作成者別アーカイブ: gaiashimizu

孔太ごはん

ゲストハウス
クロワッサン人数分置いときます

ゲストハウス3連休土曜日と日曜日と別のお客さんが1泊ずつ

まがり道もお客さんが上々に来てくださり有難い

11月は今週末と第4週末は一度は予約が入ったのですがキャンセルで空いてます

来週末と5週目週末は予約が入っています

GAIA繋がりのお客さんなので嬉しいです

この季節の高知良いですよ

日曜日、月曜日と2日連荘で野見潮ばかり公園に釣行

釣り場で偶然知り合いと出くわすと嬉しい
竹細工職人浜田君
アカハタ
孔太は20~25㌢のハタ2日で計6匹
今までで一番の大物
50㌢弱のヒラスズキ
この個体筆頭で~30㌢2日で5匹
ゲンナイと言う魚を釣って、泳がすと外灯の光に集まったヒラスズキが面白いように釣れます

私は久しぶりにやりました

アオリイカでないけどコウイカ600㌘ぐらい

滅茶苦茶嬉しい!

小鯵沢山、ヒラスズキ3匹、ハタ2匹

初日はこの他にスマカツオ25㌢2匹と私のコウイカ600㌘と釣りキチ黒ちゃんアオリイカ350㌘と五目釣り満喫、食料確保でした

2日目は妻も参加ですがほぼ子供しか釣れず

昨晩は23時に孔太ごはんでした

ハタ6匹の鍋これが実に旨かった
孔太が見つけて、採取、調べてがんぜきぼら(鹿児島ではオニサザエと言われるようにサザエでした)と分かり、グリルで焼いて食しました
非常に美味でこれから時々採取しようと
下は50㌢弱のヒラスズキ半身を炙りと刺身
孔太様様ごはんでご満悦でした

子供が釣ったヒラスズキ3匹と先日釣った小鯵腑抜いて塩して片栗粉まぶして冷凍したもの伊勢原倉庫に持ち帰り、ヒラスズキムニエルと小鯵南蛮漬けで2日間のまかないにします

戻る金曜日夕方どこに釣りしに行こうか?悩ましいです・・・・・・

今月は御茶ノ水GAIA創業祭です

11月16日で32周年になります

是非お出掛けください

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

秋田

秋田2泊3日51時間滞在

13時に着きレンタカー

直ぐに秋田港を通りますが釣りしてる人と釣具屋が多いのに心惹かれながら男鹿へ

この日は道の駅3軒、卸先2軒

卸先が関わっているカフェに行くとGAIAがこれから購入しようとしてる珈琲焙煎機が置いてあり、3㌔窯か5㌔窯か悩んでいたので参考になりました

これは3㌔釜

卸先で買い物して、別の卸先が運営するゲストハウスでこの日は早めに就寝

1日目夕ご飯

翌朝早めに起きて、五城目朝市へ

0.2.5.7の付く日に市がたつ

27日日曜日がきのこ祭りで賑わうようで平日は閑散としてると前情報で聞いてましたので期待しないで行きましたが想像より遥かに寂しい市でした

秤の横の新聞紙は300g3000円?松茸
その手前にあるのは多分1000円くらい
ラフに置いてるのが魅力的
なめこは原木沢山売ってました

100㍍ぐらいに10店舗無いぐらい

それでも秋田は天然きのこが豊富なんだと思います

どの店も並べてる

朝市でフレッシュなきのこは保たないので買わずに道の駅で瓶詰め、缶詰めの天然きのこを沢山購入しました

これから問い合わせしますがGAIA店頭に並べられたら嬉しい(売れるかは分かりませんが???)

