月別アーカイブ: 6月 2022

6月にこの猛暑はこれからが怖いです

温暖化のスピードが加速してる感が否めません

コンクリートジャングルだけでは生きられない

益々2拠点生活が注目されると思います

高知でなくても2日は郊外暮らしで気分が全然違うと思います

神奈川県伊勢原市日向も里山で良い風が吹きます

高知は丁度良い気候

今日も仁淀川支流下八川川で子供としゃくりと投網

学校帰り2時間半、体冷えない水温で心地良し

ゲストハウスOPENしたら鮎しゃくり竿と鰻ひご釣り竿各3本くらい置いとこうと思います

大人は漁権買わないと駄目ですが小学生までは無料です

鮎しゃくり魚影が濃いからとても面白いです　

みんなに是非やって欲しいです

6月は鮎の月でした

7月が鰻の月になりますように・・・・・・・

今朝は梅雨明けたような青空が広がったと思ったら梅雨明けでしたね

雨が全然降ってない

闇夜の新月は鰻獲りに一番条件が良いですが空振り

鮎投網は好調、かなり上流の大好きな槇川川を独り占めでしたが鰻の仕掛けが4つありそわそわしてしまう

獲った鮎は帰り際何軒かある通り沿いの親しいとさ自由学校の家にお裾分けです

御茶ノ水GAIAスタッフ埋橋からスムージーの画像が届いた

代々木上原夏祭り3年開催してませんがその前数年甘酒スムージー出してました

それが活きた、嬉しい

来週から月・火・水できそうです

もう1種甘酒生姜スムージー500円予定

フレーバー新しいの増やしていきます

サンドイッチと併せて是非お出掛けください

まだ売れるレベルではありませんがいつか売りたいな

伊勢原倉庫にも1ホール土産に焼いて持って帰ります

戻し汁もいれた乾燥マッシュルーム入りパスタ

薄い塩味でしたが良い味でした

3，4袋購入して来週伊勢原夜食で味見して検討します

パスタはジェメッリ押しです

昨日、今日と東京暑かったようですが高知はそこまでではありません

サンドイッチの日、様子を伺うも14時までで2ヶしか売れておらず、スタートした時期が悪かったなと話してましたが結果12ヶ売れたので上々です

1日30ヶぐらいコンスタント売れるようになれば大成功

10，11月にそうなるように目指して夏場は少量完売で

夏場かき氷でも店頭でできないかなとも話していたら甘酒スムージー（名刀味噌直伝です）をやろうということになりました

店頭は許可が無いので1階でオーダー受けて、2階で製造します

来週にでもスタートできるかな？？？

3種フレーバー用意するように指示しました

甘酒桃スムージーは決まり、マンゴースムージーもやりたい

甘酒ジンジャーも良いね

大北農園の桃始まります

気づいたこと閃いたこと先ずはなんでもやってみよう

高知では本当に頂き物が多いので忘れずにお返し先を手帳にメモしておきます

今回の高知滞在で2軒お返しをするので今日は太田酒造から頂いた酒粕を日本酒辨天娘と併せて湯煎で柔らかくして薄力粉と練って酒粕まんじゅう

餡子はやぎさん焼きに使用している手亡餡

甘いもの絶っていたのに手が出てしまった

なかなか旨い

さささの晒とても重宝しています

GAIAﾈｯﾄでも売れてます

高知の雑貨屋で売っていたのを見つけてすぐに取引しました

良い出会いでした

今日は道の駅で乾燥マッシュルーム発見

戻りきらないうちにパスタにしましたが明日もう一度ゆっくり戻したものを戻し汁と共に使ってみます

マッシュルームフレッシュより乾燥の方が良さそう

売れそう！

今日は子供と別行動でした

私は鰻と真穴子釣り完敗

孔太はしゃくり（鮎ひっかけ）と網で鮎13匹獲ったよう

それも自分で作ったしゃくり竿で

皆に感心されっぱなしだったようでご機嫌です

