手拭い

先日我が家で珈琲ペーパーをきらして代用で手拭いを小さくカットしてペーパー代わりに
これが中々良くて紙のペーパーが必要無しに

ネルドリップとは違い、簡単に洗えて、途中捨ててもいい気楽さが良いのかな
少しの間続きそう
紙の珈琲フィルターは販売していますが・・・・

新潟県の佐渡ヶ島の古澤さんより原木舞茸入荷しています
昨日の晩はのらくら農場の春菊を皿の上にひいて炒めた舞茸を美味しいです

新潟県胎内ワインの泡と、少量入荷でGAIAネットでは販売できませんが代々木上原店でお買い求めください

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相模川、中津川

3連休の中日、台風の影響でどこにも出たくない雨
御茶ノ水店も静かな営業でしたが来てくれたお客様ありがとうございます
農産物被害が出来るだけ無いよう願います
家で懸案の金継ぎを半年振り?1年ぶりに再開した
パテで埋めるとこまでで中断
漆塗り、金は高いので銀、錫粉を購入していたので錫を蒔いた


小さい箇所はうまくいった
皿などの大きい割れ目に対してはうまく出来ませんでした
漆の塗る量(塗りすぎると乾かない、均一に塗ることが重要)
漆の乾いたかどうかの見極め
この2点が重要だとやって初めて分かった
大きい皿はこれから練習用に使います
今後、雨で家から出たくない日にやることにします

昨日は台風後の晴天、孔太連れて、相模川で投網でも打とうと行って来た
伊勢原日向に投網が置いてあるので取りに行くと青空に彼岸花が映える




鮎釣りしてる人は結構いて、砂金取りも一人いた
孔太はどんどん行きます
生き物探すのが大好き
ガサガサでたぶんハゼだと思うが、小さな海老や鮠かオイカワの小さいのが捕れた
投網は投網券を打っている釣具屋、コンビニが無い、皆、釣り券だけだったので監視員が回ってきて嫌な思いしたくないので辞めました
ゴミが多すぎて汚いので上流に行こうと言って中津川へ

愛川町半原中津川

街道沿いで無料で駐車場から川までがすぐ、川も綺麗で多分7,8月は人気で駐車場に停められないぐらいな場所
潜って川の中除くとはっきりと鮎が見れる、魚影も濃い
沢山の家族がBBQと川遊びを楽しんで良い雰囲気

ここでは蟹捕り

七輪と備長炭で骨付き鶏モモ肉



これがまたうまく焼けて塩加減抜群でめちゃくちゃ旨かった

孔太は蟹目になって見つけるのも得意
十分楽しめた
ここは投網禁止区域だったのが唯一残念でした

帰りは宮ヶ瀬ダム通って清川村別所の湯に浸かり良い旅の締めくくりでした
伊勢原日向から40分くらいの場所

明日の11時までGAIAネット卸SALE受注です
沢山の注文お待ちしております

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10月28日御所の入 森のコテージ

GAIAネットで今週初めからGAIA見本市のチラシを同梱しています
卸先の皆様で遠方から来られる方で宿泊ご希望の方は御連絡ください
伊勢原市日向GAIA倉庫より車で5分ぐらいの「御所の入 森のコテージ」に60名分のロッジを予約しています
現在スタッフ、生産者、メーカーの方々で30名弱です
1泊夕食付き3000円です
夕食は元御茶ノ水GAIA店長の今井風太がピザ釜を持ってきてくれ美味しいピザで晩餐です
少なからず他軽食もご用意します(お酒は実費でお願いします)
焚き火でも囲みながら楽しい晩餐をご一緒できればと思います

土曜日昼過ぎまで事務仕事をして帰りに赤坂「室町砂場」
佇まいからして良い

中々来る機会が無くて今日で2回目
店の大きさもこじんまりして好みだ
サービスも料理も抜群です




孔太は蕎麦湯が本当に好き
土曜日の半ドン仕事帰りの一杯はここだな
物凄く気分良く店を出ました
土曜日の赤坂も家賃が高い割りに寂しい街だ
商売厳しいなあ

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銀座アスター御茶ノ水

まもなく決算書が出来上がるそれに併せて25期事業報告と26期事業展開を作成する
事務所で大方作成して資料を持って遅い昼飯に銀座アスター御茶ノ水へ
ここも「神田まつや」と一緒で14:30~17:00までが居心地最高です
最大250名の宴会ができる広いスペースで23階のローケーション
過去には私含め2組だけという時間があった
度々事業展開を考える場所として使わせてもらっている
御茶ノ水と銀座のアスターだけ料理が別格のようでどの料理も美味しいです
サービス料10%、価格もやや高いですが空間とロケーションで大好きな店です


晴れてればもっと良い眺め

松茸春巻き美味しかった
利益率が2年連続で低下している26期も送料高で利益率が上がることはまず無い
卸先を増やす事は会社の最大重要事だが3店舗目を御茶ノ水の移転も視野に入れつつやろうとしてるのも関係している
3階GAIA食堂の休みの日(土・日・祝日)をテナントで貸そうかと銀座アスターで考える
テナントで貸すとなるとvege以外は考えられない
期間も1年間ぐらいだ
それ以上に中々良い知恵が浮かばない・・・・

今朝はまかないのお弁当にアジフライとエビフライ
サンプルの塩糀入りの高橋ソース

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彼岸花日向薬師前

伊勢原市日向にあるGAIA倉庫はバス停で藤野入口
伊勢原駅から日向薬師行きのバスに乗り20分ぐらいです
藤野入口からバス停で2箇所目が終点、日向薬師前のバス停になります
バス停の前の田んぼに綺麗に咲く彼岸花を見に沢山の人達が来ています