良いPOP付けて並べてました
卸先で買い物して
2日目朝、昼ご飯
2日目は道の駅4軒、卸先2軒

30年以上のお付き合い

秋元酒店が私の日本酒の最初の先生のような存在です

まだ数回しかお会いしてませんが大好きな先輩??の一人です

GAIAネット卸感謝されてます、嬉しい限りです

ここで日本酒、焼酎を購入して今回の秋田訪問の最大のきっかけであるライスロッヂ大潟黒瀬さんを訪ねました

81歳黒瀬正御大が元気でエネルギー頂きました

4、50年前??食管法と闘った男で朝日新聞1面を飾った方です

到着待ってくれて風呂に一緒に行き、私が前もって送ったマグロを捌いて提供してくれて小一時間は酒に付き合って頂きました 

頭冴えまくってます

跡を継いだ友喜さんがすこぶる良くて沢山話しでき次回は神奈川県伊勢原日向に水曜日泊まりで来てもらう事を約束して来ました 

GAIA法人化前からのお付き合いなので35年か?

黒瀬親子の賜物で物凄く良いお付き合いをさせて頂いてることに感謝しかありません

先日の米騒動では沢山のお米を供給して頂きました

29町歩の田んぼ、GAIAの米の拠り所です

1トン袋の玄米

有意義な黒瀬さん宅で一晩を過ごして16時に秋田駅レンタカー返却するまでドライブがてら4軒の道の駅を巡った

阿仁マタギの道の駅で熊の尻あてが売っていた

欲しかったけど18000と25000円で買えず

唯一無二のものを置いてる店は魅力的

先の松茸売ってるおばちゃんもそう

この売り方も面白かった

秋田塩分摂取多い県民性、これも面白い

この看板には痺れました
豊かな日本です

本日秋田道中にGAIAスタッフ夫婦、埋橋及川の第一子が無事産まれたと嬉しい報告を受けました

現在GAIA49名のスタッフの内、及川含む3名が育児休業しています

育児休業を終えたスタッフも2名働いてます 

来年には3名の内2名戻って来る予定です

これからもより良い組織作りと会社運営を社長と模索します

こちらも嬉しいニュースです

伊勢原市公式Instagramに取材されました

明日は高知です、雨でもアオリイカ釣りしに行って来ます

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

三井住友銀行

神奈川県伊勢原市日向地区の森林220haを三井住友銀行が買い上げたニュースが

水源地でもあるので外資でなく、良識ある大企業が購入した事は嬉しいニュースだと思います

倉庫から山に向かって行き止まりまでの間にキャンプ場が3か4有り、GAIAにお声がかからないかなとずっと思っています

これからは三井住友銀行からお声がかかるような活動せねばと意識していこう

3.11東日本大震災を受け、城南信用金庫吉原理事長が脱原発を訴え、その当時一番借入していた三井住友銀行から城南信用金庫に借り換えしました

三井住友銀行にかなりのエネルギーで留保されたが、三井住友銀行頭取が脱原発訴えたらそのまま借りていますと言って借り換えたことを鮮明に覚えています

その後縁あって吉原理事長と会食する事があってこの顛末を話すると三井住友銀行頭取?会長?社長?(多分西川さんだったと思います)の事を偉く褒めていて、考え方は変わらないと言っていた事も強く残っています

東日本大震災の一年後に借りた多額の借入(倉庫を建てたのとシステム費)も一度借り換えを得て来年一杯で返済が終わります

当面大きな出費予定はありませんが2026年から三井住友銀行に口座開設して微力ですが日向地区がより素晴らしい場所になる事に加担できたらと思います

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

狩猟ごはん

涼しくなって釣りが好調

鯵、ヒラスズキ、アオリイカ、ネイリ(カンパチに幼魚)が釣れてます

小さなアオリイカは頂きもの

16時前から24時過ぎまで鯵釣り、私は早朝クロワッサンを焼く仕事があるので帰りましたが2人は徹夜

朝方ヤナノセハウスに釣ったアオリイカを持ってきてくれた

釣った鯵を泳がせてアオリイカを釣る

今週金曜日は妻も子も釣り仲間2人と総勢5人でアオリイカ狙いに行きます

翌日は釣果をいつもの6人組で頂き、昨日は社長の長女が学校の行事で高知に来るのに前のりして我が家へ

2晩連荘の宴は楽しく、美味しいですがもう1日釣りに行きたかった

小鯵12,3匹分のたたき
1㌔越えアオリイカ
1杯の半身
鯵フライ仕込み
右横のあまりに小さいのは塩して片栗粉まぶして冷凍しました
次回伊勢原倉庫まかないで南蛮漬けに

高知かぶ出て来ました
出始めのぬか漬け旨いです
樽の味ぬか床ジプロック簡単です!

