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お茶の水と代々木上原にある「エコロジーショップGAIA」副代表清水の日記です。お店のまかない紹介や日々思うこと、店からのお知らせなどを書いていきます。
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月別アーカイブ: 6月 2022
6月
6月にこの猛暑はこれからが怖いです
温暖化のスピードが加速してる感が否めません
コンクリートジャングルだけでは生きられない
益々2拠点生活が注目されると思います
高知でなくても2日は郊外暮らしで気分が全然違うと思います
神奈川県伊勢原市日向も里山で良い風が吹きます
高知は丁度良い気候
今日も仁淀川支流下八川川で子供としゃくりと投網
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/しゃくり1-768x1024.jpg)
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/しゃくり2-768x1024.jpg)
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/鮎-8-768x1024.jpg)
学校帰り2時間半、体冷えない水温で心地良し
ゲストハウスOPENしたら鮎しゃくり竿と鰻ひご釣り竿各3本くらい置いとこうと思います
大人は漁権買わないと駄目ですが小学生までは無料です
鮎しゃくり魚影が濃いからとても面白いです
みんなに是非やって欲しいです
6月は鮎の月でした
7月が鰻の月になりますように・・・・・・・
タルト
今朝は梅雨明けたような青空が広がったと思ったら梅雨明けでしたね
雨が全然降ってない
闇夜の新月は鰻獲りに一番条件が良いですが空振り
鮎投網は好調、かなり上流の大好きな槇川川を独り占めでしたが鰻の仕掛けが4つありそわそわしてしまう
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/槇川川-rotated.jpg)
河原で淹れた自家焙煎珈琲とオートミールクッキーが最高なんです
獲った鮎は帰り際何軒かある通り沿いの親しいとさ自由学校の家にお裾分けです
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/スムージー-rotated.jpg)
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/桃スムージー-rotated.jpg)
御茶ノ水GAIAスタッフ埋橋からスムージーの画像が届いた
代々木上原夏祭り3年開催してませんがその前数年甘酒スムージー出してました
それが活きた、嬉しい
来週から月・火・水できそうです
もう1種甘酒生姜スムージー500円予定
フレーバー新しいの増やしていきます
サンドイッチと併せて是非お出掛けください
まだ売れるレベルではありませんがいつか売りたいな
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/クリームチーズラムレーズン-rotated.jpg)
味見してません
大好きなSO=ANにプレゼント
常連さんに珈琲のお供に食べてもらってます
嬉しいです
伊勢原倉庫にも1ホール土産に焼いて持って帰ります
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/乾燥マッシュルーム1-rotated.jpg)
戻し汁もいれた乾燥マッシュルーム入りパスタ
薄い塩味でしたが良い味でした
3,4袋購入して来週伊勢原夜食で味見して検討します
パスタはジェメッリ押しです
甘酒スムージー
昨日、今日と東京暑かったようですが高知はそこまでではありません
サンドイッチの日、様子を伺うも14時までで2ヶしか売れておらず、スタートした時期が悪かったなと話してましたが結果12ヶ売れたので上々です
1日30ヶぐらいコンスタント売れるようになれば大成功
10,11月にそうなるように目指して夏場は少量完売で
夏場かき氷でも店頭でできないかなとも話していたら甘酒スムージー(名刀味噌直伝です)をやろうということになりました
店頭は許可が無いので1階でオーダー受けて、2階で製造します
来週にでもスタートできるかな???
3種フレーバー用意するように指示しました
甘酒桃スムージーは決まり、マンゴースムージーもやりたい
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/ジンジャーシロップ-768x1024.jpg)
甘酒ジンジャーも良いね
気づいたこと閃いたこと先ずはなんでもやってみよう
出会い
高知では本当に頂き物が多いので忘れずにお返し先を手帳にメモしておきます
今回の高知滞在で2軒お返しをするので今日は太田酒造から頂いた酒粕を日本酒辨天娘と併せて湯煎で柔らかくして薄力粉と練って酒粕まんじゅう
餡子はやぎさん焼きに使用している手亡餡
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/酒まんじゅう-rotated.jpg)
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/酒まんじゅう1.jpg)
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/酒まんじゅう2-rotated.jpg)
甘いもの絶っていたのに手が出てしまった
なかなか旨い
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/さらし.jpg)
さささの晒とても重宝しています
GAIAネットでも売れてます
高知の雑貨屋で売っていたのを見つけてすぐに取引しました
良い出会いでした
今日は道の駅で乾燥マッシュルーム発見
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/乾燥マッシュルーム-rotated.jpg)
戻りきらないうちにパスタにしましたが明日もう一度ゆっくり戻したものを戻し汁と共に使ってみます
マッシュルームフレッシュより乾燥の方が良さそう
売れそう!
