おむすび

10月に入り、毎日メーカーや生産者より送料値上げの案内が届く
実質商品の値上げに繋がる
小売・卸売・流通業を商いとするGAIAにとってとても痛手だ
沖縄や離島に積極的に卸をしていたのも送料が高騰でこれからは営業できないので大変残念だ
今週はGAIAネット卸のSALE出荷、佐川急便に切り替わり無事スムースに出荷できほっとしています
2、3件破損がありご迷惑をおかけした卸し先には大変申し訳ありません
日々梱包力が上がって破損が減っているのですが更に精進していきたいと思います
昨日はGAIAの仕事をかなり手伝ってくれてる弟がまかない
友人の築地湯浅商店から大間の鮪を調達してきてくれました
大間の鮪の賄いならもう少し売上が欲しかった所ですが

伊勢原泊したので朝飯は私が

ナチュラルハーモニー切干大根煮
高部屋農協の間引き菜の塩漬け
高知県日曜市で買った栗の剥き身と手羽煮(栗は剥いて真空パックでした)
栗だけは剥くのがつらいと感じます
この商品来年から仕入れたい
仕事が終わった後は残ったご飯を即席酢飯
鮪の手巻き寿司

今日は孔太の行っている鷹番保育園の運動会

佐藤初女さんのおむすびを真似て
丸いカタチに意味がある
小泉武夫さんの文章で「太陽を尊ぶ日本古来の太陽崇拝があるんだ」と
またおにぎり、握り飯って言う言葉は絶対使っちゃいけないと
あれは平安時代の貴族の台所で使われた、女御言葉だそうです
おむすびの「む」は、「産む」って字。お産の産。すは鳥の巣。それから、何月何日の「日」。これで「むすび」って言うそうです

家に醤油無く、塩唐揚げにして約1㌔揚げました
料理が楽しい
来年は1年間土・日40日間の寿司スクールに通う決意です
新しいことにチャレンジしたい

明日、明後日御茶ノ水店SALEです
是非足を運んで下さい

目黒区立鷹番保育園素晴らしい保育士さんたちです

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日本酒

今月からGAIAネットは佐川急便での出荷に切り替わりました
クロネコヤマトより佐川急便に切り替えた業者が多いようで一部で遅延が発生しているようです
ご不便をおかけしますが何卒ご了承ください
破損やミスが無いように今まで以上に気をつけて送りたいと倉庫スタッフ一同頑張ってまいります

御茶ノ水店10月7~9日は5%SALEポイントつきです
地下スキンケア商品は特価品他サービスあります
3連休は特に閑散とする神田駿河台ですが平日より土・日・祝日のGAIAの方が好きです
是非いらしてください

昨晩は伊勢原からの帰りのスーパーで太刀魚が半額で売っていた
早速七輪
金串を打って魚を焼く


今更ながら気づくが網で焼いては駄目だ
抜群の太刀魚焼き
家では久しぶりの日本酒がこれまた美味かった
焼き魚や漬物なんかはワインでなく日本酒だ
高知日曜市で買ってきた漬物も美味い
(最近家ではワインで日本酒は飲んでいないので夕食に糠漬けをほぼ食べない)
10月1日が日本酒の日だが昨晩辺りの涼しさからが日本酒の時期到来なのではと思う
鳥取県べんてんむすめ山田錦80→熱燗が抜群に美味い酒です
秋田県天の戸80→2057 円格安純米酒コストパフォーマンス凄しです
千葉県五人娘→GAIAネット1番人気不動です
アイテム少ないですがGAIAネットで販売しています
どれも美味しいお酒です
お試しください

今朝も朝御飯に備長炭で太刀魚を
もっと気軽に備長炭七輪を!

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高知出張?

有機農家山下一穂さんに挨拶しに行くのにかこつけて安芸川で投網を楽しんだ

行く途中に投網を打ってる人がいる、胸が高鳴る


もくずがにを仕掛けていた大きいのが2匹入っていた
投網にも1匹かかった

結果10数匹の鮎で終いでしたが安芸川とても綺麗で天気も良く、何よりの遊びでした
時間が足りず、川原で鮎を焼きたいとこでしたが土佐備長炭ichi近藤君にあげてきました
安芸駅に隣接する道の駅?
鮎が並んでた

2pぐらいの釣果ならず網果
土佐備長炭ichiの工房に1泊させてもらいました
只今釜製作中



夜はBBQ
近藤君BBQ検定?の講習を受けてるようで
ピーマン、トマトを楽しそうにBBQ奉行
ピーマンは丸ごと刷毛でオリーブオイルを塗って焼いていた
トマトは真ん中を少しくりぬいてオリーブオイルを入れて、アルミホイルで筒を作ってその上で焼く
どちらも美味しかったが
翌朝の高知モーニングが抜群だった
店の雰囲気も良いし、自家製パンをバターを塗って焼いて頃合が良い
外観から想像つかない30年以上も営業している繁盛店のよう
2階にある「あるぷ」
山の中にある備長炭工房から車で10分


