月別アーカイブ: 11月 2014

GAIAネット御節注文始まりました
六本木しち十二候
今年で2年目、既に店頭で6件注文頂いています。

今年は限りがあるのでもしかしたら私が食べられないかもしれないと思い、弟に銀座「馳走 卒啄」の御節を頼んである、どちらも食べたい

しち十二候の御節とても美味しいです。六本木のお店に食べに行かれれば解ります。ランチはとてもコストパフォーマンスが高くお値打ちです

今年からムソー株式会社の御節を大々的に取り扱います
お供え玄米餅がとても人気なようです

12月31日は御茶ノ水店16時CLOSEして代々木上原店に行き、マヴィの泡で乾杯し、家に帰り、自由が丘のみどり湯に入ってから鳥取弁天娘の熱々燗と御節を今から心待ちしています
後は玄米きび餅と白菜漬け、沢庵があればこの上ない幸せ

今朝気付いたのですが徒歩20秒のビルに仲間がいた

嬉しくなりました

毎年丁寧にシュトーレンを送ってくれるチクテベーカリーの北村さん
ありがとうございます
チクテベーカリーは珍しくお客さんの紹介で取引が始まった
10年以上は前だと思う
そのお客さんは鎌倉在住でお茶の水に勤めてた
辞めてしまってからは来られて無いが元気かな?

15：30頃おやつにいただいた
すこぶる美味かった
GAIAにはSサイズが8ヶだけ入荷します
まだ6ヶ有ります
このBLOG見てる方で欲しい方いたら御茶ノ水店　清水まで連絡ください

天気が良いとほんと気持ちいい
大根干すの2本の葉っぱ結んで干した記憶があったけど雨に濡れ、しなるどころか元気いっぱい
ベランダの網に葉っぱさしました
これでOKだ

白菜漬けは24日の朝漬けて、塩分3%の呼び水と白菜15キロに対して20キロ強の重しで今朝水が上がってるのを確認しました
今晩から浅漬けが楽しめる

明日が月末、支払いほぼ終了、明日給与残すのみ
良い状況だが身体の節々が痛い、休みの日に仁と卓球2時間近くやったからか？
日曜日飲み過ぎもあり反省し昨日、一昨日は酒を抜いた
ガタきてるな
もうすぐ師走気をつけます

外からの干し大根

休日白菜ばっちし漬けました


1日遅れて届いた漬物用大根は生憎の雨なので明後日残り15本干します

大根の葉っぱがしなったら2本づつ結んで吊るします
雨が上がって欲しい

わっぱの弁当箱はお櫃としても使えます
余った炊飯器のご飯をわっぱの弁当箱に入れて置いときます
そのまま冷ご飯と熱い味噌汁の組み合わせが大好きです
今朝は柚子を一個皮を剥いて笊に干してきました
今晩小川さんから白菜が6ヶ直送で届き、洗って四分の一にカットして明日夕方まで干して漬けます
明後日は小川さんから干し大根用の大根30本届きます
洗ってベランダに干します
2～3週間で干し大根に
美味い朝ごはんに糠漬け以外に白菜漬け、沢庵は欠かせません
美味い白菜漬けは売ってません
沢庵は12月になったら美味い七尾沢庵がGAIAに並びます

お菓子ばかり食べているスタッフがいるので今朝は弁当を
本当にいい季節ですね
土曜日と日曜日の朝の時間がとても心地よい
明日から連休うれしい

スタッフに赤ちゃんが生まれました
おめでたい
出産後も働ける環境を少しずつ良くしていきたいと思っています
東日本橋のエトワール海渡はかなり早くから会社内に託児所を設けているという記事を随分前に読んでから規模は違えど何かしら頑張りたいと思っている
これからは託児所とシルバー人材の雇用がとても重要なんだと思います

昨日からGAIAネットで元スタッフ小林のパン屋「＆BREAD」のパンセットも始まってます
こういうのも嬉しいな

来週初めから「しち十二候」とムソー株式会社の御節を注文承ります

玄米きびのし餅も今年はGAIAネットでも注文承ります

のしもち
名前 玄米きびのしもち
原材料 もち玄米、もちきび
もち玄米 山形県酒田市太ももの会
特別栽培米　農薬・化学肥料栽培期間中不使用
もちきび 岩手県宮古市照屋靖　農薬・化学肥料不使用

