月別アーカイブ: 1月 2019

チェンソーを購入し、果樹園を整備したいも色々あって2週連続で、日曜日に伊勢原に行けず
2月の日曜日は殆ど果樹園に費やします
何とか3月31日の日曜日に柿の木を伐採した後に栗や梅、無花果、杏、柚子、山椒、レモン、キウイを子供達と一緒に数本ずつ植える予定
日曜日はコウタと緑が丘東工大へ
木登りに飢えている

昨年成田ミルパ農園でキウイの木に登って収穫できたのがよっぽど楽しかったんだろう
伊勢原日向の果樹園にコウタが小学生の間にキウイ実ると良いなあ
私は甘いものに飢えてます

1月はGAIAネット、御茶ノ水、代々木上原両店、全て好調で有難いです
2月は伊勢原日向果樹園の整備に加え
平譯さんの大豆、黒豆で打ち豆OEM
日本仕事百貨で人材募集
御茶ノ水3.4階テナント入居者探し
2月14日はバレンタイン、フランスダーデン社トリュフチョコレートが賞味期限2月14日の物がかなり残っています
メーカーにクレームしましたが仕方ありません(来年は仕入れません)
当日までの期限の物、人にあげれませんよね

上代1728円の30%OFFにて御茶ノ水店にて販売します
是非自分用に購入ください
私もひとつ購入します

昨晩の夜食

今朝の朝御飯

皆は甘いおやつを食べ食べ働きますが私は只今甘いもの止めているので長時間肉体労働には少々きつい
そんな時はこれが嬉しい

ツルシマ香蓮飴
水飴と蓮根の粉で美味しい飴を作っています
創業者が年少の頃から病弱で桜沢さんに出会いマクロビオティックで克服しツルシマを開業
素晴らしい物を作っています
バリバリ噛みました

きな粉も一度使って長い事、残ってしまっていた。きな粉飴を作るも黒砂糖を溶かし、そこにきな粉を入れて練り、暖かい内に丸めたりするだが、少しきな粉を残しておかないと駄目なのだ。丸めたものは土で作った団子色、美味しそうでない。それにきな粉をまぶすから美味しそうに見える。
見た目は重要だ。

結果きな粉一袋開けて少しだけまぶし用に
これが評判良かったのでもう一袋持ち帰り、家で明日の伊勢原倉庫おやつに作った。

早く出来、簡単旨しだ。
ナチュラルハーモニーの自然栽培きな粉とマスコバト糖で作りました
GAIAネットでは下町錦糸町西島製菓のきな粉棒、好評発売中です。
私的に駄菓子のチャンピオンだと確信しています。
原材料も至ってシンプル、安いし、当たり付きの遊び心もあって幸せな商品です。
売っても売っても儲からないけど嬉しい商品です。
手作りも良いですよ！

昨年は暖かかったからかおでんを一度も作らなかった
おでん種の練りものが期限切れしないでうまく売れたんだろう
まかないは売れ残り、味見が基本原則だ
そこそこでかい大根が伊勢原に5本も有るのと、今週は忙しいので一番でかい鍋で名一杯のおでんを拵えようと練り物屋を検索して武蔵小山と学芸大学の中間にある練りもの屋へ
父の実家が武蔵小山の米屋でそこから独立、亀戸で米屋を営んだ
私が今住むのは武蔵小山に程近い目黒区緑が丘
亀戸近くには砂町銀座があるからか練りものがとても高く感じます
やはり下町の方が肌に合うなあ

おでんを作りたいという欲求は満たされます
土曜日から月曜日、多少仕事はしたがのんびり過ごした
普段行かない商店街も楽しい
家の冷蔵庫にある動きが鈍いものを片っ端から処分している
出来るだけ捨てないで
売り込みの試食後の食品がつらい
ジャム残りで検索して初マフィンも

食べてないので味が分からず、御茶ノ水スタッフに配給
今朝のコウタの朝御飯

伊勢原でもおでん仕込み中

大根は皮を厚めに剥いて、切り干し大根も作る


先週干して帰ったものが完成してた
野菜の保存と、干すのには最適な季節だ
一番好きな季節なのかもしれない
大根は沢庵としても登場
大根はえらい

厚木市七沢小林機械でチェンソーを購入し、まかないおでんを作り、4日間出荷作業に没頭します

今週はGAIAネット個人のSALE、沢山の御注文ありがとうございます
昨年末で御茶ノ水3階GAIA食堂がCLOSEして、余った食材を伊勢原倉庫のまかないに
久しぶりに車麩のカツを拵えたがいまいちだったなあ
大根カツは美味しいです
蓮根辛子みそ挟み揚げと3種作りました


