GAIA社長ブログ

台風被害が深刻な千葉県


土曜日に芝山小川由紀子さん、成田自給農園ミルパ石井さん、冨里小泉循環農場をまわってきました
途中、木が斜めになっていたり、折れていたり、ビニールハウスが曲がっていたり、飛ばされ電線に絡まっていたりと所々に台風被害が見受けられました

芽キャベツ


小川さんの畑も一回りしてきましたが蕪やカリフラワー、人参、芽キャベツなど何とか頑張ってるよう
それよりも10月か11月に閣議決定される予定の成田国際空港の第3滑走路に小川さん家の自宅と畑、田んぼがすべて含まれているよう
高齢化、後継者不足が拍車をかけて反対するものが極僅かなようです
決まったら10年後に完成予定らしく後5年できるかどうか・・・・・
残酷で寂しい話でした
倒れてしまったとうもろこし

時々分けて頂く豚肉がすこぶる美味い


東北で買ってきた胡桃を一粒植えて15年ぐらいと言っていた
実生は強いと
家はボロだが周りにしっかりした木が植わっているので被害が殆ど無かったと

石井さんも小泉さんも私と2周りは違わないが物凄く元気で若い

11月には石井さんのこの小屋で2泊3日？で大根を燻していぶりがっこを作ります
小川さんには漬物用大根を100本頼んできました
皆さんとはほぼ四半世紀のおつきあい



台風見舞いにケーキを手土産に伺うも5日経ち、涼しさも相まって穏やかな気が流れ、3か所で心地よいお茶の時間を堪能してきました（小川家の空港問題はずしりと重たいものが残りますが）
被害が深刻な地域の早急な復興を祈ります

昨日、今日は多少余裕がある伊勢原倉庫
果樹園の草刈りに従事します
もうすぐ銀杏が収穫できる
早めに収穫して販売にこぎつけたい
台風で少しだけ落ちていた銀杏

明日のまかない弁当に入れたいけど無理かな・・・
10月のお知らせに載せるには丁度いいんだが
栗ご飯と鶏肉と銀杏の炒め物で秋の弁当にしたい
緑が丘の家の退去、残り3か月を切ってしまった
12月もあっという間に来てしまう
10.11月の週末は銀杏収穫にどのくらい充られるか
忙しい下四半期になりそうだ

草刈りを16：30で切り上げ、17時までに入店すれば入れる厚木市七沢温泉「玉川館」へ
倉庫から10分で着きます
環境が良い場所で倉庫をやれてるなあとつくづく思います
今週末のひなたマルシェ彼岸花の開花が遅れていますが是非遊びに来てください
是非七沢温泉にも足を運んでみてください
銀杏は10月26.27日頃から販売できると思います

日本仕事百貨で人材募集し3名採用し、内2名が試用期間で退社することになった
伊勢原日向GAIAの仕事は倉庫業、物流業なので地味な仕事だ
日本仕事百貨とてもいいサイトだが幹よりも枝、葉がクローズアップされすぎるのか？
互いに理想を求めすぎてしまうのか？
15日に伊勢原市近隣に新聞折込にて人材募集します
興味ある方は履歴書送付ください
代々木上原店スタッフは近日中に今一度、日本仕事百貨で募集しようと思います

15日は御茶ノ水店30秒のトライギャラリーおちゃのみずで「大坊珈琲店」本日開店！です
是非御茶ノ水にいらしてください

栗剥き
絶賛発売中で賄いでも栗ご飯

栗の甘露煮？砂糖少なめで炊いてみました

山清のからし漬けの素、ツボにはまりました、旨いです

中目黒プレマジェラート
先週末食べに行ってきました



京都にある本店の3店舗目?でもあってオベーレーションがとても良く、スタッフの対応も抜群に良かった
御茶ノ水、代々木上原GAIAの店内に組込たいなあと
スタッフを1人常駐しないと無理だろうな・・・
そこが肝だ
伊勢原ひなたマルシェに合わせて土・日曜日OPENのジェラート屋が一番可能性あります
長期的に伊勢原市日向にパン屋、ジェラート屋、ゲストハウスを計画していきます
もう少し駐車場が必要なのが課題です
ひなたカフェプレハブで日光をまともに吸収してしまうので冷房が効きません
遮光塗料を業者に頼むとかなり高いので塗料買って自分でやろうと思います
造園屋さんにひなたカフェ向かって左横に日除けに広葉樹の樹を1.2本植えてもらう見積もりを依頼します
来年春にはひなたカフェでジェラート屋OPENか？
はたまた違う場所か？
重要な案件です

その後大事な話で荒木町「福の川いしだ」で一杯
浅舞酒造天の戸で森谷さんを偲んで

先日高知に行った際、今高知発で流行っているアイデア商品
空の瓶にかつおぶしが入っている商品
醬油を入れて各自で出汁醬油にするというもの
これを見てかつおぶしを削って小さくなったものを醬油差しに入れたら良いなあと思いやっています
我が子はこれは美味しいと生意気な事を言ってます
小さくなったかつおぶしの良い使い方だと思います
かつおぶし削り器、かつおぶしが各家庭でもっともっと拡がりますように

今回の台風、千葉県の被害が酷いです
週末生産者を訪ねてきます

先日の高知日曜朝一で栗が出ていた時はうっかり忘れてしまった
昨日ひなたマルシェに顔を出し、駐車場の草刈りして台風前で早めに帰宅しようと車を走らせるとすぐ通り沿いの無人販売に栗が並んでいた

