作成者別アーカイブ: gaiashimizu

昨日は久々に日付が変わり25:30までかかってしまった
今朝も朝から遊びなしで13時過ぎにピープルツリーチョコレート初荷到着

その時点で検品残り72件

ピープルツリーのチョコレートを待って混載していたら間に合わないので本日はチョコレート殆ど別送致しました


明日の準備をしないで14名全員でかかったので17時前に梱包を終えられました
ほっとしてます
その後仕事は残ってますが・・・

明日は台東区谷中松野屋でポップアップSHOPお近くの方、是非遊びに来てください

10月27.28日OPEN倉庫
ウッドデッキですが耐震工事が必要と判断、今回のイベントでの立ち入りは中止します、申し訳ございません
GAIAオリジナル風の子納豆800pack大特価で販売します
伊勢原市善波の飯塚農園のみかんも200㌔大特価
御茶ノ水、代々木上原店で大人気の50％OFF indigoの洋服が更に大特価で販売します
来週は出荷とイベント準備に没頭します

昨晩は伊勢原泊
6時前に起床しウッドデッキからの眺め

大分肌寒く長い時間はいられなったがとても気持ち良い場所になった
10月27、28日OPEN倉庫atGAIAは紅葉も綺麗になってるように思います
是非遊びにいらしてください
あっという間にチョコレートシーズン到来です

明日金曜日ピープルツリーのチョコレート入荷し、すぐ出荷します
今日明日は10月出荷作業で最も忙しい2日間、スタッフ2名が諸事情で来られなくなりました
こんな時の頼みの綱の本厚木「晴れや」も明日大きなケータリングが入っていて重なるときは重なるもんだと頑張りますよ
そんな中、嬉しいニュース
子供が好きな「ごはんのお友」1位は？
風の子納豆好評発売中です

昨晩の様子

今日の様子
明日、明後日には完成します
これからの季節休憩時の珈琲はここで

間もなく黒千石大豆の納豆購入できるようになります
若干粘りが少ないですので醤油よりも塩で食べることをお奨めします
ポリフェノールの量が多いと言われている黒千石大豆
是非召し上がって見てください

2反歩の銀杏、柿畑をお借りする事ができた。先ずは次の日曜日、朝から園内を下草刈りし、手袋して銀杏拾いだ。100キロ超えるんじゃないか
3人で出来るのか？


収穫した後、水に浸すのだが何処に置いとけば良いのか、臭いが凄いだろう
何でも見切り発車、見様見真似でスタートします

昨晩は24時ごろまで御茶ノ水ビル3階で9名でSHOPミーティングでした
片付けもあり
久しぶりに御茶ノ水GAIAに泊まった
5階のソファで寝るのだが温度が心地よく何時も以上に寝れてしまった
25時過ぎ千葉県のアースマーケット野田が納品、荷物引き取り、千葉県生産者のリサイクル段ボール回収に来た（頭がさがる働きだ）
青森のリンゴ農家に緩衝材を送り返した日だったので5階の倉庫？の場所が空いて気持ちよかったのも要因だ
朝起きると8時前から御茶ノ水スタッフ井上が出勤し準備している
3階GAIA食堂吉村も明日の準備に来た
土曜日夜など寂しい御茶ノ水GAIAに沢山の人がいる懐かしい感じからの流れで心地よい朝、サンドイッチと珈琲飲んで朝帰り

今日はこれから伊勢原市善波へ倉庫近くの銀杏と柿の二反歩の畑を借りに行くお願いを
また倉庫から車で5分の400坪の物件の内見もしてきます
伊勢原市日向GAIAで10月中に2人か3人、人材募集する予定です
出来たら倉庫近くに住んで畑や果樹や来年から倉庫で毎週末開催予定の「ひなたマルシェ」を一緒に盛り上げて欲しい
流通業の現場仕事とSNSやWEBに強いスタッフが入ってくることを願います
近くの物件探しを進めています

来週の土曜日20日は谷中夕焼けだんだんを上がった所にある松野屋で出張GAIAをOPENします
11時から17時頃までアレッポ石鹸B品、カンホアの塩B品、GAIA納豆、のらくら農場野菜、長野須田さんの林檎、西嶋製菓のきなこ棒
名刀味噌ひしおの糀、糀ネクター、甘酒専用麹
間に合えばCOLTRADAの餡子と最中も販売します
雨が降らなければ13～16時射的屋もやります

松野屋さん楽しい店です、根津、千駄木、谷中散策も楽しいですよ
是非遊びに来てください

水天宮前にある遠忠商店のサンプルを試食している
100ぐらいある中から20～30セレクトして
個人的興味で鮎の甘露煮を
甘すぎず美味しい

けど売れないんだろうな

四万十川支流の天然鮎、愛らしい

高知県岡岩商店の隅田さんから鮎突きでついた鮎を一夜干しにしてくださり、送ってくれた
孔太は鮎の焼いたのが大好き、甘露煮は×でした
先日の高知での初めての鮎突きは鮎よりも動きが遅い？鮠が一匹突けただけだった
原因は運動不足で泳ぎが物凄くへたくそになっている
来年に向けて週2回泳ぎに行くことを自分に課しています
自分で突いた鮎を食べないとね

