月別アーカイブ: 5月 2016

土鍋ご飯

伊勢原倉庫スタッフのベジタリアン比率が高くなったので出汁は昆布、干しシイタケで
野菜料理の方が手がかかるので土鍋で炊き込みご飯を立て続けに作った
土鍋での炊き込みご飯はそれだけでインパクトがあるので後は漬物と味噌汁で十分だ

干しシイタケとグリンピースの炊き込みご飯
炊けた後、醤油に漬けた千切り生姜を入れて混ぜた
調味料は醤油2:みりん1
2度目は干しシイタケとヒジキと青大豆
青大豆は熱湯をかけてそのままつけとけば2〜3時間後に一緒に炊いて大丈夫
炊き込みご飯に干しシイタケは欠かせない
油揚げが無かったのが残念
次回は空豆の炊き込みご飯
空豆と油揚げと人参の炊き込みご飯
勿論干しシイタケ出汁で
茗荷の梅酢漬けが残ってるので刻んで添えます
稲本豆腐店の油揚げは美味いですよ
2回共に焦がしてるので火の強さと時間マスターしなければ
これから当分続きます
かまどさんの土鍋
で炊いてます

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

5月末

月に2回、GAIAネット卸のSALE出荷が山場だ
今月はゴールデンウィークがあり営業日数は少ないがその分をカバーする売上
でいつも以上にタフでした
倉庫入り口に数時間いた蛙にちょびっと癒されたなあ

疲れが残りつつも土曜日は本厚木晴れやで宴会
長野のらくら農場に今年もスタッフ平島が5ヶ月出向します
スタッフ野島が1年半の産休明けで戻って来たのもあり歓送迎会
子供が総勢7人、面倒見が良いスタッフが多し、隠れ部屋もあるので楽しい

今月末でCLOSEのPURE CAFEの引越しもあり、夫婦共にくたびれてる休日
料理が面倒になり昼は大岡山ドイツパン屋ショーマッカーと魚屋で

家呑みは良い、しめて2000円だ
ワイン飲んで共にバタンキュー
孔太は一人でDVD「ナルニア物語」に助けられる
夜は外食と思っていたが何も食べず寝た
6月から孔太は目黒区の認可保育園に行くことになった
明日が最後の弁当になる
綱島までの送り迎えから解放されるのは大きいが弁当作りができないのは寂しい
楽になる分、経営者夫婦がんばらなくては
PURE CAFEはCLOSEしましたががエイタブリッシュは絶賛営業中です
6月1日~新宿伊勢丹B1Fにも出店します
是非足を運んでください

↑     ↑     ↑
伊勢丹出店B2FではなくB1Fでした
すみません
是非お出かけください

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

線香花火

まだ早いと思ったが昨日は30℃越え
国産線香花火もう販売始めてます


家では毎日菊花線香を焚いてます

炭の火、線香の煙、焚き火が大好きです
馬場水車場のお香も良く焚きます
猛暑を思わせるこの時期の2日間の暑さ
夏休みは楽しみだが猛暑は勘弁願いたい
今年の代々木上原の夏祭りが7月24日の日曜日に決まった
今年は1号店と2号店2ブース出店するつもりだ
一つは定番かき氷、ライバルも出現しているので今年はけい工房に頼んで手作りシロップもメニューに加えられると面白い
もう一つは今皆で検討中だが今度GAIAネットで販売する熊本県のデュッセルのウインナー5種盛り合わせで出店したらうけること間違い無しだ
MAVIEの赤ワインと泡もグラスで出そう
翌週の7月31日にならなくて良かった
GAIAの決算日で棚卸、社員研修でCLOSEする予定だったので前の週に決まった夏祭り御茶ノ水店、伊勢原倉庫スタッフにも声かけて皆で盛り上がりたいものだ

