COLTRADA

御茶ノ水店で早くも人気急上昇

岡山県COLTRADAの最中と餡子、オリジナルの岡山産在来の小豆の粒あんが在庫少しとなり、北海道平譯さんのこしあんが加わってます
赤ワインも旨いです

ヨーロッパを旅して旨いワインと出会い岡山県新見でワイン用のぶどうを育てることになった保坂夫妻
自らも醸造に加わったワインです
年末年始に最適の1本お薦めです
御茶ノ水店で好評販売中です

銀杏がすべて収穫できないまま葉が落ち始めている
次回は22~24日にしか作業できないので今年は約80キロの収穫で終了かな

倉庫近くの用水路で収穫した銀杏を洗う
流れがかなりあるのでとても楽ちん
近所のおじさんのアドバイスで来年に向けて良い方法を見つけられた

絶賛発売中です
御茶ノ水店売れてます
明後日水曜日沢山の銀杏が入荷します

七輪と備長炭で焼きも抜群です

日曜日は孔太の極真空手で伊勢原日向に行けず

家でゆっくりしました
この日も七輪と備長炭でお好み焼き
のらくら農場の長芋でなかったのでもうひとつでしたが
抜群に美味いのらくら農場の長芋入荷してます
これからの産直野菜セットに入るはずです

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11月30日

出勤の朝も焚火でスタート

短い時間ですが干物焼いて楽しい時間です
昨晩羊羹を拵えた
昨年末に仕入れた栗の甘露煮が1瓶賞味期限切れ
何にしようかなと思い栗羊羹


湯でこぼさず、美味しくできた
平譯さんの小豆は美味しい
小豆1キロは30年産の新物に切り替わっています
栗の甘露煮今年分、御茶ノ水店入荷しています
伊勢原には栗林も沢山ある、銀杏の次は栗林をお借りして栗の甘露煮まで視野に入れたい
加工所が欲しい
漬物他の許認可が取れる施設、来年の目標にしたい
餡子も拵えたい、栗甘露煮、剥き銀杏真空パック、白菜漬け、沢庵、いぶりがっこ等々

千葉県の小川さんはGAIAの為にというよりは私の為に漬物用大根を育ててくれている
創業から20年間は千葉県に片足突っ込んでいたので送料がかかっても千葉県小川さん、小泉さんの野菜をここ伊勢原で消費しています

神奈川県伊勢原でも農家さんと良い関係を築いていきたい
昨年この時期、紅玉でアップルパイを沢山拵えていましたが今年は紅玉を拝みもしていない
GAIAネットで長野県佐久穂町須田さんの紅玉、12月5日頃までありそうですよ(但しなくなり次第、状態が悪くなり次第終了です)
御茶ノ水にいる時間が少ないからか、忙しい伊勢原倉庫11月でした
ありがとうございます

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休日

日曜日朝はゆっくり東工大で小枝を拾って焚き火


干物を焼いて朝ごはん
孔太は埋橋の手打蕎麦の残り

これが状態良く美味い
手打蕎麦だけでは商売にならないが飲食業、埋橋と何ができるか考えていきたい
ロマンスカーで伊勢原へ

けい工房のモンブランと車内サービスの珈琲がとっても幸せ

天気良く、寒さが厳しくなったのが何より嬉しい

いぶりがっこ用に大根20本とついでに白菜10ケ干して
(干した大根は千葉県ミルパ農園石井さんの所で1泊2日燻させてもらいます)
ここでも焚き火

残りご飯があったのでハムとチーズでリゾットみたいの

蕎麦脱穀して
些細な事で十分楽しい
清川村の別所の湯に行き、伊勢原駅近く「越峠」で蕎麦食べてロマンスカーで帰った。

千葉県の小川さんより連絡入り、漬けもの用大根要らないか?と
50~60本も頼んでしまった
今週末も大根干しと銀杏拾いの休日です
年末干し大根販売しよっと

今年は体調がずっとすぐれずどこかでリセットせねばと思いながら残すところ1か月ちょっとです
昨日も沢山の注文を頂き、今日、明日と梱包に励みます
1月3~6日は雪国でスキーにでもしてリフレッシュかな・・・・・

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創業祭特別企画

本日御茶ノ水店3階 蕎麦屋OPENしました

コンディション抜群です

是非いらしてください

先着18名様
鳥取県辨天娘 米麹甘酒プレゼント致します
色々やってみて3階GAIA食堂CLOSE後の使い道考えます

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天日干し

暖かいので今年は大根や白菜を漬けたい気持ちにならない
干し大根が出回ったら少しだけ仕入れて漬けようかな
大根干したり、白菜干したりする作業が好きなのだがこう暖かくては
昨日実家で録画の日本食彩紀行?を両親と見ていた
父親が秋田に疎開していたのもあり、番組の中のいぶりがっこが食べたいと
スーパーなどで売ってるやつは味が作られてるから嫌だと
切れ味鋭い菜切り包丁で糠床からいぶりがっこを取り出して洗って切り、口に入れ噛む音があまりに美味しそうだった
その場で食べないと駄目なんじゃないかと言いつつ
父親の為にいぶりがっこ作って見ようかなと思った
何日か?干し大根を燻らないといけないのだがそれが出来れば難しくない
美味くできるイメージしかない
12月中に10本ぐらい初いぶりがっこ作ってみます

