことが無い
母親の塩辛が断トツに旨かった
この塩辛も負けてない
ちょくちょく作ろっと
今日、明日は伊勢原泊
蛍が見れますように・・・・・・・・・・

GAIAネット卸のSALE出荷がある週と無い週が交互で良いメリハリだ
今週は帰ってからも時間があるので一昨日も昨日も七輪
昨日は大岡山の魚屋さん（19時まで）にも寄れたのでご馳走
金目鯛を

伊勢原から15分清川村の道の駅を覗いた
苗でも売ってないかなあと
カブの収穫は一回で終わり、胡瓜はそこそこ取れてるが次が繋がらない
暑くなればトマトが色づき、茄子、ピーマンは収穫できそうだが場所がある割には全然駄目だ

オクラの苗10ヶとブルーベリーの苗木があったので2ヶ購入
これは佐々木の家とGAIAの入り口の植え込みに植えてみよう

今朝は早起き
昨日仕込んだがんもどきを「ながら」せずに揚げた

やはり旨くできた
収穫したきゅうりの糠漬け、納豆朝ご飯の定番


納豆にカブの葉の糠漬けがすこぶる合う
GAIAネット平譯さんの豆を使った納豆シリーズ
豆の種類が増えました
是非試してみてください

サンプルが2種届いている
通常の物と玄米粉を使用したグルテンフリーの物
今日は通常の物から
簡単で美味しい

孔太大喜びだ
何かで見て食べたかったらしい

これをしっかり食べさしてからあげたので半分だけでダウン
今晩は玄米粉の方を作ろう
GAIAネットで取り扱いは間違いなく玄米粉

伊勢原より学芸大学の保育園に迎えに行き、帰りに銭湯に寄って、家で夕食、あっという間に孔太の就寝時間
一緒に寝てしまい1日が早い