GAIA社長ブログ

8月13～15日山形県鳥海高原家族旅行村へ2泊
近くの荒瀬川で毎年川遊び＆投網
今年から農大生なった仁に投網を教えた

少し練習したら上手に打てるようになった


2日目に電車で来た姉の長男悟は1日しか時間なくうまく投網が打てずに終わった
仁は過去一番のポイントでの一網で鮎、山女魚20ｃｍ弱と他3匹が獲れてご満悦だ

20ｃｍ弱の鮎、山女魚はロッジで備長炭でじっくり焼き
もう少し小さいサイズは開いて一夜干しに




鮎一夜干し中々良い出来でした

ロッジでは持参した食べ物
太ももの会の佐藤さんの好物、烏賊の刺身

糠床持参で毎日のらくら農場の胡瓜とよっちゃん農場で沢山収穫した茗荷

米炊いておむすび握って川へ


川原で焼きおにぎり
孔太は終始、川に入り浸りで震えては出て、また復活して川へ
たいしたもんでした


お盆中、佐藤さんは投網打たず毎年我々の接待役
2日目に三里塚ワンパック石井さんも参戦


石積み4段完成

気がつけば14．15年毎年この時期に仁を連れて山形県酒田を訪れるようになった
最初は鰍尽きが楽しくて仕方なかった
この川で投網打てることが分かって
最初は私がやりたくて、あっという間に佐藤さんの方がのめり込んでしまった
石井さんも渓流釣りが大好きでなんかのきっかけで来るようになり楽しい関係だ
この後も毎年続けていきたい夏の行事です
GAIAの楽しい生産者との関係
いつも嬉しく思います

太ももの会
米
納豆
米粉めん

三里塚ワンパック
百笑せんべい
ピーナッツペースト
しそジュース
ぽりぽり落花生
玄麦うどん
GAIAネット好評発売中です

宮城県岩出山よっちゃん農場8月11～13日
お盆に来るのは今年で3年目？
今年は生憎の天気で加工用トマトの収穫作業の手伝いは出来なかったがアースマーケット野田は前職の花屋の経験を買われお父さんと盆花作業に従事
早朝から本気仕事で高橋家に喜ばれる


他は鳴子温泉、なるこりんの野菜ジェラートを食べに行く以外は家で飯作っては飲んだ2泊3日

インゲンや今は無いけど独活も入ったアイスもメニューにあった、食べたくない

茗荷は採れ放題

泥鰌も採れ放題

今回の話のメインは高橋さん家の筍瓶詰めだ
よっちゃん農場のメインはなんばん(唐辛子）ではなく筍なのだ
そのために竹林の手入れを秋から冬に一生懸命している
今年の春は裏年で筍が採れず
来年の春が勝負の年
筍の瓶詰め2016年春の数少ない瓶詰めをだしてもらい持参した鰊と筍の煮付け

筍の状態が掘りたてと遜色ない美味さ
未だ1000瓶弱だが2年に一度3000瓶目指した方が良いと
よっちゃん農場のオンリーワン商品、物が良い
生産者の強みだ
3000瓶、3～5月の間の2ヶ月毎日掘って、茹でて、冷まして、瓶詰め、煮沸殺菌と製造するのは並大抵の労力ではない
勿論生でも出荷している
農大生の仁が友達引き連れて援農に行ってくれる事を願う

干し筍の金平

手作りワークショップで作って3年経った生ハム

押し出し製麺機も持っていって10割蕎麦美味くできて大評判


大分県下郷農協の鶏肉を燻製に
来年に向けて一番のヒットは射的

孔太もなぎおも何度もやった
1回3発100円、景品なんかはたいしたもんでないがコルクを詰めて狙いを定めて撃つ
これが楽しい
来年の代々木上原夏祭りGAIA2号店の前はポップコーンと射的
代々木上原の子供たちを魅了するぞ
景品は錦糸町の駄菓子屋ですべて揃えます
気持ちが熱いうちに射的セットだけは購入しときます

