月別アーカイブ: 8月 2023

社内変革で人材募集です

8月1名退社、11月～2名産休も加味して伊勢原倉庫1.2名、御茶ノ水1名、代々木上原1.2名しゅふJOBにて随時掲載されます

がんこ本舗きむちんがプロデュースするじもとの洗剤にも取り掛かります

9月は伊勢原日向地区彼岸花で観光客が多くなります

日向薬師珈琲焙煎所にてソイジェラートを使用した自家焙煎珈琲フロートとやぎさん最中アイスで出迎えます

9月16.17日、23.24日が良い時期だと思われます

高知で釣り魚がないのでまかないに安い魚を買おうと見に行くと珍しく大好きなさわらが売っていた

半分我が家で半分まかない経費にしようとも考えましたがうるめいわし1匹100円を10匹購入

13人7匹使用700円分

今日は残りの3匹と〆鯖1匹分解凍、鱚、鮎各2匹で11人分別々のささやかなおかず作り

代々木上原から余り野菜も届くので野菜おかずと日々GAIA納豆です

昨晩は大事なミーティングがながれ、別の打ち合わせでゆるい時間を荒木町「福の川いしだ」で過ごせ気分良い朝を迎えています

毎年12月30日貸し切りでお伺いしています

昨日今年の予約もしました

明日から9月、暑さが少しずつ緩んできて実りの秋の季節

代々木上原店リニューアル、ゲストハウスOPEN、株主総会、インボイス対応と色々ありますが大晦日まで楽しい季節到来です

昨日は我が家とゲストハウス敷地を草刈りして18～19時水浴び兼ねて川に投網を打ちに行きました

台風6、7号の影響で川の苔も含めすべて流されていて、とても奇麗なのですが鮎がいません

一昨日は仁淀川河川敷での花火大会

子供が通うとさ自由学校の親子それぞれ仲が良くて良い感じで繋がっています

この日は我が子ともう一人同じ誕生日のマー君の誕生日会も兼ねてで沢山プレゼントをもらってました

友人が遊びに来てくれると全力で対応してしまうので9月23～25日は1家族決まってるのを除いてゲストハウスOPENまではお客さんをお断りします

私も遊びたいのも相まって、全く捗りません

来週からは鮎も鱚も、チヌもグレもお預けしてゲストハウス、珈琲屋OPENできるように精一杯やります

久々の日曜市は半分休みで少々物足りませんでした

高齢の出店者が多いので仕方ないですが

栗も柚子も少しだけ並んでいました、秋はもうすぐ

夏休みも終わります

9月本格的に高知で仕事に取り掛かります

ゲストハウスの朝

まだまだ改善点沢山です

ガスオーブン届きました

これから徐々にお店らしくなって行きます

今年も郡上八幡庄村米穀店からすくなかぼちゃを頂いた

早速賄いに

昨年もこの時期に頂いています

ひなたカフェ脇に野菜屑を捨ててる場所からカボチャが今育ってるんですがそこに間違いなくすくなかぼちゃが成ってます

他愛もないですが嬉しい出来事

今日はわらむに年末のしめ飾り見込み発注しました

年末沢山売れますように

御茶ノ水店に長野県佐久須田清さんからシナノレッド届いてます

早速1つ食べましたが凄く美味しい

秋近づいてます

高知から栗が出始めたのとカマスが釣れ始めたと連絡有りました

季節が変わりつつありますね

昨晩ミーティングで代々木上原へ行った際のこの一着凄く良い

ツォモリリPOP UP是非足をお運びください

瓦からトタンに変える工事除いて、ほぼ大工仕事が終わり、水道、ガスその他諸々

9月中には目処がつき、遅くとも10月1日にはゲストハウス、珈琲屋OPENできそうです

メインの寝室はほぼ出来上がってます

いびつな形ですが頂き物のデーツを細かく刻んで入れたら実に旨い

アリサンのデーツマジョール、デグレット2種でも試してみようと思います

デーツパン見たことないなあ

それだけで食べたいと思ったことありませんがパンに入れるとその甘さが実に良い味発揮します

早くカフェキッチンで珈琲焙煎や新しいガスオーブンでパン、ケーキ焼きたい

今は自宅の外で蚊取線香3ヶ焚いて焙煎してます

今日は暑い最中、草刈りと大工さんの木の余りを薪用の長さにカット計3.4時間、汗が凄い

近くの山水に暫し顔突っ込みました

2週間ぶりに東京、神奈川です

ここから12月末まで毎週往復でリズム掴みたい

毎週高知駅まで車で行き、金曜日朝まで車置いときます

我が家に帰る前に海に寄ったり出来るのが良いです

我が家から直接仁淀川は見れませんが直線で100㍍

今の時期、日々こんな光景です

アクティビティとしてカヌーやサップも良いですが私はふかせ釣りに魅了されてます

台風、大雨後など海が濁ってる時が狙い目

逆にキス釣りは濁り、波やうねりがない時が良いとされてます

我が家から3.40分の宇佐井の尻にて

4回連続良い釣果に恵まれてます

今週の伊勢原倉庫まかないとお店スタッフ分はチヌ（黒鯛）、グレ（メジナ）西京漬けたっぷりと先日作った料理を作ろう

