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山羊焼き

発注していた山羊焼きが出来上がったと連絡頂きました

来年早々からひなたマルシェで山羊焼きOPEN致します

次はBOOK TRUCKです

干し大根すべて漬けてしまいました

干し大根欲しい方、暫くお待ちください

2週間ぐらいで干しあがります

本日これから代々木上原駅で面接してから新宿バスタから高知へ帰ります

日本仕事百貨、代々木上原店スタッフ募集、本日までです

沢山の問い合わせありがとうございます

明日から2週間伊勢原日向倉庫スタッフ募集です

地味な仕事ですがひなたマルシェの運営も手伝ってもらうこともあると思います

近くにお住まいか近所に引越してきてくれる方大歓迎です

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手打ち蕎麦

ひなたマルシェに出店してくれてる古道具屋もののめや に出会えました

見てると欲しくなるから不思議です

来年春頃から高知県いの町にやっと新居ができそうです

10年の定期借家ですがその後購入できればと

その際に手打ち蕎麦道具一式買って蕎麦打ち始めようと思っていたのでついついこね鉢に惹かれ購入してしまった

引越前に大物は買わないと思っていたのに・・・

年越蕎麦でも打とうかな

干し大根良い感じです

欲しい方は1本300円にてお分けします 30本までメールください gaiashimizu@i.softbank.jp

本日残り干し始めます

年末年始は旨い沢庵、白菜漬け、珈琲、ONE.のレーズンサンド、鈴廣蒲鉾、本山葵、玄米きびもち、のらくら農場の小松菜、弁天娘の熱燗で迎えます

魚は太平洋で鱚釣って旨い天ぷら揚げれたら言うことなし

スタッフの結婚祝いの某天麩羅屋の鱚 抜群の天麩羅でした

コロナ禍が続きますが残すところ後1ヶ月ちょっと気を引き締めて商売に励みます

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漬物シーズン

今週の伊勢原倉庫は物凄く忙しかった

スタッフ皆頑張ってくれました

場所が狭いので梱包と積むのが上手くなっています

伊勢原倉庫も人材募集しております

今回のGAIAネット卸SALEに併せて のらくら農場に移籍した平島に3泊4日で手伝いに来てもらった

まかない用に野菜も沢山持ってきてくれた

昨日のまかないは紫大根と大きくなった小松菜?の葉っぱも入れたポテトサラダ

残った分を今日の店スタッフのまかない弁当に使う予定でしたが無くなってしまった

今朝は海老フライ弁当です

嬉しくなる美味しさ、御茶ノ水店の小さな冷凍庫に海老沢山あります

白菜漬け高知でも伊勢原でも漬け始めました

千葉県菱田の小川さんから沢庵用大根が届いたが洗ってくれていた事が何より嬉しい 今回納品は30本くらいですが100本頼んでます

伊勢原泊り組の朝食にアリサンのピタブレッドが美味しかった

今まで食べたこと無かったようです

2種類のチーズを挟んで

今日はこれから伊勢原に行ってひなたマルシェでメイノブのご飯食べて、銀杏疲れない程度に収穫して、清川村の別所の湯にゆっくり浸り、横浜駅から高知への夜行バスで帰ります

楽しいライフスタイルが確立されそうです

高知での珈琲焙煎が欠かせません

小さな商いの準備しています

スタッフが作ってくれた生豆用のイラストがとても気に入ってるので焙煎した販売用に生豆の文言を外してもらい、サンプルで取り寄せた袋に入れて微笑んでいます

ひなたマルシェ本日のらくら農場の野菜、平島が販売しております

是非駆けつけてください

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28年目

昨晩は6名のスタッフと終電までこれからの店の在り方について楽しく意見交換

テイクアウトの寿司と湯豆腐

春巻きも実家で作った

鷄ささみに塩してチーズを挟んで揚げるだけ

両親には挽肉、人参、ブロッコリーの茎、春雨

干しいたけが無く、きのこ系も無かったので なめ茸を入れてみました

中々良かったです

グルテンフリーのお菓子「禾」始まりました

 更にグルテンフリーのパンが欲しいと店頭で良く聞かれるようでいくつか取り寄せて検討したいと思います

28年目の日に嬉しいお便りが届いた

名古屋の方で東京出張の度にGAIA食堂に来てくれていたお客様より GAIA食堂をとても気に入ってくださり、自分もそんな食堂をやりたいと会社を辞め、食堂をOPENすると

11月17日本日OPEN 「メノワカ食堂」 名古屋市南区内田橋1-25-16

29年に向けて、幸先良いスタートです

早くGAIAビル3階で食堂なり、CAFEなりOPENしてもらいたい

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創業祭、人材募集

11月16日で御茶ノ水店(神田駿河台)OPEN28年目になります

GAIA自体は神田神保町でその前に約3年間営業しています

法人化して28周年です

沢山の方が買い物してくれて、応援してくれて今があります

心よりお礼申し上げます

本日から御茶ノ水店ではささやかな創業祭

食品・雑貨10%OFF

13日華蜜恋:ONE.の店頭販売

ONE.特別メニュー画像です
食べたい

14日ロゴナ店頭販売

15日ベジタリアンフレンドリー木全(元スタッフ)野菜販売

16日スコシア・サーモヘアソックス20%OFF

沢山のご来店お待ちしております

また本日より日本仕事百貨にて人材募集しております

代々木上原店スタッフ1名来年より産休、1名大学卒業にて就職+2名退社です、計2~4名募集

伊勢原倉庫も1~2名募集しております

世の中の沢山の仕事の中からなぜGAIAを選んだのか理由をはっきりと明記して履歴書送付してください

履歴書が書類選考の全てです

仕事を通じて人生の中で長い時間を共にする仲間です

来年の産休に入る李は12~13年

新社長になった佐々木香も13~14年

代々木上原店男性スタッフ村瀬・埋橋は14~15年

15日の野菜販売にきてくれるキマちゃんは1992年11月16日OPEN~10年間御茶ノ水GAIAの初期を支えた仲間だ、神保町時代から含めるとかれこれ30年近いつきあい