近くで美容院をやってるあいちゃんの友人がオーストラリアから遊びに来ていて向こうのすし屋で働いているので握りを習いがてら一緒に宴会

上2皿が彼女、下3皿が私

教わると違います

下手くそですが少し上達しました

私の握り
アオリイカ柚子皮と果汁と銀蔵ソルト
アオリイカは彼女が切ってくれてます

2日間宴の〆にレモンケーキを試作

甜菜糖の粉末タイプでアイシング色味良くないでが

中々良い出来でもう少ししたらまがり道で提供できそう

妻が主催する土佐レモン、中に傷みが出たりして殆ど使えるのにもったいないのが結構あるので

初めてレモンケーキ作って見てかなりの果汁と皮を使用するので農薬不使用のレモンが良い

本日夜行バスで横浜へ、そのまま秋田2泊3日して横浜から高知に戻ります

秋田は生産者2軒、卸先5軒、五城目朝市、道の駅など廻ってきます

今回はGAIA寄らずです

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

GAIA味噌

32期株主総会を無事終えました

33期は伊勢原日向にて

珈琲焙煎業に本格参入

じもとの洗剤販売開始

ゲストハウスは中期的な目標にしてます

来月16日で御茶ノ水GAIAは32周年を迎えます 

ここから年末、正月までの時期が一番好きな季節のように思います

昨日早朝、山梨県甲府市五味醤油までGAIA味噌引き取りに行ってきました

北海道平譯さんの大豆山形県太ももの会の白米を五味醤油さんが麹にして味噌を仕込んでくれてます

2年毎に仕込んでもらい

今回のは一夏超えた一年もの(半量)

来年またこの時期に二夏超えた二年もの(半量)引き取りに行ってきます

涼しくなって味噌汁が滅法旨い

GAIA味噌お薦めです

カンパーニュは高知と伊勢原で日々焼き続けています

飽きないものを見つけるのが大事だと思ってます

クロワッサンは勿論、カンパーニュ作りも楽しい

幸せな日々に感謝です

いつもGAIAを応援して頂きありがとうございます

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

おもてなし

前日が満月

高知に帰った金曜日は夜釣り

1人堤防で38㌢ヒゲダイ釣り上げ最高でした

家で計ると930g

後日、刺身と握りで

ネイリ
ヒョウダイ
チヌ

岡山から遊びに来た元代々木上原GAIA店長池田夫妻

土、日曜日は高知オーガニックマーケット、日曜市、ヴィレッジ視察

昨日月曜日は半日釣りへ

大本命ネイリ(カンパチの幼魚)、本命チヌ(黒鯛)が釣れて抜群の釣行でした

私はあまりやってないので金曜日に高知戻ったら釣りキチ黒ちゃんと2人で5~6時間ガッツリやります

楽しんでくれてこちらもテンションあがりました

もてなすことはライフワーク

20年以上前かな?鹿児島県大口三年番茶生産者川上さん宅を3泊4日訪れた際に受けた大歓待が私のもてなしの教えになっています

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

BLOG

インスタント蕎麦、インスタで見かけ、ジャケ買いで取引しました

売れ始めています

味はマイルドなのでラー油があったら尚良しです

新年明けてから販売開始します

以前のマメブクロBAGの半分くらいの大きさ

価格はまだ決まってません

賄いは初日はヒラスズキのフライ、今日は高知から一緒に持ってきた土佐和牛すじ肉500g750円と破格!でビーツが入ればポルシチのようなスープを拵えた

小さな冬瓜一個入れてかなり煮込んで美味しくできたと思います

綺麗に無くなると嬉しい

高知の我が家で味噌が無くなり、GAIA味噌を購入して送ろうとしたら在庫が無かった

来週木曜日早朝伊勢原⇄甲府五味醤油、車で往復して来ます

今回は一年物で若い味噌

味噌汁が美味しい季節到来!