今日はスタッフがまかないにとシイタケ狩りをしてきたみたいで頂いた
早速天日に干してこの後天ぷらにしよう
少しでも天日に干すと旨みが増すといいます
カリフラワーとブロッコリーが御茶ノ水店に沢山あります30~50%OFFしています
是非お店へ
カリフラワー天ぷらも美味しいですよ!

ぽん酢をかけました

銀杏割り入荷しました
1080円
まもなく買えます
失敗しないで簡単に割れます
色々試したけど一番良かった
銀杏と併せてお買い求めください

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蕎麦屋

創業祭沢山の御来店誠にありがとうございました
最終日、キマちゃんとケムの野菜店頭販売、寺田本家さんイベント、フリーマーケット、週末寂しい神田駿河台ですがGAIA店内は終始心地よい空間でした
年賀状の写真撮影を先日のOPEN倉庫終わり次第撮る予定でしたがうっかり忘れてしまいこの日のCLOSE後に(代々木上原スタッフが1名しか参加できてないのが心苦しいのですが・・・)
カメラマン寺澤太郎さんに撮ってもらい中々面白い写真に
御茶ノ水ビルでの年賀状撮影は久しぶり、たぶん最後になるだろう
今週金曜日、勤労感謝の日は3階GAIA食堂で1day蕎麦屋OPENです
代々木上原スタッフ埋橋による手打ち蕎麦です
蕎麦はせいろのみ

つまみと酒は少しですがご用意します

11:30~14:30L.O
17~18:30入店まで(20時CLOSE)です
夜は予約して頂くとありがたいです
是非お待ちしております

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1月13日

来年のイベントのお知らせです
成田小泉循環農場の小泉英政さんが「憲法いいね!の会」を立ち上げてから4回目?のイベントです
サブタイトル「暮らしの中に平和のたねを蓄える」
谷川俊太郎李 政美高橋悠治コンサート

以下小泉英政さんの文章を抜粋します
ひろがりを求めて(4)

谷川さんは現在86歳だが、姿も朗読の声も、その年齢を感じさせないものだった。詩の朗読の最後に「今日、憲法の話があったので」と前置きして『中央公論』2017年5月号「特集ー憲法の将来」に寄せた「不文律」という詩を読んでくれた。
「不文律」は是非、次のコンサート風の集いで読んで欲しいと思っている。その前半を紹介する。後半は当日のお楽しみに!

憲法は言葉だ 言葉に過ぎない
誰の言葉か?国家の言葉だ
そこには我々日本人の言葉も入ってるが
〈私〉の言葉は入ってない
私はこういう言葉では語らないからだ
憲法の言葉は上から降ってくる
下から湧いてこない
だから私の身につかない
だが憲法の言っていることを
私は日々の暮らしで行っていると思う

憲法の言葉が行いになるのではない
私の中には言葉のない行いがあるだけだ
そこが憲法有史以来の古里だろう
私は実は国家というものが苦手だ
国家のおかげで生活しているのは確かだが

ぼくが、谷川さんに出演して欲しいと思ったのは、直感だ。悠治さんと谷川さん、2人の組み合わせは、憲法いいね!の会を始めてから時々、頭をもたげていた。。
谷川さんに会う前に、全く直感だけでは申し訳ないと思ってあれこれ調べ「不文律」の存在を知った。その時は、それが文章なのか、詩なのか分からなかった。だが不文律という言葉から、ぼくは1998年の朝日新聞に載った鶴見俊輔さんの談話の中の「私の憲法」を連想していた。
「私の憲法をもつこと。慣習法としての憲法で、人を殺したくない、平和であってほしいと願うなら、そのことを自分の憲法にし、心にとめておいたらいい」
憲法いいね!の会を始めた頃にこの言葉を見つけて、ぼくは随分救われた。理論の鎧をまとうことが嫌いなぼくにとって、この言葉から受けたものは大きい。
慣習法も不文律も同じような意味を持つ。法律が成文化される以前の社会の暮らしの中で、お互いに了解し守りあっていた決まりごとを指す。
市立図書館で「不文律」の詩を読み、憲法に対する接し方が鶴見さんも谷川さんも同じだと感じ、ぼくの直感が当たっていたと思った。自分で黙読した時より、会場で谷川さんの朗読を聴いた時の方が気持ちよく胸に響いてきた。谷川さんの朗読の力なのだろう。