しゃくり
今日は子供と別行動でした
私は鰻と真穴子釣り完敗
孔太はしゃくり(鮎ひっかけ)と網で鮎13匹獲ったよう
それも自分で作ったしゃくり竿で
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/しゃくり.png)
かなり難しいです
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/箱メガネ.png)
皆に感心されっぱなしだったようでご機嫌です
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/鮎-7-768x1024.jpg)
家族で高知来て良かったと毎回思います
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/高知港-768x1024.jpg)
負け惜しみですが今日の海風は気持ち良かった
御茶ノ水・代々木上原GAIA沢山の御来店ありがとうございます
来年には間違いなくゲストハウスOPENさせます
年賀状の文面に載せたいので今年中11月末には物件見つけたい
沢山のお客さんや生産者、スタッフ、株主が高知に来て遊んでくれる日を心待ちにしています
マメブクロボランティア隊はいの一番に招待する事決めています
東京堂書店
高知に帰る日です、とても嬉しい
鰻仕掛け回収が楽しみでなりません
釣り仲間、鰻プロ黒ちゃんにあげた本読みたくてもう1冊買ってしまった
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/鰻本-768x1024.jpg)
釣り仲間もう2人にもあげようと思っています
福岡伸一さんの帯の文章にあるように科学的でありながら文学的な所がとても魅力的な本
鰻をただ獲って食べるだけでなく色んな事に想いを馳せたい
いつも本を買うのは神保町すずらん通り元神保町GAIA前の東京堂書店で
2階の食の本売り場もチェックします
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/東京堂書店-1-1024x768.jpg)
平台の内3冊が関係者だ
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/vegan-1-rotated-e1656139713679-1024x768.jpg)
庄司いずみさんは代々木上原店のお客さんで料理教室が人気だ
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/vegan1-768x1024.jpg)
kinako?はGAIA店頭でマクロビスイーツが人気でした
嬉しいな
今朝は店スタッフ、マメブクロボランティア参加者に弁当14ケ
高知で甘鯛買えず、GAIAで販売しているパプアニューギニア海産の海老すり身と椎茸はさみ揚げをメインにしました
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/椎茸海老すり身揚げ-768x1024.jpg)
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/弁当14-768x1024.jpg)
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/海老すり身揚げ弁当-768x1024.jpg)
このスナップエンドウはイマイチでしたが今日からのらくら農場のスナップエンドウ入荷しています
是非ご来店ください
蕎麦サラダ
伊勢原最終日
まかないに蕎麦サラダを作りました
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/梅-4-768x1024.jpg)
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/梅1-2-768x1024.jpg)
新潟県津南で蕎麦を栽培している高波さん蕎麦打ちもプロで、蕎麦の会をかれこれGAIAで4.5回やらせてもらった
最初は15年以上前、その時に作ってくれた蕎麦サラダが絶品でした
というより、そばつゆ+購入した梅ドレッシングをかけていたのだがこの梅樹庵のドレッシングが実に蕎麦にあって旨かった
それから数年に一度購入しています(要冷蔵なので取引は考えませんでした)
それ以外は原材料見て真似たものを作ってました
砂糖不使用でとても癖になるドレッシングです
夜食
紫陽花
日々
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/サンプル-2-768x1024.jpg)
伊勢原倉庫に着き、今秋新発売の第3世界SHOPのチョコレート味見でスタート
サンプルの味見しかチョコレート食べませんが実に旨いです
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/-5-scaled-e1655804539706-1024x768.jpg)
GAIAひきわり納豆とよっちゃんなんばん
抜群の相性
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/08BF8C83-CA52-4F22-8EF6-7D66E5F5B95B-1024x768.jpeg)
ニンニク、ツナ、ケッパー、セロリ、人参、玉ねぎ、塩、コショウ
アサクラのショートパスタと野菜も毎回美味しいです
伊勢原3泊4日暮らし、高知と実家亀戸ともう一つの家のようで居心地が良い
そんな中、高知から2件連絡
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/1FB933CD-CDF2-4846-88EB-3EEF0D5D8148-1024x768.jpeg)
大好きなSO-ANのきよしくんから
私が投網で獲った鮎を美味しく提供してくれてます
めちゃくちゃ嬉しい
![](http://gaiashimizu.net/wp-content/uploads/6FFBF5D1-5A1F-469F-B90F-2D495A0E02D0-768x1024.jpeg)
川で投網していて鮎以外で網に入るアマゴはお父さん料理しないから持ち帰るなら自分でやりなさいと伝えていました
頑張ったようです
日々些細な事が幸せです