月別アーカイブ: 11月 2024

長野県わらむからしめ飾り一部入荷しました

順次アップされます

干支　巳

めちゃくちゃカッコいいです

今年はかなり発注しています

今週末の日向薬師は紅葉ピークです

是非ひなたマルシェにおいでください

2日連続でコロッケ賄い

昨日はじゃがいも、今日は里芋

2日間、佐渡古澤さんの原木なめこの味噌汁

タイコウの粉末出汁、GAIA味噌と相まって抜群の旨さ

高知では今、海の精玄米味噌と麦味噌を使って味噌汁拵えてます

こちらも大変美味しいです

GAIA味噌共にお薦めです

たいした釣果ではありませんがハゼ・鱚・ヒゲダイと滅茶苦茶楽しい高知釣り生活と狩猟ご飯

今週はゲストハウスに泊まったお客さんに初薪ストーブで物凄く喜んでもらえたのでとても幸せ

こちらで火をつけて、途中一度様子を見に行ったり、お客さんに承諾頂いて、朝もこちらで火をつけた

翌日まがり道の薪ストーブも試運転

ストーブの上にスープ載せて提供したい

次の土曜日はGAIA取引メーカー社長御一行様

野菜を宮崎県パワーオブプランツ小林君から白菜、ケール、葉付き人参、さつまいも頼んでいます

なので夕食は鰹藁焼きにケール、鯵か鰯つみれ鍋に白菜を

後2.3品何にしようかな・・・

シラスPIZZA入れても良いかな

釣った魚でも1品提供したい

金曜日の釣りが全てアオリイカかヒゲダイ40㌢リベンジか・・・

今週はイレギュラーな往復、そんな時は予約が取れたらサンライズ瀬戸のびのびシートを楽しみます

高知→横浜18230円、新幹線より安いです

年明けからと思ってましたが柿渋マメブクロBAG小、始めます

サイズ感、上の写真参考に

3300円税込みで販売開始です

売り切れ次第、一時欠品となります

制作出来次第また販売始めるような感じになると思います

よろしくお願いします

追悼

14、15年前と2度ほど谷川俊太郎さんに来て頂いて小さな会を催した

会終了後、手巻き寿司を用意して沢山召し上がってくれたのが懐かしく良い思い出

とても素敵な時間でした

心よりご冥福をお祈り申し上げます

魚料理、釣りの人生です

先日7.80㌢のボラが掛り、リリースした

結構価値があるんだな

なるべく買わずに釣った魚をお客さんと一緒に食べたい

32周年の日の晩酌はカツオを買って晩酌しました

いつもGAIAを御贔屓にして頂きありがとうございます

33年目に入りました、これからもよろしくお願いします

2日間釣りアテンドでしたが釣らせる事ができませんでした

かろうじて私がヒラスズキ50㌢一匹

300㌘ないアオリイカ一杯

食べてもらう事はできました

良い時間を過ごせた事は間違いなし

子供が削る鰹節に醤油でごはんにかけて大好評

我が家タイコウかつおぶし消費量凄いです

今回のクライマックス

子供が漁港や堤防の岸壁で獲ったガンゼキボラ(オニサザエ)3.40個を湯掻いて、実を取り出し、肝はのけて、トマトソース無しのPIZZAに

これが抜群でまがり道のメインメニューにしたい

唯一無二の一皿

釣り同様、粉物にも嵌ってます

連日、創業祭に沢山の御来店、誠にありがとうございます

明日で32周年です

創業祭11月17日までやっております

是非足を運んで頂けると嬉しいです

17日の日曜日はGAIA初期スタッフきまちゃんが茨城から野菜販売しに来ます

伊勢原市日向に本社を移転して早くも12年経ちます

倉庫手狭になって探していた場所がとうとうリフォームされて引き渡されました

第2倉庫とまではいきませんがこれから保健所の許可得て、珈琲焙煎、やぎさん最中製造をこちらに移します

懸案だった平譯さんの豆保存場所も確保できました

良い場所を取得できました

これから更に伊勢原市日向に根付いていきたいと思います

伊勢原泊の晩はひなたカフェでアオリイカを肴に夜な夜なGAIA戦略会議

