月別アーカイブ: 3月 2019

北海道平譯さんよりサンプルにとじゃがいも黄金メークインが届いたのでまかないにコロッケを拵えた
夜食にも出して50個ぐらい作ったかな

中身は芋、人参、玉ねぎ、ひじき、豆乳、塩、胡椒

ひじきは今だけある山口県祝島のもの

おやつは青梅小山製菓の桜餅が抜群でした
もうひとつのおやつ

北海道に行き良い物見つけてきました
共成製菓の旭豆99.6％北海道原料で甜菜糖、大豆、小麦粉、抹茶のみ税込270円
今日から御茶ノ水、代々木上原店頭に並べます
素朴に美味しい
これは売れます
ＧＡＩＡネットでも販売します
贈答用の可愛い缶入りも追って取扱いします

一昨日は山羊が5匹放たれてました
Ｇ．Ｗは伊勢原ひなたマルシェへどうぞ
まもなくＧＡＩＡネットトップページにお知らせが出ます

3月21〜24日北海道小豆を探す旅に行って来ました
積丹半島、洞爺湖、石狩、当麻町、名寄町、幕別1200キロ
刺激的な旅でした
小豆は3人の有機もしくは農薬不使用の生産者と農協より仕入れした慣行栽培の小豆4種類GAIAネットで販売する予定です
少しお時間ください
道の駅も何件か寄り、すぐに仕入れたい物が2.3見つかり早速連絡しました
回った生産者の有機干し芋、黒千石きなこ、有機醤油も時期を見て販売させて頂きます
幕別平譯さんのじゃがいも黄金メイクが残り3t有り、4月一杯で売り切りたいとの事、御茶ノ水、代々木上原にて大特価で販売します。GAIAネットでも1キロ単位早速取り扱いしたいと思います。
1tはGAIAで販売出来たらと思います
小豆の話だけでなくこういうキャッチボールができないと直接付き合ってる意味がありません
平譯さんと十勝川温泉笹井ホテルで待ち合わせで1泊し1杯やりました
良い付き合いをさせて頂いてます
今年の作柄が良いことを願い2017年同様の小豆の量約束して来ました(2018年は2017年の三分の一でした)但し2019年産から小豆他値上げいたします
2日目に泊まった村林家、10年以上前にGAIAに出入りしていて、イベントなどを手伝っていた女の子、鷹栖町という場所に結婚して暮らしていた

27年前大学生の時、3日間手伝わして頂いた当麻町福山農場に小豆生産者紹介のお礼に挨拶がてら寄り、そこから1時間もかからない所だったので甘えさせてもらった。子供4人楽しそうに育てていたのと、GAIAネットからきなこ棒購入しておやつにしてたり、繋がっていて何だかとても嬉しくなりました。
旦那が冬の間、遠軽で犬ゾリの仕事をしていて話してると楽しそうで、来年2月に子供連れて訪れると約束してきました。近くでワカサギ氷穴釣りも出来るらしいので来年は孔太に楽しい遊びさせてあげれるのが何よりの土産
幕別平譯さんと別れた後、同じ幕別の100町歩、内四分の1有機の圃場を管理する折笠さんを訪ね、物凄いエネルギーを貰い帰って来ました
旅で頂いた熱量を仕事に生かします
平譯さんと別れた後、少し走ると広大な牧場に馬が2頭いて車から降り眺めていると奥にいた馬がこちらめがけて走ってきた


とても愛くるしい
馬が一番飼いたい


雪道の場所がかなりあり、慣れてないので時速40㌔、村林から紹介受けた小清水の生産者だけ寄れなかった
雪降って、道路凍っているかと思うと1時間走れば晴れている地域雪も積もってない、運転が草臥れました
今日から月末支払い、GAIAネット卸SALE出荷をしっかりこなしてから新年度スタートです

本日入荷しました
美味しかった
静岡県南伊豆町山本剛さんの黄金柑

気候変動で？年々収穫時期が短くなってるようです
お早めにお買い求めください

昨晩は早稲田にある東京パリ食堂で清水家計12名で貸切PARTY

4月から新社会人で栃木で働く、甥っ子が皆をご馳走した
東京パリ食堂、前身は亀戸1丁目にあったフレンチ「出世魚」
今なら分かるが40年前の下町亀戸になじみないフレンチだった
月1ペースで2年ぐらい連れてってもらったのかな、有難い経験です
その後飯田橋、神楽坂、水道橋に東京パリ食堂をOPENさせ大成功をおさめた徳田シェフ
色々あってすべて店をたたみ今は早稲田で夫婦2人で小さい店を営んでる
40年ぶりの再会
父親も徳田夫妻も嬉しそうでとても良い時間を過ごせました
40年以上のキャリア、サービス、料理の手際、出てくる料理見事です
デザートのプリンの味が懐かしく想えました
次回鴨大根食べに行きます

