月別アーカイブ: 1月 2016

今朝は朝食に辛味大根のおろしと無茶々園のちりめんを食べてきた

小泉さんの切葉大根（辛味大根）は格別だ
人柄が味に出てる
生産者を知ってて、尚且つ親しい間柄だと美味さひとしおだ
無茶々園も震災前にスタッフと4人で2泊3日お世話になった
ちりめんの生産者や現場も見学させて頂き、干している半乾きのちりめんを沢山試食させて頂いた
顔の見える関係は本当に重要だ
GAIAネットでもまもなく販売始めます

1月は商売的にはとても良かった
それでもゆっくりしたスタートで時間もとてもあり、久々に洋服の整理なんかしてみた
洋服の殆どを処分と言ってもとても少ないのだが買ってあまり着てない服は近所の古着屋で二足三文で売り、値がつかないような服は秦野の(株)ナカノに送りました
古着回収しています
ナカノは集まった古着を仕分けして輸出したり、ウエスにまわしたり、古着屋も仕入れに来る面白い場所です
晴れやの小泉に一度連れていってもらい古着の仕入れをしました
仕分けされる前の服の山、山、山から良さそうなのを引っ張りだします
それを1枚幾らかで精算します
とても楽しかったが埃が半端ないのでマスク必須なハードな仕事です
ナカノのリサイクル軍手GAIAネットでも購入できます
洋服は勿論、新品は買いません
神保町に良い古着屋があるのでそこにある物から多少なり妥協しても購入します
それ以上は労力は費やしません

一番大事にしてる洋服は10年以上はいてるGパン継接ぎ継接ぎ、塩山奈央さんに2〜3年に一度、リペアを頼んでます
だいぶ厚みが出て冬しか着れません
股が丸見えなので今リペア頼み中、戻って来るのが待ち遠しい

帽子だけはオシャレしたいとだいぶ買っていたのですが全て確実に無くすので今はモンベルのバードキャップだけ残念です

成田小泉さんの野菜は殆ど入らないので紹介してもどうしようもないのだが
安納芋が美味い
七輪や焚き火して焼き芋したいところだが
グリルで洗った安納芋を入れて弱火で20分
アルミホイル包めばもう少し時間短縮
昨日の夜1本焼いて孔太が全て食べ皮は焦げても犬の小梅が全て平らげる
今朝も1本焼いてお弁当に

ムソーより味付海苔が新登場
これ美味いです
塩味海苔より子供に良いようだ
いつもよりスムースにご飯を食べる孔太

伊勢原からの帰りに車中で

540円
2月一杯まで御茶ノ水店頭で20%にて御奉仕品

昨日は孔太の保育園の発表会

終わって孔太もリラックス
小さい時こういう事が大嫌いだったので孔太も少し似たようだ

帰りがてらお昼に等々力の手打ち蕎麦屋「だんだん」
初めて行く店、酒、肴、蕎麦も良いが付かず離れずのサービス業が心地良かった
また行きたい店だ
店は人だね

帰ってから別段やることもなく孔太とゴロゴロ
年末に一度仕入れて食べようと思い手がでなかったつくね芋、豆腐1丁使ってがんもどきを拵えた

水切りした豆腐1丁、ほぼ同量のすりおろしたつくね芋、牛蒡、長ネギ、ひじき、干しシイタケ、片栗粉
味付けに薄口醤油、塩、みりん
今朝はがんもどきを煮て、焼いて美味かった

滅多にないことだがぬか漬けを掻き回すのここ3〜4日忘れてしまっているのをさっき気がついた
早く家に帰りたい

昨日はテンペの竜田揚げも美味しかったが木全史の作った大浦太ごぼうの天ぷらが好評でした
先に薄味で煮て冷ましてから揚げました
練り紫蘇をつけて食べるとより一層美味しい

小松菜も茹でるだけで美味いし、この時期大根が格別に美味い

今日は御茶ノ水店
マカロニサラダと大根と厚揚げの煮物のまかない

一昨日、夜は厚木市愛名にある「すいれんか」という焼き鳥屋に行きました
想像以上に良いお店で倉庫から車で１５分、山の中にある焼き鳥屋さん
沢山のお客さんで賑わっていましたし、スタッフも多く良いホスピタリティーがありました
２５時までやってるのもとても嬉しい
ピーク時は終わりが22時過ぎてしまう事があるので・・・・・
月2日、ＳＡＬＥ出荷がピークで倉庫に泊まるため、この焼き鳥屋に行くのが楽しみになった

大学生の頃、百姓志願だったのでどこか地方に行こうと思っていた
田舎にネオンをと飲み屋もやりたいと夢見ていた
地元の酒屋さんが経営しているのだがそんな事をこの焼き鳥屋はやっている

