月別アーカイブ: 1月 2019

食べ比べ

今週はGAIAネット個人のSALE、沢山の御注文ありがとうございます
昨年末で御茶ノ水3階GAIA食堂がCLOSEして、余った食材を伊勢原倉庫のまかないに
久しぶりに車麩のカツを拵えたがいまいちだったなあ
大根カツは美味しいです
蓮根辛子みそ挟み揚げと3種作りました


大根カツはカノウユミコさんのレシピです
是非本を購入ください、損しませんよ
おやつは船橋屋の干支最中、餡子とCOLTRADAの最中と餡子の食べ比べ


干支最中は餡が入れにくい
船橋屋のが甘すぎると我がスタッフは感じるそうです
私は食べれないので2月なったらもう一度試食します

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御茶ノ水ビル3・4階

昨日は伊勢原に行きチェンソーを購入しようとホームセンターに行くが売っていない
一軒246沿いの工具屋を除くも現物がない
日向の柿・銀杏畑幸せな果樹園にしたい
3月までには柿の木、半分くらい切って、栗・梅・イチジク・杏・山椒・キウイの苗木を植えたい
周りを囲っている伸び切った木も切って良しと大家さんに了解を得てきたので後2か月で綺麗にしたいものです

今日は不動産屋と話して、御茶ノ水ビルの3、4階のテナント情報を提出した
店子はGAIAで探し、契約は不動産屋にお願いしますので手数料はかかります

3階 4月1日から
広さ 約7坪
飲食店営業 重飲食不可
家賃 9万円
礼金 無 敷金 1か月
定期借家 1年契約(その後1年状況に応じ延長可能な場合有)
設備 トイレ、コールドテーブル、冷凍庫ストッカー、冷暖房、電磁調理器3台、ミニフライヤー、製氷機、器他一部使用可
営業時間 応相談
1階が平日11:30~19:30
  土・日・祝日11:30~18:30なのでこの範囲で営業であれば問題ないのですが夜営業をしたい場合は要相談になります
夏休みお盆に4か5日・新年元旦から1月4か5日までCLOSEとなります。この日も営業をお考えなら要相談になります

4階 5月1日からの予定
広さ 約7坪
事務所もしくはフリースペース
家賃 6万円
礼金 無 敷金 1か月
定期借家 1年契約(その後1年状況に応じ延長可能な場合有)
設備 トイレ、手洗い場
鍵有り

まだ完全ではありませんが家賃などはこのぐらいで考えています
原則1年で良い関係が築けることが前提です
心当たりがあれば連絡ください
090‐7711‐8566 清水

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干し柿

今朝もまかない弁当作り

山形県太ももの会の7分づき秋田県ライスロッジの7分づきではかなり差がある
次回はライスロッジの7分づきに
食べやすいのは太ももの会の7分づきだと思います

私の朝食は根菜を炒めて昆布出汁の玄米きび餅入りの味噌汁

これが抜群に旨い
1月7日から1週間がたつ
今朝あたりからどこか調子良く感じ始めています

藤田絋一郎さんの著書ではベジタブルファーストまず最初に野菜を
中でもキャベツの千切りに塩して酢をかけた酢キャベツが良いと書かれています
主食を取る前に野菜を私は白菜漬けやのらくら農場の小松菜、ほうれん草(今が一番と言って良いほど旨い)を茹でた物にアサクラのオリーブオイル満醤油の薄口しょうゆをかけたものを食べています
普段は果物、干し柿など味見以外では口にしませんがこの食生活になるとリンゴや干し柿がとても美味しく感じます
店頭販売のみですがこの干し柿がめちゃくちゃ旨いです

今日はこれから生産者小泉循環農場の小泉さん達が起ち上げた憲法いいねの会のイベントの手伝いに
谷川俊太郎さんの詩を聞いてきます
300人以上の会場が満員御礼です

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蓮根辛子味噌はさみ揚げ

新年最初のGAIAネット卸SALE、万全の態勢で臨んだはずですが・・・・・・
スタッフ不調と子供のインフルエンザで3日間で8人区の人材が休みで皆オーバーワークでしたが
何とかやり遂げました

勿論全員ではありませんが木曜日は早朝から日付けが変わるまで
ミスや破損が出ないことを願います
忙しくてもまかないは作ります
木・金曜日と蓮根辛子味噌はさみ揚げ
急いで作ったので不満が残る
昨晩は銭湯に行き、21時には就寝、今朝は御茶ノ水と代々木上原スタッフにまかない弁当を拵える
丁寧に蓮根辛子はさみ揚げ弁当6つ


