月別アーカイブ: 3月 2024

秋田県大潟村みすず農園の醤油取り扱い致します

上代1200円税抜き

自社農園の農薬不使用大豆を秋田県石孫本店で醸造してもらっています

10数年前にお伺いしていますが素晴らしい空気感だったこと覚えています

通年ではありませんがご了承ください

味噌は絶賛販売中です

サン食品の水酸化カルシウムを使用しないさしみこんにゃく（勿論加熱調理にもお使いください）すごく美味しい

新ラインナップです

今日のまかないは南伊豆山本剛さんの筍味見

代々木上原店で販売中です

入荷日お問い合わせください

本日夜行バスで帰ります

明日、明後日は釣り好き女子が我が家に泊りに来るので連日チヌ・グレ釣り

傍らで鯵を泳がせてアオリイカ狙います

私はアオリイカ5連敗中です

何とか3月にアオリイカ1杯釣りたいそして4月1日月曜日鰻漁解禁です

先ずはこの穴というか隙間から攻めていきます

今回の高知滞在アオリイカ1杯、鰻1匹獲りたいな

日本年金機構からのハガキを初めてまざまざ見ました

65歳から年金、だいぶ先の事だと認識していましたが後11年なんだと感慨深げに感じます

21歳でGAIAと出会い、早くも33年、高知も移住して4年目に突入

一昨日高知県いの町ゲストハウス内で珈琲屋をOPENしました

194街道沿いに看板もまだ出てないので2日間知り合いだけですが良い空間が出来ました

これから変化し続けて作り上げていきます

土・日曜日12～15時ゲストハウスチェックイン、アウトの合間に10人前後のお客さんに良い場を提供したい

ゲストハウスは2泊3日年60組か1泊2日90組目標です

良い感じに予約が入ってきています

2日間のお客さん見て、来週からはカフェミスト（スターバックスでそう言うようで一般的には名称ないのか）押しで行こうと思います

高知の黒糖シロップ添えて

GAIAでもボカという商品で販売しています

フォームミルクやホイップクリーム、フロスティングが重要に思います

昨日は一年一度の健康診断

1週間ぶりの飲酒

妻が飲み会だったので子供と肉を買いに行き、ガッツリ食べました

地区長からの頂きもの

アサクラオイルとタイコウの鰹節を削って、ミツル薄口醤油で抜群でした

これから沢山のタケノコ頂くことでしょう

妻が仲良しな高知県中土佐町中里農園の自家製黒糖を使用した甘めのタレで2人で豚バラ400㌘少し足りないぐらいでした

サトウキビを栽培して、製糖工場に製造委託するようでボカを卸してくれてる田波さんの黒糖も良いですが製造量が限られてるので他で高知県の黒糖GAIAネットでも販売したいと思い探してるところです

今朝は卵サンドでも出そうか試作

一圓農場とお取引して以来今まで以上に卵食べています

放し飼いの卵が嬉しい！

ここにも高知県の黒糖を少々使用しました

まがり道では牛乳は南国市斎藤牧場の山地酪農牛乳（TVに出たばかりで買えない時は代替えを使います）、卵は一圓農場の放し飼い土佐ジローかもみじ、黒糖は色々ですが高知産を使用しています

合間を縫っての釣りは色々散々で釣果ありませんが

子供が水面を泳いでいたヤガラを見つけ、見事1発で引っかけました

小さな刺身で夕食に1品追加されました

楽しい高知暮らしです

外側は白あり？に食われてますが搗く部分は問題無いです

杵2本付で5000円で売ります

欲しい方gaiashimizu@i.softbank.jpまで連絡ください

週末ひなたマルシェで見れるように外に出してあります

その他はFREEです

良かったらお使いください

寒冷紗を抑える道具も必要な方がいたら嬉しいです

近所に場所を設けないと手狭になってきています

良い縁が巡って来ますように

売れてます

People Treeの羊羹

マスコバト糖を試食しましたがマスコバト糖の味が良く出ていてとても美味しい

只今マスコバト糖は欠品、月末に入荷します

People Treeチョコレートはまだまだあります

絶賛SALEしております、暑くなる前に売り切りたい

ご協力よろしくお願いします

友人が仲間を連れて高知3泊4日

毎朝４時起きでサーフィン

夕方2日間、鯵、グレ釣りをアテンド

めちゃくちゃ遊ぶ3人でこちらもテンションあがり怒涛の4日間でした

わかっていた事ですがめちゃくちゃ遊ぶ事を前提に高知に来てもらうべきだと改めて確信しました

カヌーも始まってます

春アオリイカも釣れ出した(私でなく、釣り仲間黒ちゃんです)

