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お茶の水と代々木上原にある「エコロジーショップGAIA」副代表清水の日記です。お店のまかない紹介や日々思うこと、店からのお知らせなどを書いていきます。
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日別アーカイブ: 2022年6月8日
フライドポテト
昨晩の夜食は宮崎県でのらくら農場から独立した一番弟子の小林君の野菜で
まかないなので売れにくい大玉のじゃがいもを10㌔送ってもらった
2個で3人が食べるには多すぎる量のポテトフライが作れた
10分ぐらいしか水に晒してないので本日夜は1時間水に晒したじゃが芋でもう一度ポテトフライを拵えます(夜食メンバーが一人増えるので)
土井正晴さんの本で美味しいポテトフライの作り方は水に晒すことと覚えてからずっとそうしています
実に旨かった
インゲンは天ぷら蕎麦に
高波さんのお蕎麦滅茶苦茶旨いです
解凍36時間は全く問題なし
木曜日は解凍48時間後を試して御茶ノ水・代々木上原両店に伝えます
11日土曜日に代々木上原店入荷します
御茶ノ水店は予約受付中6月15日〆切で6月21日入荷です
お店にお問い合わせください
GAIAネット卸で直送検討中です
今売れなくても年末の年越蕎麦を見越して
手打ち以外でこれ以上の蕎麦食べたことないです
年末に100軒ぐらいの卸先から注文頂けたら良いなあと秘かな野望を抱いています
本日のまかないには小林くんのじゃが芋と青紫蘇、小泉さんから届いてるトレビスビターでポテトサラダを拵えるのが楽しみ
宮崎県小林君の野菜まだ1、2年目種類少ないので不定期で両店舗に入荷しています
伊勢原倉庫梱包していて氷砂糖がとても多く見受けます
奈良産直の青梅、思った以上に注文が殺到して受注を早めに〆切して申し訳なかったです
氷砂糖が売れてるのは梅酒なのでもっと早めに梅酒用の梅から受注できるように来年は準備したいと思います