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お弁当

今日のひなたマルシェ出展者「tumugiya」の弁当がとても素晴らしかった

二宮さんの佇まいと雰囲気も抜群です

野菜出店さとえむ農園えみさん、遊びに来ていたひなたマルシェ出展者のオブリガード商店まゆこさん、もりかふぇの森さんも揃って良いエネルギ-

山羊がいて、やぎさん焼きも相まって凄く緩やかでご機嫌なマルシェです

駐車場が増やせたら、出展者増やして、GAIAもケータリングカー購入してナチュラルたこ焼き、かき氷も宇治金時にチャレンジ、焼き鳥屋台も良いねとやりたい事が目白押しです

倉庫の仕事がメインですが、ひなたマルシェでより多くの雇用が生まれたら面白いなあと本気で考えています

ひなたカフェで月1か2で糠漬けのテイクアウト販売もしたい

妻と弟に任せっきりの糠床

高知と東京の夜行バス往復、タッパーに入れて運搬しようかなと考えていました

何かモチベーションが無いとできない・・・・

玄米きびもち御茶ノ水店に入荷しています

山形県太ももの会の製造委託している餅屋3月一杯までしか餅作らなくなったと連絡あり、急遽長野県のミレットファームで作ってもらいました

4個入りで580円税抜きですが約300gあります

太ももの会の玄米きびもち8個入りで330g800円なのでこちらの方がかなりお値打ちです

但し賞味期限が1ヶ月です

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新商品

GAIAにうってつけの新商品

長野県大鹿村からよもぎびわクリーム

明日入荷します

本日より御注文受けれます

フェイスブックで見かけた時、これは売れる、売りたいなあと思い、探そうとしていた矢先にメッセンジャーで先方から売り込みがあった商品

大鹿村で田村さん、すぐに以前取引があった方の娘さんだと思ったらその通り

こういう商品が売れるのは嬉しいな

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伊勢原日向の日常

昨日朝、10日ぶりに伊勢原日向本社に出勤

着いてすぐ、倉庫前で野菜を売るおばあちゃんの野菜を物色

この日はウドの穂先、よもぎ、葉ネギを購入

少ないアイテムですが季節感があってとても楽しい買い物

よもぎは卵焼きに

ウドの穂先は夜の晩酌に天ぷらにして美味しく頂いた

黄金柑、次回金曜日入荷で終売です

千葉県小川さん野菜出始めました

まもなく野菜セット再開します

上は大分下郷農協の菜花辛子和えですがこの時期の小川さん小松菜の菜花がとても美味しいです

生しいたけも少し干して天ぷらにするととても美味しいです

昨日のおやつは冷凍やぎさん焼き解凍してオーブントースターで焼いて食べました

焼きたてに遜色ない旨さ

豆農家の平譯さんに冷凍便で送りました

頑張って手亡豆作り続けてもらわないと

今週末天気が良さそうな伊勢原日向

敷地内の1本の桜も良い感じです

週末やぎさん焼きやってます、近隣散策も良いですよ、是非ひなたマルシェいらしてください

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うなぎ

やぎさん焼き大盛況

連日100越え、幸先良すぎるスタートです

たこ焼き屋台も控えてます

ナチュラル屋台があるマルシェに

新しい仕事作りだ

佐々木の子供、小春、小雪にもアルバイト代を出してあげたいと税理士に相談

地域に根ざしているので付き人として、いるかいないか雲泥の差です(大人もう1人は全く必要ない丁度良い加減)

高知滞在1週間

鰻夜釣りも出だし抜群でした

1.2日で釣果4匹

唯一食べれたのは1匹でしたが、針飲み込んだ小さいの1匹も持ち帰り美味しく食べました

興奮しました

2日の00:05孔太は寝てました
小さいので放流
孔太に見せる為に写真撮り
小さいミミズみたいのはたぶんシラスウナキ
孔太が手で捕まえ、お母さんに見せたいので持ち帰り
翌日仁淀川に戻しました
我ながら上手く捌けたと思います



身が薄くて串に刺せません
孔太に鰻重にして
私と妻は小さい白焼き1切れずつ
車中1泊
こんな感じで鈴付けて
鳴ってもすぐ合わせては駄目
3、4回鳴ったらしっかりミミズを喰ってます
隣で70歳ぐらいのおじさん2人
電気ウキで6ヶ仕掛け出してました
孔太は只管、手長海老獲り
物凄く美味しい
昨日の晩から天気崩れる予報だったので夜釣り3連荘せず
ミミズを取ってきては5月からの新居の庭に
ミミズ増殖場にしようと100匹ぐらい放した
鹿敷の家は良い感じにリフォーム中
車中泊の朝ご飯
玄米きびもちを油で焼く
これが一番好き

