月別アーカイブ: 3月 2019

東京パリ食堂

昨晩は早稲田にある東京パリ食堂で清水家計12名で貸切PARTY

4月から新社会人で栃木で働く、甥っ子が皆をご馳走した
東京パリ食堂、前身は亀戸1丁目にあったフレンチ「出世魚」
今なら分かるが40年前の下町亀戸になじみないフレンチだった
月1ペースで2年ぐらい連れてってもらったのかな、有難い経験です
その後飯田橋、神楽坂、水道橋に東京パリ食堂をOPENさせ大成功をおさめた徳田シェフ
色々あってすべて店をたたみ今は早稲田で夫婦2人で小さい店を営んでる
40年ぶりの再会
父親も徳田夫妻も嬉しそうでとても良い時間を過ごせました
40年以上のキャリア、サービス、料理の手際、出てくる料理見事です
デザートのプリンの味が懐かしく想えました
次回鴨大根食べに行きます

日曜日は果樹園で木登り、アニメ「おさるのジョージ」でジョージがツリーハウスを作ってたので作りたくてしょうがない孔太です
柿の木に悪いけど小さなツリーハウス夏休みの自由研究にしようかな

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ソーラークッカー

昨日は決算書類や請求書等保管期限を過ぎたものを処分
2012年以来一度もやらなかったので段ボール50箱ぐらい溶解として処分した
おかげで保管場所がすっきり
サンプルで頂いた?使わずにしまい込んでしまったソーラークッカーが2台出てきた

小さいほうで試しに卵を
温泉卵のようにできました

弁当に入れるのに柔らかなので出汁で少し煮ました

大きい方はお湯も沸くかもしれない
5月の太陽では無理かもしれないがG.Wのひなたマルシェで何かやります
伊勢原産の野菜販売も出来そうで、楽しい伊勢原GAIA倉庫のひなたマルシェになりそうです

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G.W

ゴールデンウィークから伊勢原市日向GAIA倉庫ではひなたマルシェと称して倉庫をOPENするのと同時に地域の生産者の野菜などを販売してくマーケットを週末開催していきます(G.Wは野菜の販売予定はまだありません)
但し倉庫前ではほぼ毎日おばあちゃんが野菜を販売しています
美味しいので是非お買い求めください
G.Wは4月28日~5月4日9時~15時です
ガラガラくじもあります
隣町厚木市にある天然素材の衣服を製造販売するインディゴのアウトレット販売もあります
ふるまいは終了です
昼ご飯はメイノブ食堂が全日ではありませんがひなたカフェに出張しに来てくれます
倉庫向かいに近藤さんが山羊を放してくれます

ここでメイノブランチを食べることを快くOKしてくれてます
是非G.Wはどこも渋滞しますので日向GAIAへお出掛けください
何度か開催していき8~14時もありかなと思っています
早めに出かけて早めに帰る方が渋滞知らずで気分いいかなと・・・・

私は全日は無理までもろばやドリップパック珈琲1杯150円やろうかなと思います
終わった後は毎日畑の草取りして温泉へ行きます
御茶ノ水・代々木上原店は営業時間少し変則になるかもしれませんが4月27日~5月5日までSALE開催でお客さまをお待ちしております
代わりに夏休みは長めに休みます
5月6日月曜日のみ社員研修の為お休みします
大山登る予定です

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いぶりがっこ

昨年末、成田自給農園ミルパで干し大根を燻させてもらった
興味津々だった石井さん、その後自ら大根を燻し漬けこんだ
出来上がったいぶりがっこを送ってくれた

私が作ったより出来が良いが食べてみて、これはもっと美味しく売れるいぶりがっこ作れるなあと確信しました
早速石井さん(漬物加工場所で共同製造者依頼)、小川さん(大根の作付依頼)に連絡をした
伊勢原で加工所を作りたいが未だ目途が立っておらず今年の年末は千葉県菱田の小川さんの所で大根を抜き、洗い、干し(どのくらい干すのか干さないのかこれから勉強します)、成田自給農園ミルパで3日間泊まり込みで大根燻し糠に漬けこむ
大根300本ぐらい作ってもらい50本は沢庵、250本いぶりがっこにしよう
三分の一で袋詰めしてパッケージして販売しよう
石井さんのいぶりがっこがどのくらい要冷蔵で持つか検証します
年末の楽しみが出来ました
漬物商売デビューです
伊勢原加工所の前に小豆・大豆・黒豆の保管場所を近くに借りようとしています
ゆくゆくは小分けも自分たちで出来るように
本日のまかない弁当
御茶ノ水・代々木上原スタッフに計6ヶ