近藤君は毎朝ここでモーニングしてから炭を焼くのが小さな夢だと言っていた
土佐備長炭絶賛販売中です
チムニースターターを使うと炭に簡単に火がつくと聞いて取り寄せます
良ければ取り扱いしたい
未だ正式に取引してないのですが趣味が鮎つきと聞いてとても興味津々な中土佐岡岩商店の隅田さんが出店している大正市場も訪ねてきた



岡岩商店は干物屋
御茶ノ水店には冷凍庫が無いので今は未だ販売していませんが来年春頃までには冷凍庫を購入する予定です
店頭販売は今年一杯で終了予定で少し配置換えして冷凍庫を置きます
岡岩商店の甘鯛の干物と鱧のすり身は並べる予定です
西粟倉の森の鰻の蒲焼も並べたい
只今タレを研究中のよう
大正市場小さいですがとても魅力的な市場
めじかの新子をご馳走になる
宗田鰹の子、鮮度落ちが早いので流通されない
カボス?を搾って醤油とこれは美味い

話をしていて隅田さん漁船持ってて来年の9月15~17日、久礼湾で子供連れて貸切釣り船決定
今回の高知旅行で何よりの収穫だ
隅田さん漁船使って釣り船やるのが良いんじゃないかとプッシュした
北鎌倉に住んでいるとき釣り船貸切4~5回やったが悪い船頭に当たると物凄く気分を害す
小坪の椿丸に2回利用したが素晴らしい釣り船だった、人が良いことに尽きる
だからいつも土、日は予約で一杯
他の船は外れるから乗りたくなかったという話を隅田さんにした
そのぐらい隅田さんも人が良い、それが顔に出ている人だ
来年の楽しみが増えた
早く冷凍庫買って東京でも干物の輪を広げよう
何より干物焼くのは七輪が最適だ
七輪には備長炭です

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ナチュラルハーモニー

GAIAネット卸でナチュラルハーモニー3店舗に商品を納めさしていただいています
今回ナチュラルハーモニーさんよりお話し頂き、一部ナチュラルハーモニーP.BをGAIAネットで取り扱わせて頂く事になりました
10月初旬から購入できるようになります
ラインナップも増やしていければと話しています

10月28.29日も参加して自然栽培トマト、人参ジュースの試飲販売をして頂くことになりました
菊花線香のりんねしゃ、イタリアオリーブオイルアサクラも来てくれる事になっています
メーカーさんまだまだ増えると思います
楽しみにしてください

胎内ワインも10月中旬には購入できるようになります
2012メルロー3132円も美味いです
代々木上原店で売れてます

明日から3泊4日高知出張
有機農家山下一穂さん に挨拶しに行ってきます
フェイスブックの投稿が魅力的!
12月~5月の千葉県小川由紀子さん、長野県のらくら農場の野菜が不足する季節にメインで仕入れさせて頂こうと思っています
挨拶に行くのは10月1日日曜日
明日は安芸市の土佐備長炭の近藤さん の家に泊めて頂きます
朝一で行って半日以上安芸川で一人で投網を打ちます
子供抜きでは今まで無いので楽しみでなりません
土曜日は中土佐の久礼大正市場岡岩商店を訪ねる以外は予定FREEで出かけてきます
出張はいつも遊び半分、仕事半分これがGAIAの仕事の醍醐味だなと思っています

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自己資本比率

第25期決算書が出来上がった
自己資本比率が23→25%にあがった
2020年、28期に30%以上超えるのが目標だ
東海大学経営学科で勉強はしたが学問と実務では乖離しているように思う
自己資本比率を気にしだしたのは昨年度から
有機こんにゃくを製造しているグリンリーフ社長澤浦彰治さん書籍の「農業で利益を出し続ける7つのルール」を読んでから物凄く意識し始めた
お勧め書籍です
自己資本比率とは、返済不要の自己資本が全体の資本調達の何%あるかを示す数値であり、<自己資本÷総資本(自己資本+他人資本)>の式で算出します。
借入無しで3年経営できれば30%以上は可能だ
つぶれない会社は40%以上とある
その先の目標は40%だ

毎日の「おいしい」「楽しい」「うれしい」をお届けしますに精進していきたいと思います

1992年11月2日が登記日、16日が御茶ノ水店OPEN日
御茶ノ水店創業祭11月13~19日1週間10%OFF
代々木上原店11月9~12日10%OFFSALEです
沢山のお客さんに来て頂けたら嬉しいです
その前に10月28,29日は伊勢原日向でお待ちしております
(株)がいあプロジェクトの株主配当は今期2%予定しています
配当が出せるのも嬉しいです
お客様ありがとうございます

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Life afa

御茶ノ水GAIA地下
Life afaPOP UP SHOPやっています
とても好みな衣服
最終日に残ってたら1着購入したい服があり嬉しい
今週末10月1日日曜日までやってます
是非お出かけ下さい

1階正面からは地下があることは分からず、25年も経っているのに未だ地下があったのといわれる事があります
充実した品揃えです
近隣の場所で1フロアーに移転できる事が一番望ましい答えだと行き着いてます
どこか物件空いたら迅速に対応します

