かつおぶし

我が家でもかつおぶし削り始まりました

孔太がご飯にも味噌汁にも入れて喜んで食べています
炭のある暮らしと併せてかつおぶし削りのある食卓を鰹節メーカー「タイコウ」と組んで拡げていきたい
幸せな仕事に思います
食やサービス業に携わる方にお勧めの本です→「食べることは、生きること」  てんぷら近藤さん の本のタイトルのようにGAIAネットでより良い食品をこれからも提案していきます

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伊勢原日向で畑がスタートした
元スタッフのキマちゃんらに聞いて見様見真似で始めた
あまりにも素人なので近所のおじさんが見るに見かねて手伝ってくれた
お陰でもちきびの種蒔きといくつか購入した野菜苗を植えられた
肥料はのらくら農場の萩原に教えを乞う


大人8名、子供が7名に賑やかな畑でした
昼食は那智勝浦の鮪と浅利の味噌汁を


外で食べるのは格別に美味い
何とか楽しみながら収穫までこぎつけたい
翌日は伊勢原OPEN倉庫だったので佐々木邸に1泊
かつおぶし削りがある日常がとても良い


こごみでもわらびでも野沢菜漬けも鰹節と醤油との相性が抜群だ
OPEN倉庫も中々のお客さんで特に子供たちに人気なのがタイコウのかつおぶし削り体験と試食
沢山の子供たちが群がってました

ふるまいのおにぎりも2升弱炊きましたがあっという間に無くなってしまった

味噌汁終わった後は頂いた筍を

土曜日も伊勢原は雨に降られず、日曜日は青空で楽しい2日間でした
帰ってから孔太はお絵かき
倉庫から歩いてすぐの所に山羊が沢山いる
それを近くで見てきて

中々良い絵を書いてました

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端境期

御茶ノ水店野菜棚、端境期にて野菜が全然ありません
北海道ひらわけさんのじゃが芋黄金メークインも在庫限りです

鹿児島有機からはらっきょうが入荷し始めました

辛いけど生で味噌つけて食べるのが美味しい
柑橘は沢山あります
南伊豆山本剛さんの黄金柑

熊本県水俣福島さんより甘夏、河内晩柑、レモン

愛媛県無茶々園よりブラッドオレンジ甘いピンクグレープフルーツのようでとっても美味しい

昨日入荷のけい工房のチョコデニッシュお勧めです
ピープルツリーのチョコレートを使ってくれてます
今日入荷の国立タルムリエも25年以上売り続けています

30%OFFチョコレート買いに是非いらしてください


本日は店頭でがんこ本舗の販売もやってます
本日のみがんこ本舗の商品20%とお買い得SALEやってますよ

今週末は代々木公園ではアースデイやらイベント目白押しです
私は土曜日は伊勢原日向でもちきびの種撒きとBBQと日曜日は倉庫開放DAYです
おにぎりとタイコウの美味しい鰹出汁で味噌汁振る舞います
GAIA野菜品薄なので伊勢原高部屋農協で野菜仕入れよっと
天気が良さそうで何より
孔太がもう少し泥鰌を捕まえたいようで伊勢原の用水路でガサガサやってきます

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蕎麦

ひょんなことから手動式蕎麦製麺機を購入した
まだ届いてないが楽しみで仕方がない
弟の蕎麦屋はこの類の業務用製麺機だ
手打ち蕎麦の講習に一度だけ行ったことがあるが中々気持ちが向かない
最近は特に蕎麦が食べたくなる
昨日は孔太と学芸大学「いしおか」へ

蕎麦も好きだが蕎麦屋も好き
蕎麦前が楽しい
我が家、緑が丘周辺で一番好きな店
孔太ももうすぐ6歳
2人で行っても蕎麦屋酒を楽しめるようになった、寂しくもあり、嬉しくもある

母親の定番のおかず、筍とにしんの煮物を作りたくて弟に身欠きにしんを買ってきてもらい、先日の筍とで作った

身欠きにしんは安いので大量に買ってきたので残りはにしん甘露煮
簡単で美味く作れます
今朝は筍ご飯と

沢山作ったのでにしん蕎麦にして食べたい

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久々の休日

生産者の千葉県菱田小川由紀子さん家にお邪魔した
ここ数年はあまり行ってないが過去20年では100泊してるのではないかというぐらい行っている
その中で畑を手伝ってくれている近状のおじさん、おばさんとも親しくなる
その中の一人がお亡くなりになったのでお線香をあげに
またちょうど筍シーズン
孔太を連れて裏山でたけのこ堀りも
暖かかったので田んぼの用水路でガサガサやって泥鰌を捕まえ孔太大喜び!
ガサガサはいつやっても血がさわぐ


