非戦の見晴らし台から

今週末、我が敬愛する成田市小泉循環農場の小泉英政さんが中心となって講演会が開かれます

成田闘争時代常に闘いという中にいて、大きな違和感を感じ一貫して非戦、非暴力、不服従を唱えています

農業含め生き方そのものが魅力的で二回り近く歳離れていて、30年お付き合いしても色褪せないという以上によりアグレッシブに活動していて、日々刺激されます

今を一生懸命生きるを一番感じさせてくれる方の一人です

そんな小泉さんが中心に「非戦の見晴らし台から」というイベントがあります

講演する柳沢協二さんは元官房副長官補で「戦争を回避せよ」を政策提言されてる方です

ウクライナ、パレスチナでの戦争、一刻も早く終息して欲しい

80年近く戦争がない日本でこれからも戦争がないことを希望します

小泉さんのインスタ内より抜粋

先日、テレビ朝日の昼の番組、『大下容子ワイド!スクランブル』の中で、大下さんが黒柳徹子さんにインタビューしている場面が放映された。その中で黒柳徹子さんは、こう語っている。

「これからもみんな自由でいるために何があっても絶対に戦争なんか始めないようにって頑張らなきゃだめだなって。みなさんが思ってくださればいいなって思います」

日本人の大多数に愛されてる黒柳徹子さんの言葉は大きい

まだ席に余裕があるようです

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

体調崩しました

タルトストーンなるものは購入する気になれなかった

少し前から子供が仁淀川で拾ってきた水切り用の平べったい石が丁度良くて重宝しています

今回は宝桃園の桃瓶詰めでレアチーズタルト

真ん中がアーモンドパウダーの生地とどちらが良いかな

来週からは桃を高知産文旦、紅まどかに変えて作ります

これも珈琲屋のメニューにしたい

味見したいのですが作ってる最中も頭痛と咳が酷く、その日の晩から約60時間調子崩し寝ていました

1週東京、神奈川行き見合わせました

この間伊勢原倉庫にOGでない業務用アーモンドパウダーが届いてます

高知でOPENする珈琲屋出来る限りGAIA食材使用しますが胡桃、アーモンドパウダーは始めからOG諦めています

販売と違って飲食、製造は価格転嫁が非常に難しいし、そこまで求められてない気がします(価格との兼ね合いで)