日曜日は果樹園で木登り、アニメ「おさるのジョージ」でジョージがツリーハウスを作ってたので作りたくてしょうがない孔太です
柿の木に悪いけど小さなツリーハウス夏休みの自由研究にしようかな

昨日は決算書類や請求書等保管期限を過ぎたものを処分
2012年以来一度もやらなかったので段ボール50箱ぐらい溶解として処分した
おかげで保管場所がすっきり
サンプルで頂いた？使わずにしまい込んでしまったソーラークッカーが2台出てきた

小さいほうで試しに卵を
温泉卵のようにできました

弁当に入れるのに柔らかなので出汁で少し煮ました

大きい方はお湯も沸くかもしれない
5月の太陽では無理かもしれないがG.Wのひなたマルシェで何かやります
伊勢原産の野菜販売も出来そうで、楽しい伊勢原GAIA倉庫のひなたマルシェになりそうです

ゴールデンウィークから伊勢原市日向GAIA倉庫ではひなたマルシェと称して倉庫をOPENするのと同時に地域の生産者の野菜などを販売してくマーケットを週末開催していきます（G.Wは野菜の販売予定はまだありません）
但し倉庫前ではほぼ毎日おばあちゃんが野菜を販売しています
美味しいので是非お買い求めください
G.Wは4月28日～5月4日9時～15時です
ガラガラくじもあります
隣町厚木市にある天然素材の衣服を製造販売するインディゴのアウトレット販売もあります
ふるまいは終了です
昼ご飯はメイノブ食堂が全日ではありませんがひなたカフェに出張しに来てくれます
倉庫向かいに近藤さんが山羊を放してくれます

ここでメイノブランチを食べることを快くOKしてくれてます
是非G.Wはどこも渋滞しますので日向GAIAへお出掛けください
何度か開催していき8～14時もありかなと思っています
早めに出かけて早めに帰る方が渋滞知らずで気分いいかなと・・・・

私は全日は無理までもろばやドリップパック珈琲1杯150円やろうかなと思います
終わった後は毎日畑の草取りして温泉へ行きます
御茶ノ水・代々木上原店は営業時間少し変則になるかもしれませんが4月27日～5月5日までSALE開催でお客さまをお待ちしております
代わりに夏休みは長めに休みます
5月6日月曜日のみ社員研修の為お休みします
大山登る予定です

昨年末、成田自給農園ミルパで干し大根を燻させてもらった
興味津々だった石井さん、その後自ら大根を燻し漬けこんだ
出来上がったいぶりがっこを送ってくれた

私が作ったより出来が良いが食べてみて、これはもっと美味しく売れるいぶりがっこ作れるなあと確信しました
早速石井さん（漬物加工場所で共同製造者依頼）、小川さん（大根の作付依頼）に連絡をした
伊勢原で加工所を作りたいが未だ目途が立っておらず今年の年末は千葉県菱田の小川さんの所で大根を抜き、洗い、干し（どのくらい干すのか干さないのかこれから勉強します）、成田自給農園ミルパで3日間泊まり込みで大根燻し糠に漬けこむ
大根300本ぐらい作ってもらい50本は沢庵、250本いぶりがっこにしよう
三分の一で袋詰めしてパッケージして販売しよう
石井さんのいぶりがっこがどのくらい要冷蔵で持つか検証します
年末の楽しみが出来ました
漬物商売デビューです
伊勢原加工所の前に小豆・大豆・黒豆の保管場所を近くに借りようとしています
ゆくゆくは小分けも自分たちで出来るように
本日のまかない弁当
御茶ノ水・代々木上原スタッフに計6ヶ

2泊3日伊勢原泊後なので家に野菜が殆ど無い
彩の緑はプランターに3年前に蒔いて、毎年出てくるパクチーです
これと三つ葉は優れもの毎年プランターに出てきます
一人だけお肉NG
さわらの小さいのさごしの西京味噌漬け
10時間ぐらいしか漬けてないのでもう一つでしたが焼きは抜群です


本日岡山県COLTRADAより第2弾ワイン届きました
樽熟赤ワイン1本買って帰ります
早速今晩頂きます
残り11本御茶ノ水店にて販売しています
是非ご来店ください

2018年産の小豆、予想以上の不作でした
昨年の冷夏の影響で農作物全般に影響が出ています
3月21～24日広島、京都を回って餡子、最中の勉強をしてこようと思っていました
来年に持ち越します
3月21～24日は急遽、北海道小豆生産者に会いに行って、2019年秋収穫の作付をお願いしてきます
色んな方に声をかけて紹介して頂き、積丹半島、洞爺湖、当麻町に行くことは決定しています
まだ決まってない方もいるので日程、コース選定が難しい
勿論メイン農家中川郡の平譯さんも訪ね今年の小豆を増やしてもらうよう話してきます
平譯さん含め、年間の販売量の倍の作付をお願いするつもりです
ＧＡＩＡは豆問屋を目指します
うるち米、糯米も生産者がいたら新しく取引する予定でいます
2019年年末は5、6人ぐらいか、小豆生産者の豆を奥さんにそれぞれパッケージデザインしてもらいＧＡＩＡ店頭、ＧＡＩＡネットに揃えます