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

田植え

昨日は伊勢原日向の伊勢原里山森林研究会の田植えに小鳩保育園で参加
遅刻してすでに田植えは終わってる
孔太はそんなことお構いなし
おたまじゃくし採りに夢中

昼食後にはGAIAからチューベエを持ってきて皆で食べた
サンプルやらで冷凍庫が一杯だったので無くなって嬉しい

田んぼを後にして私と孔太は七沢温泉の露天風呂
またもや貸切

一度日向に戻り、孔太は光食品のぶどうサイダー
砂糖不使用の嬉しいソーダ
孔太の大好物のひとつだ
誰もいない日曜日の倉庫とても居心地良し

天気良い日が続いて嬉しい限りです
週末は毎回七輪でクッキング
鮭を焼くだけでも

明日の弁当のおかずを兼ねて

鶏そぼろご飯用

鯛のアラで大根煮
弟から貰った魚

初めてつぶ貝をやっつけた
鮑と比べてもつぶ貝の方が旨い

鯛昆布〆2日目とても旨い
日々野菜と魚がある食卓にしたい

味噌汁にアサリが入ると旨さも食も進む
魚屋開業が今一番やりたいことだ
代々木上原店隣でやれたらこの上ない
野菜は空豆真っ盛りです

赤たまねぎもおすすめです
共に千葉県菱田小川由紀子さんの野菜です
今晩は赤たまねぎを入れたポテトサラダ拵えます
マッシュしたじゃが芋の一部と鶏そぼろ煮で孔太の明日の弁当はコロッケにします

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

グルテンフリー

ここ数年グルテンフリーの商品の需要が凄い
GAIAでも米粉うどんやミレットファームの石井君げんきタウンのクッキーがとても良く出ます
最近は岡山県のホトトギス農園の米粉のブラウニーがとても良く売れています
今後更にアイテムを増やしていきます
青山エイタブリッシュのグルテンフリークッキーやホトトギス農園のブラウニーもGAIAネットで扱いたいのですが両方とも多忙で今しばらくお待ちください
5月23.24日青山エイタブリッシュでグルテンフリーのSPECIAL DINNERが開催されます
まだ23日21時からのDINNERの空きがあるようです
興味の有る方は是非この機会を逃さずお出かけください
私は孔太の子守で行けません

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

冷やし中華


見栄えが良くありませんが金子製麺の冷やし中華とても美味しいです
これからの季節沢山発注しますので是非お買い求めください
賞味期限5日前くらいからディスカウントするので狙い目です
今日はスタッフの埋橋がターンムファームの胡麻辣醤が冷やし中華にとても良いと言っていたので早速
辛子も良いが胡麻辣醤、冷やし中華にも抜群です
赤いのは1年前に漬けた茗荷の梅酢漬け
冷やし中華はハムと胡瓜が欲しいな
まもなく熊本県小国町デュッセルのウインナー、ハム、生ベーコン取り扱い始まります

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

スタッフ

昨日は青山エイタブリッシュで御茶ノ水、代々木上原店スタッフ計9人で飲みながら意見交換、有意義な時間が過ごせました
ごはんも美味しくついつい飲み過ぎました
伊勢原同様良いスタッフに囲まれ嬉しい限りです

酔っ払って気持ち良くなり梯子酒、代々木上原GAIA2階のVIOLA
12年前くらいに同時期にOPENしてオーナーシェフ小島さんととても親しくさせて頂いてる
居心地良く、料理が滅法美味い
ここ数日大好きな飲食店ばかり行けて幸せだ
昨日の昼は弟と室町砂場にも行った

ここの三昧蕎麦というぶっかけ蕎麦が恐ろしく美味い

現在GAIAは30名ぐらいのスタッフで運営している
GAIAネットが伸びているのと農業部門を立ち上げる事を前提に
代々木上原と伊勢原でフルスタッフを募集する予定です
募集要項が決まり次第GAIAネットで告知します

