月別アーカイブ: 5月 2024

インスタ他色んなアンテナ張って新商品探しています

サンタファームの漬物

ニョクマム

ニョクマムはすぐにでも売りたい

冷蔵なので御茶ノ水と代々木上原店のみで販売します

これは売れます

塩した胡瓜、水気絞ってニョクマムと和えるだけ、簡単旨いです

サンタファームの漬物非常に好みですが売れるか？売れないか？一度仕入れてみて販売してお客さんの反応次第です

これも冷蔵なので御茶ノ水と代々木上原店での販売です

農家の少量生産商品沢山扱いたい

昨日、今日と伊勢原倉庫で梱包してると畑懐の土が立て続けに売れていました

25年以上前に働いていた中村さとるとミッキーがGAIA内で結婚して、実家の園芸屋を継いで独自性のある園芸屋をやってます

この土が売れると流通上は重くて単価が高いものでないので旨味はあまりありませんがとても嬉しいです

もともと東京のど真ん中の古本屋街神保町で始めたGAIA、泥臭いの売りでした

今はそこまで泥臭さはありませんが畑懐の土が売れるのは殊の外嬉しいです

皆さん地べたでもプランターでも種を蒔きましょう

私は今高知で栗の木3本と胡瓜の苗3個だけ買って育てています

やり過ぎない程度に楽しんでます

月、火曜日子供と沢山遊びました

月曜日は振替休日、火曜日は学校休ませて沖堤防へ

3月23日〜毎週土、日曜日は夫婦で珈琲屋まがり道とヤナノセゲストハウス仕事で朝から夕方までは子供そっちのけなのでたまには火曜日、学校休ませて沖堤防に連れて行きます

沖堤防はワンランク違います

子供も10回近くは竿を曲げていました

アイゴが多数で子供は25㌢のグレと真鯛１匹ずつ　

6時前から釣り始め、13時まであっという間

漁港に戻ってからも干潮に近づく時間帯、1時間貝採り

月曜日は2時間ぐらい貝採りでした

岩にくっついている白いのが牡蠣ですが小さく、大きいの探しながらトンカチとマイナスドライバーで剥がします

お目当ては松葉貝、トコブシに似ています

岩と岩の隙間にあるのを探し続けます

子供は釣りは飽きるけど貝採りは飽きません

車に乗った途端にグッタリが嬉しいです

月、火曜日が休日

水、木曜日が伊勢原日向本社

金曜日クロワッサン仕込み

土、日曜日まがり道OPEN

月末の月〜金曜日の内3か4泊で全国仕入れ旅(当面は高知から車で行けるエリア大阪から九州まで)

