月別アーカイブ: 12月 2017

大晦日の銀座が心地良い

今年もしち十二候の御節の注文が入り嬉しい限り
我が家も2年ぶりに頂きます
築地湯浅商店から鮪も頼んでおいた

スタッフにおすそ分けです
玄米きびのしもちも250枚以上作ってもらって33名の株主に送り、皆が年末年始に同じものを食するのって良いなあと思います
その輪を広げて行くしかありません

今年も1年お付き合い下さいましてありがとうございます
来年も精一杯がんばります
今後ともGAIAをよろしくお願いします

御茶ノ水店、GAIA食堂、GAIAネットは新年1月5日～
代々木上原店は1月7日～
私は1月9日～働きます
6～8日は岡山県の西粟倉で温泉に浸ってきます

御茶ノ水店1月5日～
鈴廣の古今仕入れましたが駄目でした
物凄く美味い蒲鉾です
1月7日までの賞味期限白2、赤1残ってます
半額で3880円→1940円でそれでも高いけど興味ある方、お買い求め下さい
来年は絶対仕入れません・・・・・・・

30日は打って変って、静かな営業、大晦日のようでした
年末の日取りによるお客さんの動向また売れ筋が中々読めません
代々木上原店はここ最近で一番の売上忙しかったみたいです
御茶ノ水店、余ってる物は大根、葱、白菜、八つ頭が多めにあるくらい
本日大晦日50％OFFにて販売します
まかないはお稲荷さん

痛んだ柚子の皮を剥いて白菜漬けに

早めに帰って楽しい晩酌

MAVIEのアルザス　ミュスカ　白が美味い


弟からもらった生牡蠣とサンプルのメリッサの味見
大晦日1年で1番楽しい営業です
朝一、銀座で御節をピックアップして代々木上原店へ届け、残り物を分け合って販売します
特価品多数です
まかないは玄米きびもちのお雑煮です
玄米きびもち2160円にて残り数枚ございます
お待ちしております

年末売り出し28.29日と沢山の御来店に感謝です
元店長今井風多と１階フロアー2人で休憩もとれない忙しさでした
初日はまかない作れず今井のお母さんの「Teety Woo」のバームクーヘン
孔太のお土産にストームトルーパー
夜は大好きな荒木町「福の川いしだ」で熱燗と手作りおでん
来年の為の重要な話をしつつ
鰻白焼きも抜群でした


翌日は何とか米を炊いておむすびと自家製沢庵

ここ数年の年末で断トツ忙しさ、嬉しい悲鳴です

晩ご飯は3人で焼きそば、スターウォーズ「フォースの覚醒」を観ながら緩みます
今日が売り出しSALE最終日18:30まで
まだまだ美味しいもの沢山あります
是非お待ちしております
12月31日は12～16時で年内終了です

今朝は自分に弁当

明日から新年は酒が続くので昨日、今日と禁酒
量が少ないのでGAIAネットで取り扱い無いですが福井県「なばたけ農園」の黒豆を玄米と
我が家はここ最近はお米も「なばたけ農園」のアキサカリです
とても美味しいです
おかずは金平のみ
長野県「のらくら農場」の牛蒡がいつにも増して旨いです
みかんも静岡県沼津市西浦小畑さんのみかんが安定して美味しいと評判です
明日から年末の売り出しSALE（代々木上原は今日からです）
是非御茶ノ水店、代々木上原店で年末のお買い物を
長野県「のらくら農園」牛蒡、長いも、人参、じゃが芋
千葉県「小川由紀子」大根、白菜、葱、里芋
昆布、かつおぶし、黒豆、玄米餅、金柑、柚子、干し芋、干し柿、殻付き落花生等沢山ございます
小松菜、ほうれん草は殆どありません
来年はどうにかしないと・・・・・・

手違いにて「しち十二候」の御節60000円にて1セット販売分ございます
送りですと別途送料1500円かかりますが
ご用命あれば御茶ノ水店清水までご連絡下さい

1月6～8日に岡山県西粟倉エーゼロ（株）を訪ねに行ってきます
森のうなぎと称して廃校の小学校の体育館で無投薬で鰻の養殖をしています
新年からGAIAネットで大々的に扱います
7日はスキー場があるようなので孔太に初スキーではなくソリでもして遊びます
西粟倉の卸先でもある「あわくら温泉元湯」に2泊するのも楽しみです
のんびり温泉入って、夜はスタッフと2晩交流会
年1200匹の販売が目標です
新年元旦の朝？昼？ごはんは七輪と土佐備長炭で鰻で一杯やります

代々木上原店と伊勢原倉庫でスタッフ募集中です
どこもかしこも人材不足ですが新たな仲間と出会える事を楽しみにしております

御茶ノ水店、年末はご予約分以外は小松菜の販売ができないような状況です
明日注文しているゆうき八百屋より小松菜40束が10束しか納品できないまでの連絡が来ました
こんな年末は初めてです

来年の伊勢原OPEN倉庫は1月28日です
ふるまい玄米餅つきします
2.3月はお休みする予定です

昨晩はこういうの食べたいなあと前に話していたので

昨日は南青山エイタブリッシュでクリスマスディナー
メインでGAIA元スタッフきまちゃんとケムの大浦太ごぼうが使われてます

甘いプルーンソースと相性抜群でした
御茶ノ水GAIAに27日に少量ですが届きます
年末の煮しめやたたき牛蒡に
店頭に格安の早煮昆布が並んでいます
牛蒡の昆布巻き作りたいな
御茶ノ水GAIAは本日もSALEです
スタッフに連日まかない弁当