2泊3日伊勢原泊後なので家に野菜が殆ど無い
彩の緑はプランターに3年前に蒔いて、毎年出てくるパクチーです
これと三つ葉は優れもの毎年プランターに出てきます
一人だけお肉NG
さわらの小さいのさごしの西京味噌漬け
10時間ぐらいしか漬けてないのでもう一つでしたが焼きは抜群です


本日岡山県COLTRADAより第2弾ワイン届きました
樽熟赤ワイン1本買って帰ります
早速今晩頂きます
残り11本御茶ノ水店にて販売しています
是非ご来店ください

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北海道と小豆

2018年産の小豆、予想以上の不作でした
昨年の冷夏の影響で農作物全般に影響が出ています
3月21~24日広島、京都を回って餡子、最中の勉強をしてこようと思っていました
来年に持ち越します
3月21~24日は急遽、北海道小豆生産者に会いに行って、2019年秋収穫の作付をお願いしてきます
色んな方に声をかけて紹介して頂き、積丹半島、洞爺湖、当麻町に行くことは決定しています
まだ決まってない方もいるので日程、コース選定が難しい
勿論メイン農家中川郡の平譯さんも訪ね今年の小豆を増やしてもらうよう話してきます
平譯さん含め、年間の販売量の倍の作付をお願いするつもりです
GAIAは豆問屋を目指します
うるち米、糯米も生産者がいたら新しく取引する予定でいます
2019年年末は5、6人ぐらいか、小豆生産者の豆を奥さんにそれぞれパッケージデザインしてもらいGAIA店頭、GAIAネットに揃えます

思い起こせば30年前、東海大学生だった時分、網膜剥離になりそれまで人一倍元気良くスポーツなどにいそしんでいたのをすべて辞めざるを得ず、百姓になろうと漠然と思い、田舎暮らしの本を読みふけるようになり、その頃出会ったのが神保町GAIAだった
それと時を同じくして田舎暮らしの本で紹介されていた農家で北海道当麻町の福山農場に連絡し3日間だけお手伝いさせて頂いた
その後年賀状のやりとりは何度かさせて頂いたが小豆の件で連絡させて頂くと大変喜んでくれて、丁寧に人を紹介してくれた
災い転じて福となすのか2018年産の小豆の不作によりGAIA売れ筋TOPの平譯さんの小豆が終売になってしまったのは事実だがそれを受けて色んな方に声をかけ生産者を紹介され、今は新しい出会いにワクワクしてます
大型特殊の免許も取り、大学卒業したら北海道で百姓やろうと思っていたのを懐かしく回想しています
大学3年生の時、青森県六ヶ所村いのちの祭りに参加して、その後、船で北海道で渡る前の晩、野宿する場所ないかとバスの運転手に聞くと乗っていた人に声をかけその方の家に泊めさせて頂くことになった(当時下風呂漁協組合長の方)晩と朝御飯に出た烏賊の刺身が旨かった事を今も覚えている。青森を後にして北海道ヒッチハイクで福山農場、その当時のGAIAの生産者小清水町の千葉農場へ待ち合わせの時間に遅れることなく着いたことも鮮明に覚えている
千葉さんのお父さんが東京の大学生の私が地下足袋持参で来てることにえらく喜んで可愛がってくれたことがとても嬉しい思い出
今回はレンタカーで2000㌔ぐらい走るのかな、3泊4日シュラフ2ヶ持って車中泊を楽しみます
それぞれの生産者にお土産を何にしたら良いかも考えるのが楽しみです
伊勢原日向は梅が満開です

