カテゴリー別アーカイブ: 未分類

しち十二候御節

今年も御注文承ります
銀座cotohi 日本料理 しち十二候の御節
税込60000円別途送料1500円と高額ですが年に一度です
三が日に何を食べようか?
大晦日まで 目一杯働いて1月8日まで休むので4〜7日旅行でも出来たら良いなあとあれこれ考えるのが楽しいです
来年は戌年で年男
今晩は帰ってこれで一杯やります

MAVIE干支ワイン
早朝の七輪が本当に心地良い季節

手拭いフィルターが続いている
紙ペーパー要らず
明日の朝も七輪だ!

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

漬物始まり


日曜日はアップルパイを拵えて、伊勢原に千葉県の菱田小川由紀子さんから送ってもらった大根、白菜を洗って干す作業をしに行った
帰りに三軒茶屋の後輩の指圧やにも寄るのでアップルパイをお土産に2ホール持って



猿害大丈夫だと思うがこの後、コンテナの上に折りたたみ椅子を置いて重しを乗っけて置いた
昼に着いて、畑で大蒜だけ植えて2時間ちょっとの滞在

GAIA伊勢原倉庫から約15分の七沢温泉その奥にある天然自噴の一軒宿「かぶと湯 山水楼」の立ち寄り湯に久々行けた
16時までに入らないといけないので中々行けない
鄙びた宿で一度泊まってみたいと思っている

露天も内湯も共に小さい浴槽だが心地よい風呂である
指圧やで二人とも施術してもらい、家に帰っての晩酌がさらに良し


次の日曜日は成田三里塚ワンパック石井さんの所で鶏を潰してきます
今回はGAIAスタッフでやってみます
来年の年末よりローストチキン用に毎年開催しようと企画しています

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

お茶の時間

木曜日、緑が丘から車で伊勢原へ
秋が深まって気持ち良し

2週連続のSALEで先週よりは落ち着いてる倉庫
GAIAネットで来年から取り扱う長野県須田清さんの紅玉を撮影用に送ってもらったので撮影後にアップルパイを

七厘で時々かき混ぜながら

土鍋が少しこげて鍋変えて、美味しく出来ました

それでもさすがに2週連続SALE出荷はタフなので木曜日のおやつは奮発して代々木上原GAIAのすぐ近く「ミレイネ」さんのスイーツ
(SALE時の隔週木曜日、月2回はおやつを用意、一応上限を設定してるのですが今回は上限越えを了承)
代々木上原スタッフがとても仲良くさせて頂いてます
大好きな銭湯「大黒湯」の隣です


私は真っ先にマロンを取り食べました
とても美味しく、スタッフも大満足
おやつの醍醐味、食べたことのないスイーツを食べ、あれやこれやとひと時仕事を忘れておしゃべり
お茶の時間の大事さを倉庫をやってつくづく感じました

SALE出荷、月2回の木曜日夜は3~4人で厚木「すいれんか」という面白い焼き鳥屋に欠かさず行っています
25時まで本当に気持ち良く飲ませて頂いてます
1年で24回行くことになるので一番行ってる飲食店です
この日は24時には帰りましたが
スタッフと今ある課題を話しながらとても大事な時間です

翌日の朝、アップルパイを焼いて

金曜日のおやつにしましたが14人いるので16等分にはうまく切れず残念な結果に・・・・
かっぱ橋で少しずつ製菓作りの道具を買い揃えています
後10ホール出来るくらいの紅玉があるので土・日曜日で数ホール焼き上げます
七厘で鰤を焼いて朝御飯


必要なときに上置きを使用する
うまく焼くためな重要なツールで必須アイテムですよ
8時から日帰り入浴できる厚木七沢温泉で風呂入って9時過ぎから仕事スタート

楽しいです!

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

味見

来週は23日が勤労感謝の日で祝日な為、2週連続でGAIAネット卸のSALEで本日は伊勢原泊
2週連続なのに沢山の注文ありがとうございます

昨晩は帰る途中に自由が丘ガーデンで買い物
半額のみを物色、湯島丸赤の紅鮭2切れと鰤の切り身4切れ購入
カマスが買いたかったが半額になっておらず・・・
先日フェイスブックで摩り下ろした柿を幽庵地に混ぜてカマスを漬けてたのを見てこれだと思った
柿と大根のなますを作って四分の三残った柿が中々無くならないのだ

摩り下ろすのめんどくさかったので小さく切って入れた
明日伊勢原朝食は3人なので3切れ持って行きます
楽しみです
のらくら農場の紫大根の漬物も持って行きます
只今、糠漬ナンバー1に美味いです
月2回の伊勢原での朝食のメニューを考えるのも楽しいです