昨年より銀杏割を販売しているが栗剥きもあって試してから販売したかったのだ


直ぐに栗を購入し倉庫に戻り、机の引き出しに入れてあった栗剥きを持ち帰り家で剥いてみた
抜群に良いです
これ重宝します
今年は料理初めて一番栗料理をする年になりそうです
明後日にはGAIAネットで購入できます

食べる以外でも楽しんでます

1か月近く足を踏み入れなかった果樹園
雑草が凄く１時間草刈りするも暑さでバテてしまい来週に持ち越し
今年の冬には柿の木すべて切って銀杏と栗園にしようと思いました
モロヘイヤの苗を植えていた
木になって大量の収穫

山羊牧場でも子供が楽しそうに草を摘んでは山羊にあげていた
素朴なひなたマルシェ中々心地よいです
来週、再来週は彼岸花が綺麗ですよ
街道沿いで栗買って、栗剥きをGAIAでご購入ください

栗剥き器発注できます
是非購入して栗ごはんを！

グリルで焼いて出汁しょうゆに漬ける
冷やして、結構好きな料理

前日のじゃがいもと鶏皮、手羽先の煮物に茹で卵を
沸騰から8分、半熟で良い感じにできました

忙しい最中、出来るだけ短い時間で真剣勝負でまかない作っています
御茶ノ水の売れ残った野菜も結構あるのでこの3日間野菜沢山のまかない
まかない作ってるか、梱包してるか
SALE週の水・木・金はくたびれます


毎週末の　ひなたマルシェ少しずつお客さんが増えてきて駐車場が一杯になりそうで
駐車線をしっかりしました
GAIA倉庫内5台、向かって右隣り7台、畑挟んで4台計16台です
明日、明後日もお待ちしております

10月に消費税増税を受けてか9月に入って注文が多く嬉しいですが10月からも万遍なく注文が入って欲しい
まかない用の成田小泉循環農場の野菜が沢山届いています

これにツルムラサキ、ジャガイモ、人参
今日は豚肉と空芯菜の炒め物
モロヘイヤ入り納豆
ツルムラサキお浸し
茄子とにらの味噌汁
胡瓜の糠漬けです

ごはんは10合、小豆入り玄米3合です
高知より遊んだ後の荷物が届き、日干ししています

まだまだ川遊びがし足りません
9月21、22日には埼玉県アリサンの上流、高麗川で弟と投網打ってきます
先日購入した入間市にある「ともん」という川魚、山菜、天然きのこを提供する飲食店の本で高麗川の上流の投網の写真があまりにも魅了的で
今日から3日間はかなりハードです
頑張ります

毎週月曜日スタッフの休憩を回すのに少しだけ店にたつ
御茶ノ水GAIA1階も軽減税率前にキャッシュレス対応が始まった
店に立ってる間、カードを使用する人が居なくてホッとしました

数回対応して慣れてしまえば何てことないが初めは緊張だ
そんな風に思っている時はいつに増してお客さんが多い
政府の増税に伴うキャッシュレス5％ポイント還元事業者に登録を申し込んでいます
御茶ノ水GAIAビルも防水工事が終わり、塗装で奇麗になって嬉しい限り

屋上の写真
後はオーニングの帆布？を交換したら更に綺麗に


青森県から農薬不使用の今さんのリンゴや調度大分県三村さんから農薬１回の梨が届いた
小ぶりなのが愛おしくて美味しそう
２個ずつ買って帰って普段食べないのに食べました、美味しいです！
今週末か来週初めには大好評の三重県やまじさんの農薬不使用イチジク入荷予定です
今日はおやつと喫茶「トロッコ」から焼き菓子が明日は岡山県「パイポン畑」から米粉ケーキ、クッキーが届きます

週末2泊で再び高知へ
いの町にある「とさ自由学校」校長先生と面談

学校らしくなく居心地が良い空間、環境が何物にも代えがたい
目の前の勝賀瀬川で投網を



一度干上がってしまったらしく魚が物凄く少ないと川沿いの農家と仁淀川の投網する方に伺った
良い形のは４匹だけ、小雨が降ったり止んだりで河原で焼けず、干物にして持ち帰った
もくずがにの仕掛けがあちらこちらに仕掛けてあった
川沿いで投網を修繕する人や投網は２人、ひゃくり漁？が1人と出会った
川で遊ぶ年配の人たちと会話が弾んだ（方言で分からないことも多々あったが）

孔太も手長海老1匹捕まえました
9月1日からは採ってはいけない時期でした
来年は沢山の手長海老が捕れますように
2日目は県庁近くの友人の家に泊めて頂き、高知市の旨い居酒屋も紹介して頂き早くも2回目の訪問「かもん亭」へ
居酒屋に向ったその時に目の前に現れた看板
県庁前のでっかい広告

「とさ自由学校」
2019年4月からの開校なのでここから繋がれるのは嬉しい
今週末から取締役佐々木や代々木上原村瀬店長や弟とこれからについて相談します
私の気持ちは高知に傾いています・・・・・

岩手県遠野要もそうですが料理の美味しさは抜群ですがそれに増してサービスを担当する女性スタッフが秀逸です

とさ自由学校にもGAIAネット卸営業しますよ！