大根カツはカノウユミコさんのレシピです
是非本を購入ください、損しませんよ
おやつは船橋屋の干支最中、餡子とCOLTRADAの最中と餡子の食べ比べ


干支最中は餡が入れにくい
船橋屋のが甘すぎると我がスタッフは感じるそうです
私は食べれないので2月なったらもう一度試食します

昨日は伊勢原に行きチェンソーを購入しようとホームセンターに行くが売っていない
一軒246沿いの工具屋を除くも現物がない
日向の柿・銀杏畑幸せな果樹園にしたい
3月までには柿の木、半分くらい切って、栗・梅・イチジク・杏・山椒・キウイの苗木を植えたい
周りを囲っている伸び切った木も切って良しと大家さんに了解を得てきたので後2か月で綺麗にしたいものです

今日は不動産屋と話して、御茶ノ水ビルの3、4階のテナント情報を提出した
店子はGAIAで探し、契約は不動産屋にお願いしますので手数料はかかります

3階　4月1日から
広さ　約7坪
飲食店営業　重飲食不可
家賃　9万円
礼金　無　敷金　1か月
定期借家　1年契約（その後1年状況に応じ延長可能な場合有）
設備　トイレ、コールドテーブル、冷凍庫ストッカー、冷暖房、電磁調理器3台、ミニフライヤー、製氷機、器他一部使用可
営業時間　応相談
1階が平日11：30～19：30
　　土・日・祝日11：30～18：30なのでこの範囲で営業であれば問題ないのですが夜営業をしたい場合は要相談になります
夏休みお盆に4か5日・新年元旦から1月4か5日までCLOSEとなります。この日も営業をお考えなら要相談になります

4階　5月1日からの予定
広さ　約7坪
事務所もしくはフリースペース
家賃　6万円
礼金　無　敷金　1か月
定期借家　1年契約（その後1年状況に応じ延長可能な場合有）
設備　トイレ、手洗い場
鍵有り

まだ完全ではありませんが家賃などはこのぐらいで考えています
原則1年で良い関係が築けることが前提です
心当たりがあれば連絡ください
090‐7711‐8566　清水

今朝もまかない弁当作り

山形県太ももの会の7分づきと秋田県ライスロッジの7分づきではかなり差がある
次回はライスロッジの7分づきに
食べやすいのは太ももの会の7分づきだと思います

私の朝食は根菜を炒めて昆布出汁の玄米きび餅入りの味噌汁

これが抜群に旨い
1月7日から1週間がたつ
今朝あたりからどこか調子良く感じ始めています

藤田絋一郎さんの著書ではベジタブルファーストまず最初に野菜を
中でもキャベツの千切りに塩して酢をかけた酢キャベツが良いと書かれています
主食を取る前に野菜を私は白菜漬けやのらくら農場の小松菜、ほうれん草（今が一番と言って良いほど旨い）を茹でた物にアサクラのオリーブオイルと満醤油の薄口しょうゆをかけたものを食べています
普段は果物、干し柿など味見以外では口にしませんがこの食生活になるとリンゴや干し柿がとても美味しく感じます
店頭販売のみですがこの干し柿がめちゃくちゃ旨いです

今日はこれから生産者小泉循環農場の小泉さん達が起ち上げた憲法いいねの会のイベントの手伝いに
谷川俊太郎さんの詩を聞いてきます
300人以上の会場が満員御礼です

新年最初のGAIAネット卸SALE、万全の態勢で臨んだはずですが・・・・・・
スタッフ不調と子供のインフルエンザで3日間で8人区の人材が休みで皆オーバーワークでしたが
何とかやり遂げました

勿論全員ではありませんが木曜日は早朝から日付けが変わるまで
ミスや破損が出ないことを願います
忙しくてもまかないは作ります
木・金曜日と蓮根辛子味噌はさみ揚げ
急いで作ったので不満が残る
昨晩は銭湯に行き、21時には就寝、今朝は御茶ノ水と代々木上原スタッフにまかない弁当を拵える
丁寧に蓮根辛子はさみ揚げ弁当6つ


