アスパラ

忙しい日々だが朝一畑でのアスパラの収穫は心が躍る
4月27.28日に高部屋農協の苗販売会は出来るだけ早く行き、アスパラの苗を買い込みます

1㌃分植えたい
昨年購入した5〜6ケの苗で現在60本ぐらいの収穫、まだまだ採れそう
調べたら1㌃で200苗必要らしい
来年の春が楽しみになるくらい植えたい

収穫して30分以内に茹でました
柔らかくて美味い
まかない用に成田小泉さんより毎週、野菜が一箱届く

昨日は鰯のフライにほうれん草を茹で、梅酢、オリーブオイル、醤油で和えた

今日は里芋と帰り際のガーデンで半額の烏賊を買って家で煮て持って行こうと思いましたが半額烏賊無く残念
里芋の下茹でだけやって持っていく

初めて日本年金機構より年金の調査が入りましたが昨年より、社会保険労務士に顧問契約をしていたので、何の問題も無く、調査が終わりホッとしています
税理士は8割、社会保険労務士は3割の法人しか依頼してないそうです
GAIAは今では税理士は株主になってくれている、社会保険労務士も行政書士も本当に助かっています
餅は餅屋だなとつくづく思います

昨晩は学童帰りに孔太が行方不明になり、少々あせりましたが無事まだ知り合ったばかりの友達の家にいました
早くもキッズ携帯か
早々に近所で助け合いができる関係を持たないと思います
自分が小学生の頃は家が米穀店、隣のテナントが美容院「ノンノン」(未だ営業している)、目の前はテーラー網野だった、他にもどこにもいける関係性がある場で育った
改めて40年前の亀戸2丁目の実家の前の通り、肉屋(コロッケを揚げている)、豆腐屋、魚屋、畳屋、八百屋けんちゃんの引き売りが我が家の前に停まる
良い環境だったと昨晩は思い馳せた
孔太のことがあったので早く帰宅したので思いがけず時間があり、久しぶりに七厘

良い夕飯でした

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近況

倉庫スタッフが3名退社してから忙しさが続いている
少し余裕が無い
まかない作りの時間もタイトだ
今朝は自宅で鰯のフライの下拵えをする
昨日も自由が丘ガーデンで伊勢原帰りに半額品を物色
同じようなお客さんがかなりいてちょっと競争で面白い
4.5月が踏ん張り床だと思う

ピープルツリーのチョコレート人気の2種、ビターと抹茶
メーカーで余っているようなのでSALEで少しだけ仕入れました
5月からCOOLなので4月中に無くなる量だと思います
御茶ノ水、代々木上原店では30%OFFにて販売します
野田琺瑯も絶賛販売中です
GAIAネットでもっと糠漬けの輪が拡がれば
野田琺瑯の糠漬け容器が売れることができて嬉しい
こちらも良いです
黄金柑も残り5キロ箱20ケースのみで今期終了です
これから南伊豆山本剛さんの柑橘続きます

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人材


火〜土曜日まで伊勢原倉庫出荷、今までで一番タフな週でした
足がパンパンな日曜日です
3人辞め2人入るも3ー2=1ではない
4月21日〜産休明けスタッフが戻る
それでも厳しいなと思い、声をかけていた元倉庫スタッフが毎週木、金曜日やってくれそうだと今朝連絡がありホッとできた朝
雨もやんで今日は日向薬師で春季例大祭
神木(しき)のぼり 山伏修験者の神事と護摩焚き、火渡り行事も無事執り行われることになり良かった

雨予報だったので縮小して出店しています

ささやかな出店です
おむすびと味噌汁で出店したかったのですが
私は地下スタッフが不在で今日は御茶ノ水店スタッフです
日向薬師で一杯やりながら子供達と店番したかったのですが
明日、月曜日リクルートスタッフと打ち合わせで代々木上原店スタッフ、タウンワークで社員募集します
運転免許無く、配達できなくてもラブリーな接客できる女性が来てくれることを期待してます
代々木上原店から御茶ノ水店地下や伊勢原日向倉庫に人材を派遣します
代々木上原店は現在4名全員が社員です
5人目の社員、販売業だがSNSが得意であって欲しいな
5日間伊勢原日向倉庫でも沢山まかない作りましたが

今朝のまかない、やはりわっぱ弁当が良いなあ
心地よく料理ができました


昨日伊勢原からの帰り道、自由が丘のガーデンで買った半額のイワシでフライ
切干大根と人参のアチャラ漬け
糸こんにゃくと大根煮
色見にベランダーのミツバ

今晩は店終わったらすぐ帰路
学芸大学のピザ屋で泡とワインをしこたま飲むぞ!

