本山葵

梅雨明けしたから梅干したのにこの天気
北海道も雨が酷い
農産物など被害が少ないことを祈ります


梅酢に戻しました
早く雨上がって欲しい

我が家の食生活に本山葵は欠かせない

胎内ワイン アッサンブラージュブラン レゼルヴプリヴェ 2014

忙しいと魚屋さんに行けないが鈴廣の蒲鉾が本山葵の肴として早くて抜群に美味しい
2夜連続、6月23日消費期限の蒲鉾全く問題無し

すこぶる美味しい
酒卸問屋に掛け合ってますが
ヴァン ぺティアンはロゼ共に残念ですがGAIAネットでの販売は難しそうです

本山葵と鮫皮山葵下ろしはGAIAネットで取り扱う予定です
静岡県中伊豆町筏場を10数年ぶりに訪ねてからスタートします
12月に間に合いますように

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新潟県胎内市役所ワイン

日曜日に北海道幕別の平譯さんを訪ねた
9月より納豆を作るので来シーズンに向けて作付の話しを
翌日が新潟県胎内市、札幌泊の為、新千歳空港から幕別往復楽しいドライブでした

行き帰りも日高で休憩


幌加内の蕎麦美味いです
朝と夕方2回食べました
3年前も寄った店
千歳空港から約100キロ丁度良い休憩場所


胎内市に入る前も蕎麦屋

こちらも当たりの蕎麦屋さんでした

かじか塩焼きとても気になりましたが・・・


翌日胎内市が運営するワイナリーとぶどう畑を醸造責任者坂上さんに案内してもらう

ワイン造り至ってシンプルだ




2007年から市でワイナリー
ここ4〜5年くらいで脚光を浴びてきた
昨年からのお取引、少しでも販売実績あげて仕入れられるようにしたい
中でもヴァン ペティアン発泡とロゼがすこぶる良い
2017年が出始めたようでどのくらいGAIAに入荷できるかお願いしてる所です
道の駅で個人的に2本だけ購入しました

メルロー畑

ツヴァイゲルト畑、寒さに強いらしい
この日は物凄く暑いが冬は1〜2メートルの雪が降る地域
更にメルロー畑

車で圃場内を上がって行きますが一番上で250メートル
この景色です
夏場は暑すぎてそんな余韻に浸ってられませんが

使用するのは有機JAS許容資材のボルドーのみ、それも出来るだけ使用を抑えようと意識しています
途中畑を管理する委託を受けた第3セクターの栽培責任者にも会えて、その方が代々木上原GAIAにも来て頂いた事があるようで嬉しい
醸造責任者坂上さんに南青山のエイタブリッシュで胎内ワインの会をやりたいと
来て頂く約束をして帰ってきました
ヴァン ペティアン ロゼ我が家の冷蔵庫に冷やしてあります
今晩が楽しみ
神奈川県伊勢原市役所もやらないかなあ

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吾妻橋藪そば

昨日は伊勢原倉庫棚卸
日程の関係で致し方なく平日に
月曜日以外の平日で伊勢原に行かない日はここ3ヶ月で1日か2日しかなかった
この日は2時で仕事を終わらせて、大好きな吾妻橋藪そばへ


弟は西新橋「さだはる」を経営しながらGAIAの伊勢原倉庫で週4回以上手伝ってもらっている
今や居なくてはならない存在になってしまった
弟も棚卸で伊勢原に行かないので一緒に

2人でお銚子6本、肴の鳥わさの味は秀逸
店の中を流れる空気の良さ、女将の抜群の接客も相まって最高の一時を味あわせて頂きました
カツ煮もつまみとして絶品、〆は納豆蕎麦卵抜きが定番

明日は北海道幕別平譯さんを訪ねてきます
翌日は北海道から新潟空港へ
新潟県胎内市役所のワイナリーを案内していただきます
市役所が運営しているワイナリーなので土・日休みで伺えないので月曜日探訪です
日本ワイン=胎内ワインに絞ってGAIA店舗、GAIAネットで販売していきたい
代々木上原店では胎内ワインとても良く売れています
南青山エイタブリッシュでも飲めます

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二日酔い

一昨日夜は卸先でもある仲間の店を閉じるべきとおせっかいをやく
他の卸先でも近所にイオンの大型店が出来てお客さんが激減してる話などを耳にした
仕事は沢山あるから小さな店を経営するより働いて給与をもらうほうがよっぽど良いと
頭では分かっていても日々のやらねばならぬ沢山の仕事が冷静に物事を判断するのを邪魔し時は過ぎていく
弟も参加して3人で4~5時間飲んだか
久々の二日酔いで大手町からロマンスカーで伊勢原へ
着いて1時間弱、二日酔いを解消すべくまかない作りに没頭した


ごま油、醤油、鰹節

前日のポテトサラダがいまいち出が悪くコロッケに

大根と下郷農協のチキンボールの煮物

つる菜の胡麻和え
胡麻を炒って半摺りにして醤油、味醂と砂糖少々
まかないを作った後は二日酔いが少しはマシになった
この日倉庫に糸島「杉の木クラフト」から弁当箱のサンプルが届く