高橋啓一さんおとうさんに会いに飲みに毎年岩出山へ
今年もありがとうございました

GAIAネットにて
よっちゃん農場
よっちゃんなんばん
よっちゃんラー油
絶賛発売中

8月10日夜に宮城県に旅立ってから、8月20日の昨日の昼過ぎに静岡県西浦から帰ってきました
東北から静岡県の西浦に行く途中30分くらい我が家に寄りましたが・・・
西浦漁港の朝市で買った地タコと泡で先ずは家飲み

西浦の今井家の庭にある木頭柚子をもらって来たので塩と柚子と山葵で
この青柚子の香りが最高
少しの酒で疲れがドッと出ました
2時間弱昼寝、銭湯行って水風呂で復活しましたが
孔太は10日間病気もせず終始元気で何よりでした
海、山、川、昆虫、魚、貝、動物が大好き

長い休みを頂きありがとうございました
お店は両店ともに8月17日からスタッフが頑張ってくれています
御茶ノ水3階GAIA食堂は本日よりOPEN
GAIAネットは明日から休み明けの怒涛の出荷が始まります
2017後半戦もGAIAをよろしくお願いします

伊勢原倉庫での仕事
検品、梱包チームとピッキングチームに分かれて仕事してるのだが
昨日は後半18時30分のクロネコヤマトの最終出荷に間に合わない可能性を皆で感じ、ピッキングは後回し全員で検品、梱包
18時45分頃の終わった後の安堵感
私は18時30分に終わった後すぐに車で下のヤマザキへ
ハーゲンダッツを20個大人買い

休憩がてらアイスで気分をかえ、この後ピッキング
良いメンバーで仕事できてます
本当に沢山のご注文ありがとうございます
来年には伊勢原に冷凍庫を完備して無投薬のうなぎの蒲焼を出荷したい、その横に夏の休憩時のおやつ用に高知県久保田食品の無添加アイスを置いときたものだ・・・・・・
倉庫業には休憩のおやつが必要です
緑が丘の家には23時前に到着

ビール1本に金子製麺の焼きそばが美味かった
夏休み川原でBBQ用の焼きそばの発注をし忘れたのは残念
食べ物は長野のらくら農場から野菜、大分県下郷農協から鶏肉、群馬県ベーベー工房からはチーズとヨーグルトをそれぞれの場所に直送手配してある
今朝は弟が宮城、山形県で食べる魚を築地で大人買いしてるはずだ
御茶ノ水店本日休み前SALE最終日です
沢山の御来店お待ちしております
代々木上原は11、12日営業しております
GAIAネットも長い休みを頂きます
ご迷惑おかけしますが
皆リフレッシュして2017年後半頑張りますのでよろしくお願いいたします

本日伊勢原にて出荷終わり次第、御茶ノ水店に行きレジ閉め、戸締りしてまずは弟と孔太と3人で宮城県よっちゃん農場へ出発します
仕事の合間時間がなく台風ではがれたネットの修復はできず「もちきび」は雀にくれてやりました・・・・・

代々木上原で店長村瀬とワイン1本飲みながらのミーティング
帰りは自由が丘経由で憩いの場所「みどり湯」で1時間ぐらいお湯と水風呂を繰り返し入って極楽
家に帰って、まずやることは糠床をかき回すこと


この20年間体に染み付いている
1年前の夏休みにあげた糠床を駄目にしたよっちゃん農場のBLOGがあったので甕を満タンにして今年の夏も東北を糠床と旅します
伊勢原で亀戸の実家にあった投網の試投

全部で投網が4つもある・・・・
GAIAネットサマーSALEに沢山のご注文ありがとうございました
明日、明後日と一生懸命梱包して楽しい夏休みを迎えます
出荷で忙しいのですが明日の午前中、神楽坂に店舗物件を見に行く予定です
東京R不動産のフェイスブックで見つけた12坪弱18万円神楽坂徒歩2分、隠れ家店舗だから安いのだが