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笑美亭

孔太も無事小学校入学、仁も大学生を謳歌し2年生
孔太、仁を連れて週末は埼玉県の笑美亭に行ってきました
以前はここで製造したさしみこんにゃくをGAIAで販売していました
笑美亭の良さはD&DEPARTMENTの埼玉編に出ています

小学生の頃、何度か遊んだ仁と笑美亭の一人息子かけるが今は大学2年生、久しぶりに会い意気投合して26:30まで話していたようだ
連れてきた甲斐があったというものだ
互いに良い刺激になってくれれば



6時前起床一人で1時間独占コレだけで充分!


川が物凄く綺麗です
8月の一番暑いときにこの淵に飛び込みたい
何もしないのにはもってこいの宿です
川遊びが人気ですが冬が静かでお勧めです

行く途中に野口のタネがあります
初めて寄らせて頂きました
各自1ヶずつタネを選んで購入


孔太は枝豆
仁はオクラでした

翌日帰路につき、〆は吾妻橋やぶそばでした
最後の客として滑り込めて堪能しました


仁はいつもなめこおろし蕎麦

孔太は酒の肴の合鴨の焼いたのと、親子煮で蕎麦食わず
異母兄弟少しずつ仲良しになってきて嬉しい休日でした

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チョコレート

昨日は代々木上原でスタッフと意見交換
御茶ノ水店地下スタッフの一人が7月末で退社するのでその件に関して
御茶ノ水店の地下だけを7月末でCLOSEしようとも思いましたが
何とか代々木上原店に正社員1名入れて、御茶ノ水に人材を派遣する案で行こうと
さらに代々木上原1、2号店の近くの物件で日本酒、ワインできたら惣菜を販売する店をやろうと
御茶ノ水店地下6、7月は毎週日曜日のみCLOSEするかもしれません
その際は金、土曜日毎週SALEにします
人材次第!
代々木上原に来ると元気が出ます

アスパラからも良いエネルギーを頂いてます
全く持って畑に向きあえていません
ゴールデンウィークから畑に通います

チョコレート在庫のみSALE始まりました
今年は昨年の反省でざっと数えて700枚ぐらいです
昨年はこの時点で1万越えでした
それでもスタッフのおやつで20~30枚しか食べず、赤も切りましたがその他すべて売り切りました
今年は4月中に無くなると思われます

今日、明日御茶ノ水店地下SALEです
10%OFFポイントもつきます
是非いらしてください
明日はBEE HIVEの蜂蜜試食販売もあります
GAIAネットで売れてます

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まかない

此処のところ、良い話が無かったが昨日は新しい段ボール屋から見積もりがあがってきて、1枚数円安くなった
年間にすると40~50万違います
よりリサイクルもしつつ経費削減に心がけます
他にも伊勢原地域で2、3良い話があった
良い流れが連鎖して欲しいと願います

昨日のまかないは鯛ごはん
この時期、天然の鯛が安い
カマを買って冷凍しておいたのを家から持っていき10合炊くので竈で


味付けはしろたまりと酒と塩
しろたまりは色がつかないし味が決まります

うまいです
成田の小泉さんから週に1回まかない用に大きい段ボールで野菜が届いているのでそれを使って
今日は里芋コロッケ
昨日の仕事終わりに里芋1キロ皮剥いて茹でてマッシュまでやってある
サンプルの混合ぶしで出汁をとって味噌汁を
GAIAネットに良質の鯖ぶしか鮪ぶしを加えたくて探しています
蕎麦屋や和食のお店に卸を強化したいので
しろたまりの1升瓶も加える予定です
しろたまりGAIAネットでもっと売れると良いのになあ

アスパラが採れてます
まだまだ生えてきそうで嬉しい
近所の高部屋農協でアスパラとモロヘイヤの苗は沢山購入して植えます
種からはパクチーと蕎麦を
家のプランターに蒔いたパクチー裏に書いてある通りに半日水に漬けて植えたらすぐに芽がでた
パクチーとモロヘイヤは沢山取れたら販売しよう

アスパラが柔らかくて美味しかったです」
余った鯛ごはんはよっちゃんなんばん焼きおむすびで完食です

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4月

ちょっとしたお礼に神田駿河台下交差点の「ささま」の最中がそこそこ日持ちもし重宝しています
昨日も買いに行くと草団子が売っていたのでこの後、実家で両親と昼食の予定なので3本購入した