思い起こせば30年前、東海大学生だった時分、網膜剥離になりそれまで人一倍元気良くスポーツなどにいそしんでいたのをすべて辞めざるを得ず、百姓になろうと漠然と思い、田舎暮らしの本を読みふけるようになり、その頃出会ったのが神保町ＧＡＩＡだった
それと時を同じくして田舎暮らしの本で紹介されていた農家で北海道当麻町の福山農場に連絡し3日間だけお手伝いさせて頂いた
その後年賀状のやりとりは何度かさせて頂いたが小豆の件で連絡させて頂くと大変喜んでくれて、丁寧に人を紹介してくれた
災い転じて福となすのか2018年産の小豆の不作によりＧＡＩＡ売れ筋ＴＯＰの平譯さんの小豆が終売になってしまったのは事実だがそれを受けて色んな方に声をかけ生産者を紹介され、今は新しい出会いにワクワクしてます
大型特殊の免許も取り、大学卒業したら北海道で百姓やろうと思っていたのを懐かしく回想しています
大学3年生の時、青森県六ヶ所村いのちの祭りに参加して、その後、船で北海道で渡る前の晩、野宿する場所ないかとバスの運転手に聞くと乗っていた人に声をかけその方の家に泊めさせて頂くことになった（当時下風呂漁協組合長の方）晩と朝御飯に出た烏賊の刺身が旨かった事を今も覚えている。青森を後にして北海道ヒッチハイクで福山農場、その当時のＧＡＩＡの生産者小清水町の千葉農場へ待ち合わせの時間に遅れることなく着いたことも鮮明に覚えている
千葉さんのお父さんが東京の大学生の私が地下足袋持参で来てることにえらく喜んで可愛がってくれたことがとても嬉しい思い出
今回はレンタカーで2000㌔ぐらい走るのかな、3泊4日シュラフ2ヶ持って車中泊を楽しみます
それぞれの生産者にお土産を何にしたら良いかも考えるのが楽しみです
伊勢原日向は梅が満開です

2週間後の北海道寒いかな・・・・

そろそろと思っていました

これから毎日覗きます
4月20、21日が伊勢原農協で苗販売があるのでアスパラガスの苗を増やすかどうか
これからアスパラガスの出方次第
果樹園もそうですが約1反歩の畑、半分はグリーンフィールドプロジェクトの松崎さんが手伝ってくれるので約5㌃ぐらい草取りしっかりして頑張りたい
猿にやられない作物で自分達が楽しめる作物選びが重要
今年はしっかり向き合おうと思います
今日は久しぶりに御茶ノ水店舗に3時間だけ立ってます
会いたかったお客様と何故か会えるから不思議です
嬉しいやりとりが出来ました

週末、孔太を連れて長野県佐久穂町土と健康を守る会のみんなの山小屋に1泊してきました
電気、水道、ガス無し、土屋根、土壁、心地良い空間

1998年からほぼ毎年寒い冬にわざわざ泊まりに来ています
1998年の日記では−15℃観測
今年は−4℃
一緒に行っている「まかない日記」を出版してくれた木魂社の鈴木さんもうすぐ80歳だが
すこぶる元気
後数年は行けるだろう



孔太も氷柱と薪の木で舟作り楽しそう

毎年、湯豆腐です

剥いた銀杏持参（売り切れました！）


中洞牧場のサンプルグラスフェットバターでサンドイッチ
陽が落ちるのを眺めながら飲みだします



暗くなってランタンに火を灯し、手元に置いて舟作り

行き帰りも長坂藤乃屋
抜群の蕎麦屋
天然きのこそば930円のコストパフォーマンスが凄い

鳥モツ煮、鳥皮煮めちゃくちゃ美味しい
近くに住みたい
山小屋があるのはGAIAネットで好評のプルーン、りんごの生産者須田一男さん、清さんの山です
清さんも山小屋に来てくれ、果樹園の相談をさせて頂いた
4月から2週に一度柿の木にサンガイアの竹酢液を500倍に薄めて撒きます
秋に少しでも御茶ノ水、代々木上原店に柿を出荷したい
2人で日本酒一升軽く空けたが翌朝酒も残らないのは空気のせいか、電化製品が何もないからか土屋根、土壁が気持ち良いからなのかな幸せな休日でした
孔太に来年は椅子を作ろうと約束して帰ってきました