作成者別アーカイブ: gaiashimizu

今週はGAIAネット個人のSALE、沢山の御注文ありがとうございます
昨年末で御茶ノ水3階GAIA食堂がCLOSEして、余った食材を伊勢原倉庫のまかないに
久しぶりに車麩のカツを拵えたがいまいちだったなあ
大根カツは美味しいです
蓮根辛子みそ挟み揚げと3種作りました


大根カツはカノウユミコさんのレシピです
是非本を購入ください、損しませんよ
おやつは船橋屋の干支最中、餡子とCOLTRADAの最中と餡子の食べ比べ


干支最中は餡が入れにくい
船橋屋のが甘すぎると我がスタッフは感じるそうです
私は食べれないので2月なったらもう一度試食します

昨日は伊勢原に行きチェンソーを購入しようとホームセンターに行くが売っていない
一軒246沿いの工具屋を除くも現物がない
日向の柿・銀杏畑幸せな果樹園にしたい
3月までには柿の木、半分くらい切って、栗・梅・イチジク・杏・山椒・キウイの苗木を植えたい
周りを囲っている伸び切った木も切って良しと大家さんに了解を得てきたので後2か月で綺麗にしたいものです

今日は不動産屋と話して、御茶ノ水ビルの3、4階のテナント情報を提出した
店子はGAIAで探し、契約は不動産屋にお願いしますので手数料はかかります

3階　4月1日から
広さ　約7坪
飲食店営業　重飲食不可
家賃　9万円
礼金　無　敷金　1か月
定期借家　1年契約（その後1年状況に応じ延長可能な場合有）
設備　トイレ、コールドテーブル、冷凍庫ストッカー、冷暖房、電磁調理器3台、ミニフライヤー、製氷機、器他一部使用可
営業時間　応相談
1階が平日11：30～19：30
　　土・日・祝日11：30～18：30なのでこの範囲で営業であれば問題ないのですが夜営業をしたい場合は要相談になります
夏休みお盆に4か5日・新年元旦から1月4か5日までCLOSEとなります。この日も営業をお考えなら要相談になります

4階　5月1日からの予定
広さ　約7坪
事務所もしくはフリースペース
家賃　6万円
礼金　無　敷金　1か月
定期借家　1年契約（その後1年状況に応じ延長可能な場合有）
設備　トイレ、手洗い場
鍵有り

まだ完全ではありませんが家賃などはこのぐらいで考えています
原則1年で良い関係が築けることが前提です
心当たりがあれば連絡ください
090‐7711‐8566　清水

今朝もまかない弁当作り

山形県太ももの会の7分づきと秋田県ライスロッジの7分づきではかなり差がある
次回はライスロッジの7分づきに
食べやすいのは太ももの会の7分づきだと思います

私の朝食は根菜を炒めて昆布出汁の玄米きび餅入りの味噌汁

これが抜群に旨い
1月7日から1週間がたつ
今朝あたりからどこか調子良く感じ始めています

藤田絋一郎さんの著書ではベジタブルファーストまず最初に野菜を
中でもキャベツの千切りに塩して酢をかけた酢キャベツが良いと書かれています
主食を取る前に野菜を私は白菜漬けやのらくら農場の小松菜、ほうれん草（今が一番と言って良いほど旨い）を茹でた物にアサクラのオリーブオイルと満醤油の薄口しょうゆをかけたものを食べています
普段は果物、干し柿など味見以外では口にしませんがこの食生活になるとリンゴや干し柿がとても美味しく感じます
店頭販売のみですがこの干し柿がめちゃくちゃ旨いです

今日はこれから生産者小泉循環農場の小泉さん達が起ち上げた憲法いいねの会のイベントの手伝いに
谷川俊太郎さんの詩を聞いてきます
300人以上の会場が満員御礼です

新年最初のGAIAネット卸SALE、万全の態勢で臨んだはずですが・・・・・・
スタッフ不調と子供のインフルエンザで3日間で8人区の人材が休みで皆オーバーワークでしたが
何とかやり遂げました