それとは別に昨日オーガニックナチュラルコスメビューティープロデューサーの小松和子さんと会食させて頂き、麻布十番にGAIAがあったらと言われ検索すると15坪33万の路面物件があった
ビオセボンの評価は賛否両論だが、地球人倶楽部が撤退した後、小さい店なら可能性あるよなと思ってはいた
麻布十番温泉が無くなってしまって残念だが麻布十番は好きな街のひとつだ
街の中に車があまり走らないのが良い、代々木上原と共通する部分がある
10坪22万ならドンピシャだが先ずは見に行ってこよう

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土曜日のまかない弁当

中身が変わってきた
小泉さんの小さな里芋煮
舞茸バター炒め
葉生姜の糠漬け
秋に移り変わるこの時期が好きだ
調子悪いスタッフに小豆入りごま塩たっぷり玄米おむすびも

今日は税理士と決算書最終チェック
26期もまもなく2ヶ月が過ぎようとしてる、気を引き締めていかないと

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湯島聖堂

近いけど滅多に通らないので中々行くことがない湯島聖堂
先日ふらっと入った
5年か10年か来ていなかった
木々が物凄く成長していた

少し寂れていて物悲しい感じを覚えた
20年前ここでアースガーデンが生まれ、楽市楽座というフリーマーケットをやっていた
毎月1回、2年ぐらいやったのかな
終わった後の16時過ぎの御茶ノ水店はお客さんでごったがえした
今思ってもここでのマーケットは最高だった

広場一面に

すだじい
この木の下は「木のひげ」が出店していたのを覚えている

階段の両脇にも出店者がいた

佐藤初女さんの講演会もやらせて頂いた

20~30分いたが2.3人しか人と合わない
改めてフリーマーケットやらせて頂けないか相談してみよう
月に1回ここでみんなと1日を過したい、そんな場がまた再現されるといいな

台風があったので設置が遅れたようだ一昨日から設置された仮設トイレ

今週末が賑わいそうな伊勢原日向地区
来年は週末カフェをやりたい人を探そうと思う
2週間で土・日2回ずつだが
結構な人が来るのでやりたい人いないかな・・・・・

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手拭い

先日我が家で珈琲ペーパーをきらして代用で手拭いを小さくカットしてペーパー代わりに
これが中々良くて紙のペーパーが必要無しに

ネルドリップとは違い、簡単に洗えて、途中捨ててもいい気楽さが良いのかな
少しの間続きそう
紙の珈琲フィルターは販売していますが・・・・

新潟県の佐渡ヶ島の古澤さんより原木舞茸入荷しています
昨日の晩はのらくら農場の春菊を皿の上にひいて炒めた舞茸を美味しいです

新潟県胎内ワインの泡と、少量入荷でGAIAネットでは販売できませんが代々木上原店でお買い求めください

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相模川、中津川

3連休の中日、台風の影響でどこにも出たくない雨
御茶ノ水店も静かな営業でしたが来てくれたお客様ありがとうございます
農産物被害が出来るだけ無いよう願います
家で懸案の金継ぎを半年振り?1年ぶりに再開した
パテで埋めるとこまでで中断
漆塗り、金は高いので銀、錫粉を購入していたので錫を蒔いた


小さい箇所はうまくいった
皿などの大きい割れ目に対してはうまく出来ませんでした
漆の塗る量(塗りすぎると乾かない、均一に塗ることが重要)
漆の乾いたかどうかの見極め
この2点が重要だとやって初めて分かった
大きい皿はこれから練習用に使います
今後、雨で家から出たくない日にやることにします

昨日は台風後の晴天、孔太連れて、相模川で投網でも打とうと行って来た
伊勢原日向に投網が置いてあるので取りに行くと青空に彼岸花が映える




鮎釣りしてる人は結構いて、砂金取りも一人いた
孔太はどんどん行きます
生き物探すのが大好き
ガサガサでたぶんハゼだと思うが、小さな海老や鮠かオイカワの小さいのが捕れた
投網は投網券を打っている釣具屋、コンビニが無い、皆、釣り券だけだったので監視員が回ってきて嫌な思いしたくないので辞めました
ゴミが多すぎて汚いので上流に行こうと言って中津川へ

愛川町半原中津川

街道沿いで無料で駐車場から川までがすぐ、川も綺麗で多分7,8月は人気で駐車場に停められないぐらいな場所
潜って川の中除くとはっきりと鮎が見れる、魚影も濃い
沢山の家族がBBQと川遊びを楽しんで良い雰囲気

ここでは蟹捕り

七輪と備長炭で骨付き鶏モモ肉



これがまたうまく焼けて塩加減抜群でめちゃくちゃ旨かった

孔太は蟹目になって見つけるのも得意
十分楽しめた
ここは投網禁止区域だったのが唯一残念でした

帰りは宮ヶ瀬ダム通って清川村別所の湯に浸かり良い旅の締めくくりでした
伊勢原日向から40分くらいの場所

明日の11時までGAIAネット卸SALE受注です
沢山の注文お待ちしております

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