玄米きびもち在庫無くなりました

春、夏、秋も200ケずつ作り続けてもらいます

逆に冬は餅屋が忙しく、作ってもらう隙間がありません

私の主食とプレゼントしてもとても喜ばれます

手亡餡も在庫が心配になりました

すぐに作ってもらいます

こちらも10〜2月は忙しく、隙間が無いので今はすぐに作ってもらえますが夏場に在庫貯めとかないといけません

平譯さんに手亡豆年間600㌔は最低でも分けてもらわないといけなくなった(作らない年もあるので)

今期分は電話で来季分からについては

秋に北海道行ってきます

平譯さんは直接話しないと駄目なんだ

明日から10日間、2日ばかり私用ありますが張り切って働きます

伊勢原倉庫泊まり組1名増えそうなので2晩用の魚、肴たっぷり準備して神奈川県伊勢原へ

まかないも沢山拵えます

高知ではタケノコ、ワラビ沢山食べて来ました

納豆、ワラビ蕎麦
これはゼンマイ
とさ自由学校の給食
学童1日手伝いした時のもの
凄く幸せな美味しいご飯
この給食だけでもこの学校に通わす価値があります
ささやん最高です
先生も子供達も地べたに座って
食べてる光景が良かった

学校の敷地内の裏山で学童の日8人の子供達と
小一時間タケノコ掘り
翌日の給食になります
上の給食のタケノコ天ぷらも
その前日皆で採ってきたもの
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やぎさん焼きスタート

新年度3名社員が加わります

1名伊勢原、2名代々木上原

来年にはどこかのお店を引継いで食料品店の3店舗目がOPENできることを希望します

伊勢原GAIAネット、ひなたマルシェも新しいサービスを検討しています

明後日から伊勢原ひなたマルシェ、週末土・日曜日やぎさん焼きOPENします

幕が出来上がりました

是非食べに来てください

最初の内は手際良くないので大目に見て頂けると有難いです

仕事づくりが大事

色んな仕事があると人が行き来して新鮮さ、新たな発見、モチベーションが生まれます

天然酵母パン作りは毎日しています

蕎麦打ち教室2回目

5月1日新居へ引越しと同時に蕎麦打ち道具一式購入して、早く毎日蕎麦を打ちたい

食べてくれる人が大勢いるので沢山作っても大丈夫な環境が嬉しい

気が早いけど年越蕎麦お裾分けできるようにはなりたいな

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くるみ

先日作ったまかない弁当、蓮根と海老のはさみ揚げに使用した蓮根が物凄く美味しい

農林水産大臣賞も受賞した千葉県成田市有坂さんの蓮根

御茶ノ水店店頭に並んでいます

アスパラガスは伊勢原市高部屋農協で購入

道の駅、JAでも直売所が大好き

高知で天然酵母パン作りに勤しんでいて、GAIAで売っている原材料で作っているのですがアリサンの有機くるみを使用するとあまりにも原価が高い

何れは販売したいと思っているので(レーズンとくるみのカンパーニュのみ価格も税込み500円と決めてます)

有機レーズンも使用していますがレーズンは気になりません

一般流通のくるみを1㌔のみで取り扱い検討しています

上代2500円ぐらいになると思います

それと併せて長野県産の殻付きくるみも扱いたいと長野県のJAに連絡しました

青森県りんご農家伊藤さんの家の敷地内の殻付きくるみを以前分けて頂いたのですがここ10年入荷無でした

もっと早くJAなり、長野県に赴いて探せば良かった

まもなく入荷、殻付きくるみ量り売りで販売します

10年間怠慢だったと反省

有機栽培や農薬不使用でない商品で面白いもの、旨いものなど山ほどある

要は切り口だ

長野県産くるみの剥き身はアリサンの有機くるみより高価でした

1㌔だけ購入してパン作りに使用してみますが販売はしないと思います

殻付きくるみも安くないけど楽しさがある食べ物は別ですよね

パン作り初めて、長野県産殻付きくるみ販売にたどり着きました

JAから仕入れ、これで2度目です

小豆が不作の3年前、北海道の農協に10数件連絡しました

JAから仕入れられるものまだまだ有りそう

明日から農協辞めてGAIAに入社するスタッフがいるのも嬉しい

高知暮らしでは川遊び始まりです

2時間近く手長海老と鰍突き

沢山獲れるのですがその中でも大きめの物だけ持ち帰り

此方が辞めさせましたがその時に自分でウエットスーツ脱げないぐらいぶるぶる震えてました

夢中で遊ぶを誰よりもやってます

奥は前日、海で釣ったかさご、手長海老、鰍4匹です

明日から新年度、鰻解禁日です

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的屋

玄米きびもち売れてます

200弱作ってもらいましたが残り30です

もう一回作ってもらいます

伊勢原3泊、毎晩焼きました

火が強く、上置きが無かったので焦げてますが抜群に旨いです

今回は少し余裕がありました

泊り組の朝ごはんに&BREADの食パンで里芋コロッケサンドと自家焙煎珈琲

サンプル生豆を深煎りにして味見、メキシコとルワンダ新たにラインナップに加えます

岡山県&BREADしあわせパンセット好評販売中です

来週の土曜日から伊勢原市日向本社で週末開催ひなたマルシェでやぎさん焼きスタートします

的屋屋台届きました

今週末は猛練習です

明日の飲食出店はCUMR FOOD TRUCKのPIZZAです

是非いらしてください

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御茶ノ水店にこの時期、今まで無かった農薬不使用の青森県今さんのりんご並んでます

