ビストロ

フレンチは滅多に食べに行かない
代々木上原「ル・キャバレ」は大好きな店だが年に1回も行けてない
御茶ノ水店並びの「ビストロ クルル」に久しぶりにお邪魔した
4~5回ぐらいの来店だが毎回美味しい料理とワインだ




デザートフォンダンショコラを選んだ
とても美味しかったがモンブラン(前回食べてかなり美味しかった)にすれば良かったと後悔
御茶ノ水ランチ・ディナーお勧め飲食店です

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伊勢原OPEN倉庫

細々と続けています
月1倉庫開放DAY
今週末19日日曜日11時~16時(15時までに入店)
今回のふるまいはけんちん汁
鰹節屋タイコウ稲葉さんが作って下さいます
我が家はここ10数年鰹節はタイコウしか使ってません
先日の稲葉さんの還暦PARTYの際、ミシュラン三ツ星の日本料店「かんだ」に長年納めてると知り益々ファンになりました
タイコウ稲葉社長のけんちん汁お楽しみに!
なので私はおにぎりを握ります
おにぎり、けんちん汁、自家製白菜漬けで良い昼食になりますよ
大山散策がてら温泉寄ってみたり、是非いらして下さい
ふるまいは13時頃からです
お待ちしております

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手前味噌

店頭で手前味噌の糀の予約販売の告知がしっかりできてないせいか、今年は糀の販売が鈍い
せめてもと思い、今週金曜日に店頭販売分として玄米糀と白米糀各6ずつ入荷がありますので是非ご利用下さい
我が家の味噌汁の味噌は手前味噌ではないけれど山梨県の五味醤油に原料を送って委託醸造して頂いたGAIA味噌
弥栄の有機白米糀と北海道平譯さんの大豆、ベトナムの天日塩の原料でとっても美味しい
400㌔以上あった味噌も残すとこ60㌔
その後どうしようか考えている
味噌は年々売れなくなってきているが手作り味噌の糀や大豆の需要は年々増えているようだ
手前味噌は安くはできないが自分で作るとどこの味噌よりも美味いのが不思議だ

今日の味噌汁は昆布、いりこ、鰹節の出汁に大根、蕪、小松菜、蕪の葉っぱ、ふのり、南伊豆山本剛さんからのふきのとうにごま油少々、柚子を入れて美味い味噌汁でした

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聖路加国際病院

最近取引が始まった卸先の一つに聖路加国際病院があります
地下の売店です
何度か伊勢原での梱包を担当して興味深い注文をするなと感心していました
自分も網膜剥離で国立病院ですが2ヶ月入院していた事があり、病院の売店の暗さなのか品揃えに元気が沸かないのか、全く良いイメージがありません
数年前にも大きな病院グループの売店5箇所ぐらいにも納品させて頂いたことがあるのですが1~2ヶ月ぐらいで終わってしまったことも残念でなりませんでした
のらくら農場の野菜スープなどをすでにリピートして注文もらっていて、嬉しくていてもたってもいられずに挨拶に行ってきました
3~4坪の小さな売店ですが
全てにPOPが付けてあり愛情もって販売しているのが分かります





以前友人が聖路加国際病院でお産で入院していたときにおっぱいのケアにツルシマの里芋粉を使っていたことを知りとても好意を抱いていた病院
こんな病院が増えたら嬉しいですね
これから営業します

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ピザ

ピザ作りが楽しい
先週から続いている
昨日は3枚、もちもちピザ生地で検索して作った
3枚目の納豆ピザの出来が良い

伊勢原にピザ釜を作ってもらう予定だが
何とか4月中に作ってもらうように準備しなければ・・・
1反歩の畑が始まるので農作業の日のお昼は毎回ピザにしようかなと
もちきびを植える予定で調べたら4月中に種を蒔けば大丈夫のようだ
ピザ釜を作ってもらう小川町高木農園に今月末に行ってこよう

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漬物

今回のSALE期間繁忙期のおやつは青梅小山製菓の草饅頭とどら焼き

ここの草饅頭はどこで食べるものよりも蓬の香りがして美味しい
賞味3日なのでGAIAから発送すると2日しかないけどGAIAネットでやります
3~4月まで5~10月はお休みします(賞味が1日短くなるので)
11月~また始まります

長野県のらくら農場の萩原幸代さんと研修生のりなちゃんが伊勢原日向1泊2日の手伝いがてら来てくれた
仕事終わった後、厚木「すいれんか」で25時まで7人でのらくら農場の事を中心に話した
今年の4月にGAIAを退職して、のらくら農場に移籍するスタッフ平島もいるので話が尽きない
翌朝8時~OPENする七沢温泉に行き、倉庫に戻って朝食
漬物が欠かせない
本山葵もそうだが私の食生活に漬物は必須だ
のらくら農場のお土産
紫大根の漬物野沢菜オーサワジャパンのべったら漬け