凄く良い、小さな1段弁当は4500円税抜きと5000円以内の価格
これは売れると早速注文しました
入荷は8月初旬です
弁当箱に今日のまかないを詰めてみた
千葉産直のサンプル用に仕入れてたもち豚シュウマイも加えたが雑に蒸して包丁入れたりしてとても見栄えが悪い、残念な結果だ

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長屋

7月にGAIAネット卸の荷物にまた「THE BIG ISSUE」(ホームレスの人の仕事を作り自立を応援する)の見本誌入れさせて頂きます
興味のある店舗様や飲食店の方、直接連絡して取り扱いして頂くことを希望します

伊勢原市日向に漠然とですが長屋のようなシェアハウスのようなはたまたGAIAの社員寮?+ゲストハウス的な場を作りたいなあと思っていたので
337号の「風とおる暮らし」三角エコヴィレッジ サイハテ/ウエル洋光台の文章がとても興味深く読ませて頂いた
3~4世帯ぐらいが住み、ゲストハウスを運営してみたい
GAIAコモンスペースを設計してくれた山田貴宏さんの著書「里山長屋をたのしむ:エコロジカルにシェアする暮らし」もそうだがビッグイシューのスタッフと話していてコミューンというと閉ざされたイメージだが三角エコビレッジ サイハテなどある意味オープンマインドなコミューンだと
個人的にはエコビレッジやコミューンという言葉よりは長屋が心地良い
ビックコミックオリジナルで連載が始まった尾瀬あきらさんの最新作「善人長屋」が抜群に面白い

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冷凍庫

御茶ノ水店、7坪と小さい店ですが冷凍庫導入しました

私が一番楽しみかもしれません
明日商品入荷します
森のうなぎ蒲焼、パプアニューギニア海産の天然えび、土佐岡岩商店の甘鯛開きと鱧すり身、三陸水産の紅鮭と甘口たらこ
豚肉と鶏肉も他、代々木上原店好評の千葉産直サービスなど続々入荷します、お楽しみに
明日は海老のミンチと鱧のすり身でさつまあげを作ろうと思います
弁当作りには重宝します
今朝は大分県下郷農協のミニハンバーグとチキンボールでまかない弁当

胡瓜だけは伊勢原の農協で購入
冷凍品取り寄せては食べてみて価格と味と量とを吟味して
冷凍庫のキャパもあるので
西伊豆高橋さんから茗荷が取れ始めたと連絡有りました、2、3日中に入荷する予定です
茗荷も弁当作りには欠かせない
無くなる最後の方に大量に梅酢に漬けときます
大分特派員のスタッフが糸島で漆の弁当箱を作っている方を見つけてくれ、問い合わせしたらGAIAネットで商品購入してくれたことがあるみたいで
話しが早く卸してくださることに
大館工芸社の曲げわっぱも良いけど漆の弁当箱もラインナップしたかった
根来塗りの弁当箱も欲しい
のんちゃんのり弁という漫画が好きだった
映画化されたとき監督がGAIAのお客さんの旦那さんだったのが嬉しくて下北沢GAIAにポスターを貼らして頂いた
先日、飛行機に乗った、機内誌、「翼の王国」の中の「おべんとうの時間」は欠かさず見る
1~4まであるので買い揃えよう
ますます弁当作りが楽しくなるなあ
今晩はご飯作りたくないので外食です

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ウッドデッキ

早く伊勢原倉庫にウッドデッキが欲しい

SALE出荷時のおやつをウッドデッキで食べたい
昨日はけい工房のガトーショコラ
物凄く美味かったが一人当たりの量が多すぎた
2日に分けて食べるべきだったと皆が口を揃えて言った
過ぎたるは及ばすがごとしだ
依頼した大工さんが物凄くルーズで困る
催促したら7月末日には作ってくれるという
これが延びたらお断りして別の大工さんに頼みます
多少のルーズは大目に見れるがやはり過ぎれば問題だ

(仮)ウッドデッキからの夕焼け
GAIAネット卸SALE出荷の木、金曜日、今までで一番早く終わることが出来ました
その分密度が高かったのか?疲れて帰ってきてばたんきゅう
今日も丁寧な梱包心がけます
先週から破損の報告が無いと思われます、とても嬉しいです

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パプアニューギニア海産

6月25日月曜日から冷凍庫導入で仕入れを進めている
真っ先にパプアニューギニア海産の海老を販売しようと思っていたので注文等やり取りしていて途中で気づきました
事務所が大阪府茨木市だった
大変なときに配慮を欠き、申し訳ない気持ちでしたが
「こんな時こそ注文が嬉しいです。気をつかって控える方も多いので」と連絡が
25日より7月一杯までパプアニューギニア海産の海老10%OFFにて販売いたします
大阪での大震災、余震等、被害がこれ以上拡がらないことを祈ります
梅雨の最中、雨が多いのが厳しい
こういうときお日様の力が甚大だ