勿論全員ではありませんが木曜日は早朝から日付けが変わるまで
ミスや破損が出ないことを願います
忙しくてもまかないは作ります
木・金曜日と蓮根辛子味噌はさみ揚げ
急いで作ったので不満が残る
昨晩は銭湯に行き、21時には就寝、今朝は御茶ノ水と代々木上原スタッフにまかない弁当を拵える
丁寧に蓮根辛子はさみ揚げ弁当6つ


疲れもとれ、丁寧に料理できたので心地よし

佐渡の鰤
個人的には6日の夜に近所の扇寿司で御馳走を食べた後、1月30日までは大好きな珈琲、酒、肉、魚、甘いものを辞め、玄米餅と漬物と野菜で調子を整えています
1月31日に取引先のオーサワジャパンより50周年の企画でマクロビオティック誌上で対談に参加してほしいとの要請があったのでそれに併せて3週間摂生しています
昨年1年間どこかでずっと調子が良くなく、行きついたところ腸疲労なのではと考え、以前講演会をして頂いた藤田絋一郎さんの著書を改めて拝読
白米を辞めています
以前講演会をして頂いた野口整体の三枝さんも白米は食うな！と吠えていたのを思えているので合点がいきます
調子が良くなるといいなあ
まかない弁当も次回からは分づき米

4〜6日埼玉県名栗の笑美亭に男4人旅してきました

寒中川遊びと焚き火とお風呂を満喫

所々氷が張ってます



寒い河原で初日2〜3時間、5日は4〜5時間遊んでました

孔太はずっと裸足、途中ズボンの裾が濡れて嫌なのかズボン脱ぎだして遊びだした
寒いし、水は冷たいけど、川遊びが大好きです

私と埋橋は河原で焚き火してワインとクッキング
魚も取れた、孔太も冬眠中の蛙捕まえて大喜び
自然がご馳走

ハム厚切りで焼いて


じゃがいも茹でてバターとベーコン
茹で卵
チーズとパン
川又さんの干し芋
玄米きびもち
何よりのご馳走
焼きリンゴも美味しく焼けた

冬の名栗、あまり人が訪れませんがこの季節は季節で読書や一日中薪ストーブの前で寝てたり、夏の川遊び以外でもご機嫌の宿です
3月まではそれほど忙しくないと思います
この季節に是非お出掛けください

一番の喜びはこの宿の息子かけると私の長男仁とが大学を飛び越えてやりとりしてる事
8月15日に岩手県遠野 要に連れてく事にした
宿を継ぐなら格好のお手本宿だ(唯一無二だから真似はできないが刺激が凄い)
今年は岩手に岡山県名刀味噌の高原くんも参加予定、先の楽しみだ

帰る日の朝、6時半から1時間半風呂、朝御飯食べ、川にお別れに行き、1時間薪ストーブの前でTV
暖かくて気持ち良い場所 、良い宿です「笑美亭」

あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いします
年始早々に熊本で地震、被害が少ない事と余震等の二次被害が無い事を祈ります

今朝は5日の支払、ダンボール捨て、燃えるゴミを出し、埼玉県名栗の笑美亭に子供2人と代々木上原スタッフ埋橋と男4人旅
寒いけど名栗川で焚火でBBQして、極限まで寒さを楽しみ笑美亭の風呂に飛び込む
このためにゴーバルのロースハム塊仕入れました、案の定売れず、私が本日購入です
直火で串に刺して焼いて食べます
倉本聰とCWニコルの日本ハムのCMだったか？

