月別アーカイブ: 5月 2020

電車が好きです

小さい頃はブルートレインが大好きでした

10年前に初めて十勝の平譯さんを訪ねた時に乗った「北斗星」での食堂車の朝ごはんのサービスの女性が素晴らしくて景色と雰囲気と相まって最高のひとときだったのを思い出します

サンライズ瀬戸(出雲)乗車3度目

伊勢原市日向から直接行く予定だったのでひなたカフェで鰻弁当拵えて、日本酒べんてんむすめ4号瓶と徳利、お猪口持って

仕事が早く終わったので弟と車で亀戸の実家まで帰りました

そこで気付いた、鰻弁当を倉庫に忘れてがっかり

酒の肴に鈴廣の板わさも持参でしたがGAIAに本山葵が売り切れだったのですが亀戸駅ビルで本山葵買えたからチャラ、更に熱燗にしてポットに入れて来たので結果オーライだ

実家で弁当新たに拵えました

車中2泊、高知3泊、家に帰るのですが旅気分、楽しんできます

東京の次は横浜駅、横浜出たら一杯やります

新型コロナウイルスによる緊急事態宣言が5都道県、明日にも解除される予定が濃厚になってきました

医療従事者には感謝しかありません

世界的な拡がりはまだまだ勢いが衰えずとても心配ですが先ずはホッとしています

早速来週高知へ帰ろうと行き27日、帰り31日「サンライズ瀬戸」の予約をしました

行きはB個室寝台1人用（シングル）、帰りはのびのび座席で両方楽しめます

ちょうど5月30日に孔太が通う「とさ自由学校」で帆がついた筏を作って海に漕ぎ出す課外授業？をするようで一緒に参加できるので嬉しいです

3日間ですが毎日鰻の仕掛けは仁淀川にかけます

投網は6月1日解禁なので鮎は次週におあずけ

高知から戻った3月24日から2か月間、殆ど働き通しだったので高知では川遊び以外何もせずのんびりしてきます

御茶ノ水2階雑貨店、代々木上原雑貨店ともに26日からOPENする予定です

人数制限やレジ前の飛沫感染防止ビニールシートなど明日、スタッフ間で協議して決めます

昨日のまかない弁当はチキンカレー弁当

実山椒の季節です

カレー弁当にはステンレスの弁当箱が良いですね

日にちをまたいで作り始めたので、玉ねぎが飴色になるまで我慢できずもうひとつの味でした

4月14日から始めたスタッフの送り迎えとまかない弁当作りも明日が区切りでラストです

何の弁当にしようか・・・・

今日はGAIAビル4階で豆袋プロジェクトでした

GAIAビル3、4階使って4人で検証作業

豆袋約150枚、BAGにして300枚先が見えました

豆生産者平譯さんにお礼の電話をするとこの間に2500枚集めてくれた

本気な豆袋BAG PROJECT

スタッフのお母さんにも内職頼もうと思っています

まもなくGAIAもう一つのオンラインショップOPENします

本もラインナップに徐々に加えていきます

1冊目は「魔法のメガネ屋の秘密」　著　早川さや香　監修　眼鏡のとよふく

20歳に時に網膜剥離になり、それから30年間、眼でずっと苦しんできました

先日千葉県佐倉の眼鏡のとよふく　で眼鏡を2つ作ってきました

1つ10万円以上かかります

3年に一度は来て視力を測りレンズを交換することをお勧めしますと言います

というとハードルが高く感じる方もいらっしゃると思いますが眼鏡ほど大事な物は無いんじゃないかと私は思います

それなのに豊福メガネと出会うのにこんなに時間がかかってしまった

もっと早く出会えてればと悔やみましたが、今出会えて良かったと豊福さんに言ってもらい安堵しました

視力はいろはにほへとや右、左、上、下で測るもんだと思っていましたがここでは両眼視機能検査（左右の眼でみた物体のズレを脳の視覚野でどう処理するか）をします

90分から2時間かかりますがこの時間がとても納得のいく時間でした

