月別アーカイブ: 10月 2021

卸先であるTAGO MAGOにコツを教えてもらい2日間高知港でハゼ釣り

目が（動態視力）が良い人が強い

ハゼを探し、その先に餌を落とすと見事にヒット

小気味良いヒキ

見えなくても餌を岩陰などにちょんちょん落としていると喰いつきます

スモールフィッシングの王道

TAGO MAGOの公文さんは世界で大物釣りもしてきた方だがこの釣りが繊細で非常に好きだと言っていた

高知ゲストハウスのお客さんにアテンドできる遊び10，11月はハゼ釣りで決まり

昨日は孔太と2人で釣っていたらそこに公文さんが来てくれて宇佐でサビキで釣ってきたとうごろイワシをくれた

昨日の晩ご飯

今朝は勿論宇佐でサビキでとうごろイワシ釣りに行きます

余ったご飯を時々おいなりさんにします

生姜甘酢漬けと相性が抜群

新潟県長岡市吉田豆腐店の黒稲荷売れてます

選挙に行って夜行バスに乗り込みます

アップルパイ、ノンバター生地で作ってみました

作り方が悪いのかレシピに問題があるのか定かではありませんが分量が難しい

4倍の量で2枚分しかできなかった

その分厚いがこれ以上薄くすることはできなかった

悪くはないというレベルか・・・・・・

涼しくなって朝が起きられなくなりました

早朝釣りに行けてません

干物作りも買った甘鯛1枚だけ

今週はずっと良い風が吹いているので干物日和なのですが

昨日は夕方誘われて高知港にハゼ釣り1時間半、3人で約15匹

子供に最高に楽しいので土・日曜日改めて行ってきます

天婦羅が鱚より上かもしれない味でした

ハゼで干物作った人なかなかいないでしょという話になり、今週末孔太と釣りに行き、ハゼ干物作ってみます

高知ゲストハウスに向けて色々アプローチしています

後継者人材バンク(一歩遅かった高岩旅館事業継承、とさ自由学校の仲良くしてる移住家族が引き継いでます）に登録して次回高知滞在中に事務局と面談します

先日の波川6SDK500万と共に逃した魚がでかくなりませんように良き物件と出会うのみ

珈琲スタンド併設のゲストハウスOPENがGAIAﾈｯﾄでも珈琲デビューする日

目標2022年7月31日まで

各県に後継者人材バンクあるようで神奈川県も4月に発足

こちらも餅製造で登録しようと思います

GAIAで玄米餅製造もやりたい

ひなたマルシェの出店情報を見ていて、10月24日出店のひろしコーヒーの紹介分に50℃洗いとあった

高知でも焙煎仲間がちらほら、生豆を洗う講習会に参加するいう話を聞いていた

実際生豆汚いよなあと思いながら高温で焼くから良いかと頭の中で考えていたんだと思う

50℃洗いやってみてかなりの汚れと皮が出る

これはやらねばならないことだと確信しました

焼いた後の皮カスが少ないのと焼いてる最中の香りが良い気がします

翌朝飲んでみて間違いない

昨日焼いたアーモンドレーズンパイもどきと実に旨かった

3層だけど1番下はﾊﾁﾐﾂが溶け出したものとくっついてしまって見栄え悪いですが

珈琲は今グアテマラが気に入ってます

自家焙煎楽しいです

高知に届いた須田清さんの紅玉

ジャムやアップルパイには紅玉と言われるが生食が実に旨い

子供と4個立て続けに食べてしまった

勿論アップルパイを焼くために頼んで昨日は4ホール

23時過ぎに焼き終えた

デロンギのオーブン18㎝パイ皿2枚入らないので15㎝2枚購入せねば

今朝、残った生地をどうしようか考えて、アーモンドとレーズンがあるのでﾊﾁﾐﾂと絡めてパイにしてみました

パイ生地を4ホール分に作るのにバター約450㌘使用

ノンバターでも作ろうとレシピ検索

見つけたレシピ、アーモンドスライスを使用するみたいで面白い

アーモンドスライスは今あるﾄﾚﾘのアーモンドを細かく切ってやってみます

バター使用はこのレシピで作りました

昨日朝、高知に帰りましたが子供の調子がいまいちで家でゆっくりしていました

少しだけ孔太の学校前の勝賀瀬川の水量と鮎を見に

12月1日の落ち鮎解禁がとても待ち遠しくて

渇水で川を下れない鮎を獲るので何とも言えませんが落ち鮎で焼き干しを作り、お雑煮の出汁にする食文化を体験したいのが上回ります

勝賀瀬川が仁淀川に流れこむ丁度角地に住む移住者仲間のあいちゃんが家の離れで小さな美容院をOPENする予定

ロケーションが抜群ですでに成功

我が家から車で3.4分

これから此処で髪CUTしてもらいます、一度金髪にでもしてみようかな

高知県いの町一軒家でネットで検索して見つけた物件が絶好の場所、安くてすぐに内見申し込みました

仁淀川で多分一番キャンプする人が多い波川

川からすぐの物件

6SDKとでかいけど一階を広いコミニケーションROOMにして珈琲焙煎所と珈琲スタンド併設したら良いかなと昨日ずっと考えていたら、今朝電話有り、もう売れてしまっていた