静岡県南伊豆山本剛さんの黄金柑も始まってました

今日、成田小泉さんから野蒜と筍が届いてた

先日BSの番組、「六角精児の呑み鉄本線」でどこかの街の飲み屋で生の蛸を七輪の炭で焙って食べるのが旨そうで生の蛸を用意して本日の晩酌のメイン

同じくBSの大好きな番組「迷宮グルメ異郷の駅前食堂」で活躍のヒロシの影響か?

七輪が売れてます

とっても嬉しいですが欠品で只今買えません

申し訳ありません・・・・・・・・・

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新商品

先日晴れやの古着の倉庫に行ってきた

取っ掛かりも見えず、とりあえずこの日はめぼしいもの5枚だけ預かり高知へ

メルカリを初めて利用した

鰻の仕掛けを購入(趣味)

古着を5枚売りに出して1枚が出した瞬間に売れた

パソコン、携帯にかじりつきたくないがメルカリ面白い

十分商売になる、手数料10%、ヤマトとの提携やら非の打ち所がない

小型ニ級船舶の講習に行き、1日みっちり、頭が悪くなってるのを痛感しました

脳トレ始めます

往復3時間半の室戸のお寺での蕎麦打ち教室は和尚さん、兄弟子、姉弟子?の2人もとても気さくでこれからが楽しみ

兄弟子は室戸で喫茶店を経営していて、常連のお客さんに手打ち蕎麦を提供している

1or2年?通っているよう

10回初級コース申し込みました(格安です)

室戸の街並みも素晴らしく、魚屋兼スーパーの魚が良くて安くて感激

高知市、いの町レベルではありません

小さめの鯖1匹100円、〆鯖、脂無いけど美味しい

鰹550円もサッと炙って抜群

天然室戸沖鰤も2切れ580円

2週間に1度が待ち遠しくなりました

生徒として教わるのが新鮮です

今年一杯通って(約20回くらい)、来年の1,2月の鮨スクールも初志貫徹したい

打った蕎麦を食べるのにかえしを作って寝かしておこうと以前、岡山県の備前の蔵元で買った陶器を久しぶりに使った

岡山県の名刀味噌を訪れた際、高原君がひしおの糀を育てていて、一目ぼれでした

GAIAネットで販売したいのですが価格がかなり良いので二の足を踏んでます

まもなく長野県からGAIAのメイン商品になりうる新商品お出ましします

Facebookで見かけ「これ良い」と思って、連絡先を探そうとしていた矢先に向こうからMessengerで売り込みがあった何とも嬉しい商品

初回200本注文しています

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3店舗目

東日本大震災から10年が経ちました

伊勢原倉庫はその1年後に建てたので9年の月日が流れた

昨年2月からは新型コロナウイルスの蔓延で世界中、大変ですが伊勢原の里山に倉庫を建て、本社移転した事がGAIAにとって重要なターニングポイントとなり、コロナ禍でも沢山の仕事を頂き、雇用が守れ有難い限りです

4月から新社員が3名入社します

明日より1名産休、2月、3月と3名退社するのでスタッフの人数はさほど変わらないのですが層が厚くなりました

コロナ禍で食料品を売る小売店の役割もクローズアップされ、お客様から今まで以上に感謝され、スタッフもやりがいを感じています

東京や神奈川で食料品店の3店舗目をやるべきだとここ最近考えるようになりました

但しゼロから店を作るリスクは避けたい

後継者不足、経営者の高齢化の自然食品店を受け継げないかと思っています

先日のM&Aの会社ストライクの方は会社を売る側の一番の理由は後継者不足と言ってました

良い情報が集まってくるように先ずはメーカーや問屋業の方達に声掛けしていこうと思います

明日は古着の買い付けですが中古の圧力鍋の販売も始めようかなと思っています

良質なリサイクル品、そんな物も並べられたら面白い

やぎさん焼き4月3日土曜日からOPEN予定ですが幕や装飾品の準備が間に合ってません

3月27日土曜日マメブクロBAGボランティアも後2名いたら助かります

興味ある方はgaiashimizu@i.softbank.jpまで連絡ください

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