両目でピントが合うようにする、そのことで今までよりレンズの度数を抑え、全体で見るということなんだと思います

まだ本熟読してないのでまた詳しく書きます

今の眼鏡だと本がとても読みずらく、本を手に取るのですがすぐに止めてしまう日が続いてました

2つの眼鏡は遠近両用と本や新聞など細かいものを見るようです

もうすぐ眼鏡が届きます、本の帯にもありますが人生が変わる感がします

本日初めての取引で集英社から本が届き、店頭に並べていると代々木上原店店長村瀬が偶々御茶ノ水に来て「著者の早川さんうちのお客さんですよ」と嬉しい話

世間は狭い　

紹介してくれた　たまプラーザ「SO.WA」の岩崎に感謝！

別件で本日売込の電話があり、青森で今年から無農薬でりんごを作ってるという方から

その方も10年以上前、千代田区小川町でOLをやっていてよくGAIAに行っていたと

青森の実家に戻り、昨年からりんごの木70本を引き継ぎ今年から農薬不使用栽培にしたので9月に「津軽」「ジョナゴールド」を販売して欲しいと

東京に居たときにGAIAに来ていて、iターン、uターンで地方に住み生産者になり売り込みされる方が増えてきた、凄く嬉しいことです

店頭では空豆絶賛販売中です

一番行きたい宿、京都花脊「美山荘」のBSの番組で紹介された中で戻したぜんまいを湯葉で巻いてかんぴょうで縛り、揚げて煮る料理が印象深かった

乾燥ぜんまいを戻し湯葉で巻く

揚げて煮る料理法も良いですがかんぴょうで縛るのがやりたかった

この時期、蕗が大好きでよく料理します、弁当にも薄味、濃い味だと別物で重宝する食材

弁当に盛り付け易くするためにかんぴょうで束ねたかった

今日はこれが作れて嬉しい

押し付けられた梅ジュース？梅シロップの不要になった梅

叩いて、醤油、鰹節混ぜて鰯に挟んで揚げてウスターソースをかけました

出汁をとって蕗と一緒に煮た昆布を甘めに佃煮

蕪の糠漬けと今日のまかない弁当は自分自身が満足した内容です

今日は伊勢原倉庫に行かなかったので御茶ノ水店近くの取次に本を仕入れに

御茶ノ水2階雑貨フロアーに少し本を並べたいと思って、一番売りたい小泉武夫著「猟師の肉は腐らない」新潮文庫を八木書店で仕入れられることを知り、注文を出してきた

本の仕入れ、販売は難しい

AMAZONの台頭で楽天ブックスやらネットで1冊からすぐに購入できるので全く太刀打ちできない

だけど新本、古本、漫画問わず本が売ってる八百屋、雑貨屋でありたい

今日は2冊だけ仕入れてきました

1階パン棚上に並んでます

昨晩は緊急事態宣言が発令されてから初めて銭湯に行った

土曜日、雨、20時頃なら空いてるだろうと千代田区にある数少ない銭湯「稲荷湯」（余談ですがこの裏、同じ番地に安倍昭恵さんの経営される飲食店UZUがあります）

皇居を走るランナーで賑わう銭湯なのでランナーがいなければ極端に空いている

皇居ランナーがいなかったら無くなっていた銭湯だと思う

案の定5人、1時間入っていたら残り20分は一人貸し切りで極楽でした

銭湯は都会のオアシス

来週土曜日も20～21時頃「稲荷湯」に行こうと思います

緊急事態宣言が解除されてることを祈ります

今日、伊勢原日向では田植え真っ盛り、佐々木家と息子が田植えやっているのを覗いて、蓬摘んで、明日のまかない作って帰ってきました

まかないはひよこ豆のカレー、玉ねぎの炒めが駄目なのか甘さが引き出ない

日々精進です

御茶ノ水に戻り、摘んだ蓬でベーグル

こちらは中々美味いのができます、今日は摘んできた生とよもぎ粉も少々入れました

豆袋BAGはプロジェクトリーダーのビルオーナーがとっとこやってしまい、北海道平譯さんから新たに届く豆袋200枚待ち、24日に時間測ったり、内職に頼めるようにオペレーション致します（袋1枚で2枚作れるので400枚）