老舗故の包装の良さ、プラスチックとでは雲泥の差

6,7日は御茶ノ水店地下雑貨フロアーSALE10%OFFポイントつきます
7.8日は新しくお取引したはちみつBEE HIVEの店頭販売をしていただきます
7日は御茶ノ水店、8日は代々木上原店です
GAIAネットで出だし良く売れています
南伊豆山本剛さんの黄金柑も好評です
13~20日御茶ノ水店地下にて石徹白洋品店POP UP SHOP
21~5月6日代々木上原店にてPOP UP SHOP
15日は日向薬師で例大祭があり、出店する運びとなりました
経木に包んだおむすびを販売しようと思います
16日はアサクラ店頭販売&10%OFFです
アサクラスタッフ本田さんは5月18日金曜日3階GAIA食堂にて1DAYアサクラ食堂をOPENします
ゴールデンウィーク29日~5月6日まで御茶ノ水店10%OFFSALEです

野田琺瑯まもなく販売開始します

孔太も6日から小学生です

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花見

伊勢原日向倉庫にて2泊3日無事出荷を終え、本日土曜日の出荷を残すのみ
3名のスタッフが抜けた穴も出荷体制の変更など、何とか乗り切ることができそうです
卸先にはご不便をおかけしますが何卒ご了承ください
世間一般は連日花見ですが私の出荷場所は窓を開けると敷地内にあるしだれ桜が日に日に満開になるのが3日間見てて分かりました
十分過ぎるほど花見を満喫しました

明日は千葉県の小川さん家の裏山で筍堀りをしようと思いましたが南伊豆の山本剛さんから筍4本送られてきて食べたら満足してしまいました


まかないで作った小泉さんの大薯(台湾長芋)をすりおろして海苔で巻いて揚げたもの
葱と鰹節で
久々のまかない作りワクワクしました
料理は楽しい

畑を覗くとまさかのアスパラが3本生えていた

嬉しい!
天ぷらにしました
これからわざわざ新宿経由で弟と伊勢原駅着のロマンスカーで出社です

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まかない

伊勢原倉庫のまかないを作ってくれていたスタッフも3月20日に辞めている
昨日は久しぶりのまかない
御茶ノ水GAIAの余りもの、倉庫に行く途中の高部屋農協での買い物、我が家の残り物、倉庫から車で帰る際、自由が丘のガーデンで半額品を物色したり、メーカーからのサンプル、売込みを駆使してできるだけ美味しいまかないを短時間で作る
楽しいのだ!


千葉県小川由紀子さんより頂いた新物の筍を使って筍御飯、日東醸造の白だしと
漬物色々
家に1年以上あったもずくを1回の味噌汁で消費する、嬉しい

昨日は先日アリサン有限会社との交流会で玄米餅搗きしようと漬けておいたもち米を水切りして取っておいたもので
蒸して、餅つきをした
それも一人で観客無し、手返しも一人で


今までで一番良い出来だったのが面白い
浸水して、水切りして少し置いていた方が良いのか
苦節何年?玄米餅搗きが掴めた日
今晩の夜食にします

今朝は弟が「やっぱり醤油よりよっちゃんなんばんの方が納豆には断然合う」と言われ久しく食べてないよっちゃんなんばんと納豆で朝御飯
美味かった

今日から伊勢原2泊3日、土曜日も出荷して、日曜日は小川さん家で筍掘らせてもらおうかな

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日向薬師

週末は家族で泊まりで伊勢原市のイベントに参加
日向薬師境内で佐々木家の子供たちと射的、駄菓子屋、豚汁を提供した
豚汁は滅法うまく、2日で100食と思っていたが身内で半分食べてしまい、それで調度良いくらいでした

年度末の予算消化の為のイベントで決まってから開催までの日程が短く、宣伝が至らず、お客さんが物凄く少ない
問題は多々ありますがGAIAとしては日向薬師境内に出店できたこと、日向薬師住職と顔見知りになれたこと、修験僧の衣装を纏った日向地区の方々と交流できたこと、伊勢原市の職員と繋がれたこと、清水家と佐々木家でのんびり出店できたこと
何よりも日向薬師境内が心地良い場所でとても有意義な時間が過ごせました
また日向薬師境内で商売抜きな出店ができればと願います





土曜日の夜は佐々木家で6月~週末ひなたカフェをやってくれる予定のメイノブ食堂大堀さんと一杯
楽しくて飲みすぎた

子供達とワインのあてに超スピードでじゃが芋、里芋、人参、玉葱だけでコロッケ30個作りました
パン粉が少ししかなかったので大和の麩を砕いて粉にして十分使えます
今日で支払いを全て終えて、明日から日向倉庫に籠って、倉庫ベテラン3人(4~6年ですが)いなくなってから初GAIAネット卸SALEに向き合います
3泊4日だな

静岡県下田山本剛さんより黄金柑始まりました

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