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お茶の水と代々木上原にある「エコロジーショップGAIA」副代表清水の日記です。お店のまかない紹介や日々思うこと、店からのお知らせなどを書いていきます。
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月別アーカイブ: 1月 2017
名古屋tori cafe
卸先の名古屋tori cafe
講演を終え、卸先の寿元ナゴヤの中野さんとりんねしゃの飯尾くんと会食
楽しい時間でした
tori cafeの料理が美味しく、それ以上に店主が魅力的な人だった
一期一会がいかに重要か改めて思い知らされた
卸先、仕入先にこれからも出来るだけ出かけよう
講演は自己評価30点でしたが何事もチャレンジ
今年は出来る限り、外に出ようと心がけている
愛知講演
今日これから東海農政局の講演に行ってきます
一昨日は杉並区方南の「能登みらい農業・はくい放送局」石川県羽咋市×JAはくいのアンテナショップ
木村秋則さんに指示し、自然栽培を売りにしてる
昨日は戸越銀座の「自然栽培の仲間たち」戸越銀座1号店に行ってきた
卸先にアンケートをとると自然栽培の野菜や果物、加工品の需要が凄いことがわかった
一昨日の店は野菜が殆どなく寂しい店だったが戸越銀座のお店は見応えがあって楽しい買い物ができた
取引できそうな商品もあって嬉しく思う
自然栽培が農業として成り立つのか?
自然栽培の定義は?
帰ってから埼玉県のサンスマイルに行って勉強してこよう
戸越銀座温泉がとても良かった
日曜日は朝湯をやっていると知り、これから通おう
昨日の晩酌の鯵
自然栽培の大根と生姜で
炭のある暮らし
今年から土曜日も伊勢原出荷仕事だが月末注文が少なく、急遽休み
休みは嬉しいが売上が少なくての休みは経営者としては喜べないなあ
頭切り替えて、最近孔太は恐竜がブームなので上野科学博物館に行ってきた
かつて住んでいた谷中の新しい店の続出と人の賑わいに驚きつつも上野公園は広々として気持ち良い
成田の小泉さんの所に行ってから孔太は木登りが大好き
3月26日は御茶ノ水店、代々木上原店お休みにさせて頂きスタッフ全員で里山研修行ってきますが
落ち葉も集めたりしますが、里山で一生懸命、体を動かしてリフレッシュしてこようという1日
木登り大会なんか良いかも
帰りに浅草で遅い夕食
15時も通しでやってる店が多く、飲んでる人が多い
楽しい街だ
洋食「よしかみ」に始めて行った
古き良き洋食屋で良かったですが40年伺っている亀戸「みつば」が圧倒的だと改めて思う
「みつば」さんは70歳越えているので今は平日昼のみで中々行けません
我家が米穀店だった頃、父親が配達していた店、小学生に入る前から行っている
私の小さい頃のサービス業の先生みたいな人だ
孔太はオムライス95%ぐらい食べてとても満足
昨晩も今朝も七輪でご飯作り
休日のご飯だけでも七輪クッキング心地良いです
GAIAネットに登録されてから七輪、炭が少しずつ売れて嬉しい
炭のある暮らし が少しずつでも広まると良いなと思います
のらくら農場の長芋
久しぶりの糠漬け
白菜漬け、沢庵があるのでこの時期は糠漬けは休眠だった
のらくら農場の長いも が美味しい!
今期は大豊作でまだまだあります
是非注文下さい
昨晩は水を殆ど入れずにすりおろした長芋でお好み焼き
キャベツ、天かす、卵、塩
麻布十番ビオ セ ボンで購入した粉末のまぐろだしが中々使える
代々木上原店で購入した光食品のお好みソースが旨い
GAIAネットで購入できるようにします
たこ焼き、お好み焼きが今ブームです
白ワインと合いますね
昨日はこれと
玄米よもぎ餅
今年に入ってから体調が優れないので極力酒を控え、玄米を食べ小食に徹している
小腹減るのでおやつは百笑せんべい唐辛子が好き
バリバリ美味い
GAIA店頭でもGAIAネットでもとても良く売れている商品だ
今朝の朝ごはんは金沢大地の玄米よもぎ餅と具沢山の味噌汁
金沢大地の玄米よもぎ餅は真空タイプ
今年の秋にGAIA P.Bで太ももの会の餅玄米で玄米よもぎ餅を作ります
玄米きび餅と併せてデザイナーにパッケージデザイン頼んで新発売します
来週月曜日講演する東海農政局の講演原稿を作成する過程で農産加工品は面白いなあと改めて思います
デザイン、容量、ネーミングなどが重要です
GAIA P.B、市場に余りなさそうなものを狙って小さいロットで作っていきます
