月別アーカイブ: 12月 2022

30日は豊洲湯浅商店よりマグロを仕入れて、GAIAビルオーナーと30日御茶ノ水スタッフ、31日代々木上原スタッフにお歳暮

我が家にはマナガツオを仕入れて西京漬けにして高知に送りました

今日は御茶ノ水私含め2名、代々木上原は調子崩すスタッフがいて村瀬店長1人での営業

何とか終わる事が出来ました

今年も沢山のお客様に来て頂き誠にありがとうございました　

御茶ノ水は近年では一番忙しい大晦日でした

年始1月6日からですが冷蔵庫に玄米きびもち1月5日賞味期限のもの6〜8日ぐらいまでは間違いなく大丈夫なので半額にて8枚程置いてきました

同じもの高知で毎日食べて確認し、品質保証いたします

宜しければ新年お買い求めください

今夜はミシュラン2つ星「青草窠」の御節を持って高知行き飛行機の最終便に乗ります

新年明ける前まで起きてられそうにありません

来年もGAIAをよろしくお願いします

良いお年をお迎えください

1月1〜3日日向薬師珈琲焙煎所は営業します

初詣に日向薬師へ

その帰りに是非お出掛けください

やぎさん最中販売しています

射的屋もやってます

昨晩は弟が実家で大宴会、泊まり沢山なので帰ってこないでと言われていたのでホテル暮らしを楽しもうかと思いましたがいかんせん高い

久しぶりにGAIAにシュラフで泊まった(20年前は良く泊まっました)

