青柚子

蒸して暑いけど秋がもうすぐ⁇
昨日、緑が丘駅からの帰り途、孔太とざくろが沢山なってるのを発見!
柿とか実を発見するのが子供は得意なのか
GAIA店頭にあまり売れないから少ししか入荷してませんが青柚子が高知から
一番先にとりました

今朝は味噌汁に少し削って、香り良く美味しさが断然変わります
今晩は白ワインの肴にタコとモロヘイヤをオリーブオイルと醤油で和え、すった青柚子をかけてみようかな
昨日の昼ご飯はワンタン

胡麻辣醤が抜群でした
毎食毎食大事に食事したいもんです

明日から3日間は伊勢原出荷作業に没頭します
今週末28日
墨田区横川のささやカフェで音楽イベントあります
まだチケット間に合います
是非遊びに来てください
もんぺ販売してるはずです
家族で参加します
美味しい屋台も出ますよ!

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台風

台風による雨がひどい
商売にならない
今日は家の冷房が4.5日前に壊れて修理の日なので立会い
家で新規卸のD.Mリスト作り作業
目が疲れるがこの仕事は面白い
全国には知らない店がごまんとある
D.M一枚がきっかけでお付き合いが始まるかと思うとワクワクする
GAIA御茶ノ水店地下へ降りる手前にD.Mリスト作成に使用したガイドブック等100円~半額で販売しています、皆新しい物ばかりですよ

昨日はフォカッチャ作るも生地に塩を入れ忘れ、たまたま水分量を知るために見たレシピが生地に塩を入れて無かった

フォカッチャも七輪と炭で

強火の遠火、ガスレンジの五徳を使って
上がいまいち焼けなかったので少しだけオーブンも使用した
ダッチオーブンなら上に炭乗っければ焼けてただろう

出来上がりだが味が決まってない
金継ぎも始めたがエキポシパテが固まらず挫折
早く台風が去って青空を拝んでスッカとしたい

ここ3年年末に御節を販売させて頂いてる日本料理しち十二候」が六本木店CLOSEして早8ヶ月
銀座に本日OPENです
名前はしち十二候ではなく「kotohi」特別な牛という意味
日本料理と壱岐牛の店
しち十二候と壱岐の酪農家とのコラボ店だそうです
よりによってOPEN日が台風
何とか夜には台風が去ってほしいもんです

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夏休み3

宮城を後にして山形家族旅行村へ
13時前には荒瀬川に到着
投網、釣り、川遊びに各自楽しむ
ちびっ子がいるので安心な場所だが魚は沢山いて楽しい場所
鮎は2日で40匹強
食べるには十分、一夜干し作りは来年にお預け


愛知杉松製陶の黒七輪
左側は新品、右のはもう15年は経ってると思います


長野県のらくら農場から送ってもらったとうもろこし20本良く食べました
もう終了いたしましたが
来週月・水・金有機とうもろこし入荷します
1本150~160円とSALEです
是非いらしてください

夜は酒なので純粋に朝ごはんが美味い
朝から鰻を焼いた


お茶碗でなくわっぱでご飯
最高の朝飯だった

東京でだいぶプールで泳ぎのようなことをしてたのでシュノーケルつけてバタ足して泳いでました、一夏の成長!

リオオリンピックが開催されていて卓球が盛り上がっていたときだったのか?仁となぎおと高橋家で簡易卓球

仁は卓球部
来年は山形県太ももの会佐藤家にある卓球台を宮城県高橋家に送り卓球大会を開こうと言っていた
忘れずにやりたいもんだ

仕事も嫌いじゃないが夏は川や海でもう少し遊びたい
川で魚とって、川原でBBQが何より楽しい
来年の夏は私は2週間休みます
徳島きとうむらと高知に1週間、宮城、山形に1週間子供連れて行きますよ
大人は全員は行けないな

裏方の佐藤さんありがとうございました
9月1日より山形県太ももの会のコシヒカリ、黒米、赤米20%OFF
2015年産分なくなり次第終了です
お買い求めください

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夏休み2

昨年からですがよっちゃん農場も夏休みの恒例になりそうだ
よっちゃん農場はお盆稼ぎ時
盆花の出荷が毎朝4時ごろから始まる
野田の前職が花屋だったので大活躍、お父さんも大喜び!
他のメンバーはケッチャップ用トマトの収穫、なんばん焼きと3~4時間は汗だくで頑張った




