月別アーカイブ: 6月 2014

店頭で青梅の注文を受け付けていますが毎年予約数と注文数が合わないので余分に注文します
残った分を我家で漬けます
梅干は容器と重石があれば全く簡単です
青梅と塩が混ざるように容器に入れて重しするだけ２～3分でできます
梅は洗ってざるにあげて水切れば十分
塩20％、重石は青梅5キロならそれ以上の重石をすれば失敗はまず無いです
まだ予約受け付けています
GAIAネットでどうぞ

へたの部分をとってるおかあさんの横で楽しそうに「おしり」と毎回言ってます
桃を見て「おしり」といってから梅も似てるのでうれしそうでした

今度は手を伸ばして塩をなめてる孔太です
いい時間でした

少し前までは「ジー」でした、今では「ゼリー」と言えるようになりました
この好物も桃の美味さには敵いません

御茶ノ水、代々木上原店共に7月下旬まで週5～6回は入荷してます

今日は雨なのにたくさんのご来店ありがとうございます
特価の前日品のパンや野菜はほぼ完売です

月末支払い全て終了
後は給与を30日に支払うだけ
良い週末が過ごせそうだ

今日はこれから来期に卸サイトをリニューアルして買い物し易くする為の初ミーティング

別件もあり六本木「しち十二候」の個室で食事しながらポジティブな意見の出し合い
楽しい会議だ

軽く昼食にとついつい「まつや」へ

15時前、雨なのに大繁盛、みんなお銚子頼んでる
怪物店だ！
ここ以上にコストパフォーマンスある店は知らない

栃木より美味しそうなトマトが届きました
お茶の水、代々木上原店各80キロ届きましたが完売してしまいました
残りは明後日届いて今回の特売は終了です
今回は店頭のみの販売とさせて頂きます

茶碗蒸し作りました

カブは下ゆでしたもの入れないと浮いてしまう
2ケは具なし、美味しく出来ました
子供に食欲ない時良い食べ物
母親がよく作っていたな
小さい頃も今も茶碗蒸しに思い入れが無いけど作るのは楽しい

今日は生憎の雨ですが桃が届きました
明日も届きます
更に明日は栃木県から有機加工用トマトが大量に届きます
格安です
価格は明日朝決定します
ネットまで量がまわるかわかりません

昨日は天気悪いし、孔太もイマイチ調子良くないけど箱根までドライブ
車の中は良く眠れると思って
芦ノ湖まで足を伸ばしあわよくば船に乗ろうと思いましたが雨が酷くなったのと案の定、孔太熟睡
いざ天山湯治郷へ
ここの土産物屋はGAIAのセレクトと一緒のものがとても多い
風呂場の石鹸が太陽油脂のパックスが使われてるのが嬉しいしお風呂もGOODです
孔太風呂場では元気です

孔太が寝てて蕎麦屋に行けなかったのと天山にある蕎麦屋は変わった後の店が好みで無いので天山の中の別な食べ物屋で軽くご飯
孔太には茶碗蒸し

茶碗蒸しもずっと作ろうと思っていて作った事がない食べ物
今晩作ろうと思ってます
土曜日夜の家ご飯

のらくら農場の春菊、生が美味しい
鱧のフリットに葱生姜醤油美味しかった！

明日から山梨県一宮大北農園より桃が届きます
御茶ノ水、代々木上原店ともに入荷予定です

先日の日曜日に作ったまかない弁当、わっぱの弁当箱がとてもいいです。

小豆入り玄米のおにぎりなので色見が良くないですが
最近GAIA1階に「まかない日記」を並べているのですが少しずつですが売れているのが嬉しいです。
昨日は2人のお客さんからBLOG楽しみにしてますと言われたのも喜びです。
ここのところ土曜日はまかないを作っています
今日はカレー

小川さんの丸ズッキーニ
今日のまかない

これからルヴァンに仕入れ
本日SALE最終日です

昨年の2月に10キロ近く味噌を仕込み、秋頃より食べ始め、物凄く美味しくでき我が家やイベントの際に使っていたのですがここのところ良くない味の変化が顕著に出てきて、のらくら農場の萩原に相談すると東京の暑さだと2夏は常温だと越せないんじゃないかと。
あきらかに発酵のし過ぎで乳酸菌が出過ぎてるとでも言うのか？
酸味が出てきてしまった
応急処置で表面に焼酎を霧吹きしたがどうなるのやら

震災後に城南信用金庫で大金をお借りして5.7.10年の3口で返済しています。
後3年ぐらい頑張ってこの間借金せず1口無くなれば土・日週2回休もうと思う。
山梨か何処か近郊に平屋建ての家で週末は暮らしたい
味噌や糠床を置く納屋が欲しいと切に思う

手前味噌のうたの本、好評発売中です

本日よりささやかですが３日間御茶ノ水店舗は５％OFFセールです
忙しい日ですが1階3人体制だと余裕があります
まかないをさっと作りました
小川さんの新じゃがの味を1階スタッフの井上に食べさせようと豚肉と同じく小川さんの新たまねぎで豚じゃが
上にタップリののらくら農園の葉ねぎをかけて
味付けはたっぷりのかつおぶしの粉と醤油、みりんです

先日スタッフがびわこでお馴染みの朝光テープに挨拶、見学に行かせて頂いたのにお土産まで持たせてくれました
練り物と豚じゃが、なばたけ農園のあきさかりの白米

ただいま野菜セット増量中には小川さんの新じゃがと新たまねぎは入ります
品種きたあかり美味しかったです

店頭ではとうもろこしや枝豆の入荷が少しずつ始まってます
孔太というより子供はとうもろこしや枝豆が大好きですよね
皮をはぐのも楽しそうです

うちでは休みの日だけですが昼間からりんねしゃの蚊取り線香焚いてます、香りがとても良いです

糠漬けもおいしい季節、のらくら農場のカブの糠漬けがダントツにおいしい
樽の味の糠漬けの素、良く売れてます、買ったその日からうまい糠漬けができます、後は毎日掻き回して育ててください
我が家のは御茶ノ水の5階で漬け始めたのが15～16年前からの物です、ほぼ毎日掻き回してきました
母親にあげたり、結婚式のプレゼントにも使ったりしました
物に固執しない私ですが糠床は愛着もあり大事なものです

夏休み8月13～15日お茶の水、代々木上原店ともお休みするのですが
今から楽しみな夏休み、山形県酒田の太ももの会の佐藤さんと川遊びの旅です
今年は飛島にも1泊し海でも泳ぎ、釣りと遊んできます
車で行くのですが糠漬けも一緒に旅します