だんだん暑くなってきました
昨晩は久しぶりにMAVIE TERRA MUSA、泡を飲みました
やっぱり美味い

スナップエンドウやインゲンは今が絶頂期です
今期の千葉県菱田小川由紀子さんのインゲンが物凄く美味しい
何もつけないで食べました
小川さん野菜セット好評販売中です

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西粟倉

週末2泊で西粟倉に行ってきました

宿泊はゲストハウス「あわくら温泉元湯」2度目の訪問、とても居心地良い空間です
手洗い所にはしゃぼん玉石けんのバブルカードが置いてあり(私は使いませんが)嬉しい
目の前は綺麗な川が流れています

孔太はずっと川で蟹捕りしています
親はのんびりビール飲んで寛いでます
タールマーリーの生ビールがとても美味しかった
働いているスタッフも気持ちよく、地域でこういった働き方ができるのは良いなあと感心します
GAIAでも日向で大山に登る人向けにゲストハウス運営できたらとアンテナ張っています

孔太2回目ですがお気に入りの宿です
自由にハウス内を往来できるのが良いんだろうと思います
日曜日朝のテレビ子供ゴールデンタイムに大広間で独占して観てました

今回西粟倉に来た理由は縁あって取引始まった森のうなぎを扱う(株)エーゼロの皆さんに再び会いに
社長の牧さんと志あって集まった個性溢れるスタッフ達が魅力的だ
岡野さん、水族館から長田さん、川魚大好き若林さん、関さん、鰻の焼き方野木さん

初日夜はあわくら温泉元湯でささやかな交流会、翌日は(株)エーゼロの新たな試み、うなぎ稚魚の放流の準備段階を見学させて頂いた
国も大手の養鰻所も手掛けてない正にベンチャーと言ったらアドベンチャーだと
その試みが昨日のビジネスワールドサテライトで放送されたようです

もう一つの目的、昼過ぎに村の長老はちろうさん別宅でジャズパーティーに参加させて頂いた
スピーカーだけの小屋
このような建物が蕎麦打ち小屋、孫の部屋、ピザ小屋など5〜6戸ある


お出迎えは手作りトトロとラピュタの?


前回来て別宅の凄さ、はちろうさんの人柄に魅了されてしまった

帰り際、地元のおじいさんがはちろうさんに会いに来て、田んぼ沿いを歩く姿は映画のワンシーンみたいだった
田んぼは無農薬でメダカが沢山放してあり、池にはヤモリ?イモリ?が一杯
孔太は終始掴んでました



影石小学校

(株)エーゼロとはちろうさんとあわくら温泉元湯、これだけで十分過ぎるが素晴らしいパン屋とジビエ料理が食べれるフレルもある
昼に食べた猪のテリーヌが抜群でした
大山椒魚がいる川、私だけ見れたが隠れてしまい孔太に見せられず残念

牧さんとも川遊びを一緒にさせて頂き収穫はこれ、影石小学校のプールで泥抜き?臭み抜きしてから解体して送ってくれるという有難さ

届いたら2日間留守中、犬の小梅の世話をしてくれた代々木上原スタッフ埋橋と丸鍋だ
(株)エーゼロ社長牧さん、もうすぐ「ローカルベンチャー」が発売されます
伊勢原市日向地区でGAIAで地域ビジネスができないか勉強させてもらいます
西粟倉物凄く刺激受けます

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香害

小田急で通勤する際、相模川を通る

6月1日から鮎解禁で釣り人が相模川に居るのが良い光景だ
もう少し暑くなったら上流の愛川町を流れる中津川に行って蟹採りやら川遊びしに行こう
これから毎年6~9月頃まで孔太と川遊びを加速して満喫します

厚木にある「かぶと湯山水楼」鄙びた宿で心くすぐる
先日スタッフと伊勢原の焼き鳥屋「鳥冠」で話す中、GAIA全スタッフで11月頃、1泊して飲みたいねと話しが出て、「かぶと湯山水楼」貸しきれたら良いなあと
少し時間が出来たので入浴がてら可能かどうか聞きに行った
キャパ20人と言われ
40人ぐらいになるので全く無理だった
敷地内?小さな川が流れていて釣りができるようなのでここも今年中に孔太と行って遊ぼうリストだ

伊勢原で始めて行った「鳥冠」たぶん地元の人しか行かない店
全く目立たないがお客さん一杯で料理もとても良く、また行きたい店リスト登録です
伊勢原個人店レベル高いです

2泊で岡山県の西粟倉に行ってきました
吉野川、「あわくら温泉元湯」前の川で遊んだ
地元の年配の方々と話しさせて頂いて誰もが川に魚が少なくなったと・・・・
森のうなぎの(株)エーゼロの方たちとも話しましたが綺麗で沢山の魚が棲める川を後世に残したいと願うし尽力したい

20年以上取引させて頂いている北九州市しゃぼん玉石けんの朝日新聞の1面広告が話題になっています
しゃぼん玉石けんも綺麗な川を残そうと必死に頑張っている会社です
今回の広告は香害ですが大的を得ていると賛同します
洗剤の香りについて世の中が是正修正されてく事を願います
私も洗剤の香料が物凄く苦手な一人です
飲食店に行き香りが手につくおしぼりが出てくるだけで2度とその店には行きたくありません

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