2週間後の北海道寒いかな・・・・

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アスパラガス

そろそろと思っていました

これから毎日覗きます
4月20、21日が伊勢原農協で苗販売があるのでアスパラガスの苗を増やすかどうか
これからアスパラガスの出方次第
果樹園もそうですが約1反歩の畑、半分はグリーンフィールドプロジェクトの松崎さんが手伝ってくれるので約5㌃ぐらい草取りしっかりして頑張りたい
猿にやられない作物で自分達が楽しめる作物選びが重要
今年はしっかり向き合おうと思います
今日は久しぶりに御茶ノ水店舗に3時間だけ立ってます
会いたかったお客様と何故か会えるから不思議です
嬉しいやりとりが出来ました

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山小屋

週末、孔太を連れて長野県佐久穂町土と健康を守る会のみんなの山小屋に1泊してきました
電気、水道、ガス無し、土屋根、土壁、心地良い空間

1998年からほぼ毎年寒い冬にわざわざ泊まりに来ています
1998年の日記では−15℃観測
今年は−4℃
一緒に行っている「まかない日記」を出版してくれた木魂社の鈴木さんもうすぐ80歳だが
すこぶる元気
後数年は行けるだろう



孔太も氷柱と薪の木で舟作り楽しそう

毎年、湯豆腐です

剥いた銀杏持参(売り切れました!)


中洞牧場のサンプルグラスフェットバターでサンドイッチ
陽が落ちるのを眺めながら飲みだします



暗くなってランタンに火を灯し、手元に置いて舟作り

行き帰りも長坂藤乃屋
抜群の蕎麦屋
天然きのこそば930円のコストパフォーマンスが凄い

鳥モツ煮、鳥皮煮めちゃくちゃ美味しい
近くに住みたい
山小屋があるのはGAIAネットで好評のプルーン、りんごの生産者須田一男さん、清さんの山です
清さんも山小屋に来てくれ、果樹園の相談をさせて頂いた
4月から2週に一度柿の木にサンガイアの竹酢液を500倍に薄めて撒きます
秋に少しでも御茶ノ水、代々木上原店に柿を出荷したい
2人で日本酒一升軽く空けたが翌朝酒も残らないのは空気のせいか、電化製品が何もないからか土屋根、土壁が気持ち良いからなのかな幸せな休日でした
孔太に来年は椅子を作ろうと約束して帰ってきました

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3月

御茶ノ水ビル3階GAIA食堂の後、今日から3階賃貸情報をGAIAネットにアップしようと思って用意していましたがBLOGを見て問い合わせてくれた方がいて、昨日初めてお話しし、進めていくことになりました
有難い話で嬉しいです
1、2、3階のドアの問題をクリアして、無事契約にこぎ付けお貸し出来たらと思います
4階はテナントで貸さずに今のまま事務所で5階を5月か6月から5万円で貸し出そうと共に準備します
ビルに人がいなくなるとエネルギーが落ちるので5階も2~3人が出入りする事務所で使って貰えたら嬉しい
3階は料理教室の場になる予定です

4月から取扱い予定

蔵前にある「結わえる」の寝かせ玄米レトルトパック
10年以上前できた当初から知ってはいましたし、うちを辞めたスタッフが働いていたこともあるのに縁がなかった
面白いなあと思いつつ10年以上経ってしまった
今朝食べてこれは売れるなあと確信、美味いです
玄米に合うカレーシリーズもサンプル頂いたのですが後日試食します
代表の荻野さんGAIAを高く評価してくれていてすごく嬉しい出会いでした
(GAIAネット卸では取り扱えません)
主食できるだけ玄米、玄米餅にしてるので時々食べてしまうなあ

事あるごとに弁当作っています
弁当箱が沢山あるので

ロマンスカー通勤の際も弁当持参で

明日から1泊2日長野県佐久穂町の名もなき山小屋へ行ってきます
寒さを楽しめないけど薪ストーブに木をくべ、炎を見ながら美味い日本酒飲んできます

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