鯖は孔太の朝御飯

海老がんも拵えて軽く焼き
真ん中は孔太の夜御飯ローストチキン

柚子も大分県から大量に届いています
料理の彩と香りに最高です

伊勢原でちょっとしたトラブルがあり、1泊のはずが2泊してきました
トラブルは迅速な対応ですぐに解決でき、翌朝は伊勢原駅近くの定食屋「いとう」で朝御飯
8時からやっていてコストパフォーマンス抜群の店
朝は揚げ物が出来ないが味噌汁や惣菜も手作りで味の塩梅が抜群なのだ
好みが近いので弟と大好きになってしまった定食屋
隣のお客さんが朝からビール飲んでたのでつられて一杯

白菜も今冬3回目、朝起きたら物凄く寒くて出しっぱなしの白菜が凍った


2泊目の朝も七沢温泉に行ってから定食屋「いとう」で朝御飯とビールを一杯やってしまった
あまりにも美味いのでこれから定番化してしまいそうだ


今朝は年内最後のSALE出荷を終えて一息
今日明日は御茶ノ水GAIASALEです
是非いらしてください
本日富ヶ谷「ルヴァン」の焼きたてパンは13：30頃届きます

NPO伊勢原森林里山研究会と熊本県の天草から厚木に事務所を引越してきた種屋さんグリーンフィールドプロジェクトが来てくれました
グリーンフィールドプロジェクトはご近所になるので種の販売が今までより格段に良くなります
どうせなら伊勢原に来れば良いのにと2年後の更新時期に検討してもらい一緒に畑やって苗の販売など出来たら良いなあと話が拡がりました

天気が良く、お客さんが少ないオープン倉庫でしたが終始、日向ぼっこでとても気持ち良い1日でした
それでも13時過ぎのふるまい玄米餅つきの頃には賑わいを見せ2.5キロの餅玄米を蒸して搗いた餅はあっという間に無くなりました
初めて食べた子供が「げんまいうめえ」としきりに言いながら食べてるのが微笑ましく毎回玄米餅つきは良いなあと思います
白い餅ではそうは思わないようになってしまいました
帰りに久しぶりに七沢温泉の玉川館に寄って至福のお風呂
渋滞もありましたが2時間以内で自宅に到着
オープン倉庫の日はいつも緑が丘駅の「頂好」で夕食

今年も残す所2週間、日々を大事に過しましょう

この一週間殆どお酒を飲まなかったので体の調子が良い
目覚めも良く、今朝はまかない弁当に餃子を作り揚げて甘酢にからめて


土曜日は事務作業と雑用
重曹とがんこクロスで店の買い物かごを洗う
（がんこクロスは大掃除に必須です）
ビルの5階にとってあるベーベー工房のヨーグルトの空き瓶とリンゴの緩衝材をそれぞれに送り返す
些細なことが出来ると気持ちよい
14時には仕事をあがって、泡で乾杯
MAVIEのスペインの泡

鰹は高知の塩あまみで、蛸は本山葵が食べたいのとワインに相性が良いので毎回定番だ
今日はどうしてもたこ焼きかお好み焼きの気分だった
青海苔、紅生姜、天かすをGAIAで買って帰る
魚屋ではたこ焼き用に蛸の頭、お好み焼き用に烏賊ゲソも購入

たこ焼き用の蛸は頭で十分
のらくら農園の長いもがあったので本日はお好み焼きに

鰹だしと長いもすりおろし、卵、薄力粉、塩、キャベツ、烏賊ゲソ
勿論ソースとマヨネーズ抜群に旨い
我が家ではお好み焼きもたこ焼きも七厘と備長炭です
年末年始は七厘と備長炭で餅を焼くのお勧めします、餅は玄米で
のらくら農園の長いもが旨いんだろうな
2.5キロ箱売れてます
のらくら農園長いも、牛蒡、人参、春菊、かぶは格段に旨いと思います
牛蒡の2.5キロ箱もまもなく始まります
今年の牛蒡は特に旨いです

年末の小松菜が無い
千葉県小川由紀子さん、長野県のらくら農園の美味い小松菜が入荷しない
秋の長雨や台風やらの影響だ
来年伊勢原で小松菜だけ年末用に栽培しようかとよからぬ考えが頭をよぎる
27～30日1日30束で良いのだ
そのぐらいなら出来るんじゃないか・・・

BIOマーケットやゆうき八百屋で仕入れることが可能だから数は合わせられるが年末の小松菜は重要だ
大根、葱、里芋、人参、白菜、キャベツ、ブロッコリーは小川由紀子さん
長芋、牛蒡、人参はのらくら農場
ほうれん草は無くとも小松菜は
今年は佐賀県岩永さんの蓮根も無いので問屋さんに頼む
本日午前中が問屋さんの年末の締切

11月19日に20キロ以上目方があった大根も昨日計ったら約9キロ
あと30本あるがもっと干しとけばなと毎年思う

大根も白菜も小川由紀子さんの野菜が嬉しい

さつま芋は小泉循環農場にかぎる
美味さが別格だ

年末分は確保できました
年末年始の野菜は重要だ
顔が見える美味い野菜を仕入れたい

年末最後のGAIAネットSALE沢山の御注文ありがとうございます
本日、明日と丁寧に発送したいと思います