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塩見パン

3連休だったんだ

ですが昨日まででデェン先生の日常着POP UP終了

沢山の衣服がお客さんの元に喜んで渡っていく姿を目のあたりにして高知県いの町「まがり道」これからも衣服のPOP UPやっていこうと強く思います

お盆明けにもう一度デェン先生の日常着POP UPやってみようかなとも考えています

今日片付けして残ったデェン先生の日常着、静岡県沼津市NORA(元御茶ノ水GAIA店長のゲストハウスです)に送ります

次はここでPOP UPです

昨日は営業中に東京代々木からパンが届きました

8月に遊びに来る塩見君がパンを送ってくれました

鰻釣りなど川遊びが大好きで酒匂川なので頻繁にやってるよう

富ヶ谷ルヴァン出身で同僚のカフェイロともしの紹介で一緒に遊びに来ます

東京から鰻獲りに来てくれるのは滅茶苦茶嬉しい

高知釣り仲間にもパンを渡して当日が来るの心待ちにしております

そんな今朝は塩見パンで朝ご飯

高知いの町薪釜パン屋リジュボアで薪釜の余熱をお客さんに開放してますがも塩見パンもやってるようです

薪釜羨ましいです

薪釜解放は常連さんにとって最良のサービス業とも思います

塩見パン8月休みのようですので気になる方是非お出掛けください

厚めに切ったトースト旨いです

高知いの町リジュボアも抜群です

勿論富ヶ谷ルヴァンは最高です

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曇り

少し調子崩しましたが何とか凌いでます

昨日は豆腐と玄米餅だけ

子アチャール冷奴にも良いです

今日から出そうか悩んでます

珈琲ゼリー自家製バニラと高知黒糖シロップボカ

孔太の1学年上のこまこが妻が提供する自家製赤紫蘇ジュースのPOPが良いので珈琲ゼリーも描いてと頼んでいます

POPが重要

気分転換兼ねて海に1時間ばかり行きました

21時に帰る頃には少し涼しい風にホッとします

昨日、今日、明日ゲストハウスにお客さん

生憎の雨ですが

クロワッサン仕込み時、大きな笑い声が聴こえてきて楽しい時間を過ごして頂けてるようです

千代田区、渋谷区、伊勢原市私が見る限り今日は曇り、雨マークありません

沢山のお客さんが買い物に来て頂けたら嬉しいです 

高知県いの町栁瀬「まがり道」にも20人ぐらい足を運んで頂けたらな 

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月曜日

暑いですが週末、御茶ノ水・代々木上原・伊勢原日向に沢山のお客さんがいらしてくれて嬉しい限りです

ありがとうございます

御茶ノ水のアフリカンフェアーの勢いが凄かったようです

ヂェン先生の日常着もそうですがPOP UPに尽きますね

高知県いの町柳瀬「まがり道」もささやかな繁盛で連日クロワッサン完売でこちらも嬉しいです

高知も衣服に力入れようと妻と話しています

今朝もクロワッサン焼きました

既に売り切れましたがピープルツリーのレモンジンジャーチョコを挟んで焼いたクロワッサンが人気です

クロワッサン焼いて我が家に帰る途中の勝賀瀬

車を停めて撮りました

憧れの人の一人です

いつもこの位置を陣取ってます

10年後こういう人でいたいなあと切望しています

昨晩も釣り仲間さぶが鰻小さいですが2匹

5人で2切ずつくらい頂きました

この上ない幸せな味、晩餐です

高知いの町柳瀬「まがり道」も今日・明日14~18時、臨時営業です

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あっという間の日々

サンライズ瀬戸で高知に帰ったのが金曜日10時半 

暑いので直ぐに上八川川(仁淀川支流)で鮎投網3時間、その後子供と土佐市宇佐で2時間釣り

鮎20匹

ヘダイ30㌢弱2匹

クロワッサン仕込みは5時前から

昨日は繁盛してクロワッサンも珈琲もヂェン先生の日常着も沢山出て嬉しい営業でした

18時まで営業してましたが19時には土佐市宇佐で子供と2時間釣り

この日は1匹ですが30㌢のクエ

カッコいいしテンション上がります

夕食は22時半

今朝は4時起き、クロワッサン仕込みして、醗酵時間に仲間が釣ってきたシブダイ(アカイサキ)、トラウツボ、カサゴ、カマス小を捌いて今晩の宴準備

明日、明後日もまがり道臨時平日営業