これを読んだら谷川俊太郎さんの「不文律」の朗読を聞いてみたくなった
何よりこの文章は前もあり、続いている
李 政美さん紹介の文章もとても深く掘り下げていて小泉さんのこのイベントに懸ける情熱が物凄いです
現在300人弱のホールで200枚はチケットが売れたそうです
興味がある方は是非下記までお問合せください
イープラスhttp://eplus.jp
憲法いいね!の会・シアターXカイ(予約受付のみ)
E-mail : kenpoiine@uni-factory.jp

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創業祭

御茶ノ水店、昨日は沢山のお客さんで賑わったようで誠にありがとうございます
明日、明後日と1階は旅する養蜂家村上さんの店頭販売と地下はTAKEFU製品20%OFFのSALEです
沢山の御来店お待ちしております
明日11月16日が御茶ノ水GAIAの26周年です
いろんなことがありました
昨日の東京新聞の朝刊に前代表の東光弘がやっている千葉県匝瑳ソーラーシェアリングの記事が大きく取り上げられたみたいで嬉しい限りです
今は株主ではありませんが株主でも株主でなくても一緒に働いた仲間が脚光を浴びるのは何より嬉しい
18日日曜日は26年前OPEN時から10年間共に御茶ノ水1階スタッフで頑張ったキマちゃんが自分で育てた農薬不使用の野菜を販売しに来ます
私は2階でフリーマーケットの店番をしています
神田 伯剌西爾のフレンチ珈琲をテイクアウトのみでお出しします
2階はフリマの物を並べるので席には座れません
伯剌西爾も28年前から伺っています
GAIA神保町時代のミーティング場所でした
御茶ノ水GAIAこのビルで後1年か2年か?
日々を大事に営業していきたいとスタッフと今まで以上に共有したいと思います
来年から3階はcafe&galleryとして貸したり、自分たちで企画したりしようと考えています
まず手始めに京都菊屋雑貨店の家具とスズキキヨシ(おんらく市場)のひょうたんスピーカー展をやろうと声掛けしています

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秋・冬野菜

今日から御茶ノ水店18日まで創業祭です
対象外商品も少しありますが10%OFFSALE
本日は八丁堀カワイイベーカリーさんが店頭販売しています
私は伊勢原市日向にて今日はゆっくりまかないを拵えた

前日の春菊・ブロッコリー・カリフラワーのサラダ(成田小泉循環農場)、春菊だけ残り、水菜を加えて揚げ銀杏

さつま芋と里芋で炊き込みご飯

昨日薄い塩水に昆布と漬けた日野菜かぶ、かぶ、赤かぶ、カボス果汁と醤油かけて

昨日帰りがけの自由が丘ガーデンで購入した半額の牛すじ肉で大根とかぶを煮た、仕上げにバターを

楽しい料理時間でした
御茶ノ水、代々木上原店頭、秋・冬野菜続々入荷しています
今日の天気で銀杏も仕上がります

来年には平譯さんの小豆で餡子と最中のセット、GAIA手土産と併せて餡子サンド作れたらと企画中
げんきタウンが抹茶を入れて焼いてくれたクラッカー?のサンプルとCOLTRADAの餡子を挟んで食べてみた
美味しいが口の中がぼそぼそする
小川軒のレーズンウィッチみたいなのができるといいなあ

楽しいな

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銀杏

銀杏収穫の目処が立たない

7~10本と言われていた銀杏の木
たぶん14本はある

日曜日1人で1本半ぐらい
約4時間半頑張って20kgの収穫

後9本は丸々残っている
今週末は創業祭
来週と再来週の週末、2日間ずつかけて取り終えたい
GAIAネットでも1kgのみですが販売始まります
(匂いがあるので同梱できません)
収穫した後、洗うのですが4時間半ぶっ通し後のZUND BARのつけ麺があまりにも美味かった


1時間くらい掃除して洗い、干します
作業は簡単で銀杏は農業初心者に良い作物だ
12~2月にかけて造園屋に入ってもらい、柿の木を殆ど切ってもらい、銀杏の木を増やす予定です
下草も綺麗にして所々に茗荷を植えたらどうかな等と考えたりするのが楽しい
蕎麦も収穫しないと・・・・・
今週末は14日~創業祭、是非御茶ノ水GAIAにお出掛けください
18日日曜日は
1階は元御茶ノ水スタッフ木全が自分達で育てた野菜を販売にしに茨城県石岡からやってきます
2階で蚤の市やります
3階は1day寺田本家
1階外にはFREE BOXも出します(雨天の際は中止)

今朝は早く起きてしまい茶碗蒸しを作ってから出社です
良い出来ですがせっかくの銀杏入れ忘れ残念でした

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