丸赤の紅鮭は土曜日のまかない弁当用
1人前四分の一切れで十分過ぎるくらいしょっぱ美味い

昨晩は2時間七厘を堪能した
森のうなぎ、高知県山下さんの野菜の味見を兼ねて



2種類のタレしっかり味見出来て、タレの量を増やして貰えれば申し分ない
GAIAネットで販売したいと思います
週末連絡して、12月1泊で行ってこようかな
山下一穂さんの野菜

先週サンプルが届いて半分代々木上原に託し、カブ、水菜は既に食べ、昨日は里芋土垂、セレベス、さつま芋を

土垂は醤油でセレベスはオリーブオイルと塩で頂いた


七厘の網の上で1時間半ぐらい
美味い!
千葉県小川由紀子さん、長野県のらくら農場の野菜が極端に少なくなる12月~5月まで入荷させて頂くよう頼むつもりです
送料が高いので少し割高になりますがとても美味しい野菜です

最近家で日本昔話を見ているのですがその影響か

かまどで御飯を炊く場面を見てたのかな

今日はGAIA御茶ノ水店OPEN25周年です
御茶ノ水で後何年やれるか・・・・・・

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

創業SALE

4日間の代々木上原創業SALEは沢山のお客様に御来店頂き誠にありがとうございました
最終日の今日が一番の売上でついさっき喜びのメールが入ってました
代々木上原でGAIAをOPENして本当に良かったと日々思います
12月31日に御茶ノ水を16時にCLOSEした後、代々木上原店内で一杯やるのが恒例で今年も楽しみになりました(当たり前ですが小売・卸売業をしてると売れるのが一番嬉しいです)
明日からは御茶ノ水店で1週間の創業SALEです
こちらも沢山のお客様に御来店頂きたく思います
今日は伊勢原日向にて畑の片付けと少しだけ種蒔き(ほうれん草と絹さや)
畑の大家さんが耕運機で耕してくれるので大変ありがたいです
刈った草を集めて、糠を混ぜて見様見真似で堆肥作り、何度か切り返ししてしっかり発酵させます
来週の日曜日は伊勢原に千葉県小川由紀子さんから大根と白菜を大量に送ってもらって漬物作り
大根は洗って干す→2週間後漬け込み
白菜は朝一カットして干して、その日の夕方に漬け込みます
年末に玄米のしきび餅と併せてお世話になった方へせめてもの贈り物です
年の瀬の恒例行事になっています

MAVIEより新入荷イタリアのオーガニックワイン3種入荷しています
2本目開けました
創業SALEはお酒も対象です
是非お待ちしております

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

小さい時の記憶

小学生の頃、ほぼ毎週日曜日は千葉県の四街道に行っていた
家は亀戸で月~土曜日は米穀業、四街道でモーテルも経営していたので日曜日は集金他業務で
40年前の四街道は自然がいっぱいあった
筍掘り、ザリガニ、泥鰌捕り、タナゴ釣り、ホテルの従業員がカブト虫やクワガタを採っていてくれる、とにかく四街道が楽しかった
モーテルの横の敷地が栗林、モーテルの地主の土地で仲が良かったので出入り自由だったのかな?
栗林の木の下でみつばが自生していて採るのがとても楽しかった
野蒜や土筆も採ったけどみつばが価値があったように感じたのか良い思い出として残っている
伊勢原日向で土地を取得して果樹でも植えたいなあと思うのもこういう体験から
四街道の栗林はとても居心地が良かった場だったように覚えている
栗、枇杷、葡萄、柿、梅、無花果、柚子、ブルーベリーを数本ずつ植えられる場所で良い
良い場所が見つからないかな
収穫を期待するんでなく良い場所を作りたい
木陰にテーブル置いて時々そこでご飯食べたいというだけだ
小さな夢のひとつだ
以前のBLOGにそのことを書いていたのでこの前の見本市の時にびわの苗を持ってきてくれた方がいた
もの凄く美味しい枇杷だったので植えて芽を出したのを持ってきてくれた
とても嬉しく、場所は無いけどひなたカフェの花壇に植えたのが定着した


この木が大きくなって迷惑になる前までに日向で土地を取得する事を自分の中で決めた
その際、移植します
有難うございました

大山紅葉が始まってます
泊まった金曜日の朝、とても気持ち良し
アップルパイも作りました
簡単で美味しい


今日はこれからかっぱ橋に行ってあれやこれや買ってきます
パイ皿も一つ購入します
明日も作ります
紅玉来年はGAIAネットで販売します5キロ箱の予定ですが
11月末までは多分ありません
御茶ノ水、代々木上原GAIAでお早めにお買い求め下さい