御茶ノ水店では青森県今さんから貴重な有機リンゴが届きました
孔太が久しぶりに熱をだしリンゴをすりおろしました
その際に少し頂ましたがとても美味しいです
明日には今さんから梨幸水が届きます
有機認証はとってないようですが同じ栽培方法
リンゴは有機認証です



昨晩は埼玉県の大豆工房みやのサンプル試食
油揚げの味噌漬け、おいなりさん用に煮た油揚げ
どちらも良い味、美味いです
取り扱いしたいが沢山売れる物でもない、悩ましい・・・・

孔太は保育園二日休みましたが今朝は元気に縄跳び

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彼岸花

伊勢原日向地区、彼岸花が一気に咲き始めました



伊勢原森林里山研究会に脱穀機を借りて、ほんの少しのもちきびを脱穀

2.5キロになったものの郡上八幡の庄村米穀店に連絡するとその量では精白できないと言われたが、フードプロセッサーでやれると大谷ゆみこさんの書籍に載っていたとアドバイスを受けやってみた

ここまでしか出来なかった
少し煮て食べてみると皮がきつい
これから家庭用精米機で更に精白してみます
綺麗な黄色が拝めますように
この量なら精白がうまくいけば10月28.29日のイベントで両日玄米餅きび餅が搗けます
駐車場もお借りできるようになったし楽しみが増えました

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中目黒

昨日は小雨の中、中目黒と神楽坂を3.4時間散策した
御茶ノ水店移転もしくは3店舗目を視野に入れて
小雨だったからか、火曜日だからか目黒川沿いに人がまばらで驚いた
青山有紀さんの青家ぐらいの人気店か資本力、店に相当力がないとやっていけないエリアだ


12時頃なのに飲食店も満席の店が無い



1件だけ空きがあって連絡すると16坪45万めちゃくちゃ高いわけではないが難しい
週末で稼ぐのか・・・・
神楽坂の方が断然分が良い
また時間があるときに散策しよう
14時前に行きたかったが間に合わず
神楽坂「新富寿司」
弟お勧めの鮨屋です

今朝は何か焼くわけではないが焚き火
早朝の空気が心地よい
今日は10月28.29日のイベントの為の駐車場を借りるお願いを伊勢原倉庫近所の会社に挨拶に
土曜日40台くらい、日曜日に60台くらいの場所は抑えているのだが不安なので
メーカーだけで20社以上
お借りできたら+20台くらいの場所なのでそれなら安心して当日を迎えられます
沢山のご来場お待ちしております

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伊勢原OPEN倉庫

快晴の伊勢原OPEN倉庫
気持ち良い1日でした



かつおぶし削りの輪が拡がってます

タイコウの鰹節をたっぷり使った味噌汁のふるまい

ありがたいことに大阪から来てくれた卸先さん
(株)グットハーベスト
産直野菜プチトマト
ふるまいを出し終えた後、ゆっくり珈琲飲みながら話しが出来ました

終わった後、鰻の試食も土佐備長炭で美味しく

奥が岡山県西粟倉の森のうなぎ300g以上
手前が鹿児島県泰斗オーガニック鰻約160g

岡山県西粟倉の「森のうなぎ」
「農林水産業みらい基金」の助成で設備投資の9割程度を賄ったようで伊勢原日向でも何かやりたいなと話しながら頂きました

10月28.29日も昨日のような晴天でありますように

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胎内高原ワイン

土曜日半日仕事しての昼御飯
昨日は弟と孔太と3人で自由が丘で焼き肉
孔太はほぼ初めての焼き肉屋さん
14時半過ぎ通しで営業している個人店ありがたい
この時間はお客さんも少ないし居心地良し
神田などの蕎麦屋も通し営業の15~17時が一番お客さんが少なく居心地が良い

今晩は伊勢原から帰ってきたら胎内高原ワイン

新潟県胎内市産で作っているのも胎内市
栽培方法が凄い
不耕起、無肥料、無化学農薬、無除草剤
すべて自園産
すでに代々木上原村瀬店長が試飲して昨日から代々木上原店で販売しています
私は今晩初めて味わうので楽しみです
アッサンブラジュルージュ2016赤 
アッサンブラジュ2016白
共に2160円と価格も市運営だからか?良心的!
GAIAネットでも販売いたします

南青山エイタブリッシュでも飲めます

右端は千葉県香取郡寺田本家より9月9日蔵出しのお酒
五人娘、香取販売再開です

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森のうなぎ

伊勢原市日向地区で一昨日彼岸花が咲いてるのを見ました

昨日は仕事が速く終わって、倉庫の外に出ると雨上がりの気持ち良い空
明日は伊勢原OPEN倉庫です
イベント各地で色々ありますが足を運んで頂ければ幸いです
近くで卸先の「山の百貨店」さんらが主催で「山のオーガニックマーケット」もやっています
ハシゴしてください
明日はOPEN倉庫が終わった後、佐々木家と鰻の試食会
岡山県西粟倉から「森のうなぎ」サンプル取り寄せました
西粟倉はあわくら温泉元湯さんに商品を納めさせて頂いていたのでなんか親近感があります

鹿児島県の泰斗オーガニック鰻と食べ比べ楽しみです

今朝も弁当作りと珈琲を入れるのに備長炭で

鰆の西京漬け
鰆に塩して白味噌と味醂に漬けただけ
焼くのが難しい・・・

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