少し調子戻ってきたので伊勢原からアーモンドパウダー送ってもらって

タルト作りに精を出すのと高知でも能登地震復興支援イベント色々開催されてるのでクロワッサン焼いて販売して頂き全額寄付しようと思います

先ずは日曜日10時までに餡子クロワッサン100個作ろう

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

のらくら農場人参と玄米きび餅

鯵ばかりなのでねり梅挟んでフライ

南伊豆山本剛さんの菜花すこぶる美味しい

釣り鯵以外はGAIA食材売ってるものをスタッフが食するのは何よりです

お店スタッフのまかない弁当は福井県なばたけ農園のアキサカリ5分づきにしてみました

販売してる国産ザーサイと亀戸駅ビルで買った鮪のアラ煮も加えた

ポテトサラダに人参入れなかったので彩が悔やまれます

倉庫まかないはのらくら農場人参を茹でて加えてます

この人参が甘くて美味しい

ダントツの旨さです

野菜セット絶賛販売中です

夜中に代々木上原スタッフから頼んでいた玄米きび餅のデザインイラストが届きました

今まで毎年一度きりの入荷でラベル無しだったので今年からこのラベルになります

満たされる~体に沁み渡るがテーマ通りのイラストでほっこりします

3月に長野県ミレットファームに行き、太ももの会よりまもなく入荷する玄米きび餅の後、少量ずつ玄米きび餅作って頂けるように相談してきます

GAIAお薦め商品です

夏以外販売し続けたいです

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

食の思い出

今日の東京寒かったですが良い空でした

スカイツリー

好調のクルリン焼き、数が多いテイクアウトが難しく、箱探しに合羽橋、中々良いのが見つかりません

たい焼き屋のテイクアウトを買ってリサーチ

GAIAの餡子美味しいなと改めて思います

正直たい焼き美味しくありませんでした 

本日京都山梨製餡に300キロ弱の餡子を製造依頼しました

GAIA餡子大絶賛お薦めです

餡子屋の繁忙期以外1〜3月、7〜9月までしか餡子製造依頼できないので入荷まで暫しお待ちください

次は7月に4.500キロ製造依頼出来ますように

3月に餡子胡桃クロワッサン持参で訪問するのがとても楽しみです

御茶ノ水GAIA南伊豆山本剛さんの菜花が店で光ってます

明日のまかない弁当に使います

約2時間マメブクロBAGの私のパート部分も終える事ができました

実家に帰ると弟所蔵のウイスキー、バーボンがあるのでついつい飲み過ぎでしまいます

I.W.HARPER12年が一番の好みです

これから弟と餃子40個作って食べます

母親が作る餃子が美味しかったことを作る度に思い出します

GAIAの仕事は食べ物の思い出作りのお手伝いのような仕事だとも思っています

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

釣りとケーキ

1時間半2人でサビキで50匹の鯵を釣り、コンテナを2つ繋ぎ合わせた生け簀を作って海に浸けた

翌日引き上げて、16~19時の夕まずめに間に合うようにブクブク使って2時間車で移動、この活き鯵でアオリイカを釣りに

神秘的です
鯵に烏賊が食い込んでからヤエンという仕掛けをライン伝いに投入してかけます

釣り仲間、釣り名人黒ちゃん2回のアタリで2匹アオリイカ仕留め

私は4時間全くアタリ無し、修行でした

全く懲りずに、直ぐにリベンジ行ってきます

タフで真剣な遊びです

クロワッサン作りで牛乳が余ります

アイス作ったりしましたが寒いので中々消費できません

生キャラメルを作ってみるも煮詰めが甘く失敗

その出来損ないにアーモンドプードルと薄力粉を加え、冷凍しておいたアップルパイの種とタルトにしました

気まぐれでタルト焼いて珈琲のお供に提供したいと思ってるので今はできるだけ色々数多く焼いています

左上は失敗作
間にキャラメル生地

寒天とラム酒でナパージュ

宝桃園、桃のシロップ漬け絶賛販売中

写真ので桃3個分

桃が5、6個分入ってます

そのまま食べても滅茶苦茶美味しい!

モンブラン作りに必要と思って買ったマスカルポーネ、モンブランに使用せずレシピ検索したらティラミスだったので作ってみた

これも少々失敗作ですが珈琲を使うせいか深煎りの珈琲にとても合います

3月第2週土曜日から珈琲屋OPEN予定??

前園真聖 四国ともたびNHKに次回高知エリアで我が家近くで水切りの映像が出るようです

前園さん仁淀川絶賛だったよう

田んぼを斡旋してくれたホーミー奏者の岡林さんが出るような話も聞きました

仁淀川流域に観光客が増えるなあと皆が口を揃えて言ってます

珈琲屋「まがり道」、ゲストハウス「ヤナノセハウス」適度な繁盛が出来たらと願います

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

あっという間

新年もあっという間に過ぎていきます

神奈川県伊勢原市日向倉庫での2日間もあっという間、今年も水、木曜日のまかない作りライフワークです

新年に釣った鯵フライと昨年釣ったヒラスズキとチヌフライ

伊勢原に行く前の7、8日は徳島アオリイカ釣行24時間、マイナス1℃まで下がり、厳しい環境の中でもモチベーション高く遊べる釣り仲間2名と我が息子と充実した休日でした

徳島から室戸に移動して
急に冷え込んだせいかアタリ少なく3人で1匹でした

昨日は高知に戻って早速鯵釣り

28㌢筆頭は刺身と鯵フライに、小さいのは干物に

ゲストハウスは寒さが厳しい冬の12~2月は予約入りずらいので開店休業ですが3月からは忙しくなること期待しています

珈琲屋「まがり道」も遅くても3月には毎週土・日で開店したいと考えています

毎週金曜日、高知着いてからはまず山地酪農牛乳を購入して、そのままクロワッサン仕込みをルーティンに

これからチャレンジするアオリイカ釣りのヤエン仕掛けを購入(高知来る3年前まで聞いたこともない釣り方、難しいですが仕掛けをロスしない釣り方なのでこれから極めます)

早速明日釣り仲間と子供と3人で先日の室戸椎名漁港(往復4時間)に行ってきます

もうフキノトウも出ていました

あっという間に春になるので冬の今を全力で生きます

クロワッサンの朝食も我が家の日常

久しぶりのストロベリージャムが美味しい

珈琲屋キッチン洗剤も森と

何が良いって海へ森とも香りが抜群なんです

まだ使ってない方是非お勧め致します

幸せな香りです

今年も美味しい、楽しい、うれしいもの盛り沢山で商いしたいと思います

本年も一生懸命商いと自家焙煎珈琲、クロワッサンと釣りと投網に邁進致します

本年も宜しくお願いします

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

ひなたマルシェ

昨日は御茶ノ水・代々木上原両店新年初日で沢山のお客様に来て頂き、嬉しい報告がありました

代々木上原店のウール新春premium天丼は大好評だったようです

クルリン着ぐるみも(私の上の子がやってくれました)