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

煮麺

25年前の11月4~7日に登記、9日契約、16日にOPENだったと思う
全く持って希望に満ちたスタートでは無かった
なんせ今のビルの家賃110万、保証金10ヶ月で株式会社創業の1500万円が前家賃、不動産手数料各1か月分で計12か月分1320万円無くなり残金180万円からのスタートいくらなんでも無謀すぎる・・・・・
沢山のお客さんに来て頂いてここまでやって来れました
ありがとうございます
今日から12日まで代々木上原店では創業SALEです
東京の10日間の天気、雨マーク無く良い天気が続きます
食欲の秋です
是非買い物はGAIAまで足をお運びください
御茶ノ水店はその後13~19日と初めての1週間SALEです
よろしくお願いします
25年前の11月16日に看板を夜中~早朝皆でつけたのですが真っ白い息が沢山出てた事を思い出します(今は老朽化で落ちたりしないか心配で外しました)
GAIAネット卸SALEもチョコレートが出揃い大忙しです
今日はピーク
休憩ままならぬ12時間近く梱包作業が続く
ピッキング、検品作業も
22時までに終わりたいところ、忙しくも丁寧な梱包を心がけます
クロネコヤマトから佐川急便に運送会社が変わって確実に破損が減っています
今まで以上に気を使っていますし、少し過剰な梱包になっています事ご了承ください
昨晩の帰宅は22時過ぎ簡単に夜食を食べて酒を抜いて本日の仕事にそなえました

最近は煮麺(にゅうめん)を良く食べます
具は葱とあおさと蒲鉾、手作り五味をかけて
いりこ出汁で美味いです

今朝は早起きしてアップルパイを焼いて伊勢原に持っていこうと思ったのですが眠気に負けました

2度ほど作りましたがこれまた自画自賛ですがかなり旨い
今日は伊勢原泊なので材料持って行って明日の朝作ることにしよう

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

みんな電力

東京電力から顔の見える電力
「みんなの電力」に切り替えて初めての支払い
御茶ノ水、代々木上原、伊勢原日向3箇所で計23万の支払い
年間で30万近く節約になる試算を頂きました
みんな電力は再生可能エネルギーのパイオニア電力会社
more betterで電力を選ぼう
一概には言えませんが法人は安くなるようです
是非法人向け電力小売りサービス問い合わせください
個人は月に1万円以上払ってる世帯は安くなるようです
ネットで申し込みです
我が家も1万円未満ですがこれから申し込みます
自然エネルギーの割合が増えることを希望します

立憲民主党の枝野さんが住めなくなる国土の危険性がある原発を推進するのが保守と言えるのか
というスピーチが心に残ります

ささやかな楽しみ
先日、沼津市西浦からカマキリを持ち帰り、ベランダに放した
ソテツにくっ付いて固まっている
ここに卵を産みつけないかなと期待している

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

沼津市西浦

孔太が「フータの家に行きたい」と言うので、急遽、沼津市西浦今井家に行ってきました
帰りの渋滞が嫌なのと電車だと旅感がある
家から孔太と一緒でも2時間30分で伊豆長岡駅に着く
着いたら迎えに来てもらって温泉入って今井家へ
着いたらすぐ七厘で鰻

岡山県西粟倉の森のうなぎがタレを変えたのでサンプルを送ってきてくれた
一緒に高知県の加持養鰻所の鰻と食べ比べ、森のうなぎの方が断然食べ応えがある
だけど鰻はタレだ、加持さんの方が濃くて甘い分軍配が上がる(タレの量も多いのも重要だ)
後2pあるので家でもう一度味わって検討します
翌日はカマキリ捕ったり子供達と遊んだりして楽しんだ

朝市が開催している横でやさしい釣りのおじさんに3回もメジナの子供を釣らして頂いた
砂浜に行きたいとリクエスト
30分で戸田の海へ


誰かが作ったのを壊すのが楽しそうでした

11月の海そこまで冷たくなかったけど泳ぎました、孔太だけ
15分後には寒いとぶるぶる震えて終了
自然の中で遊ぶのは本当に楽しそう
いつもそういう環境にいさせてあげたいと心底思います
今井風多は11月11日から沼津市久連という場所でゲストハウスをOPENします
とても良い佇まいの一軒家
是非遊びにお出かけください
お勧めします
前回も朝市で地蛸を買った
今回は本山葵と戸田の道の駅でわさび漬けとわさびの茎の三杯酢これが大当たり


20時前に帰宅、心地よい晩酌でした

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

まかない弁当

昨晩は東京農大の帰り、代々木上原で途中下車し店内でワイン3本飲み過ぎた
携帯忘れてきて、御茶ノ水店にてまかない弁当の写真
今迄で一番料理した
スペアリブリンゴソース先日のアップルパイの残りで
サワラを白味噌で漬けたものを串刺して備長炭で抜群の焼き
余っていたキンピラを入れたがんもどき
小松菜海苔巻き
柿と大根なます
のらくら農場かぶ、赤かぶ、紫大根糠漬け
良い出来だ、自画自賛です

三連休の真ん中、心地良い天気、雰囲気良い駿河台

美味い野菜沢山入荷しております

2階晴れやも営業中
お隣2階ディランも営業中
大人気カレー屋です

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