疲れもとれ、丁寧に料理できたので心地よし

佐渡の鰤
個人的には6日の夜に近所の扇寿司で御馳走を食べた後、1月30日までは大好きな珈琲、酒、肉、魚、甘いものを辞め、玄米餅と漬物と野菜で調子を整えています
1月31日に取引先のオーサワジャパンより50周年の企画でマクロビオティック誌上で対談に参加してほしいとの要請があったのでそれに併せて3週間摂生しています
昨年1年間どこかでずっと調子が良くなく、行きついたところ腸疲労なのではと考え、以前講演会をして頂いた藤田絋一郎さんの著書を改めて拝読
白米を辞めています
以前講演会をして頂いた野口整体の三枝さんも白米は食うな！と吠えていたのを覚えているので合点がいきます
調子が良くなるといいなあ
まかない弁当も次回からは分づき米

4〜6日埼玉県名栗の笑美亭に男4人旅してきました

寒中川遊びと焚き火とお風呂を満喫

所々氷が張ってます



寒い河原で初日2〜3時間、5日は4〜5時間遊んでました

孔太はずっと裸足、途中ズボンの裾が濡れて嫌なのかズボン脱ぎだして遊びだした
寒いし、水は冷たいけど、川遊びが大好きです

私と埋橋は河原で焚き火してワインとクッキング
魚も取れた、孔太も冬眠中の蛙捕まえて大喜び
自然がご馳走

ハム厚切りで焼いて


じゃがいも茹でてバターとベーコン
茹で卵
チーズとパン
川又さんの干し芋
玄米きびもち
何よりのご馳走
焼きリンゴも美味しく焼けた

冬の名栗、あまり人が訪れませんがこの季節は季節で読書や一日中薪ストーブの前で寝てたり、夏の川遊び以外でもご機嫌の宿です
3月まではそれほど忙しくないと思います
この季節に是非お出掛けください

一番の喜びはこの宿の息子かけると私の長男仁とが大学を飛び越えてやりとりしてる事
8月15日に岩手県遠野 要に連れてく事にした
宿を継ぐなら格好のお手本宿だ(唯一無二だから真似はできないが刺激が凄い)
今年は岩手に岡山県名刀味噌の高原くんも参加予定、先の楽しみだ

帰る日の朝、6時半から1時間半風呂、朝御飯食べ、川にお別れに行き、1時間薪ストーブの前でTV
暖かくて気持ち良い場所 、良い宿です「笑美亭」

あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いします
年始早々に熊本で地震、被害が少ない事と余震等の二次被害が無い事を祈ります

今朝は5日の支払、ダンボール捨て、燃えるゴミを出し、埼玉県名栗の笑美亭に子供2人と代々木上原スタッフ埋橋と男4人旅
寒いけど名栗川で焚火でBBQして、極限まで寒さを楽しみ笑美亭の風呂に飛び込む
このためにゴーバルのロースハム塊仕入れました、案の定売れず、私が本日購入です
直火で串に刺して焼いて食べます
倉本聰とCWニコルの日本ハムのCMだったか？

大晦日から3日までとてもゆっくりできました



吹田商店　干支昆布、年末はGAIAネットでも販売します

遠忠食品の栗餡の栗きんとんを最中に挟んで
今までで一番うまい最中
これを伊勢原産で拵えて伊勢原GAIA土産として本年11月末までには発売したいと思います

バニラアイスを挟んで
最中楽しい、1、2月に石川県金沢の最中製造屋に行ってきます
干支最中で毎年最中を変える仕様で
3日朝、実家亀戸で亀戸天神と香取神社に初詣
朝早かったので、帰りに並びの船橋屋本店に寄ってみた
40年以上ぶり、近くても中々行かない


私は最中の味チェック
船橋屋のパンフレットを見たら、餡子と最中別売りでのお土産があった
今度サンプルに買ってみよう

今住んでる目黒区は年始の銭湯営業は殆ど休みですが、実家の亀戸周辺、江東区、墨田区の銭湯は2、3日結構開いています
2，3日別々の銭湯に行ってきました、下町だなあと感じます

小学生のころ一番の遊び場所、亀戸団地3日朝9時人っ子一人いない
1泊ですが下町亀戸満喫しました