ゲストハウスの稼働率がもう少し良くなればいう事無しです

月曜日夜ごはんメインは鹿肉スペアリブ

塩、胡椒して土佐備長炭で焼いたシンプル調理

これがメチャクチャ旨かった

先日の猪肉も大絶賛

買って食うじゃなく、獲って食う肉にしたい

罠猟免許取得と猟してる方との出会いを心待ちにしています

後1ヶ月たてば鮎投網解禁

罠猟までやったら、高知から出れないな

そんな日が近い内来るんだろうな・・・

二晩連続のぼうずは嫌なので昨晩はふかせ釣り

何か釣れます

グレと鯵20㌢ちょっとですが抜群の肴です

先日苺のＢ品を沢山頂き、ジャムにしてクロワッサンのフィリングにしてます

お礼にクロワッサン持っていくと翌日苺になって大量に帰ってきました

当分苺ジャムクロワッサン続きます

猪肉のお礼にもクロワッサンを届けると鹿肉スペアリブで帰ってきました

おかげさまでクロワッサン沢山焼いてます

高知県いの町は今日は一日中雨です

まがり道は毎週末のんびり営業なので全く問題無し

東京、神奈川は今日曇り、明日が1日中雨なので日曜日の買い物に是非御茶ノ水、代々木上原、伊勢市日向へお出掛けください

今月末の宮崎仕入れ旅、高千穂ムラたびの紹介で良さそうな商品仕入れできそうです

2社アポイント済みでもう1社打診中

3つほど取り扱いない食品で楽しみでなりません

まだまだ可能性に満ち溢れています

6月末も車で島根県に行こうと思います

木次乳業にも生産者他紹介してもらおうと思ってます

今晩は釣りに行けないのが残念です

強い雨か風速4㍍無い日は欠かさず海へ出かけてます

柚子アチャール伊勢原ひなたマルシェでもめちゃくちゃ売れてます

良いPOP書いてます

好きがそのままPOPに乗り移ってると売れます

高知で一人ご飯は大体アサクラショートパスタ、玉ねぎ炒めて柚子アチャール絡めてこの後、茹でたパスタ入れます

抜群です

昨日のまかないでもロールキャベツに柚子アチャールと大嶽荘の柚子胡椒を添えて

今月末、宮崎4泊5日仕入旅、柚子アチャールに匹敵する商品発掘したい

取引先メーカーのちほまろの宮崎県高千穂ムラたびと柚子胡椒の大分県黒嶽荘に1泊ずつするので車中2泊、宿2泊で俄然楽しくなりました

卸先や直売所、八百屋、道の駅、マンゴー直売所、漁協など十数か所ピックアップしています

良い出会いがありますように

車中泊、一泊は浜辺で釣りポイントこれから探します

高知から伊勢原倉庫に着き、朝食に先日北海道で購入したインスタントラーメンを試食

高知移住してから頻繁に海・川で遊ぶようになってからとてもインスタントラーメンを食べています

高知いの町まがり道でもインスタントラーメン販売していますが唯一物販で売れてます

妻とインスタントラーメンに茹で野菜やわかめしっかりトッピングして500円で提供しようと話しています

地域色があって、添加物に気を使っているインスタントラーメン探しています

昨晩5月末、宮崎仕入旅に3泊4日で行くルート、場所を計画していました

高知→宿毛2時間半、宿毛からフェリーで大分県佐伯まで3時間の船で時間短縮できると一瞬思いましたが数年前に燃料高騰で閉じていました

宿毛は凄い魚種、大きな魚が釣れる地域と聞いていたので一晩夜釣りして九州に渡れたらと考えたのでショックが大きい

次なるルートは愛媛佐田岬→大分県佐賀関港経由

梶田醤油の近く通るルートなので挨拶して行こうかなと計画しています

昨晩本日のまかないも作っています

ロールキャベツ3年ぶりに作りました

簡単な料理、1年に1回は作ろうと思います

釣れませんが決して買いません

3〜6日「まがり道」手応えある4日間でした

クロワッサンテイクアウトが多く、伊勢原倉庫分のまかないまで辿りつけませんでした

新しいフレーバー苺ジャムクリームチーズと11日土曜日からねりごま、蜂蜜か黒糖やろうと思います

外が気持ち良いので質の良いパラソルとテーブル探してます

自転車スタンドも設置予定

作り込んでいくのが楽しいです

頂いた猪肉美味いですが歯応えありすぎて、まだ2食分あるので、次回高知戻ってから、玉ねぎすりおろしと日本酒に一晩漬けて柔らかくなるのかな？猪肉で角煮作ってみます

狩漁と物々交換、高知生活が楽し過ぎます

ゲストハウスの最後のお客さんが高齢の方がいらしてバリアフリーでないのと部屋にデカい蜘蛛がいてと1泊して2泊目キャンセルされた

良いマッチングに成らずにとても残念な結果でした

古民家一棟貸し、多少なりとも不便で、虫もヤモリもカンタロウも沢山います

ネガティブキャンペーンで無いですかホテルのようなサービス、綺麗さはありません

但し築140年の木造の建物の中にいるだけで居心地良いです

共感できるお客様と可能な限り出会えますようにうち出していきたいと思います

明日からG.W明けの出荷

沢山のご注文お待ちしております

火曜日は予定していた奥田釣具が定休日だったので別の宇佐渡船で宇佐一文字に渡ると沖堤防が何と我がチームだけと貸し切りで最高でした

尚且つ大人1人1000円、中学生600円

奥田釣具は大人も子供も1200円

計1200円も違います

ポイントが全てと言って良いほど重要なので先端の灯台にはいれるのが何より最高

ベテラン、常連組、ローカル色出す人たちもいるので誰もいない宇佐一文字満喫でした

釣りキチ黒ちゃんと毎週火曜日はここに来ようと喜び合いました

高知に釣りに遊びに来たい方、火曜日を含めた予定を是非お願いします

風予報が無ければ多少の雨でも連れていきますよ！

異母兄弟が仲良くしてくれて、尚且つ釣りで至福の時間

釣果も良く、真鯛45㌢筆頭に25㌢まで6匹、ヒョウダイ45と30㌢、カワハギ20㌢2匹

5時30～12時まで釣りして13時前に近くの萩の茶屋で大瓶1本とワンカップ1本昼酒がめちゃくちゃ幸せな旨さでした

夜は我が家で宴会

真鯛焼き切り、ヒョウダイ、カワハギ刺身盛合せ

GAIA本山葵が無かったのでスーパーで見切り品購入したら水っぽくて美味しくない

我が家では本山葵が無い食卓は考えられない

4月27日土曜日御茶ノ水店に入荷しています

２、3週間大丈夫ですよ！

1日は特大アオリイカがかかるも上げる事が出来ず落胆していますが本日からG.W後半戦

私は高知県いの町「まがり道」にてクロワッサン作って丁寧に1杯1杯珈琲を淹れます

御茶ノ水、代々木上原GAIA両店に是非お出掛けください

4.5日は伊勢原ひなたマルシェにてヂェン先生の日常着POP UPやりますよ

こちらもお出掛けください

我が家の猫脱走しますが戻ってきます