月別アーカイブ: 11月 2022

明日から伊勢原倉庫3泊、久しぶりに泊組と3日間の夕食

JAの直売所で太刀魚1900円、鰹1000、ヒイカ？5ハイ1000円〆て3900円

3人で3晩の夕食代経費としたら破格です

捌いて、自家焙煎珈琲豆と干し柿作りで剥いた皮を干したものと併せて伊勢原に送ります

今週末は沢庵1回目漬け込み

柿の皮の干したもの、干し大根と一緒に漬けこんでみます

薄っすら柿の甘みがついたら嬉しい

我が家から2、3分の場所にある美容院？？

仁淀川沿いの一等地で小さく、ささやかな美容院？？をやっています

気分転換に切ってもらました

ゲストハウス４、5分なので泊まったお客さんにアナウンスします

旅に来て美容院良いですよね！

その後は行政書士と打ち合わせ

消防・民泊・保健所届け出、許認可を委託しました

再来年1・2月鮨スクール通おうと改めて決意しました

今から社長と相談して再来年1・2月伊勢原倉庫で私が働かないで回す方向を検討してもらいます

高知いの町ゲストハウスで鮨を出したい

私にとっては大きな目標です

土間に憧れてました

室内で七輪使えるのか何より嬉しい

昨日は隙間をパテ埋め

子供と1時間くらい良い時間でした

焙煎も1日1焙煎

煙気にせず焙煎できて嬉しい

両隣空き家です

薪で風呂を沸かした

木の風呂にして薪で沸かしてあげれば付加価値ありますが予算と日々の運営が現実的で無いので諦めます

パンも焼きました

上手く発酵していつもより膨らんだので上が少し焦げましたが良い出来

珈琲とパンとブルーベリージャム600円

パン1個200円で落ち着きそう

大きな木樽が出てきた

洗って、水張って見ましたが漏れ無し

何を漬けるべきか？

商売にしないと消化できない量が作れてしまう

今日は石垣の草取りです

ゲストハウス隣の小屋

194号線車が停まっては写真を撮っています

来年11月の目標はここと同じくらいゲストハウスに柿吊るすこと

我が家の干し柿だいぶ 黒ずみました

営業していたゲストハウスを購入しましたがOPENまでやること沢山です

古い建物故メンテナンス、内装、手続き他業者も年末忙しく年明け工事になります

OPENは4月1日目標にします

1～3月は一番お客さんが動かない季節、元旦からAirbnbに登録したかったですが無理せず諦めました

3月31日までは私に直接連絡くれた方のみ可能な場合対応しようと考えています

同時に飲食営業の許可も取得するので人数限定で月1居酒屋もOPENできたらと昨晩妻と話していました

お隣の地区長さんが個人のタクシー運転手なので一石二鳥です

民泊以外でもできる事、沢山あるので3月いっぱいまでは苦手なDIYを克服し、釣りは当分お預けでプロにしかできないこと以外を日々やっていこうと思います

来年の薪作りもその一つ

試運転？

ゲストハウスにて初珈琲焙煎は東ティモール

3月までは隔週火～土曜日GAIAですが4月からは毎週火、水GAIA（隔週木曜日御茶ノ水で事務仕事や打ち合わせ、賄い弁当も月2回ライフワークで重要）になります

4月1日から毎週土・日、珈琲屋OPENする予定です（工事が遅れたらずれ込みますがG.Wまでには必ずOPENしたいです）

媚びずに自分の好きな味を作り出して苦さの先にある微かな甘みを求めて3月までDIYと併せて焙煎精進します

柿渋マメブクロBAGボランティア隊は2月にGAIA接待で3泊ゲストハウス宿泊予定

高知観光に肩掛け柿渋マメブクロBAG制作した模様

良い理由と悪い理由で人材が不足しました

御茶ノ水・代々木上原店雑貨販売スタッフ急募

お客さんに気持ちよく接客出来る方が基本です

販売している衣服やスキンケアが好みかも重要です

興味ある方は履歴書送付ください

履歴書の中身はとても重要ですので働きたい理由、販売に向いてるか等明記ください

今朝の伊勢原倉庫から見える大山

紅葉がPEAKです

週末ひなたマルシェ・日向薬師珈琲焙煎所に是非お出掛けください

昨晩は伊勢原倉庫で20日間高熱で休んでいたスタッフの快気祝いに

東海大学前「豆鉄砲」にてハーパー12年で乾杯

来年早々にCLOSEしますと張り紙が店内に貼ってあります

46年？の幕を下ろすようです

大学生の時に数回、伊勢原倉庫を初めて数回ですが物凄く良い店です

JAZZ全然詳しくないけどいつも良い音楽がかかってます

ボトル終わったので昨日が最後です

ありがとうございました

色々と心労あって疲れています

BLOG更新まちまちになると思います

それでもお付き合いください

前ガラスにシールが貼ってあって種も売ってたようなので来週からでも外にラック設置してオーガニック種子売るように指示してきました