伊勢原市役所、観光協会の方も来てくれて、より地域に根差したひなたマルシェにしていきたいと思います

本日は雨ではありませんが新年最初なのでガラガラくじのひなたマルシェです

是非足を運んで頂けたら嬉しいです

新年から沢山料理しています

料理というほどではありませんが素材勝負!カルパッチョ

釣ったばかりの鯵、少し塩して酢で洗い流した身をしっかりキッチンペーパーで水気を切って、朝倉さんから頂いたオリーブオイル銀蔵ソルト

宝桃園から頂いた白ワインで

年末に残った豚ひき肉200㌘2p高知に送ってコロッケ、餃子も作りました

餃子は手作りの皮が面白いし美味しい

妻には肉無しのパプアニューギニアの海老すり身とレンコンを半分みじん切り、もう半分を摩り下ろして水気を絞って片栗粉加えて混ぜた餃子は良いレシピでした

お薦めです

味付けは塩、醤油、スターアニス、ごま油、生姜

スターアニス(八角)あると一段ステージあがります(餃子しか使わないので無くなりませんが)

今年も沢山の料理を楽しみたい

勿論釣りも!

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

1月6日

本日より御茶ノ水・代々木上原両店営業致します

ひなたマルシェも新年初です

今日はひなたマルシェ初お披露目クルリン焼きにて

クルリンが登場します

ひなたカフェもクルリンカフェに改名です

関東暖かそうなので是非沢山のご来店お待ちしております

私は高知でモンブラン作り

先日2ホール作り、自家製マロンペーストがモンブラン口金から上手く押し出せずこのような形状ですが中々の出来です

後2ホール分の材料があるので作って冷凍して伊勢原に送ります

今年の年末に喫茶まがり道で提供できるかな・・・・・

コロッケ、釣り鯵フライも作って冷凍して新年最初の賄いに

栗の木植えて、暖かくなった際の草刈りで切らないように囲いしました

栗ご飯、栗きんとん、モンブランと栗は幸せな食べものに思います

2、30年後、孔太がモンブランでも作ってたら良いな

これも新年最初のまかない用

高知県宇佐7:10日の出

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

2024新年

本日より2024年GAIAネットから営業始まります

御茶ノ水・代々木上原両店は明日から営業です

本年もGAIAをよろしくお願いします

元旦に起きた能登半島地震、翌2日に起きた羽田空港での衝突事故により多数の死者、負傷者が出たことにお悔やみとお見舞い申し上げます

更なる被害が出ませんように祈るばかりです

まずは輪島市、珠洲市、能登町にふるさと納税の返礼品無しの寄付をしようと思います

何気ない日常がどれだけ幸せか改めて考えさせられます

元旦から昨日まで社長一家での日向薬師境内営業はGAIAの希望です

今日から8日まで日向薬師境内営業続きます

玄米餅お汁粉とやぎさん最中と日向珈琲です

初詣がてら是非お出かけください

元旦から今朝まで毎日焚火して土佐備長炭に火を興し、玄米きび餅を焼いています

高知暮らしでも時間に追われます

新年だけでもゆったりとした時間を過ごしました

今を一生懸命生きるに尽きます

年末に気が利かず、元旦高知から出産したスタッフに玄米きび餅を送ったら嬉しい画像が届いた

赤ちゃんは希望です

1月後半には山形県太ももの会に委託して玄米きび餅1回のみ入荷

こちらのきび餅は餅玄米4に対しもちきび1です(のし餅は餅玄米3に対しもちきび1)

本年より玄米餅お汁粉始まり、玄米餅及びきび餅夏以外製造してくれる場所ともちきび確保に尽力します

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

大晦日

無事2023年の営業を終え、羽田から高知龍馬空港に向かいます

釣り仲間が迎えに来てくれ、新年を一緒に迎えます

元旦からガッツリ釣りに行くかな!

1年間拙いBLOGにおつきあいくださり誠にありがとうございます

来年も一生懸命商いします

御茶ノ水、代々木上原両店舗、GAIAネット、ひなたマルシェ、日向薬師焙煎所をどうぞ御贔屓によろしくお願いします

明日元旦から8日まで日向薬師境内屋台営業しています 

ほぼ365日休まない会社になりました

日向薬師焙煎所もOPENしております

お近くの方、初詣がてら是非おでかけください

今年は沢山のお客さんにしめ飾り喜んで頂けました事嬉しく思います

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