家族で高知来て良かったと毎回思います

負け惜しみですが今日の海風は気持ち良かった

御茶ノ水・代々木上原GAIA沢山の御来店ありがとうございます

来年には間違いなくゲストハウスOPENさせます

年賀状の文面に載せたいので今年中11月末には物件見つけたい

沢山のお客さんや生産者、スタッフ、株主が高知に来て遊んでくれる日を心待ちにしています

マメブクロボランティア隊はいの一番に招待する事決めています

高知に帰る日です、とても嬉しい

鰻仕掛け回収が楽しみでなりません

釣り仲間、鰻プロ黒ちゃんにあげた本読みたくてもう1冊買ってしまった

釣り仲間もう2人にもあげようと思っています

福岡伸一さんの帯の文章にあるように科学的でありながら文学的な所がとても魅力的な本

鰻をただ獲って食べるだけでなく色んな事に想いを馳せたい

いつも本を買うのは神保町すずらん通り元神保町GAIA前の東京堂書店で

2階の食の本売り場もチェックします

平台の内3冊が関係者だ

kinako?はGAIA店頭でマクロビスイーツが人気でした

嬉しいな

今朝は店スタッフ、マメブクロボランティア参加者に弁当14ケ

高知で甘鯛買えず、GAIAで販売しているパプアニューギニア海産の海老すり身と椎茸はさみ揚げをメインにしました

このスナップエンドウはイマイチでしたが今日からのらくら農場のスナップエンドウ入荷しています

是非ご来店ください

伊勢原最終日

まかないに蕎麦サラダを作りました

新潟県津南で蕎麦を栽培している高波さん蕎麦打ちもプロで、蕎麦の会をかれこれGAIAで4.5回やらせてもらった

最初は15年以上前、その時に作ってくれた蕎麦サラダが絶品でした

というより、そばつゆ＋購入した梅ドレッシングをかけていたのだがこの梅樹庵のドレッシングが実に蕎麦にあって旨かった

それから数年に一度購入しています（要冷蔵なので取引は考えませんでした）

それ以外は原材料見て真似たものを作ってました

砂糖不使用でとても癖になるドレッシングです

ミトクオリーブペーストを使ってパスタを作ってみました

日々殆ど使わない食材

無茶々園の乾燥にんにくと鷹の爪、黄ズッキーニ、キャベツ、紫キャベツ、塩、胡椒

ミニトマトがあればもっと良かった

これ旨いです

今回は緑オリーブと黒オリーブ、ブレンドしました

ハバネロ×3と

週末伊勢原天気良さそうです

高知は月曜日まで雨

鰻には雨が降って水位があがり濁った方が獲れるようで、仕掛け3つ引き上げに行くのが楽しみでなりません

日曜日帰ったらすぐ行ってきます

週末ひなたマルシェにいらしたら是非日向薬師まで散策してください

紫陽花が見頃です

倉庫前の野菜を売るおばあちゃんの後ろの紫陽花が物凄く綺麗です

GAIAに納品してくれたトラックの運転手がおばあちゃんの野菜買ってくれていた

良い光景でした

伊勢原倉庫に着き、今秋新発売の第3世界SHOPのチョコレート味見でスタート

サンプルの味見しかチョコレート食べませんが実に旨いです

GAIAひきわり納豆とよっちゃんなんばん
抜群の相性

古代小麦サラゴッラ　フジッリ

ニンニク、ツナ、ケッパー、セロリ、人参、玉ねぎ、塩、コショウ

アサクラのショートパスタと野菜も毎回美味しいです

伊勢原3泊4日暮らし、高知と実家亀戸ともう一つの家のようで居心地が良い

そんな中、高知から2件連絡

大好きなSO-ANのきよしくんから

私が投網で獲った鮎を美味しく提供してくれてます

めちゃくちゃ嬉しい

川で投網していて鮎以外で網に入るアマゴはお父さん料理しないから持ち帰るなら自分でやりなさいと伝えていました

頑張ったようです

日々些細な事が幸せです