2016年4月からスタートした電力自由化
電力会社を変えようと思っていたがあっという間に1年以上過ぎてしまった
そんな矢先みんな電力より営業があって担当者と話しが盛り上がった
みんな電力は再生エネ比率9割超
実際、今は送電線は1つなので流れてくる電気は一緒になりますがその中身の再生エネルギー電気割合が増えていくことを応援したい
またオルタナティブな活動をする電力会社にお金を払いたい
電気料金も少し下がるようで良いこと尽くめ
GAIAも我が家もすぐにみんな電力に切り替えます
皆さんもどうですか？
「みんな電力」検索してみてください
分からなければ電話して聞いて見て下さい

みんな電力より抜粋

もう一部の人間が「エネルギー＝富」を
独占する時代は終わった。

おじいちゃん、おばあちゃん、
ギャルもちびっ子もそして地域も、
みんなで電力を創り、みんなで電力を選ぶ、
日本で唯一の参加型（ソーシャルエネルギー）電力会社。

エネルギーという、誰でも作れる富をみんなで創造し、
世界の格差解消に貢献する。

御茶ノ水GAIAは本日より3日間夏休み前SALEです
台風も去ったことですし沢山のお客さんに御来店頂きますようスタッフ一同お待ちしております
山形県庄内協同ファームより「ちゃ豆くん」入荷しています

どうしてこんなに味が違うのかと言うくらい美味いです
とにかく山形県は枝豆が美味い

御茶ノ水4階の私の机の上に三井住友銀行の名刺と一緒に季刊　富良野自然塾　「カムイミンタラ」が置いてあった
富良野自然塾は倉本聰さんが主催している
季刊誌のスポンサーが三井住友銀行だった
その中に倉本聰さんと小泉武夫さんの対談がありとても興味深い内容だった
「いただきます」の話
「甘酒は飲む点滴」の話
「おにぎりではなくおむすび」の話
「微農制」の話・・・
40ページ弱ですがポジティブな小泉武夫さんの話がとても好きです
読書家ではありませんが今まで読んだ本のベストはと聞かれたら間違いなく小泉武夫さんの「猟師の肉は腐らない」新潮社をあげます
やはりGAIAネットで販売することにしよう
本を読んで触発されて成田ワンパック石井さんに連絡して鶏を締める事をやらせていただくことにした
以前GAIAで企画したが茨城県のNファームとずれが生じ、できなかったまま20年近く経ってしまった
今からでも遅くない
11月26日日曜日
10名まで
参加費5000円ぐらいを予定
現地集合、現地解散です
卵を産んだ後の鶏を締めます（固いですが美味いんです）
締めた鶏を丸ごと1羽持ち帰れます
その場で解体して持ち帰ることも可能です
当日は前日に締めた鶏を使った昼食付です
ジュースや酒は実費でお願いします
たぶん神亀酒造の「真穂人」が飲めると思います
問い合わせはメールにてお願いします
shimizu@gaia-ochanomizu.co.jp
息子の仁と孔太にも参加させます
命を「いただきます」の原点
三井住友銀行様、有難うございます

前の店には行けてませんでしたが立ち退き？老朽化？でCLOSEを余儀なくされてから半年後の昨日、ナチュラルハーモニー銀座店が新たな場所にOPENしたのでご挨拶に伺った