日向薬師ロゴの手拭い、マグカップなど並んだら日向薬師前バス停での売店の意義が出てきます、楽しみな店であり、お弁当持って来て近辺で食べるだけでも十分幸せな場所です

日向薬師珈琲焙煎所焼き芋明日から出来そうです

本日届き設置し、さつまいも 無人販売で売っていたので購入して 試し焼きしています

これから伊勢原のべじたろう農場のさつまいも取りに行って明日・明後日焼き芋やります

品種「べにはるか」です

是非お出掛けください

今日のまかない

千葉県小川さんの漬物用大根50本干しましたというより並べただけ

干し柿や沢庵、焼き芋、これから白菜漬け

まだまだやれること色々やりたい

昨晩は早く仕事終わったので海老名東宝シネマでレイトショー

「ブラックパンサー」追悼映画になってしまって残念ですがとても良かった

幸せな娯楽時間でした

今晩はお薦め飲食店、荒木町「福の川いしだ」で元スタッフと楽しい情報交換の会食です

昨日は御茶ノ水GAIA創業祭

沢山のお客さんで賑わったようで嬉しい限りです

ありがとうございます

20日までやっています

本日もマウンテンバレーはちみつ大特価とナイヤード店頭販売があります

是非おでかけください

代々木上原GAIAの焼き芋が好評で日向薬師珈琲焙煎所にも焼き芋機発注しました

来週週末には提供できるんじゃないか

こちらも楽しみにしていてください

昨晩は20時前に倉庫仕事終われ、清川村の別所の湯に間に合い1時間ゆっくり風呂に浸かりました

その後、伊勢原泊組が私一人なので創健社から頂いたセミ全粒パスタと鯖味噌缶でパスタを拵え、水曜日配信のディズニープラス「キャシアン・アンド－」を見ながら至福の時でした

30周年のお祝いに創健社さんから素晴らしい栗のお菓子頂きました

ありがとうございます

昨日は沼津から今井も駆けつけてくれて、良い感じに仕事が終わりました

2週間前の徹夜仕事はもう酒の肴です

来週もう一度火～木曜日に来れば11月売上も良く、倉庫も順調で12月迎えられます

沢山の御注文ありがとうございます

今日は御茶ノ水GAIA30周年の日です（神保町GAIAはその前3年営業しています）

（株）がいあプロジェクト法人化30年

御茶ノ水GAIAは創業SALEで賑わっていると思います

11月20日日曜日は茨城県から木全とケムが野菜売りに来ます

是非お出掛けください

20日まで毎日日替わり？特価品？も出てると思います

詳しくはお店チラシ参照ください

毎週神奈川⇔高知だとパン焼く時間が中々持てず

今朝は早起きして久しぶりにパンを焼けて嬉しい

9個、9個、2個で焼くと2個で焼いたものだけ上手く丸く焼けた

ZION VALLEY FARMのブルーベリージャム癖になってます

甘さの頃合いが絶妙なんだと思います

高橋宇為くん料理旨いだろうなあと思います

幸せな軽い昼ご飯です

ブルーベリージャムGAIAネットでは扱いありません

御茶ノ水・代々木上原GAIAでお買い求めください

日向薬師珈琲焙煎所にいくつか入れ物並べます

これにやぎさん焼き入れてあげれば良い手土産になること間違いなしです

週末はひなたマルシェ・日向薬師珈琲焙煎所にも是非お出掛けください

本日ゲストハウス物件契約しました

ヤナノセハウスとしてゲストハウスをやっていた物件を引継ぐことになりました

ヤナノセハウスを作って運営していた大野くんとの出会いでGAIAの高知ゲストハウスかなり早い段階で始められる事になりこの上なく嬉しいです

大野くんは更に上流の仁淀川町にまたゲストハウスを作り始めます

ヤナノセハウスは5.6年やって満足したようで次の展開へ

丁度良いタイミングで抜群の出会いでした

これからメンテナンス他末長いお付き合いになりそうです

次の仁淀川町のゲストハウスではGAIAの商品でアメニティグッズ揃えたいと言ってくれてます

1月1日から予約受付か？1月1日からお客さん宿泊受け入れるか？

内装他、色々な手続き進めながら、決めたいと思います

宿泊者の駐車場3.4台はあるのですが売店、珈琲屋やるとなると＋10台必要です

運営は私と妻とでやります

繁盛したらアルバイト募集します、風呂も木桶にしたいです

酒類販売も取得します

調味料、シャンプー、石鹸等は全てGAIAの扱いのものでセレクトします

新しい仕事楽しみです

今朝は3時過ぎに起きて柿剥き

5時半には焚き火して炭をおこしました

サワラ西京漬け、子供の好物です

柿の皮乾燥したら伊勢原に持って行って沢庵漬けに使おうと考えてます　

朝ごはんか夕ごはんゲストハウスで提供する日がくるかな・・・