まだまだやれること沢山あります

カンパーニュとほぼ同様の仕込みなので今週はPIZZAを作ってみた

これが実に上手く出来たし、生地が旨い

薄力粉も使用しますがクロワッサン生地と全粒粉（アサクラファッロ）の配合比率は一緒で

まがり道、軽食を探してたのでハマりました

11、12月はPIZZA沢山試作して2025年はPIZZA元年にします

2025年～クロワッサン、シナモンロール、レモンケーキとPIZZAと珈琲で

まがり道もゲストハウスも犬連れが増えてます

月曜日子供が振替休日だったので釣り仲間と3人で野見潮ばかり公園で鯵を釣って泳がせでアオリイカ狙い

いつもの堤防に地元の人が殆どいない

鯵、青物が釣れてない証拠です

子供は釣れないとすぐにオニサザエを獲り始めます

その最中にナマコが獲れたと

この日の晩ごはんは赤なまこに舌鼓を打ちました

鯵がいないとイカもいない、夜はアオリイカでも賑わう堤防、誰もいなくなり、駄目ムードでしたが私が泳がせてる鯵にアオリイカが食らいついてくれて、800㌘釣れて終わり良ければ全て良しになりました

満月、新月、潮回り、釣れたり釣れなかったり海は面白い

日曜日から2泊釣りを楽しみにくるGAIA仕事仲間と何を一緒に釣ろうかな

潮回りは良い日程です

明日から17日まで御茶ノ水GAIAは創業祭

GAIAビル3階もそろそろ何かしら始まりそうです

まずは15日金曜日これはお得なランチですよ

水、木曜日は出荷が忙しく、あっという間に過ぎました

クタクタで夜行バスに乗ったのでこれまたあっという間に高知へ

昨日はクロワッサン仕込みして落ちギスと一番好きなポイントに鯵が入ってきてるか3時間程リサーチ

全くあたりなし

久しぶりに砂浜を移動しながらキスの群れを探す釣りしましたが性に合ってない

鮎を求めて川は3.4時間歩けますが砂浜は好みでない

キスが釣れなくなりました

夜行バスと伊勢原倉庫が忙しく、水曜日夜の社長と元御茶ノ水GAIA店長今井との晩酌が出来なかったので3日お酒が抜けた

アオリイカだけでは寂しいのとスーパーで氷貰うので一番小さなカツオのサクを

紅白2点盛り抜群でした

今朝はクロワッサン発酵時間にレモンケーキを

妻が主催する土佐レモンが我が家に沢山あるのでまがり道で提供するのに最善

高知県いの町R194沿で深煎り珈琲とアップルクロワッサンとレモンケーキかなり良い組み合わせだと思いますがお客さんが来ないのでBLOG更新です

それでも本日はゲストハウスに5名のお客さん迎え入れるので嬉しいまがり道営業です

土佐レモン、御茶ノ水、代々木上原両店舗で販売してると思います

お買い求めよろしくお願いします

西荻窪カフェiloも土佐レモン意欲的に扱ってくれてます

こちらもお出かけください

ゲストハウス3連休土曜日と日曜日と別のお客さんが1泊ずつ

まがり道もお客さんが上々に来てくださり有難い

11月は今週末と第4週末は一度は予約が入ったのですがキャンセルで空いてます

来週末と5週目週末は予約が入っています

GAIA繋がりのお客さんなので嬉しいです

この季節の高知良いですよ

日曜日、月曜日と2日連荘で野見潮ばかり公園に釣行

私は久しぶりにやりました

アオリイカでないけどコウイカ600㌘ぐらい

滅茶苦茶嬉しい！

初日はこの他にスマカツオ25㌢2匹と私のコウイカ600㌘と釣りキチ黒ちゃんアオリイカ350㌘と五目釣り満喫、食料確保でした

2日目は妻も参加ですがほぼ子供しか釣れず

昨晩は23時に孔太ごはんでした

子供が釣ったヒラスズキ3匹と先日釣った小鯵腑抜いて塩して片栗粉まぶして冷凍したもの伊勢原倉庫に持ち帰り、ヒラスズキムニエルと小鯵南蛮漬けで2日間のまかないにします

戻る金曜日夕方どこに釣りしに行こうか？悩ましいです・・・・・・

今月は御茶ノ水GAIA創業祭です

11月16日で32周年になります

是非お出掛けください