先日の岡山県名刀味噌で味見させて頂いたひしおの糀が美味しかったので帰って早速作り始めた
ひしおの糀に醤油と水を入れて1週間毎日かき混ぜるだけでできる
以前は月に1個売れるか売れないかの商品で売れたらお客さんから言われるまで仕入れない商品
昨今の醗酵、甘酒、麹、糀が注目されてから「ひしおの糀」も脚光を浴びた
そんなこんな名刀味噌の麹室で話に花が咲いた

ひしおの糀パッケージも良くなって

紹介された備前焼「一陽窯」見学させて頂き、高原さんがひしおの糀を漬けている素敵な陶器も購入してきました

まだ2日目の写真です
量は適当にやったので後で微調整
糠漬けがライフワークなので毎日かき混ぜるのは得意なので出来上がりが楽しみです

岡山県で近所だからと伺った日本一の駄菓子屋さん

日本一を名乗るだけあります
ストローで吸うラムネ、アンズ棒、スモモなど品数、在庫量半端ありませんでした
なぜか野口のタネを正規販売店、西日本では当社だけと銘打って販売してるのが商魂たくましい
東京に帰ってから後回しにしていた錦糸町西嶋製菓にお邪魔してきなこ棒仕入れて来ました


間もなくGAIAネットで下町の駄菓子デビューです
この商品以上のハイスペックな駄菓子は無いと確信しています

早朝出社し、3階GAIA食堂吉村と話をし、12月28日金曜日を最後にCLOSEすることになりました
2010年12月1日御茶ノ水GAIA3階にOPENし、前身の下北沢GAIA食堂併せて10年近く営業してきました
沢山の御来店ありがとうございます
2010年12月1日は今は亡き、「吉村助産院」吉村正さんの講演会を御茶ノ水にてGAIAで主催した日でしたので今も強く覚えています
吉村先生が御高齢にもかかわらず、講演終わった後、「今日は気分が良いので皆さんと握手します」と言い2時間以上400人の方々と握手して声をかけていたのが感動的でした（吉村同姓は全く関係ありません）
御茶ノ水GAIA食堂にて玄米総菜定食1000円を1日40食、月18日営業として7万食近く提供してきました
GAIAの食材だけを使って日々違う日替わり定食を提供、吉村御苦労様です
まだ2か月ちょっとありますので是非足を運んでくださいますようお願い申し上げます
　
3階はテナントにて貸す予定です
決まり次第報告いたします
2020年12月31日で御茶ノ水GAIAビルでの営業を最後にしたいと思ってますので2019年1月～残り2年のテナント、区切り良しです
御茶ノ水店は移転先を見つけ50周年を目標に細々でも続けたいと思っています
11月16日でOPEN27年です
コンビニ以外の小売業が苦戦する最中、GAIA両店舗試行錯誤して参ります
昨日気になってた本を購入

土曜日夜、御茶ノ水、代々木上原店のSHOPミーティングに向けて
サンプルを試食したり、岡山県「自然食コタン「」の取組みなども参考にします



自分たちですべて小分け、量り売り、お客さんのニーズに合わせて、小売りの原点は量り売りだ
それをとことんやっているコタンは凄い
兄弟会社？「The MARKE」ではパン、ケーキ屋もOPENしていて、自分たちの関連する農場を持ち、トマトを作り、ソースにして瓶詰にして販売している

自分たちがやりたかったことを長い年月かけて等身大の生き方をしながら実践している
岡山県、勉強になりました

弟が魚屋で１０年前ぐらいに辞めた後も築地や新宿「舟藤」から御茶ノ水にうまい魚を配達してもらって来たので築地には全然縁がなかった
GAIAでなくて築地で働いていたら全く別の人生があっただろうなあと思いを馳せる
3連休岡山備前に行く前に弟に築地「湯浅商店」から最後のマグロを送ってもらった
新見「コルトラーダ」、備前「名刀味噌」、備前「＆ブレッド」での楽しい宴のメインに鮪
私の手土産は専ら鮪だ
大体の場所で物凄く喜ばれるのと今回のように家のみで簡単に凄い肴になるのが鮪だ
大好きな本山葵もセットだ


名刀味噌高原兄弟の兄
大学生の時、GAIA代々木上原で働いていて池田（旧姓小林）が代々木上原店の店長だった
物凄い縁があるのかな？名刀味噌のすぐ近くでパン屋「＆ブレッド」をOPENした
出来る男だ
名刀味噌、お父さん、弟が社長だが中々こんなに良いエネルギーの親子３人には巡り合えない、それが商品に出ていると思います

七輪も送り付け、刺身ばかりでは飽きるので脂の多い部位を焼いた
抜群の旨さ、もちろん土佐ichiの備長炭で
鮪に「COLTRADA」の赤ワインがとても美味しかった
挨拶と餡子と最中の相談で出かけましがワイン愛が取り持つ楽しい旅になった
早速、今朝メールして赤ワイン１ケース注文しました
手書きPOP書いて大事に販売します
沢山は仕入れることは出来ませんので・・・

オーストリアチョコZOTTERが遅れてサンプルが届いた
12月の入荷ですが赤ワインに合うチョコ、白ワインに合うチョコが発売します
これも楽しみ
餡子、最中でGAIAオリジナルは来年秋を見据えます
その間「COLTRADA」の餡子、最中仕入れさせて頂き、赤ワインと共に販売させて頂きます
良い出会いが出来ました
「＆ブレッド」池田夫妻に感謝です
次回出張は豊洲「湯浅商店」の鮪です