働いた後の飯が美味い
今回も流しソーメン

鍋に大量の油で気持ちよく天ぷらをたくさん揚げた

茗荷、オクラ、茄子、海老

コーンのかき揚げが良い具合、上達している
大量の油で天ぷら揚げる機会をもう少し作りたいもんだ

農作業しっかりやって外で飯、昼間からビールとワイン
バランスが良いんだろう
ただ遊ぶだけより心地良い
何事もバランスだ

ちびっ子2人は朝方、長野育ち埋橋と柳の木を見に行ってカブトムシ、クワガタ1匹ずつゲット

2人で話合いがなされたのか?
なぎおがカブトムシ
孔太がクワガタ、埋橋曰く「ピンのこ」と言うらしい

これで何よりだ
この後夜にも街灯に見に行ってクワガタ1匹ゲット
偶数で捕れないと一人は大泣きだ

よっちゃん農場高橋家に泊まってぐだぐだ飲むのが格別だ
旅館、農家民宿でも味わえないであろう心地よさがある
お互いの距離感とシンパシーが大事なのであろうが
農家の等身大の生活の中にすっと入らせてくれる高橋家に感謝!

孔太はほぼ1日中網で泥鰌、田螺、蛙を捕まえてはみんなに見せて回ってました

家の庭から外の山(高橋家の)どこもかしこも茗荷、茗荷、茗荷
沢山採って食べて来ました
今回の旅で殆ど出てきてませんが
よっちゃんなんばん好評発売中です
これで焼きおにぎりは抜群です
納豆には醤油よりよっちゃんなんばんでどうぞ!



炭焼きなんばんで使用した備長炭の6時間後
立派です

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夏休み

4日間休むので賞味1週間の物まで売り切っていかないと気分良く遊べない

このまま明日早朝から一緒に行く野田の息子なぎおが御茶ノ水店看板息子として頑張った
このおかげで本当に良く売れたようです
お客さんもとても喜んでくれたみたいです
なぎおにはお駄賃みんな喜んで夏休みへ

夜合流した孔太と凪魚とても楽しそう
何よりも幸せな空間になる

翌朝早朝宮城県よっちゃん農場へ車2台大人4名子供2名で
厳しい東北道の渋滞に巻き込まれ4時出で到着14時過ぎ
火を熾しといてもらってすぐにビールと鶏ウインナーを焼く
外でたいして美味くないものを食べたくない気持ちが人一倍強い私

着いて一杯やって、子供はご飯食べてすぐに渋滞疲れはふっとび遊びに
田んぼの用水路でガサガサ
かぶとむし、クワガタを捕まえるべく唯一のポイントという川原の柳の木に好物をしかけに、川原の上の橋の街灯にも集まる
野菜ジェラート「なるこりん」のアイスを堪能

旅の期間中一番人気で3日間毎日通ってしまった
鳴子温泉?行って帰ったら初日の宴会
備長炭が大活躍
火つきは良くないが一度つくと火持ちが半端ないです

左2ヶは備長炭ではありません
今回の旅で大きな収穫、高橋さんも備長炭の良さに開眼し南蛮焼きに備長炭を使うことに
9月3.4日の高知県が楽しみだ、商売になると良いなあ
土佐備長炭の近藤さんを訪ねるだけなので時間あったら海、川で遊びたい
うなぎを仕掛けといて朝方見に行きたいな

鮪、海老、イカなど焼いて食べたが
茄子焼きが一番美味しかった
備長炭は中に火を通すのが得意のようだ

この日は高橋さんのお父さん啓一さんの69歳のバースデー
お祝いするのは今年で2回目
お父さんと飲むのもこの旅の大きな楽しみのひとつ
今年はエイタブリッシュのケーキ持参

毎晩深酒するも朝は気分良く6時前には起床
旅の期間中ここ10年で一番天気に恵まれた

楽しかったので2.3回に分けて書きます
よっちゃん農場のBLOGも是非見てください

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だだ茶豆

孔太は昨日から夏休み
保育園を休ませて御茶ノ水GAIAへ

全く仕事になりません
14時には上がって大好きな室町砂場

孔太は初めて、子供に対してとてもフレンドリーなサービスが心地よい
ここの三味蕎麦は抜群の美味さです
日本橋に行ったらお昼はここをお勧めします
但し日曜日が休日なんです
家に帰り、プールと銭湯をハシゴしたらグッタリだ
孔太の夕御飯はこれ

庄内共同ファームのだだ茶豆はすこぶる美味い
これを食べると他の枝豆がかすみます
庄内地方の土と品種の良さ
因みに酒田の米農家佐藤さん家の枝豆も抜群なんです
このだだ茶豆あげたら喜びます
そう思って6ケ入りパック取り扱いしました
御贈答に是非おつかいください
8月いっぱいは大丈夫ですよ