チヌを揚げてトマト、ニンニクすりおろし、柑橘果汁（仏手柑）、塩、醤油、マヌーカハニーで和える、彩に青じそ散らして

想像通りの美味しさ、こんなのゲストハウスでも気軽に提供したいです

暑い最中のクロワッサン、何とかサクサクに焼けました、一進一退です

昨日は2時間ちょっと子供とふかせ釣り

私は釣れませんでしたが孔太はグレ、チヌ1匹ずつ釣れて楽しみました

良い時間を過ごせています

来年の夏はゲストハウス、珈琲屋が稼働していますのでこうはいきません

昨日から今朝にかけて台風並の大雨でした

外に出る気がしないくらい

金継ぎ、箱メガネ修繕、パン焼き、バニラジェラート、チーズタルト作っても時間を持て余してしまいました

金継ぎワークショップGAIA御茶ノ水4階で誰かやれないかな？

漆塗った後、金、銀撒くタイミングが全く掴めない

下手くそだけどガラスが割れた箱メガネ4つ、アクリル板を切って直しました

卵、牛乳、バター不使用のパンの出来は上々です

朝一、深煎りの珈琲と吉田牧場カマンベール、マヌーカハニー

ZION VALLEY FARMのブルーベリージャムと2種類のトーストを珈琲屋で提供していく方向で考えてます

これにポテトサラダか何か添えれば

ZION VALLEY FARMのペルーベリージャム、柚子アチャールはゲストハウスでも販売したいくらい素晴らしい農産加工品です

柚子アチャールまだまだ在庫あります

是非御茶ノ水、代々木上原両店舗にお出掛けください

日々食べてます

アサクラパスタにニンニク、ゴーヤ、少しの塩にオリーブオイルと柚子アチャール

飽きのこない美味しさです

台風通過後もしっかりした雨の高知

昨日の宇佐、鱚1匹、濁りなど2.3日晴天が続かないと釣れないのに今日、明日の雨はガッカリです

台風明けに地物の刺身が食べられるのは釣り人の特権です

子供には日々の味噌汁で野菜摂取させています

連日捌いた魚のアラと昆布出汁で切干大根の味噌汁

愛媛県無茶々園の切干大根400㌘常備お勧めします(特に夏場は大根ないので重宝します)

乾物は優れてます

今日はガイア水俣のあおさですが日々パンタレわかめ沢山摂取しています

台風通過後、初めて川に入りましたが増水で全て流されてる感じで綺麗過ぎる川、鮎も少ないように感じます

苔も洗い流されて、鮎全て痩せています

それでも鮎を少量ですがそらやまゲストハウスに納品して来ました(至極嬉しい行為です)

鮎もチヌもグレも冷凍して置くのが重要です

今日は必要不可欠な機材、真空パック機調べて購入します

早く寝て、早く起きる習慣が身についてしまったので1人朝ご飯

冷たい蕎麦に炒めたネギとすりごま、頂きもの石垣ラー油、自家製蕎麦つゆ

メチャクチャ美味しい

GAIAネット休み明けました

沢山のご注文お待ちしております

ニッチな情報ですが19日御茶ノ水店に本山葵入荷します

我が家には7月15日入荷の本山葵1本残っています

十分使えます

社長ファミリー伊勢原まで無事着いたと連絡あり

台風7号を通過するルートだったので心配でした

鳥取県の被害が少ないことを祈ります

最後の晩餐も釣り魚で飾れた　

小さなカサゴ7匹ですが子供が釣れて何より

ヤナノセハウスでの朝一の珈琲が格別

〆はグラスフェットのジェラートを試食

ゲストハウスこれから沢山の物語が生まれそうでワクワクドキドキです

いつ来ても何かしらの遊びが提案できると良い、ふかせ釣りはオールシーズンの釣り

アオリイカを狙うエギングとふかせ釣りのチヌ狙いが高知県宇佐で一番釣り人口多いように思います

社長ファミリーが帰ってからヤナノセハウスを掃除、シーツ、タオルを洗濯、乾燥機にかけて4時間しっかりやってから釣り仲間と宇佐へふかせ釣りやってきました

3回連続釣れてます（3人2時間の釣果）

素晴らしい夕焼けも相まって最高の釣り時間でした

今日から御茶ノ水GAIAはオープン致します

年内休み無しです

今日からはゲストハウス準備合間を縫って、鮎投網、鱚釣りです

今日、明日は全社休業です

皆様も楽しい夏休みお過ごしください

ゲストハウス前の仁淀川で川遊び

普段はない川(増水によって生まれた場所)で危なくなく遊べました

光サイダーとアルマテラアガベシロップのゼリー、ムソーどんぶり麺

夜はまたしても釣り魚で刺身が賄えた

のらくら農場の野菜と愛媛巽醤油

美味しいご飯でした

今日は曇り空だから男性陣は鱚、カサゴ、チヌ釣りに行くかな

女性陣は近所のIターン組みの愛ちゃんの美容院

高知いの町に来てゲストハウス泊まって、ゆっくりして髪切ってもらうのも良いなあと思います

抜群に居心地良し、ロケーションも最高

私の髪は妻にバリカンやってもらいますが、時々愛ちゃんの美容院行きたくなります