GAIA御茶ノ水前、寒いですが松野屋さん良い感じで店構え終わりました
是非足を運んで下さい

私は14時台のロマンスカーで伊勢原へ
今晩は伊勢原泊まりで仕事終わったら伊勢原駅周辺に繰り出すのが楽しみ
まもなくGAIAネットでカントリーママの納豆、テンペ取り扱いが始まります
明日の賄いはサンプルで頂いたテンペの竜田揚げ
伊勢原のキッチンも新調しようと企んでます
今日も総勢16人が働くので夜食も併せてかなりの賄いの量だ

この景色が見えながら料理が出来るキッチンにしたいな

左側の車はひなたカフェのお客様の車です
ひなたカフェにも是非いらしてください

20日水曜日山梨チェチェメニからパンが届きます
今日の店頭販売に高速が雪で通行止めのため来れませんでした
送ってもらい販売します
是非いらしてください

明後日も店頭販売チェチェメニの日ですがお休みで代わりに暮らしの道具「松野屋」さんが1日出店
何が並ぶか分かりません、お楽しみに！

昨日の夜は御茶ノ水スタッフと湯島「シンスケ」で飲みながら情報交換
月1回大事な時間
売上のデータも見ながら
2012年の10〜12月と2015年の10〜12月では20％近くダウンしている
2018年の10〜12月売上が2015年の20％以内のダウンぐらいまでに抑えられれば、2020年までやれるんだが
あくまでも感覚的だがダウンしながらも楽しい店作り心がけます

北海道共働学舎より「さくら」入荷しています

チェチェメニのパンと併せて
842円です
メチャクチャ美味しい日本のチーズです

湯島「シンスケ」良い店だなあ
月1回の食事会は当分「シンスケ」だ
veganメニューが充実してます

今日は天気悪く商売になりません
店頭販売千葉から福ちゃんのパン屋頑張って来てます
鯖サンド美味しいです

是非いらしてください

今日は第三京浜チェーン規制なので孔太保育園連れて行けず
GAIAへ

少ない雪で楽しそうに遊んでる
2月に長野県の山小屋に連れて行ってあげよう
今日は孔太とのんびりしてしまいました

神田やぶそば良い店だ

年始にしち十二候のお節を食べてなますを作りたかった
柿よりも干柿を入れたものが好きだ
干柿は食べないがなますに使うのとキャベツの千切りにオリーブオイルに塩胡椒、干柿の微塵切りを和えるととても良い1品です

年始小松菜のお浸しも子持ち昆布も出汁に漬けてみた
かなり濃い一番出汁に薄口醤油、味醂で味付けした物に
美味いが家庭料理では無いな

この連休、商売的には好ましくないが個人的には年始より休めたなぁ
辻堂の公園にドライブ

木登りに砂浜で遊んで
ケータリングカーのレベルも高く、木次乳業の牛乳と有機苺ジャムの苺ミルクに孔太ご満悦


この公園は海にも繋がっていてとても気持ち良い

七輪もしくは炭で頻繁に料理できる土間のような場所がある家に早く住みたいなあ

年末は10割蕎麦、年始に二八で打ってもらった
とても良い出来だ

正月一緒に過ごして小泉循環農場に同行した埋橋
私の実家で蕎麦を振舞ってもらった

年賀状に代々木上原か代々木八幡で3店舗目を目指すとうたった
日本酒、ワイン販売と併設して飲食店を
近所で良い物件が出たら連絡をと不動産屋に新年伝えました
蕎麦屋にはしないが埋橋の蕎麦も出せたら面白いから精進してもらうように時々蕎麦会でもしようかなと

あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いします

今日から仕事始めですが新年早々GAIAネット卸SALEで今晩は伊勢原泊
沢山の注文で嬉しい限りです
今年もより一層良い商品をお届けしたいと思ってます
新商品が続々登録されていきますよ

年始に成田の小泉循環農場へ家族でお邪魔した
孔太、なぎおは木登りが楽しかったようです

グミの木？とても素晴らしい大木でした
成田東峰の大木よねさんのお墓のすぐ横に

初詣は東峰神社

初めて来ました
大木よねさんのお墓の場所も東峰神社も小泉夫妻や弁護士他のとてつもない永い交渉の末、成田空港公団と和解して戻った場所

畑で収穫もさせて頂いた



細長いのが自家採種で昔の形のようだ
とにかく美味いが小泉さんの野菜は毎週木曜日に1箱だけの入荷です

3月6日日曜日、震災以来5年ぶりの里山研修に全スタッフで行ってきます
御茶ノ水、代々木上原店共にお休みします
小泉夫妻と出逢えて幸せだ

後ろで手を振ってるのが小泉さん、お茶目だ