GAIAは本日で営業ラストです
是非ご利用ください

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18センチ筆頭に鮎60匹投網で採ってきたと山形県太ももの会佐藤さんより連絡があった
鮎は大きくても小さくても良い
小さいのは天婦羅
大きいのは河原で炭でじっくり焼く
宮城、山形旅行にも炭、七輪持参だ
11.12日は宮城よっちゃん農場
ジュース用トマトの収穫作業、お盆用の花の収穫と束ねる作業どちらとも真剣作業
お盆時期の忙し最中に伺うので大事な役割仕事
13.14日は山形県家族旅行村で太もも佐藤さん合流して釣り、投網、鰍突きの川遊び
鮎が採れてる報告に気がはやる
獲れすぎて念願の鮎の一夜干しも作りたい
仁が6~7歳頃から夏休みに行っているのでもう10年は通っている
来年夏休みはGAIA有志で徳島県きとうむらに行く予定だが宮城、山形行きも続けたい
来年の夏はそこまでトコトン働いて2週間休めたらいいな
皆様楽しい夏休みをお過ごしください
御茶ノ水店11~14日休み
代々木上原店11~17日休み
GAIAネット11~16日休みです

昨晩も炭、七輪活躍
のらくら農場の甘長とうがらし
焼くのが美味い
抜群でした
GAIAネットで本日11時締め切り
12~16日お届け増量パックやってます

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炭生活

伊勢原事務所の模様替えをした

大きな窓際に応接セット
ここで毎日賄いを食べている
それ以外は良い事務仕事場所だ
宿泊場所にも時々なる
それももうすぐ終わりだ
9月には徒歩3分の佐々木家がフルリフォームで引渡しされる
2階建ての1階部分はGAIAとのコモンスペースになる
毎年の株主総会はここでやる予定だ
9月祭日皆で壁塗り作業をやる
とても楽しい時間、空間になるだろう
私は飲みながらいつものように賄い作り担当
七輪数台並べて穴子の白焼きと鰻の蒲焼きを振舞う予定だ

勿論土鍋でご飯も七輪と炭で
9月3.4日で高知の備長炭製造場所を訪ねて来ます
翌週は愛知杉松製陶黒七輪を訪ねます
10月1日から共にGAIAネットで取り扱う予定です
気軽に炭生活を提案したい
火熾し器と火消し壺があれば簡単に出来ます
昨日も朝、晩七輪大活躍です

今日から3日間休み前SALEです
お出かけください

もんぺ届いてます

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もんぺ

スタッフに好評のうなぎの寝床のもんぺ
今週金曜日、御茶ノ水店に約20着並びます
地下で試着も出来ますので是非試してみてください

本日入荷しませんでした
申し訳ありません
入荷日8月10日水曜日の入荷になりました
夏休み前のSALEに1日だけ間に合いました
宜しければ是非見に来てください
勿論、夏休み明けも並んでます

昨日、今日は御茶ノ水店で少しだけ仕事して早あがり
連日孔太連れて緑が丘小のプールに行って来ます
不安定な天気で七輪できず煮穴子を作った
これがまた美味くできた

煮た汁を煮詰めたものも良い塩梅だ
今回の7月31日の宴で穴子6㌔も購入した
頭と骨さえ取ってもらえれば簡単に調理できる
煮穴子、天ぷら、白焼き、フライ、鱧のように梅肉で食べても良い
明日から夏休み前のGAIAネット卸のSALE対応で大忙し
水気を切った穴子冷凍でとってある
賄いで食べよう

7日の日曜日の休みが待ち遠しい
金継ぎの材料が全て揃っている
家にある殆ど欠けている陶器をようやく蘇らせそうだ
出来次第写真アップします

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8月

24期売上昨対8%UPで終わる事が出来ました
皆様ありがとうございます
おかげさまで昨晩とても良い酒が飲めました
穴子の天ぷらが大好評でした


8月8〜10日休み前SALE 5%OFF(ポイントつきます)
11〜14日御茶ノ水店CLOSE
3階GAIA食堂は8〜12日までCLOSE
15、16日18:30CLOSE

店頭には今日からちゃまめくんが入荷してます

茹でて、塩まぶして冷まし、冷蔵庫で冷やしてから食べて下さい

今晩は穴子が残っているので備長炭で白焼きやります
今年の夏は備長炭で穴子白焼きがマイブームになる事間違いなしだ
鉄串も購入した

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