店舗面積7坪くらいGAIA御茶ノ水と同じくらいだが1階の半分が厨房で3階のレストランにウェーダーで運ぶよう
1階入り口入ってどーんと構えるダイワ冷機の花屋さん用冷蔵庫がとてもインパクトあって良かった
クレヨンハウスの青山店で使われてるようだがそこまで感じなかったのは勿論広さに対してのウエイトが大きい
野菜を売るんだというのが伝わってくるから凄く新鮮で気に入ってしまった
小さな店にいかに凝縮して商売するかを勉強させてもらった
御茶ノ水GAIA移転は2020年までを予定で考えているので現時実を帯びたらまたゆっくりお店を見に行こう
神保町GAIAから駿河台GAIAに移転する祭に色んな選択肢があり銀座も候補だった
1箇所内見もした
3階建てのビル一棟貸し家賃100～120万円だったか？
今のビルの家賃も25年前は110万円だったので今考えれば銀座の3階建ての方が現時点で見れば良かったなあと昨日はどうしようもないことを考えてしまった
ナチュラルハーモニー銀座店、スタッフの対応の良さも相まって物凄く良い店です
買い物しました

分けありマンゴー1410円
GAIAもこういった商材を毎日提供できないと駄目だと強く認識して帰ってきました

帰ってからルヴァンのバゲットとのらくら農場ミディトマトでブルスケッタ,MAVIEの白ワインと

GAIAネットサマーSALEやってます
のらくら農場増量セット始まってます

今日は何にも予定のない休日です
夏休み準備でもしよっと

もちきびはここまで

防虫ネットがはだけないか？
中で蒸れないか？
しっかり実が成熟するか？
ネットしてないもちきびは完全に雀の餌場と化した
2.300匹は畑にいる
後は運頼みだ

土曜日の朝は格別
焚き火を楽しんだ

日本茶を飲みながら暑すぎず心地よい朝

火が落ちついたら、金目鯛のアラを焼いて味噌汁の出汁へ

久々丸赤の鮭が半額で買えた
土曜日は弁当6ヶ
今日は鮭おにぎりと塩唐揚げにした

塩は高知天日塩のあまみ抜群の旨み
神保町GAIA時代からのお取引25年以上の付き合いです
高価だが塩は良いものを使いたい
8月8日の11時までGAIAネットサマーSALEです
これを機会に是非、旨い塩あまみお買い求めください

8月に入って調子がよくない事が続く
休み前に断ち切りたい
畑の南瓜は多分猿にすべて持ってかれた
1個も残ってなく、無くなっていた
金曜日には弟が畑で20匹ぐらいの猿を目撃して驚いたと言っていた
1匹の猿の手には胡瓜
たまったもんじゃない
もちきびは雀の餌場と化してしまった

畑に行くともちきび畑から雀が100匹以上逃げていなくなる
帰ろうとすると戻ってくる
がっかりだ！
「一匹の雀が偵察に来る前にネットやらテープやら案山子で対策しとくように」と言われていた
雀の餌場化された後もう一人のもちきびの生産者に聞くと「穂が少しでも出始めたら・・・」
遅かったし、資材が足りなかった
言われたことが餌場化されて分かった
来年は支柱立てて雀が入らないように本来の防鳥ネットで覆うしかない
本来はやるべきだったが労力が大変なのであきらめて、違う方法で対応した結果


やりたい放題を黙って見てる訳行かないので、今ある資材で半分の面積に隙間が空かないように防虫ネット（防鳥用として）をかけなおした
収穫まで1～2週間、来年の種用2キロぐらいは最低でも収穫したい(欲を言えばもっとだ）


岩手県照屋さんが送ってくれた画像
照ちゃんのもちきびが沢山収穫できますように祈るばかりです

昨日は山形県から太ももの会に佐藤さんが伊勢原に来てたので畑に一緒に行き、ホームセンターでカラス除けか？防鳥用の凧、カイトが3000円くらいで販売してるからと2ヶぐらい購入して設置してくと良いんじゃないかと言われたので朝一やってみます

そんな中、元スタッフで株主より連絡が入り、「子供を授かったと」
40過ぎで想像もしてなかったので尚更嬉しいことだ
元気な赤ちゃんを産んで欲しい
ここから良い流れになって欲しいな