残念！

それでも雨の中見に行ってきました

我が家から約10分

すぐ右手が仁淀川

逃した獲物はでかいと言う程ではありません

焦らず引き続き物件探します

庄村米穀店から頂いたすくな南瓜、鹿ケ谷かぼちゃ

食べるのはそれほど好みではありませんが南瓜のビジュアルは凄く好きです

金曜日伊勢原倉庫のまかないに使いました

火曜日に持ってきた残り野菜は昼のまかないと夜食で使い切り、最後の金曜日はすべて出し切りで料理が楽しい

ネギ1本しか残さず気持ちよく終われました

販売が始まった黒稲荷の破れた物を頂いてネギと和えて何度も出してますがとっても重宝します

破れた物も商品化したら売れるんじゃないかな

昨夜はZOOMで29期株主総会、34名も株主がいます

参加したのは8名ほどですが満場一致？で議案は可決されました

来年は伊勢原本社で株主総会を開催し、終わった後、宴をしましょうと約束して終わりました

今いるスタッフの古参は現社長佐々木とひなたマルシェスタッフ武田で15年（ともに株主）

参加した株主のロゴナ中澤純さんやボディクレイの麻世さん、アースガーデンなんべえは25～30年の付き合い

退社した後も株主でいるからこそ繋がれる関係があります

まもなく神田駿河台にて御茶ノ水店11月16日で29周年になります（神保町での個人商店ではほぼ3年営業していました）

沢山の方に応援して頂き、誠にありがとうございます

今後ともご贔屓のほどよろしくお願いいたします

季節商品が続々入荷

本日からピープルツリーチョコレート受注開始です

3.4月無くなるまで

山形県酒田市太ももの会からサンプル玄米餅も届きました

10月25日～スタート、これから来年1月中旬まで

沢山の注文お待ちしております

わざわざ炭を熾して早速食べました

泊組の夜食は鍋

大分県下郷農協のチキンボールと大根、豆腐、水菜3束分

御茶ノ水のダブついていた野菜、水菜、大根、シシトウ、ネギ、茄子、オクラ、小松菜、葉生姜を大量に持ってきた

先週からの残り野菜はやとうり

昨日はオクラと水菜と大根、ネギ少々

今日はししとうと茄子味噌炒め

明日は大根2本をチキンボールと煮ます

大分県下郷農協の里芋は烏賊と煮たくて持ってきました

仕事始まる9時前にうまく煮えたので凄く嬉しい

倉庫で寝て5時過ぎに起きて少しづつ明けていく外の景色がとても良いんです

ヤギ牧場の近藤さんが植えてる韃靼蕎麦が綺麗です

今朝、高知から新宿バスタへ

かなり寒いですがやっと秋らしく、嬉しいです

お茶の水店頭にみかん、リンゴ、柿が並んでいます

GAIAネットにも長野県須田さんの紅玉注文受け付けています

物凄く美味しいリンゴ紅玉、来週高知でアップルパイ何ホールか焼く予定、1箱直送依頼しました

昨年この時期に長野のらくら農場と須田さんの所訪ねて以来、生産者に訪問出来てません

来年早々には北海道平譯さんを皮切りにひきわり納豆を製造して頂いている青森かくた武田、農薬不使用リンゴ生産者今さん（ここの所GAIAのメイン野菜生産者）、30年以上のお取引伊藤農園に挨拶に伺いたい

高知来て干物作りが楽しい

鮎がメインですがカマス、鱚や何でも出来そう

今日は頂いたヒョウゴダイ、チヌ、マダイ？を干物に

3%の塩水に1時間浸し、干し8時間を目安に

沢山頂いても、釣れても全く問題無し

先日釣った10㌢前後の鯵は干物には小さいので唐揚げにして甘酢に漬けました、とても残念、もう少し大きなサイズを釣らねば

隣町、須崎の野見潮ばかり公園は沢山の人が竿を出していました

来週はここに通います

金曜日夜はリモートでの株主総会　

株主総会も終わった後の宴が楽しかったのに今期もお預けですが

忘年会は出来そうですね

御茶ノ水店、代々木上原店、伊勢原倉庫と3ヶ所別々ですが年賀状の写真撮影がてら最優先で

ひなたマルシェ出店者仲間でもやりたいし、マメブクロBAG、ボランティアで頑張ってくれている4名ともやりたい

早く店に予約したい

25日からの時短要請解除を楽しみにしています

昨日17時15分に子供が学校から帰ってくるのを鮎を焼くのに火を熾しながら待つ時間が贅沢でした　

この庭に栗を植えます

先日日曜市で盆栽の紅葉8000円に惹かれた

20年かかってるから年400円だから決して高くないんだとおいちゃんは言っていた

次の日曜市、今度は山紅葉の苗木2800円に惹かれ、初めて実がならないものを植えたいと思った

栗の苗木は日曜市で来月に販売されるようなので購入します

妻がほぼ真ん中にレモンの苗木を植えているので庭の大きさからいって2本で名一杯なのだが山紅葉も植えたい

栗が3年で少し育ったら、向かって左のウバメを切ってしまい、そこに山紅葉かな(向かいから丸見えの家なので今はウバメがあった方がいいと)

10月15日今日で鮎漁期終了

今日は大して獲れませんでしたが鏡川とたわむれました

2.3時間投網に没頭して川歩きしてるととてつもなくお腹がへります

My RAMENとサーモスに熱湯入れておいたので麺を砕いて入れて5分、洗うのが大変なのでラー油は入れずに作りました

広口サーモス2つ購入しようと思います

これかなり良い

鰻に続き鮎が無くなるので海釣りは頻繁に行きますが時間が出来ます

秋から冬にかけて珈琲焙煎と蕎麦打ちに熱をあげます

10回の手打蕎麦教室も一応終わり、後は只管、家で打ちます

冷やも温かいのも中々美味しく出来てます

日々精進、珈琲焙煎も蕎麦打ちもやればやるほど難しい

高知ゲストハウスのオプションにすべく励みます