新しい嬉しい出会いを楽しみにしております

創業祭、私は高知ですが16日夜、店がCLOSEした後、久しぶりにスタッフと店内で一杯やります

1階店内で代々木上原鮨武のテイクアウトと七輪で暖をとりながら只管豆腐で湯豆腐やります

今年はコロナで全社で集まらず、御茶ノ水・代々木上原・伊勢原3か所で年賀状撮影します

この日は御茶ノ水店撮影です

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マメブクロ

豆袋BAGで商標登録出願し、特許庁より登録査定になりました

登録料を支払えば商標登録されます

長期的な取り組みにしていきます

この取り組みにボランティアスタッフは欠かせません

12月5日土曜日13~17時頃まで参加して頂ける方募集です

美味しいおやつをご用意します

gaiashimizu@i.softbank.jpまでご連絡ください

私が作るアップルパイが上手くいけば・・・・

今日と明日で4ホール作ります

バター450㌘です

須田清さんのシナノゴールドで作ります

仁淀川の名越屋沈下橋

孔太を学校に迎えに行く時の景色です

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珈琲焙煎

ひなたマルシェの昼ごはんは毎回違う飲食店 

先日はハレタコス、美味しかった

毎回楽しみになってます

この日は銀杏収穫、珈琲焙煎

私のまだまだ未熟な珈琲焙煎ですが飲んで注文してくださり、11月中に200g5p納品せねばなりません

珈琲手廻しロースター、生豆、GAIAネット登録遅れています

生豆のラベル凄く良いです

気に入ってるので生豆の文字外してもらい、焙煎した豆のラベルにもする予定です

この日はペルーを2回焙煎で計700g弱

テストロースターなので趣味用です

早くもFUJI ROYAL手回しロースターを購入する気になってます

大好きな大坊珈琲監修です

38万円もしますが1キロ×1日5回×20日=月100キロ目安

75キロの焙煎豆ができます

150g袋詰めで500袋×上代900円=45万円

卸するので30万位にはなるかな

全て売れたらの話ですが・・・

6〜9月は投網での鮎獲りに全力で望みたい、尚且つ隔週での高知時間、珈琲焙煎が理にかなっている

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生産者訪問

スタッフ2名連れて、長野県佐久穂町のらくら農場と りんご生産者須田清さん を訪ねてきました

緻密な肥料設計と栽培技術にかけるエネルギーがとてつもない
あえて生食用でない春菊を生でえぐみなく美味しく作る
ケールも食味、栄養価ずば抜けています
毎回お邪魔する度に のらくら農場の野菜を販売できることを誇りに思います
須田さんにリンゴ収穫の忙し時期に時間を割いていただきました
私もこの時期に来るのは初めてです
右がシナノゴールド、左がフジです
試しに1本ずつ色々な新品種を栽培している
その内のひとつ「パール・・・」?
色味が綺麗でパティシエに少しずつ出荷してるようです
紅玉系統でこれから出てくるような気がします

あらためてコンスタントにスタッフ連れて、生産者訪問しようと強く思いました

こういう刺激が販売に繋がります

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10月末

10月後半にチョコレートが出揃ってとても良い月末を迎えました

嬉しい報告が2つ

社内結婚4組目か?

代々木上原店埋橋と2号店店長及川がめでたく結婚したこと(少し前なのですがコロナ禍でお祝いが出来てません)

10年以上働いている李が昨年結婚し、妊娠の報告がありました

GAIAを1日休んで祝杯を挙げたいとこですがコロナ禍でとても残念です

体調を崩すもの、大学卒業含め、来年で退社するもの3名、李も来年2月から産休

来週早々に日本仕事百貨とインスタで求人します

4、5名採用予定です

新しい出会いを楽しみに

今朝のまかない弁当は彩、盛り付けが旨くできたので良い幕開けでしたが

その後、山梨県甲府の五味醤油に醸造委託していた味噌を引き取りに行きましたが物凄い渋滞で行きに5時間かかってしまい、ひなたマルシェの古道具屋を拝見できませんでしたがshanti shonanとCUMR FOOD TRUCKとのコラボカレーPIZZAは1食焼いて置いといてもらいました

これが凄く美味しい

またやって欲しい

五味醤油は蔵の一部がリノベーションでAKITO COFFEEがテナントで入っていて素晴らしい空間になっていた

深煎のミャンマーオーガニックが好みの味で豆を購入してきたので高知でじっくり飲みます

5代目女将にお稲荷さんをお土産で頂いたので夜行バスで頂きます、嬉しい気遣いに感謝です

GAIA味噌4㌔価格確認して、すぐにGAIAネットで販売します

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土佐備長炭

昨日人材の件で色々有り、考えすぎて疲れたので

早朝から備長炭でまかない下拵えが楽しい、気分転換になりました

火は良いです

1時間ちょっとでさつまいも、里芋無水で火が入ります

土佐備長炭12㌔まもなく取り扱い始まります

日本仕事百貨にて代々木上原店、伊勢原倉庫人材募集します

決まりましたらTOPページ、スタッフ募集、新着情報に掲載します

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