疲れもとれ、丁寧に料理できたので心地よし

佐渡の鰤
個人的には6日の夜に近所の扇寿司で御馳走を食べた後、1月30日までは大好きな珈琲、酒、肉、魚、甘いものを辞め、玄米餅と漬物と野菜で調子を整えています
1月31日に取引先のオーサワジャパンより50周年の企画でマクロビオティック誌上で対談に参加してほしいとの要請があったのでそれに併せて3週間摂生しています
昨年1年間どこかでずっと調子が良くなく、行きついたところ腸疲労なのではと考え、以前講演会をして頂いた藤田絋一郎さんの著書を改めて拝読
白米を辞めています
以前講演会をして頂いた野口整体の三枝さんも白米は食うな!と吠えていたのを思えているので合点がいきます
調子が良くなるといいなあ
まかない弁当も次回からは分づき米

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埼玉県名栗 笑美亭

4〜6日埼玉県名栗の笑美亭に男4人旅してきました

寒中川遊びと焚き火とお風呂を満喫

所々氷が張ってます



寒い河原で初日2〜3時間、5日は4〜5時間遊んでました

孔太はずっと裸足、途中ズボンの裾が濡れて嫌なのかズボン脱ぎだして遊びだした
寒いし、水は冷たいけど、川遊びが大好きです

私と埋橋は河原で焚き火してワインとクッキング
魚も取れた、孔太も冬眠中の蛙捕まえて大喜び
自然がご馳走

ハム厚切りで焼いて


じゃがいも茹でてバターとベーコン
茹で卵
チーズとパン
川又さんの干し芋
玄米きびもち
何よりのご馳走
焼きリンゴも美味しく焼けた

冬の名栗、あまり人が訪れませんがこの季節は季節で読書や一日中薪ストーブの前で寝てたり、夏の川遊び以外でもご機嫌の宿です
3月まではそれほど忙しくないと思います
この季節に是非お出掛けください

一番の喜びはこの宿の息子かけると私の長男仁とが大学を飛び越えてやりとりしてる事
8月15日に岩手県遠野 要に連れてく事にした
宿を継ぐなら格好のお手本宿だ(唯一無二だから真似はできないが刺激が凄い)
今年は岩手に岡山県名刀味噌の高原くんも参加予定、先の楽しみだ

帰る日の朝、6時半から1時間半風呂、朝御飯食べ、川にお別れに行き、1時間薪ストーブの前でTV
暖かくて気持ち良い場所 、良い宿です「笑美亭」

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新年

あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いします
年始早々に熊本で地震、被害が少ない事と余震等の二次被害が無い事を祈ります

今朝は5日の支払、ダンボール捨て、燃えるゴミを出し、埼玉県名栗の笑美亭に子供2人と代々木上原スタッフ埋橋と男4人旅
寒いけど名栗川で焚火でBBQして、極限まで寒さを楽しみ笑美亭の風呂に飛び込む
このためにゴーバルのロースハム塊仕入れました、案の定売れず、私が本日購入です
直火で串に刺して焼いて食べます
倉本聰とCWニコルの日本ハムのCMだったか?

大晦日から3日までとてもゆっくりできました



吹田商店 干支昆布、年末はGAIAネットでも販売します

遠忠食品の栗餡の栗きんとんを最中に挟んで
今までで一番うまい最中
これを伊勢原産で拵えて伊勢原GAIA土産として本年11月末までには発売したいと思います

バニラアイスを挟んで
最中楽しい、1、2月に石川県金沢の最中製造屋に行ってきます
干支最中で毎年最中を変える仕様で
3日朝、実家亀戸で亀戸天神と香取神社に初詣
朝早かったので、帰りに並びの船橋屋本店に寄ってみた
40年以上ぶり、近くても中々行かない


私は最中の味チェック
船橋屋のパンフレットを見たら、餡子と最中別売りでのお土産があった
今度サンプルに買ってみよう

今住んでる目黒区は年始の銭湯営業は殆ど休みですが、実家の亀戸周辺、江東区、墨田区の銭湯は2、3日結構開いています
2,3日別々の銭湯に行ってきました、下町だなあと感じます

小学生のころ一番の遊び場所、亀戸団地3日朝9時人っ子一人いない
1泊ですが下町亀戸満喫しました

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