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

錦糸町大三元

昨日は伊勢原OPEN倉庫でした
メーカーはヤムヤムジャパン1社で問い合わせも少なかったので静かな1日かなと思ってましたが沢山の子連れのお客様が来てくれ、かき氷が賑わい楽しいOPEN倉庫になりました


ヤムヤムジャパンの担当はGAIA食堂の前身しあわせ食堂の高木みなちゃん

また一緒に飲食できたらいいなあ
6月26日OPEN倉庫はふるまい流しソーメンやりますよ
是非、日程あけといてください

土曜日は午前中だけ仕事
東工大を散歩して、小枝拾って
その小枝で焚付けして七輪で魚屋やパン焼いてワイン飲みながら映画鑑賞


カマス美味く焼けます
カチカチのフランスパンも水に濡らしてアルミホイル巻いて


天気、温度、湿度が心地良く幸せな時間
銭湯にだけ行けなかったのは心残りだ

昨日、夜は錦糸町大三元で長男仁の18歳バースデー

この次に出た2品はピーナッツが入っていたのでアレルギーがある
孔太はおあずけでその後にきたクラゲに御満悦




これでもかと言うぐらい食べました
仁が3〜4歳から定期的に来てる店
ここ最近は仁の誕生日だけですがイチオシの店です
来年は大学受験、伊勢原倉庫から近い東海大学に受かるといいなあ

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

伊勢原倉庫木曜日は総勢18名で出荷とピッキングと事務仕事
タフな仕事でした
良いスタッフに囲まれて仕事ができ日々有難い事だと思います
五月晴れと新緑の大山が素晴らしい

SALE時の木曜日の賄いはとても重要だが時間をかけてはいけない
前日に作って冷やした蒸し鶏2キロと小泉循環農場の賄い野菜が彩りを

勿論ターンファームの胡麻辣醤で
もうすぐGAIAネットで始まります
小泉さんからまださつまいもが届くのでスィートポテトも作ってみる

見栄え良くないが味は合格でした

出荷が終わるとピッキング前に夜食
昨日は熊本小国町からウィンナーのサンプルが届いたので試食がてら
おむすびとウィンナーの夜食

製造はできるも観光客、地元のお客さんも来店ぜず大変なようで扱ってくれないかとお客さん経由で連絡頂いた
とても美味しくGAIAの利益は度外視して期間限定でGAIAネットで取り扱う予定です

伊勢原2泊して昨晩も帰宅が22時少し前だったが家族サービス?
近所の寿司屋で幸せな2時間を過ごさせて頂いた
孔太はだいぶ夜更かしだが最後まで楽しんで何より親方が孔太に優しいから居心地が滅法良いんだろう

我が家の一番重要な飲食店だ
緑が丘「扇寿司」ご馳走様でした


野菜売り場は豆シーズンに突入です
一杯食べてください
1ヶ月は続きません

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ

代掻き

日曜日は伊勢原へ
伊勢原森林里山研究会の田んぼの代掻き、ドロリンピックに小鳩保育園で参加
孔太を連れて行って来た

初めは恐る恐るの田んぼも宝探しで弾けてました

GAIA倉庫より車で5分とても良い所です


釣り具屋で押し網を購入するも上流なので捕れず、次回は2週間後田植えの際に倉庫近辺でやってみよう
田んぼの広さは約三反歩、GAIAの倉庫周りでもこのぐらい出来たらな
3年後までに農業で1名雇用する事も小さな目標だ
田植え前の代掻きに便乗して沢山のチビッコが泥んこになって遊んでいる
平和な光景だ

帰ってから魚屋に行き、海老、子持ちシシャモ、イカ下足を購入、1000円で嬉しい買い物、炭を熾して七輪でBBQ
代々木上原GAIAの並びに数年前まで魚屋があった
代々木上原の3店舗目は魚屋と魚をメインにした飲み屋も良いなあと
弟が一緒にやってくれたら上手くいく事間違いないんだが・・・

カテゴリー: 未分類 | コメントをどうぞ