月別アーカイブ: 2月 2024

32年前の2月29日に私の母親の親友が他界しました

この事が無かったら大学卒業した後、北海道で農業見習いしていたと思います

両親が忙しかったので小さい頃、母親の親友が第2の母親的な存在でした

大学4年初め頃から癌で闘病、東京から離れたくなかったので、当時アルバイトしていたGAIAでリーダーだったガッシー（東光弘、2代目社長、現在ソーラーシェアリングで大活躍してるようです）に卒業後1年間だけ働かしてくださいと了承いただき、今に至ってます

人生のターニングポイントでした

今現在、高知との二拠点生活

子供が目黒区立小学校で双方の問題で上手く馴染めず、より自由な学校を探した結果、高知いの町とさ自由学校へ、移住4年目です

昨年から 高知県いの町柳瀬 にてゲストハウスをOPENし、来月3月9日土曜日から毎週土・日曜日、ゲストハウス隣接の場所にて珈琲とクロワッサンを提供する小さな喫茶店？珈琲スタンドをOPENします

20人来たら大繁盛の店ですがここから10年、20年続けていきたいと思っています

社長を降りて現社長佐々木に託せた事か高知移住か珈琲屋OPENがターニングポイントか分かりませんが自分の人生にとって大事な時期だと認識しています

珈琲は浅草橋グリニッジ（閉店）、神田神保町伯剌西爾、青山大坊珈琲（2013年閉店）3店の影響です（3店舗とも深煎りの珈琲屋です）

神保町GAIA時代（1989～1992）、当時伯剌西爾でバイトしていたガッシーをGAIA創業者日野が誘った経緯があり、非常に縁のあるお店

浅草橋のグリニッジは6年ぐらい店主と一緒に暮らした？ような不思議な仲でした

大坊珈琲店は珈琲界の王道です

今更ですが大坊さんの本読むのがとても楽しみです

独断で発注しました

香川県URA Farmのアスパラガス

3月1日金曜日着御茶ノ水店

3月2日土曜日着代々木上原店各5㌔ずつ届きます

農薬1回使用

1本70～100㌘で上代3000円/1㌔（税抜き）なので1本210～300円(税抜き)ぐらいです

スタッフには当日1人2本持ち帰って良いとメールしました

初回スタッフの味見も兼ねてます

食べて勧めて翌日に売り切るようにと

3、4月が最盛期なので2か月間売れまくると良いなあ

美味しいしデカいアスパラ惚れ惚れしますよ

是非両店にいらしてください

4：30～6：30早朝鯵釣り高知5日滞在3日も出かけてしまいました(夕方も行ってます)