使用済み豆袋を定期的に集めること、楽しく内職できる人を探すこと、どのくらいの勢いで売れるか卸先が仕入れてくれるか？

300円売価予定、50枚？卸270円送料込みが名一杯だと思いますが

卸がすぐにできるようにバナナの空き箱用意して何枚入るかなど準備しています

商売にはなりませんが買い物がビニール袋当たり前の世の中が少しでも変革できたら良いなあと本気で思います

御茶ノ水GAIA金曜日に大量にレーズンサンドが入荷しています

これは今朝撮った写真これよりは間違いなく減っていますがまだまだあります

息抜きに買い物しにどうぞ

店内3名様まででご不便おかけしますが・・・

新型コロナウイルスの緊急事態宣言が39県で解除され、東京、神奈川も来週には解除される可能性が出てきました

解除されたら6月1日を待たずして、すぐに代々木上原雑貨店、御茶ノ水2階雑貨フロアー、伊勢原ひなたマルシェOPENいたします

早く一杯飲みにも行きたい、何処に行くか？

すぐに高知に帰って「かもん亭」か東京で「福の川いしだ」か錦糸町「なかがわ」か神保町「はる駒」か考えるだけで楽しみだ

昨日は子供の誕生日

大学の授業はリモートなので、それ以外の日は緊急事態宣言が解除されるまで伊勢原で泊り込みでアルバイト

佐々木家の子供たちに祝ってもらいました

私は唐揚げ2.4㌔と神田小川町「STYLE’S CAKES」モンブランを用意して店スタッフの送迎

唐揚げ300㌘×8揚げるのが時間かかるので小さく切らずに300㌘の塊で揚げてみたが時間短縮になったかわかりかねます

塩麹に漬けた鶏肉は旨くなりますね

豆袋BAGを作成するのに取っ手が必要で探していると見つけたのが植田産業株式会社の熱接着用紙バンド

サンプルで10㍍取り寄せ早速取り付けた

GAIAビルオーナーと取り組む、豆袋BAG　PROJECT面白くなりそうです

1個いくらかで内職頼みます

豆の生産者平譯さんや同業のゆうき八百屋に使用した豆袋で捨てるもの搔き集めて量産します

安価で販売し、プラスティックレジ袋が少しでも減る役に立てれば嬉しい

GAIA伊勢原倉庫ではプラスティックにPPバンドというものを使っています

それがこの紙バンドで代用できるので豆袋BAG用と併せて1000㍍2束発注しました

現在、倉庫ではかなりプラスティックの緩衝材を使用しています

PPバンド、プラスティックと紙では約5倍コストがかかりますが少しずつ脱プラスティック進めていきます

小粒納豆始まります

7月1日からレジ袋有料化

価格をどうしようかスタッフと検討中

神保町GAIAから駿河台GAIAの10年間ぐらいかビニール袋を買わずに、お客さんにマイバッグを呼びかけ、家で余っている袋を頂いてそれだけで運営してきました

次第にGAIAの為に袋を集めてくださる方や中が汚い袋を持ってくる方が見られ、ビニール袋の中チェック、大きさの仕分けなどの手間が甚大で辞めることにしました

プラスティックの弊害が顕著になり、レジ袋有料化は必然かと思います

それとは別に何か提案できないかと思い続け、高知で出会った米袋BAG

仕入れさせてもらって両店舗で販売していますがGAIAでも北海道平譯さんの豆の袋が年間約300袋ぐらい出るので貯めていました

この話をすると現GAIAビルオーナーがミシンが得意で早速作ってきてくれた

結構手間がかかるので300～500円での販売は難しい、マチをなくしてしまえばいいのではと早速来週の日曜日2人である分の豆の袋で作ってみます（柿渋塗った方がカッコイイですがこれまた手間なので省きます）

これに取っ手つけます

300円で売れるようなら使用済み米袋、豆袋かき集めて量産したい

ビニール袋が少しでも減りますように

御茶ノ水GAIA隣2階にある「ディラン」の玄米菜食カレーを食べてから初めてスパイス、カレーに目覚めた

今までカレーはあまり興味無かった

「スパイスカレー辞典」水野仁輔著を見ていてコリアンダー、クミン、レッドチリ、ターメリック、カルダモンの順に使われるている頻度が高い

GAIAネットではVOXのスパイス多数取り扱っています

今日もさして用がないが東京にいるよりは神奈川県伊勢原市日向倉庫に居るほうが心地良いので珈琲焙煎と明日のまかない兼ねて、1年前にサンプルで購入したエッグローストというスパイスカレーセットで作ってみました

4、5人前用なので玉ねぎ3倍、トマト2倍、スパイスはクミン、コリアンダー、ターメリックのみ追加して塩味しっかり決めて増量バージョンにて作りました

次からは本の中のベジタブルカレーを次々作ってみたいと思います

こんな最中に淡路島の玉ねぎ農家の売り込みなので縁を感じます

珈琲焙煎もできるだけ毎日450g焙煎、グアテマラ、ペルーと生豆購入しましたが

他国の豆もサンプル依頼していて焙煎してブレンドするのが楽しみです

今日は伊勢原倉庫上の行き止まりの水汲み場で水汲んで山の上で珈琲を飲もうと準備して行くもコロナ対策で通行止めでした

途中にある2か所のキャンプ場、BBQ場所は結構お客さんが来てました

混雑してるわけでもなく調度良い人出なので来た人達はリフレッシュ出来て良かったんじゃないかな

GAIAスタッフが子連れで山羊牧場に遊びに来ていて、近くにあるもう一つの山羊牧場から山羊を移動するのを手伝ってました

山羊、子山羊も含め11頭になってます

簡易チェアーで2時間近くリラックスな珈琲時間

緊急事態宣言5月末まで延長が決定しました

代々木上原雑貨店、御茶ノ水2階雑貨フロア6月1日からOPENすることに致します

妻からメールがあり孔太は高知での仲間に誘われて仁淀川河口に釣りに連れて行ってもらったらしくとても楽しそうな写真

お遍路さん用の被り物は孔太曰く釣りキチ三平の一平じいさんが被ってるものだそうです

今日も仁淀川でカジカ突きしてるよう

政府の発表を受けて早速高知に帰る飛行機のチケットを予約しました、6月5〜8日の3泊4日

 1ヶ月適度な自粛で乗り越えたいものです

6月 6、7日は童心にかえって仁淀川に入って投網打ってきます

盛大に焚火もやりたい

映画「幸せへのキセキ」　マットディモン主演

何度も観てるのですが閉鎖した動物園付きの物件を購入した親子の話、ノンフィクションなのが響きます

希望溢れる映画でお勧めです