毎日5時前起床でクロワッサン40個ですが製造します

ヂェン先生の日常着効果でお客さんが多くて嬉しいです

あっという間に時間が過ぎていく高知生活です

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週末

一昨日代々木上原2号店をまざまざ見ました

圧倒的なヂェン先生の日常着の取り扱いです

高知県まがり道にも昨日数十枚送りました

土・日曜日の営業が楽しみです

今朝早くに昨年の残っていた冷凍鮎をフライに試し揚げ

全く問題なく美味しい

無駄にしないことが何より嬉しい

本日のまかないに

昨日の残ったポテトサラダも丸めてコロッケ

小麦粉溶いたものに新商品のしいたけパウダーを混ぜてみました

野菜はのらくら農場の春菊を柚子アチャールで和えてみます

アサクラオリーブオイル

間違いなく美味しいと思います

代々木上原1号店のリニューアルの為のSALE(7月1~21日15:30)も沢山のお客さんに来て頂いて感謝です

21日までに可能な限り在庫が少なりますように

SALE最初の週末沢山のお客さんに足を運んで頂けたら嬉しいです

今晩は横浜から坂出までサンライズ瀬戸のびのびシート予約が取れているので弟にもらったI.W.HARPER12年と弁当拵えて乗り込むのが楽しみです

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1年前

1年前7月6日のBLOGに「 可能であれば18年前に棚が出来て商品を並べていない状態からもう一度今いるスタッフとスタートしたいなあ 」と書いていました

上記を実現するためにだけではありませんが代々木上原リニューアルです

本日より7月21日15時まで全品15%OFFで在庫一掃して、配置換え、棚新規設置、品揃え見直し等、30、31日皆で商品並べて8月1日OPENを迎えます

社長が元御茶ノ水店長今井に総指揮を頼み、創始者日野ゆうさくにはイラストを依頼しました

マンネリ打破、常に新鮮な気持ちで店づくり、サービス業をすべく

Green Alternative Information Antennaになれるよう常に嬉しい楽しい美味しい商品を発掘すべく、来て良かったと思っていただけるお店をこれまで以上に邁進したいとスタッフ一同、リニューアルOPENに向けて頑張ってまいります

沢山のご来店お待ちしております

是非GAIA代々木上原店インスタフォローしてください

高知ヤナノセハウスまがり道では昨日はヂェン先生の日常着POP UP大盛況でした

皆さん喜んでお買い上げくださりこちらも嬉しくなりました

また妻の友人Paiさんの「フラワーリチュアル」2日で10人ぐらいの方たちが個人セッションを受けて皆さん大喜びで場が高まりました

tuturuランチも大好評でした

これからランチイベントはちょくちょくやりたいと思います

クロワッサンもイートイン、テイクアウトで沢山出てとびきり嬉しい1日になりました

早朝からフル回転でした全く疲れず、夜の宴会の準備もしっかりこなし

ヒラスズキとヘダイのフライ
アサクラオリーブオイルにて

刺身、ワカメサラダ、ポテトサラダ、アサクラショートパスタトマトソースとばっちりでした

仲間のドキュメンタリー映画監督太樹さんの動画が昨日から配信されたので皆で解説付きで鑑賞

主に発達障害のある人たちが通う

アートセンター画楽の人々にクローズアップした作品が実に興味深く、視聴後に短い間でしたが皆で語り合うとても有意義な時間となりました

沢山の人に見て欲しい

今朝も元気でクロワッサン焼きました

デェン先生の日常着POP UP中は月・火・金も14:00~18:00妻が店を開けています

メニューは限られますがお客さん少ないのでヂェン先生の洋服、独り占めでご覧になれます

今日のクロワッサンは餡子胡桃と佐川の苺ジャムと胡桃レーズンです

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高知ライフ

昨夕、小さいけどクエ24㌢、カサゴ22㌢2匹、ヘダイ38㌢

本日晩が宴会、大人7名、子供2名

昨日の鯵、ヒラスズキ、グレ各1匹と併せれば刺身とフライは自前で賄えそう

ちょっぴり自己満足

ゲストハウス8月の繁忙期はほぼ埋まりました

その間は間違いなくクロワッサン休みにして自家製アイスクリームに苺ジャムもしくは珈琲ゼリーにアイス、あんみつとアイス珈琲(フロート)、カフェオレ(フロート)だけにしようと思います

