月別アーカイブ: 7月 2019

福の川いしだ

先週は倉庫仕事でぐったり
腰がきつくて、御茶ノ水GAIAすぐ近くのアース治療院で鍼をしてもらい楽になりました
指圧より鍼の方が効く様に感じます
日曜日も伊勢原に行かずにゆっくりして久しぶりに荒木町「福の川いしだ」



穴子のおでん

太刀魚塩焼き

酢豚

孔太が食べてるのは焼きナス
家では絶対食べません
ここは出汁が物凄く美味いから何でも食べます
我が家の大事なお店です
28期は飲食店にもっとGAIAネット卸を営業します
食材を卸している店に行きたいものです
石田さんの店には鳥取県の日本酒「辨天娘」他納めさせて頂いています
是非「福の川いしだ」で美味い肴とおでんと辨天娘の熱燗をお楽しみください

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どらやき

GAIAネット卸SALE沢山の御注文ありがとうございます
現在必死に丁寧に梱包中です
SALE週のまかないはできるだけ豪華に
頂いた猪肉で作った燻製が物凄く重宝しています


酒粕と白みそと味醂の床に漬けた猪を薄くスライスして畑で採れたハーブとオリーブオイルをかけて

じゃがいも以外のらくら農場旨いです
これに余りもので冷凍してある納豆と味噌汁です
昨日は遅くなりましたが帰って、糠床を掻き回し、衝動的に作りたくなったどら焼き作り
冷凍の餡子を解凍して出てきたので1時間ぐらいで計10個作った

出来栄えすごく悪いですが味はとても良く、次は今週末お中元で頂いた卵があるので40ヶぐらい拵えようと思います
次は間違いなく綺麗にできるイメージが出来てます
楽しみです

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花火

昨日は仕事が捗り、早めに帰宅でき七輪晩酌を楽しめた

走りの秋刀魚、脂がなくもうひとつですが火は楽しい
一昨日もそうですが、焼き物終えた後は炭を消壺に入れる前に花火


日々のささやかな楽しみを大事にしたい
国産花火好評発売中です

ロマンスカー通勤
相模川に鮎釣りがチラホラいます
早く投網打って鮎を拝みたいです

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弟から鮪をもらった



早速我が家で御馳走
日々できるだけお酒を控えて、玄米餅入り味噌汁を主食にしているので昨晩はことのほか日本酒の熱燗と美味しかった
ボストンで獲れた本マグロ抜群でした
大根、茗荷、葉ネギ、ホースラディッシュ、本わさび、海苔も炙って、脇役も重要


月曜日で早めに帰る日、七輪で魚を焼いてあげたいので魚屋で鯵と鰯だけ買って塩焼きも(先日釣った鯵よりも美味しい)
今晩からは帰りが遅いので金曜日の夜まで一緒にご飯食べれません
GAIAネット卸SALEです
長い事欠品だった?インカインチオイル始まりました
沢山の御注文お待ちしております

倉庫今週は忙しいので今日のまかないが鮪で嬉しい
弟に感謝です!

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梅雨

今週も晴れマークが無いです
昨日は草刈り2~3時間出来ましたがインドア傾向になりますね
土曜日は孔太を連れて、御茶ノ水ビルにある折り紙会館
外国人観光客が目立ちます
夏休みの自由研究になりそうなものが見つかったのが収穫です

今週末は伊勢原にある射撃場アーチェリー場に連れて行ってあげようと思います
早く梅雨が明けて、暑くなって川遊びしたいもんです
菜切包丁をGAIAネットで扱おうと思いサンプルを取り寄せた

俄然料理がしたくなりました
これだけで梅雨のじめっとした気分が変わりました
我が家にも1本新調しようと更に違った形の包丁サンプル取り寄せます
これを機にまな板、研石もラインナップに加えます
柄が無くなった包丁だいぶ寝かせていたので修繕の見積依頼

今週末は金継ぎでもやろうかなと思います

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先日頂いて作った猪燻製

中々良い出来栄えです
ちょうど肉を辞めようとしてた時期に届いたので私は味見程度で殆ど食べてません
昨日は赤ワインとバターとブルーベリージャムでソースを作って
レシピ検索したら白ワインとバターと栗ジャムが気になりましたが残りもので
まだまだ沢山あり、燻製を酒粕と白味噌に漬け込んだものとこれからオリーブオイルに漬けとこうと思います
保存食作りは楽しい
もうすぐ茗荷が西伊豆から届きます
今日から収穫すると連絡ありました
今年は終わり頃に茗荷梅酢漬け沢山作ろうと思います
朝、糠床をかき混ぜて来るの忘れました
この時期は朝、昼、晩3回かき混ぜた方が良いです、2回は必須です

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7月

九州の豪雨が余りにも酷く心配です
早く止んで欲しい
関東もずっと梅雨空、気が滅入ります
日曜日は少しだけ果樹園の草刈りやりました


今週の日曜日も雨マークだけど伊勢原に行って雨が止む時間帯で2~3時間やればすっきりするだろう
銀杏が凄い実をつけてる

昨年は銀杏農業収入6万円くらい
今年は何とか20万円稼ぎだしたい
日曜日に伊勢原に孔太と行くと帰り際に「腹減った」と
伊勢原駅近くの「越峠」で食べる蕎麦、良いひと時です

一昨日も昨日の夜もぬか漬けに茄子、胡瓜、蕪を漬けた
有元葉子著「ぬか漬け帖」の中に(一部抜粋)
※なす
「なすがおいしく、美しくつかるようになれば、それは発酵がうまくいっている、おいしいぬか床である証拠。
ぬか床の状態がよければ、なすが色よく漬かるように用いられる銅板や鉄は入れる必要がありません。」
母親が茄子をうまく漬けていたが全く何も入れてなかった
私は茄子は好きだが茄子のぬか漬けはさほど好きでない
この文章を読み茄子を漬けたくなったのだ

この時期が糠漬けにとって抜群の味になるんじゃないかな
良いぬか床売ってます

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