どれも美味しいです
SALE期間中に生産者や取引先に手伝いに来てもらうのは良いなとつくづく思った
現場は新鮮な空気になるし、スタッフと交流できるのも良い
多少なりとも気心知れてないとできないけどこれから声かけてみようかな

新商品
べにや長谷川商店さんより
北海道産のお豆
平譯さんの豆の種類にないものを選んで仕入れました
農薬不使用ではありません

今朝のまかない弁当は下郷農協の砂肝がメイン

白菜漬けまだ漬からないので伊勢原高部屋農協で白菜漬けを大量に購入した
2人の生産者共に塩と柚子、塩と鷹の爪だけしか使ってないが美味い
自家製の白菜漬けが完全に劣っている
ハンドパワーが違うのか・・・・・

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GAIA@HOME

2月に入って御茶ノ水、代々木上原両店とも好調です
ご来店ありがとうございます
今朝は朝早く御茶ノ水に寄り、事務仕事して伊勢原1泊出荷作業
3階では更に早くから吉村が弁当、ランチの準備をしています
御茶ノ水ビルも人が減ったとはいえお店に力を注いでいます
スタッフにもお客さんにも感謝です
今日は久しぶりの雨ですが美味しい野菜沢山入荷しています
3階へも是非いらして下さい

10月28.29日
伊勢原日向で大OPEN倉庫を開催します
交渉していたギャルリ百草の安藤さんの個展が決定しました
スタッフ一同めちゃくちゃ楽しみにしています
お客さんはもとより、メーカー、生産者、卸先の皆様、真っ先にスケジュール表に記入してください
よろしくお願いします
8か月の準備期間があるので色々仕込みます
駐車場、宿泊場所確保等がまずは重要
昨年の12月にピープルツリーの展示会に行って、少し大きなイベント久しぶりにやりたいなあと思ったのがきっかけだ

*業務連絡
スタッフへ
10月29日、日曜日は御茶ノ水、代々木上原両店ともCLOSEします
株主の皆様へ
10月29日、日曜日19時~株主総会も開催します
全株主が来れますように企画した意味合いもあります
よろしくお願いします

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朝倉オリーブオイル

明日からこのオリーブオイル30%OFF

6月末迄の賞味期限
4月に新物が入荷するだけです
全く問題ありません
いっぱい買ってstockしてください



昨日はpizza作り
生地が今ひとつだが伊勢原森林里山研究会のトマトソースが美味かった
沢山作って貰ってGAIAネットで販売したい

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2月4日

昨年から今年にかけて調子が今ひとつだったので病院で検査をした
何ともない事が分かりほっとしている
1月は極力、酒、外食を控えた
昨晩は新年最初の扇寿司

孔太は意識して中々写真を撮らせてくれない
奥さんは風邪でダウンで申し訳ないが弟と孔太と3人で幸せな時間でした

今朝は第二弾、白菜漬けの準備

千葉県小川さんより20ヶ程送ってもらった
再来週に「住む」発行人伊藤ひろこ邸でミツル醤油の城くんと会食がある
鮪と長芋、蒲鉾、本山葵と白菜漬けを持参していこうと決めていた
3月から販売したいな
薄口が抜群に美味いんです

今朝のまかない弁当2ヶは余り物整理で大盛りになってしまった
鰤の照り焼き、ポテトサラダ、ひじき煮、天ぷらの余りを甘辛く煮たもの
海老フライには糠漬け古漬けのタルタル風に
楽しいクッキングでした
朝ごはんの味噌汁が美味かった

鰹出汁に豆味噌と白味噌で赤だし風
具は入れないで葱とあおさを椀に入れて熱々の味噌汁をそそぐ
一番のお気に入りの味噌汁だ
ガイアみなまたのあおさがすこぶる美味い
お試しあれ

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本山葵

今週から毎週月曜日に静岡県中伊豆町筏場より本山葵入荷しています
売れないのですが私と弟が大好きで日常に食べたいので毎週、残ったらすべて買おうと
弟はおろした山葵と醤油で食べるご飯が大好きなようです
600~700円で販売、間違いなく安くて美味い

ガーデンや紀伊国屋ではここ最近サイズがでかく2000円近くしていて手が出ませんでした
早速魚屋へ行き夕食に

鰤としめ鯖、今日のしめ鯖は今ひとつだなあと食べてると孔太が「赤いの凄く美味いね、こっちのあんまり美味しくないね」と殆どの鰤を食べられてしまった
味覚が一緒だ

鯵フライも喜んで食べ自分でおひつ開けてご飯をお替りしていた
滅多に無いことなのだが、楽しい夕食でした
これから毎日、本山葵LIFE
蒲鉾、長いも千切りでもぶつ切りでも、鶏焼き、青菜他山葵和え、かんぴょう巻き
魚屋さんに行く回数が増えそうだ・・・・

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