帰り際の写真です

珈琲飲み過ぎて味覚がおかしくなってます

そんな時は甘めのカフェオレが美味しい

プラ蓋が無いテイクアウトカップ、いささか飲みにくいですがこれで提供します

30㌢のサヨリが釣れてようで気になりますが

3月から忙しくなりそうです

香川県禾の中條さんからアスパラガスが届いた

さぬきのめざめという香川県オリジナル品種

3、4、7月が最盛期のようです

太くてでかいアスパラガスにテンション上がります

食べても美味しいのでこれは売りたいと連絡

只今確認中

来週末最短で１度御茶ノ水・代々木上原両店に納品してもらえたらな

ソテーしたアスパラガスにポーチドエッグ、バルサミコ酢ソース

この日は頂き物の白ワインとだったので

鯵もカツオも白菜漬けも沢庵もオリーブオイルをかけて頂きました

鶯も鳴き始め、カツオも出てきました　

少しずつ季節が移ろいでいきます

そろそろ久礼新港でカマスが釣れ始めるかな・・・・

夏は勿論ですが3～5月の高知が良い

3月は第1、3週末はゲストハウス予約入ってますが2，4週は空いてます

昨日の朝ごはんオリーブオイル、カーボロネロを敷いて目玉焼き

黄身を崩してカーボロネロと絡めて、簡単レシピで旨い

御茶ノ水GAIA近く太田姫神社隣に大繁盛しそうなパン屋がOPENします

マリトッツォの産みの店のようです

イートインコーナーも素敵でした

御茶ノ水店に行った際はここで珈琲飲めるの嬉しい

ガラス張りが最高

交差点反対側、御茶ノ水GAIA並びのキッチンジロー跡地新築ビル完成

繁盛する店が入居する事期待しています

駿河台地域が盛り上がりますように

御茶ノ水に寄る前に神奈川県伊勢原からアクアライン通って1時間半ちょっとのどかな田園風景の大多喜町へ楽しいドライブでした

ダクとワラ大人気ポップコーンの生産者訪問

昨日は暖かかったので外で2時間弱お話して商品の物語が聞け、充実した時間を過ごせました

4もしくは5月からGAIAネット卸のみ限定数で取り扱い出来ることになりました

このパッケージが大好きです

稲熊さんの子供が小さな時に書いたイラストだとお聞きして嬉しくなりました

愛情持って販売しないと

卸先の大多喜ハーブガーデンは火曜日定休で残念

妻が企画して土曜日とさ自由学校の体育館でカポエラワークショップを開催

結構集まって良い雰囲気(週末空いている体育館を貸してくれるとさ自由学校に感謝）

元GAIAスタッフ山下がカポエラ講師　

無心で接する姿勢が凄く良かった

明日はGAIAネットでは扱いありませんが両店舗で販売しているダクとワラのポップコーン生産者訪問です

明日届くようにクロワッサン送ってます

今後生産者訪問の際は毎回事前にクロワッサン送ろうと思ってます

3月9日～毎週土・日曜日に1日40個からスタートで80個毎日完売が最終目標です

高知移住で親しくなった同世代が突然他界、今年の10月に四万十川に投網としゃくりに行こうと約束していた

これから10年鮎と釣りで更に親交深めていく間柄だったので残念でなりません

コロナ禍を経て人と会う機会がめっきり減りました

より一層、一期一会の気持ちで向き合わなければと思います

お通夜に参列した関係で夜行バスキャンセル、今晩の夜行バス空きがなく、電車で帰路についてます

16:17倉庫前藤野入口バス停から高知着00:06

駅近くの釣具屋が24時CLOSEなので餌買えないのが悔やまれます

片道45分なら24時間OPENの釣具屋があります

帰った時元気なら餌買って海直行します

東京から戻った日は一際海に渇望しています

暗闇の中の電気ウキ、これが沈んで真っ暗になったら合わせます

鯵すり身高知にも置いてきました

元GAIAスタッフが我が家に遊びに来てるので

明日の夕方は小学2.3年生の女の子とサビキでイワシでも釣れたらなと勝手に楽しみにしています(行きたいか？わかりませんが)

商品サンプルも真剣に対峙しています

今日のまかないのおからコロッケと

「さささ」メジャーなサイトでの取扱いがあり、需要増に対して供給が困難になりここ1年？納品されませんでした

お1人様1個までですが只今購入できます

我が家も1個購入しました

台布巾、食器拭き、珈琲フィルターにもなるし鰹節出汁取りの濾し布に

野菜の水気取るのにくるんで、最後は雑巾で使って捨てます

優れモノ、キッチンペーパーには無い安堵感

マメブクロBAGminiのサンプル画像が届きました

とても愛くるしい

新たに世に出そうかと検討中です

最近のマイブームは味噌煮込みうどん

赤だしや味噌煮込みうどん定期的に食べたくなります

濃い目のかつおだし（削ってます）と八丁味噌（８か９）＋白味噌（1か２）で味付けしてます

昨夜も今朝も鯵釣れてるのにスマカツオ200円だったので買ってしまった

東京では考えられない価格です

近所の鹿敷製紙が稲架掛けにこうぞの皮(和紙の原料)を干してます

いの町鹿敷地区の良い風景です

晒、豆袋、柿渋、和紙、八丁味噌良き文化出来うる限り継承したいものです

大好きな調味料、ミツル醤油うすくち300ml972円と安くないのでまかないでは使ってませんが今日は高知から鯵すり身持ってきてつみれ汁を拵えたかったので1本出庫してしまった

早朝5時前～6時半にも鯵釣り行ってます、真っ暗な時間からこの景色見て我が家に戻ります

真っ暗の中一人しかいない場所で50ｍぐらい電気ウキを付けた仕掛け遠投して、その電気ウキが海の中に沈み、合わせられた時は何物にも代えられぬほど嬉しい瞬間です

この日は28㌢3匹、このすり身に入ってます

今日は冷凍してあった鯵酢〆も3匹分使ってキャベツとサラダにしました

計12匹の鯵を使ってか今日のまかないは良かったな

今日の伊勢原天気抜群！大山、今季初雪化粧だと思います

金曜日高知に帰ったら17～18時半、土曜日朝も4時半～6時は間違いなく釣り行きます

鯵冷凍も在庫1匹も無いので沢山釣って我が家でも食べ、次週のまかないはつみれ揚げを1人2個かな

これもめちゃくちゃ美味しかった!

我が家では勿論ミツル醤油うすくちかけて頂きました

GAIAネット私的イチオシです

私が御茶ノ水GAIA店頭にいた頃にはケールなどありませんでした

勿論カーボロネロもありません

代々木上原GAIAで余ったカーボロネロ2袋がまかないに廻ってきたので調べて調理しました

御茶ノ水GAIAで余ってた稲本豆腐店の厚揚げをソテーして、八丁味噌とケチャップで甘めのソースをかけました

今回脇役っぽいですがカーボロネロはカットしてオリーブオイルでソテーして塩を振りかけただけですがこれ美味しいです

しっかり茹でてミキサーにかけてニンニクとオリーブオイルとパスタにするのが良いようです

6日ぶりの鯵釣りも約25㌢8匹

釣ってから3時間以内につみれ鍋にしました

抜群の美味しさ、小夏を使ったポン酢で

高知に着いて白菜漬けが無性に食べたくなり、物産所で7個入り白菜10㌔衝動買いしてしまった

一晩干してこれから漬けます

料理が楽しい！

月に一度、地方の物産所廻って新商品発掘しようと思ってます

先ずは宮崎県からパワーオブプランツの小林君にリサーチしてもらってます

シュラフとコンロ持って2泊3日レンタカー車中泊で道の駅、物産所、朝市等走り回って探す旅全県行ってみます

高知県ZION VALLEY FARMのブルーベリージャム売れてます

柚子アチャール只今欠品中で春先に新物出てくると思いますがこの商品もマルシェで発掘大ヒット商品です

月に1商品でも出会えたら良いなあ、生産量がそれほど多くなく、欠品する時期があって良いんです