火曜日からカート開きます

木曜日と火曜日、高知⇄伊勢原往復の際、日記つけるようにBLOG更新します

お付き合いください

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

10月15日

本日仁淀川鮎漁期終了

来年の4月1日の鰻解禁まで川遊びはお休みです

2日間弟と子供と3人で鮎投網出来た事を亡き父に感謝です

小、中学生の夏休みに毎年行っていた福島県只見川支流で投網と銛で遊んだのがメチャクチャ楽しく、今の自分を形成しています

今までに無い大きさ
26.5と27㌢筆頭
天気が良く、ゲストハウス掃除が心地良し

いの町鹿敷Iターン3組家族の脱穀を皆で手伝い合い、無事終了で我が家は40〜45キロぐらいの収穫です

上の写真は翌日藁だけもう少し乾燥させて鰹藁焼き用に魚屋?居酒屋?に売るそうです

我が家は1年分の鰹藁焼き用は取っておき、残りは田んぼにすき込みます

肥料はこれだけ

52㌢筆頭

ヒラスズキが大漁

脱穀2軒の仲間にもお裾分け

子供はヒラスズキ釣れずも網で高級魚ハタを獲り、御満悦
鮎フライとスズキ炙りと刺身
リリースサイズですが針飲み込んだので持ち帰り
美味しく頂きました

帰りの弁当、鯛めし、ささみフライ、ポテトサラダ、茗荷甘酢漬け抜群でした

高知駅への車の中で赤信号で止まった時に一口頬張るのが一番良く噛んでゆっくり食べれます

北海道平譯さんのじゃがいもがすこぶる美味さ

めまぐるしい5日間でした

明日の伊勢原倉庫まかないはヒラスズキのフライ

高知から小さなクーラーバッグで運んでます

夜行バス内が実にホッとできます

鮎は宮城県よっちゃん農場に新米頂いたお礼にクロワッサンと送るのと

今週末岡山から元代々木上原店長池田里和子夫妻が遊びに来るので鮎フライ用は残してありますがそれでストック無くなります

昨年の半分の量でしたがサイズが軒並みにデカいので楽しかった

上八川川に感謝!

金曜日から海釣りに専念します

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

伊勢原日向でゲストハウス

今日のまかないは卵入りスパイスカレーを昨晩作って伊勢原を後にしました

カンパーニュ3ホールも焼いてきました

昼ご飯3日分、朝ご飯1日分沢山料理しました

残り物、頂き物、サンプルに購入してきた食材でチープに作れています

ひじき煮は梅干入れて炊くのとミツル醤油うす口で味付けすると味がバッチし決まります 

毎週の夜行バス、しっかり寝れるのと、色々考えられる時間で全く苦になりません

来年から伊勢原でゲストハウスを検討してるので昨晩から今朝にかけて考えてました

遠方の卸先の方が東京に用事➕ひなたマルシェで1泊の利用で来てくれたら嬉しい

新宿からバスの時間合わせれば1時間30分だから大したことない

週末高知はゲストハウス2泊のお客様、我が家に弟が3泊、クロワッサンも沢山焼いて、鮎漁期が15日まで、今日はこれから仕込みやって16〜21時まで2箇所で釣りします

名一杯生きますよ

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

1週間

2時間上八川川
鮎3匹と茗荷20個
10月に入り鮎メッキリ獲れなくなりました
お客さん3人だったので3匹で何より
宴2時間前に焼き始め

昨日は気仙沼のカツオの藁焼きが抜群で喜んでもらいました

4㌔のカツオ半身7人であっという間でした

お客さんが帰った後、心地良い空間を楽しみながら片付けしています

今週末は弟が投網打ちにくるので別の川に投網パトロール、狩山川1時間でサイズ小さいけど15匹

今週末も楽しめそうです

我ながら動きっぱなしの5日間でした

明日、明後日の2日間は伊勢原GAIA倉庫

メリハリある1週間

今月はずっとこんな予定で幸せです

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