夕食はカセットコンロで玄米餅と野菜を焼いて

ビル内キャンプです

ホテル代よりも翌朝帝国ホテルのモーニングビュッフェに行こうと車で10分ちょっとなのですがそこまで必要ないんだよな

近くのホテルモーニング(山の上ホテル泊まり以外モーニング休止中)にしたのですががっかりの内容でした

モーニング前に冷えた身体を朝風呂で養生しました

GAIAから車で10分かかるか、かからないか

上野燕湯ここは東京のオアシスTOPクラスです

ここも東京のオアシス

ルヴァン本日営業してます

GAIA代々木上原とハシゴしてください

伊勢原倉庫は終わりスムーズだったのでかなり掃除が行き届きました

私はひなたカフェの掃除を少し

一番？お世話になったコスロンは油をキッチンペーパーで吸い取って綺麗に掃除しました

新年は新しい揚げ油で

亀戸・伊勢原・高知すべての場所で重宝しています

揚げ物を簡単にコスロン是非GAIAネットでお買い上げください

やぎさん最中御茶ノ水・代々木上原GAIA両店に届いてます

年末に扱うことができませんでした熱海七尾沢庵

東明の岸さんに問い合わせをした所、断られたのですが私分に少しだけ頂いた

何を隠そう私が食べたかったのだ

沢庵巻きを作りたかった

急いで作りましたが高知では新年ゆっくり丁寧に拵えます

新年作るものリスト

がんもどき、牛蒡天、さつま揚げ、沢庵・鉄火・カッパ3種海苔巻き、マナガツオ西京焼き、かぶら蒸しとチョコドーナッツ黒と白

新年お客さん多いので妻と沢山料理します

GAIAから沢山食材送ります

明日・明後日、御茶ノ水・代々木上原両店舗とも沢山の商品でごった返しています

是非お待ちしております

今朝は山梨県笛吹市宝桃園に桃の瓶詰めを仕入れに行って、帰り渋滞で途中で高速で降りたら鮎最中の看板

通り過ぎてＵターンして買って見ました

1個200円

高知ヤナノセハウスで鮎最中売りたいなと思い、やぎさん最中でお世話になってる種一商店に鮎最中頼んでいました

最中用の餡子はあるので簡単にできます

珈琲以外にほうじ茶に最中あれば地元の人も来れる場所になるかなと考えてました

フジローヤルの焙煎機もやってみました

焼いた後の豆の熱を吸収して冷ますファンが凄い

元旦から3が日の3日間の射的も準備してきました

森永チョコボールが上手く倒れる事確認してきました

御茶ノ水GAIAに寄って玄米きびもちだけ持ち帰り夕食に

アサクラオリーブオイルをひいたフライパンで弱火で焼きました　

抜群に旨い

在庫沢山あります

明日は早朝伊勢原に行き、お歳暮発送して、やぎさん最中製造チームが作り終えたら、代々木上原、御茶ノ水GAIAに納品します

是非年末最後の買い物はGAIAでよろしくお願いします

伊勢原倉庫で味見で購入した銀座「空也」の最中を頂いた

29g10個で1100円

1日7.8000個作ってその日に完売の売れてる最中です

改めて、甜菜糖の餡子が良いのかやぎさん最中46ｇ220円まだまだ売れてませんがイケてるなと思います

今年生まれ、大事に育てていきたいです

来年は珈琲焙煎元年

FUJI ROYALに3㌔焙煎機の価格297万設置費別途と聞き、中古を探すか1～2㌔焙煎機伊勢原と高知2台購入するか？

卸を前提に考えると150gの豆、月最低でも400は必要

60㌔の焙煎豆、2割は目減りするので生豆で75㌔

1㌔焙煎機なら75回廻すことになります

1日5回として15日稼働

2㌔焙煎機100万以内で探したい（焙煎は月8日にしたい）

今日で伊勢原倉庫年内最終出荷

最後のまかない

釣った鱚そのまま氷入れて持ち帰り10人のまかない

人が沢山いて出荷さほど忙しくないのでゆっくり作れました

今晩夜食作って2022年まかない終了です

2022年鱚500匹、鮎800匹、カマス150匹の釣り、投網の成果でした

2023年目標は全種1000匹です

まかないでフライ沢山拵えます

昨日は大好きなシークレットポイントで鱚が釣れる事が確認でき、元旦はシークレットポイントで家族で2.3時間鱚釣り、2日は久礼新港で釣り仲間と鱚、カマス釣りたっぷり8時間決定です

久礼新港で楽しい釣りの最中、社長からメールがあり、少しやりとりしました

お世話になってる「ろばやさん」から珈琲の卸を新年から暫し休止するとメールがあったようです

ろばやは社長が急死してから若い世代で頑張って回してましたが珈琲の卸量も制限がかかっていた最中、この時期に急な新年からの休止のお知らせは致し方ないですが残念です

来年早々にはGAIAオリジナルドリップパックを日向薬師珈琲焙煎所(現在はろばやのドリップパックをお出ししています)で焼いた豆で製造してお出ししようと思っていましたがろばやミディアムロースト、ダークローストに変わる品物をGAIAオリジナルで作るべきだと確信しました

勿論ろばやが再開できれば取扱しますがそれとは別に本格的に焙煎事業に参画すべきと社長と話しました

2㌔？か5㌔？焙煎機、日向薬師珈琲焙煎所か高知ヤナノセハウスか？

どちらでどのサイズの焙煎機購入するか？

隣村日高村はトマトの産地、今がハイシーズンでナポリタンもそうですがPIZZAも良いんだよなと思い描いていましたが

珈琲＋αを考えるより高知ヤナノセハウスは珈琲焙煎所にすべしだなと答えがほぼ出ています

やるしかないなと言うより、やりたいな

30日福の川いしだで社長含め忘年会の肴にします

来年がより楽しみになってきました

高知に着いたのが9：30

家に着いたのが13時

14～17時雪かき没頭しました

帰ってから寒いのにビールでお疲れ様

お好み焼きが無性に食べたくなりました

朝ごはんもお好み焼き

一面銀世界で非日常感が半端ないのでこんな朝食が心地良いです

昨日は御茶ノ水・代々木上原共に沢山のお客様が来店してくださり誠にありがとうございます

後7日、沢山の商品でお待ちしております

30・31日は元御茶ノ水店長の今井と店頭にいます

今日・明日は銀世界の中ですが釣りに出掛けます

昨日のまかないは初めてファラフェル(ひよこ豆ペーストを揚げたもの)を作りました

ひよこ豆好みではありませんが中々良い出来きだったと思います

大好きな料理、釣り、珈琲、焚き火の時間が来年も沢山とれますように

27日年内最後のまかないと夜食は少々豪華にしようかな

妻がガチでかまくらを作ったよう

素晴らしい出来栄えです

今夜はこの中で七輪で熱燗でも飲みたいな

GAIAネットも年内出荷の受注が終了

昨年よりも御注文頂き有難い限りです

これから8日間

御茶ノ水、代々木上原店かきいれどきです

高知駅に着き、バス運休、電車も本数少ない

路面電車も込み込みです

高知モーニングしてゆっくり帰ります

高知市積雪14センチは観測史上最高のようです

本日は高知、東京共に快晴

両店舗ともにめちゃくちゃ美味しいトローニバーチ年内間に合い本日入荷すると思います(遅延あるのでご確認お願いします)

苦い珈琲にとても合います

是非お出掛けください

昨日は伊勢原倉庫に来て良かった

来なければ午前様になっていました

24時前後で夜食を食べれました

最近のブームは牛蒡天です

今日一日梱包作業して高知戻りますが高知大雪のようで帰れるか心配です

明日は無理としても明後日は年内最後の釣りに行きたい

伊勢原日向は快晴

駐車場（オレンジの柵）が24台完備されて安心なひなたマルシェです

明日・明後日年内最後です

両日とも好天の予報です

是非お出掛けください

元旦・2・3日、日向薬師珈琲焙煎所OPENしていますので初詣に是非日向薬師へ

射的、駄菓子、やぎさん最中、焼き芋、セルフ珈琲、古道具でお待ちしております

高知より持ち帰った食材でまかない

久礼岡岩商店より頂き物のカツオたたき

先日船釣りにて釣ったシイラのフライ

自家製沢庵は初出し、柿の皮、味に全く影響無いですが美味しいです

こういうまかないを来年はもっと増やしたい

GAIAネット年内便、最終受付明日10時締切です

ミツル醤油薄口イチオシです