考えているのが、これから太ももの会の玄米で発芽玄米水飴を製造してる方がいて、出来上がったら水飴も販売しますがその水飴だけで甘みをつけた平譯さんの小豆を使った餡子
ワンパック石井さんのピーナッツバターとあぱかばーるのマヌーカ蜂蜜をブレンドしたものを企画します
その際、平譯さんの豆のデザインも一新します
伊勢原OPEN倉庫
昨日は伊勢原OPEN倉庫沢山のお客さんに来て頂き、楽しい時間を過せました
富山県から卸先の みどり共同購入会代表の金谷さんも遠路はるばる訪ねてくださり立ち話ですが繋がれているなと感じられ嬉しい出会いでした
みどり共同購入のパンフレットを家に帰ってじっくり拝見しました
とてもよく出来たパンフレットで心意気が伝わります、会員さんが羨ましい
朝一、日向のてっぺんまで行き水を汲んできた
岡山県名刀味噌の高原君に沢山甘酒を頂いたので珈琲はやめて、甘酒をふるまった
希釈タイプだったので山の水を使って
甘酒久しぶりに飲みましたが美味しい
ふるまいうどんも40食分あっという間でした
帰りは七沢温泉盛楽苑で貸切露天風呂で
その後東名が事故渋滞で伊勢原「越峠」でお蕎麦食べて帰りました
気さくな蕎麦屋でとても気に行ってます
仕事半分、遊び半分の伊勢原OPEN倉庫は月一楽しみです
厚木すいれんか
やはりSALE時の倉庫スタッフが足りない
この2泊3日はきつかった
木曜日おやつのけい工房のケーキも美味かったが・・・・
木曜日夜のピッキング終わった後の倉庫片付け
2月の初回のSALE日程に合わせて長野県のらくら農場の萩原幸代さんと研修生が1名見学に来ると言っていたので時給払うから手伝ってと申し出た
くたびれた後の木曜日夜23~25時までの焼き鳥屋厚木「すいれんか」が楽しみだ
25時まで気持ちよく飲ませてくれる素敵なお店
店に隣接した場所に山羊アミューズメントパークを自分たちで作っている
面白い場所だ!
助っ人
新年初のGAIAネット卸のSALE
木曜日出荷の受注額が過去最高を更新した
ありがたいことです
大病院の売店に卸が始まり沢山仕入れて下さり嬉しいかぎり
これを機に全国の病院の売店にも小さく卸しますのD.Mを送ります
なので今日から伊勢原2泊3日です
大分県からもWEBスタッフが出荷作業を手伝いに泊り込みで来てくれています
元スタッフ2名も木・金曜日と手伝いに来てくれます
これで時々手伝いに来てくれている映画助監督が来てくれれば安泰なのですが・・・・・・
これから西新橋さだはるに弟を迎えに行き一緒に伊勢原へ
今日は築地が休みなので弟の築地の後輩が弟の立ち食い蕎麦屋を手伝い弟は伊勢原の助っ人
色んな助っ人の協力でSALEに対応しています
感謝です
近隣で働けるスタッフが見つかれば良いのですが・・・・・
伊勢原OPEN倉庫
今週末22日は2017年最初のOPEN倉庫です
是非伊勢原日向においでください
ふるまい釜揚げうどんやります
外で七輪で暖をとりながらお湯を沸かして珈琲もふるまいます
先日の休みの日も七輪でたこ焼きをやるも抜群に良いです
近くの東工大の敷地に薪を拾いに行くもこの日は入れず
この木はOPEN倉庫でのうどんを茹でるように伊勢原森林組合より購入した物ですが
こんな感じで火熾し
伊勢原OPEN倉庫
10月の28、29日は2日間にして盛大にやろうと計画し始めました
沢山のメーカーに来て頂いて、ワークショップや衣服の展示販売も絡めてケータリングカーも呼んで
年に1回の秋の恒例にしたい
29日はその後18時から株主総会も兼ねてしまいます
今年が第1回今から楽しみです
駐車場の確保と宿泊施設を何とかします
昨晩は海苔巻きのコツがつかめて嬉しい
具を先ず押すんだな
次は酢飯だ!
GAIA P.B
昨日、一昨日は愛知県りんねしゃの飯尾くんと今日は岡山県名刀味噌の高原くんと飲んだ
少しだけ下の世代、元気が勢いがあってとても良い
自分ももっと頑張らないと思う
共にデザインの必要性について話した
1月30日に講演する内容も農産加工品が面白いという事とデザインの必要性だ
できるだけ負担の無いように助成金をもらえる手立てもアドバイスしたい
GAIAも今年からP.B元年
年末まで玄米きび餅、玄米よもぎ餅、甘すぎない餡子?(発芽玄米水飴のみ)をGAIA P.Bとして作る予定だ
デザインが重要だ
デザイン代は経費でおちるので7月末までに作成したい
蜂蜜入りピーナツペースト、蜂蜜みそ等も検討中
講演するにあたり、色々考えさせられ自分自身の勉強になった