7月は2週目以外空いています

ブッキング.comやエアビーは手数料の関係でどうしても高いのでこのBLOG見てる方で興味ある方は是非直接連絡ください

gaiashimizu@i.softbank.jp

近い内にホームページができますのでそちらから連絡とれるように準備しています

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ヂェン先生の日常着

広々試着室

20数年前の取引先、beach muffinの倉内さんが高知にvacationに来て寄ってくれました 

beach muffinで働いていたスタッフが高知移住香美で飲食店をやっていて遊びに来たようでこちらは新しい出会いもあり、GAIAの商売に繋がりそうで嬉しい訪問でした

beach muffin、今は輸入してませんが倉内さんが仕入れてたフィグバーが大人気だったのがとても懐かしい 

昔話に花が咲きました

ヂェン先生の日常着もお買い上げ明日からですが既に8着売れてます

まがり道これから定期的にPOP UPやるべしと始まる前から確信しました

ヂェン先生の日常着に力があるんだろうと思いますがGAIA31年の中でアパレルで最高枚数仕入れしています

売り切って来シーズン1.5倍発注したい

昨夕は雨の谷間?子供と3時間弱釣りができました

綺麗な夕焼けも見れて

子供に新しく買ってあげたワームとルアーで1匹でも釣れてれば尚良かったですが本日もお客さんがいるので晩餐の足しになる釣果でした

本日より高知県いの町まがり道にてヂェン先生の日常着POP UPです

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8月4日

私は参加できませんが8月4日は代々木上原店前の通りで西原商店街夏祭りです

めちゃくちゃ楽しい東京の夏祭り

是非予定入れてください

桉田餃子や飲食出店がすこぶる良いです

GAIAは昨晩ミーティングにて

定番かき氷、名刀甘酒スムージー、アリサンオーガニックポップコーンは未定

冷やしやぎさん最中、アイス珈琲フロート、珈琲ゼリーアイスのせ(どちらもVEGANアイス)、ハイボールもやる予定

それらに加えて代々木上原店で大人気のウールさんが出店に加わります、唐揚げ?コロッケ?美味しいツマミ、オカズ出店と盛沢山

更に2000円で1回ガラガラくじもやります

我が息子も声かけて総勢12.13人でのぞみます

嬉しい、楽しい、美味しい日になりますので是非お出かけください

7月22〜31日は代々木上原店リニューアルにて休業します

大変ご迷惑おかけしますが

7月1〜21日15時までは売り尽くしSALEです

こちらも足繁く通って頂けると嬉しいです

よろしくお願いします

8月1日リニューアルOPEN

33期素晴らしい始まりにしたいと準備しています

高知に戻ったらあんみつ試作

抹茶白玉作って2個と桃のせて

珈琲ゼリーに抹茶白玉、餡子にアイスもやってみようと思います

夏祭りはシンプルに珈琲ゼリーにVEGANアイスのせです

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昨晩は鰻宴会

我が家に3人が獲った鰻計4匹が集まった

その内の1匹は何と920㌘

まな板72㌢です

150,250.460.920㌘4匹6人食べ応えありました

1時間前に焚き火して土佐備長炭に火を熾します

雨上がりも相まって凄く好きな時間

今週木曜日に20数年前取引していた夫婦が遊びに来ます

私も鰻自力で獲ってご馳走したいと思って仕掛けてきました

ミミズ20匹ぐらい入れた筒2つ沈めてきました

入ると良いなあ

本日は電車で東京、途中下車して良品スーパー見学してきます

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