製造者 ミレットファーム
長野県諏訪郡富士見町境小六10555-2
販売者 (株)がいあプロジェクト
千代田区神田駿河台3-3-13
03-3219-4865
内容量 1kg
賞味期限 製造日より冷蔵にて1週間
保存方法 要冷蔵
参考小売価格　1980円
注文〆切12月19日金曜日
12月27～31着
1月2～5日までの賞味期限

年末にかけてしっかり商売して良い年始を迎えたいと願っています
ぜひGAIAでお買い物をよろしくお願いします

千葉の小川さんから「あやめゆき」という品種のきれいな蕪が届いた

甘酢漬けやスライスして梅おかか醤油、勿論ソテーしてもうまい
まずは糠漬けに、葉っぱは油炒めしてゴマと醤油
今晩用に甘酢漬けも作った
蕪が好き、最近は毎日といっていいほど食べてます
明日からの野菜セットにはS.Mともに「あやめかぶ」入ります

山形県酒田より取引先に挨拶に東京へ来ていた太ももの会の佐藤さんと復活した神田藪蕎麦へ
15時頃入店やっと落ち着いてきたのか？この時間は待たなくて入れた
この後は電車で孔太を保育園に迎えにいくだけなのでお銚子3本いい時間をすごさせてもらった
佐藤さんも久しぶりの「いらっしゃ～いぃ～」の空間にひたれてとても喜んでいた
ここと「まつや」は東京を代表する店だ
「まつや」も「神田藪蕎麦」もお勧めするのは平日15～16時が良いです
12月は平日も混みます、1～3月の平日15～16時がとても良い時期で場所だと思います

偶然にも吾妻橋藪のご夫婦がお休みで開店祝いで食べに来てたんだなと見てたら気づいてくれて挨拶して頂いた
吾妻橋藪と錦糸町の大三元ははいつも食べに行きたい店
美味しいし、ともに女将が素敵なのだ

うれしい神田藪蕎麦でした

昨日は1日お休み
平日の休みは空いていて良い
孔太保育園休みにして実家に連れていきました
亀戸と近いのに久しぶりです
亀戸団地の洋食屋「みつば」年内でCLOSEと聞いた
創業46年夫婦でやってこられた店
小学生の頃かその前からか40年近く食べ続けてきた店だ
そんな店は無い
家が米屋をやっていた時は米を配達していたので思い入れもある
生き方やサービス業を学ばせて頂いた大人の一人だ
食べれて良かった
ご馳走様でした

砂町銀座のおもちゃ屋さんにも行きましたが生憎休みでがっかりでした
定休日は難しい
GAIAは定休日無しで営業している、一時期日曜日休んでいた時期もあったが告知がなかなか出来なくて「この前やすみだったでしょ」とよく言われた
盆と正月と7月31日棚卸しがお休みです

孔太の今一番は走る事なので成田にでも連れてって里山を走らせたかったのですが・・・
朝の一枚がかわいい

エコロジーショップの働き方
GAIAという仕事場という本が2007年に自然食通信社から発売された

その頃働いていたスタッフ14人の聞き語りだ

昨日その中の一人今井風多が御茶ノ水店の手伝いに来た時にその本を読み直して面白かったと言っていた

聞き語りした著者の新井さんが本を出版した当時、料理研究家の魚柄仁之助さんに14人の10年後どんな働き方をしてるのか？を本にしたら面白いと言われたらしい

その中の一人、小林里和子の岡山のバン屋を新井さんは訪ねたようだ

今井は来年から西伊豆でカフェをOPENする

山下も結婚した旦那と鎌倉でカフェをOPENする予定だ

本が出版されてから7年、震災が大きな転機にもなり、14人中今もGAIAで働いているのは取締役になった佐々木香だけだ

GAIAは常に働き方を模索している
それが原動力でもあると思う
今は5人目がお腹にいる佐々木と2人3脚で伊勢原市日向での働き方、生き方を模索している
来年1月にはプレハブですがカフェもOPENします

実を言うとこの本を読んでいなかった。
何故か読まなかったが今は読んで見ようかなと思っている

現在GAIAスタッフは19名
まもなく1～2名募集します

今日はOPEN22周年です
ありがとうございます