大晦日から3日までとてもゆっくりできました



吹田商店　干支昆布、年末はGAIAネットでも販売します

遠忠食品の栗餡の栗きんとんを最中に挟んで
今までで一番うまい最中
これを伊勢原産で拵えて伊勢原GAIA土産として本年11月末までには発売したいと思います

バニラアイスを挟んで
最中楽しい、1、2月に石川県金沢の最中製造屋に行ってきます
干支最中で毎年最中を変える仕様で
3日朝、実家亀戸で亀戸天神と香取神社に初詣
朝早かったので、帰りに並びの船橋屋本店に寄ってみた
40年以上ぶり、近くても中々行かない


私は最中の味チェック
船橋屋のパンフレットを見たら、餡子と最中別売りでのお土産があった
今度サンプルに買ってみよう

今住んでる目黒区は年始の銭湯営業は殆ど休みですが、実家の亀戸周辺、江東区、墨田区の銭湯は2、3日結構開いています
2，3日別々の銭湯に行ってきました、下町だなあと感じます

小学生のころ一番の遊び場所、亀戸団地3日朝9時人っ子一人いない
1泊ですが下町亀戸満喫しました

朝一、銀座Cotohi 日本料理しち十二候に御節を引取りに行き、代々木上原に配達

途中、大晦日に富ヶ谷「ルヴァン」が営業していたのでスタッフ分のアップルパイとピザを購入
歴代スタッフみんな良いが今いるゆりちゃん抜群に良い
彼女と会えるだけでも良い気分になります
もちろんパンも美味しい
道が空いていて家を８時半に出て、銀座、秋葉原段ボール捨て、ルヴァン、代々木上原寄って御茶ノ水GAIAに10時半に着いた
気持ち良い東京のドライブは大晦日朝ならでは
御茶ノ水店での27回目の大晦日、気持ち良く営業終われました
良いお客様に恵まれてるなあと思います
本当にありがとうございました
来年もよろしくお願いします

これから代々木上原店に行き、村瀬店長、埋橋と軽く一杯やって自宅で今年は代々木上原「鮨武」さんの御節を頂きます
皆さま良いお年を！

新年は御茶ノ水店1月5日～
　　　代々木上原店1月7日～
　　　GAIAネットは1月4日～営業致します

毎年良い年末を迎えさせて頂いてます
沢山のお客様と「良いお年を」「来年もよろしくお願いします」のやり取りが心地良い
残すところ後1営業日となります
大晦日は御茶ノ水店12～16時にてCLOSEします
代々木上原店は17時頃までとなります
明日は店頭特価品が多数あります
是非2018年の締めにGAIAへ買い物に来てください
お待ちしております

玄米きびのしもち残り8枚です
小松菜沢山あります

昨日3階GAIA食堂CLOSEしました
７年間（下北沢から含めると９年）食堂に通って下さった皆様誠にありがとうございました
３階は御茶ノ水ビルを手放すまで定期借家でテナントとして貸し出そうしています
良い出会いがありますことを
年末SALE初日の忙しさを引きずらず荒木町「福の川いしだ」で乾杯しました

とても幸せな宴でした
「福の川いしだ」最高です！
今晩からまずは納豆30％OFF始まりました

明日、明後日御茶ノ水店是非いらしてください
年末野菜沢山あります

適当な剪定
柿は5割、銀杏2割剪定しようと
2人で1日全然終わらないが朝と夕方では風景が変わった


伊勢原日向で良い風景を作りたい

昨日、今日は緩やかな伊勢原倉庫
七輪で焼き芋とまかないの鶏と三浦大根を煮た
今年伊勢原で最後のまかない



沢庵は抜群、いぶりがっこも味になった

剥いてからどのくらい日持ちするかを確認するために剥いた銀杏
1週間は大丈夫だ
ラストなので色々多めに作ってしまった
明日から4日間御茶ノ水店年末SALE
沢山のお客様の御来店お待ちしております
例年通り1階は私と元御茶ノ水店長の今井と2人で切り盛りしますが明日はGAIA食堂CLOSE日と重なり、狭い店内ごった返します
滅茶苦茶ハイテンションで頑張ります