孔太の右横の用水路でガサガサ

裏山に山椒の木が沢山有り、木の芽が一杯
羨ましい限り

木の芽入りの筍天ぷら抜群に美味しかった

翌朝もアースマーケットの野田の息子なきおと6時から虫網もって泥鰌とり
ガサガサやらないと捕れないのだが楽しそうだ

のんびりさせて頂きました

早めに帰って日曜日は浅草花やしきに行く予定も孔太遊びつかれと泥鰌と一緒にいたいせいか行きたくないと
家でまったり出来ました
定番のTUTAYAでDVD、魚屋、パン屋で買い物して昼下がりからMAVIEの泡で


休日は良いですね

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ハーゲンダッツ

忙しかった出荷作業が終わってホッと一息ついてます

今朝は伊勢原事務所泊

5時頃目覚めましたが本当に気持ち良い朝でした
東京では味わえません

菜の花と桜のコントラストがとても綺麗です

今日の出荷は18時半ギリギリでした
14時くらいから危ない予感がして梱包スタッフ6人ずうっとテンパッテ梱包してました
終わった後、コンビニ行ってハーゲンダッツ13個購入
こんなときは必要だ、この上なく旨かったなあ

明日は千葉県のお百姓小川由紀子さんを久しぶりに訪ねます
ゆっくり一杯やってきます

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にわとり村の卵

GAIAの卵の生産者は神田駿河台でのOPEN当初から千葉県多古町のにわとり村の佐藤さん
GAIAのが一番美味いとよく言われます
我が家でもかなり食べています
今朝は卵3個と卵白1個分(先日のすき焼きで卵黄のみ使用)で甜菜糖でしっかり甘めに玉子焼き

先日もお客様からここの卵はゆで卵にするととっても美味しいと
また昨日は卵をお買い上げのお客様がおすすめの商品はと聞かれたのでゆで卵に胡麻辣醤がメチャクチャ合いますよと

最近食べてませんでしたが1本買って久々食べたらやみつきの旨さです
是非お試しください

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かつおぶし削り器

GAIAネットで取り扱い始まってます
かつおぶし削り器かつおぶし



我が家でもかつおぶし削っていました
途中からはハンドル式の物に変わりましたが
私も弟も食に関心を持って今、生きられてるのは毎日の自家製糠漬けやかつおぶしを削っていた事、筍掘りや小さな畑が屋上にあった事、母親が料理上手だった事が大きな影響です
亀戸の実家の屋上には更に鶏を4、5羽飼っていて毎日卵を産んでいて朝、屋上にとりに行くのがとても楽しかった
自分の子供や周りの子供達にも食について良い影響を与えたい
伊勢原で畑やるのもその一つ
焙炉も
海苔を更に美味しく

りんねしゃ飯尾のお母さんの漬物が旨すぎて悔しい
3、4月は発酵した少し酸味がある白菜漬けや塩っぱい野沢菜があるとこの上なく嬉しい
白菜漬けは七味に醤油、野沢菜は細かく刻んで納豆と大好物
沢庵が絶品だ
糠漬けは12月頃から休眠状態
2〜4日毎にかき混ぜるだけ
私の漬物暦は千葉県の小川さんの蕪が出てきたら糠漬けスタートです

今日は前半しっかり雨が降り止んでも千代田区駿河台は歩行者も車も本当に少ない


隣も二軒隣もお休み
それでもGAIAにはお客さんが来てくれる
嬉しいな

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紅生姜

三重県出張をしていた奥さんが土産に松坂牛と同レベルの牛肉500gを頂いてきた
早速すき焼きを

翌日は牛丼

熱々のご飯に冷めた牛肉か冷ご飯に熱々の牛肉が抜群に美味い
紅生姜があると無いとでは雲泥の差だ
たこ焼き、お好み焼き、焼きそば、弁当の彩と紅生姜は大活躍だ
梅酢なので冷蔵庫に入れとけば殆ど傷まないので常備すると良いですよ
愛知県のりんねしゃ飯尾幸枝のおかあさんの漬物も大量に頂いた
これが滅法美味い

朝、夜毎食食べている
牛丼は毎食食べれないけど、漬物は毎食美味い
発酵食万歳だ!


嬉しいニュース
だいぶ前にアースガーデンのなんべえがアースシェアリングの事を熱く語っていたが
それが結果になって想像以上の規模で希望のニュースでした

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今年から1反半ぐらいの畑をお借りすることが出来ました
倉庫から徒歩1~2分
殆どの面積にもちきびを植えて年末の玄米きびのしもちの原料にしたいと考えてます
後は少しずつ野菜を先ずは種蒔いて、半年間無理なく草取りが出来るかやってみます
猿や鹿に食べられないことを祈りつつ

大家さんがおこしてくれた、始まります

ど素人ですが20年前?、千葉県成田の畑でもちきびを育て75キロ収穫、精白してもらい60キロのもちきびが届いたときの感動は忘れられません
その年の年末から玄米のしきびもちを作り始めました
御茶ノ水ビルの4階をレンタルスペースにしていたのでそこにビニールシートを全面にひいて収穫したもちきびを乾燥させていた
良い光景だったなあ
来年、再来年あたりから田んぼも借りたい
田植え、稲刈りも年に一度やりたいことのひとつだ
倉庫から見える田んぼが前提だが・・・

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