子供も無事小学校卒業しました

今月は香川県URA farmのアスパラが大評判

今週末は伊勢原本社ひなたマルシェでもアスパラ販売します

是非足を運んでください

私は土曜日から餡子胡桃クロワッサンと神田伯剌西爾の珈琲豆で珈琲屋デビューします

今日は餡子を製造して頂いてる京都山梨製餡に挨拶に行ってきます

目が良くないので中々本を読む気になれません

高知伊勢原往復、ネットフリックスなどは現実逃避に良いですが、インプットしないと駄目ですね

毎週伊勢原から戻る際、海老名の三省堂で1冊読めなくても本を買おうと思います

最初の1冊に選んだのは「日本の歪み」先の大戦、明治維新、靖国神社、天皇、憲法、税金などなど大変興味深く読み続けています

養老さんの本の中にはかなりの頻度で「吾輩は猫である」夏目漱石が出てきます

今度の金曜日は「吾輩は猫である」に決まってます

我が家にもとうとう猫がやってきた

保護猫をお試しで預かっています

大人しいです、外に出せないのが可哀そうですが

家に生き物がいると変わりますね

昨日の日曜日は久しぶりに昼間に子供と一緒に釣りに行きました

鯵、カマスが駄目なので今週末来る仲間に何か釣らすことできないかなと

サヨリ目的で行きました

サヨリ目視できたのですが撒き餌に見向きもせず、グレ釣りを楽しんだ

撒き餌に50匹ぐらいのグレ寄ってきます

延べ竿でも釣れるので初心者にも楽しめそう

風が無ければ連れてく予定です

釣ってこんなご飯が高知の思い出

子供はすぐ飽きて貝を獲ってました

トコブシみたいの

これが実に旨い

釣れなくても楽しめます

昨日は釣り仲間と孔太と3人凄く楽しい釣行でした

朝7時チェックアウトだったので8時前から10時まで掃除してから釣りに行けたのも良かった、バランスです

毎週土・日曜日両日このぐらい作ることがノルマ

クロワッサン40個（15個冷凍した後です）

これから土・日曜日に昼間に子供と釣りには行けません

3月17日日曜日が最後かな

3月22日金曜日準備から楽しみであり、不安の日々です

昨日高知ZION VALLEY FARMから連絡来ました

柚子アチャール出荷始まります

週末に届くかな???

メチャクチャ美味しい

アサクラショートパスタなんでも（私はサラゴッラ　ジェメッリが好き）と柚子アチャールとキャベツとたっぷりのオリーブオイルにハマってます

昨年よりダントツの商品です

香川URA FARMのアスパラさぬきのめざめも絶賛大好評です

両店とも週2回入荷してると思います（両店舗にお問い合わせください）

是非茹でたアスパラをマヨネーズに柚子アチャール混ぜて召し上がってみてください

旨いこと間違いなしです　

独自の仕入れが店作り

3月京都、4月北海道、5月宮崎行ってきます

高知へ帰る途中、妻からメールで今日、明日ゲストハウス連泊のお客さんが入ったと

来週は3連泊　

珈琲屋OPENの23日も1泊で予約入ってます

やっぱり忙しくないとテンションが上がらない

高知駅から買い物して、家で一息ついたらゲストハウスへ

クロワッサン1.2キロ生地捏ねて発酵時間とガトーショコラ、チーズタルト1ホールずつ焼き時間にゲストハウス準備して、ノルマ珈琲焙500g1バッチこなして、チェックイン終わったら

18時には鯵釣り場へ

20時過ぎに久礼新港カマス夜釣り下見です

昨年は3月12日に下見に行ったら50匹

来週泊まりのお客さん一晩夜釣り連れて行くのに5〜10分で当たりがなくなる鯵釣りでは一回ミスするとボウズもありうる

カマス漁港内に群れが入って来てますように

長期的に伊勢原市日向で物件を探しています

倉庫が手狭になってきているので第2倉庫とまではいいませんが場所が欲しい

優先条件は今の場所から近い事なので中々物件がありません

先日街道沿いに売りの物件を見つけすぐさま連絡

200坪3950万建物が古くて雨漏りしていて、荷物が沢山あるとのこと、値引き交渉が出来ないとのことで内見もせずにお断りした

ここら辺は坪10～20万が相場のよう

今朝ネットで調べていたら診療所併設の2世帯住宅が200坪5900万円が近場に見つかった

来週内見してきます

色んな用途で検討してるのでベストはない

少ないながらも可能性が少しでもあれば内見して可能性を模索したい

来期には珈琲焙煎機3㌔窯購入したい

3㌔窯日向薬師珈琲焙煎所には多分構造上設置できないのその為の場所も必要です

3月23日～OPENする高知県いの町柳瀬での珈琲屋

自家焙煎は断念して神田伯剌西爾ブレンドとフレンチを仕入れて提供することを決めました

先日購入して試飲しましたが自分が焙煎する珈琲が全くレベルに達しておらず、気持ち切り替えて、当面は抽出に専念します

伯剌西爾フレンチブレンドが物凄く美味しい

手廻し焙煎機、高知にいる間毎日500ｇずつ焙煎して味が追いつくよう修行します

3㌔窯で極深煎りブレンド製造し、GAIAネットで販売してそれを仕入れて提供する事も視野に入れたい

GAIA珈琲事業伸ばしていきたい（日向珈琲粉も出ました）

先ずは神田伯剌西爾の珈琲でスタート、自家焙煎でやらねばの呪縛がとけて少し楽になりました

昨晩も社長と珈琲事業含め、GAIAのこれからを名店「鳥冠」の鶏酢を食べながら議論しました

早朝誰もいない倉庫、先ずは山羊に挨拶してます

明日の晩は暗闇です

昨日は両店舗からアスパラガスが売り切れと連絡あり嬉しい

3.4.7月が最盛期のようなのでこれから2か月是非GAIAで太くてでかいアスパラガス「さぬきのめざめ」をお買い求めください

入荷情報は各店舗まで

昨晩は54歳の誕生日、ささやかな宴で楽しいひとときでした

初物たけのこ炭火焼を用意してくれた

24時に寝て目覚まし無しで4時起床

5〜6時、釣れる時間が段々と狭まってきて10分しかあたりません

今朝は2匹

帰って朝食食べていの町役場での第2回いのマルシェで駐車場係

駐車場200数十台、1時間以上満車状態で

凄いイベントになってます

早稲田大学から教育移住の調査(とさ自由学校に通う為に移住した我が家やそらやまゲストハウスのひなた家が中心でいのマルシェを運営してるので教育移住が地域にどう影響するかを調査するのに格好の対象だと)で来ていた若者と楽しい忙しさでした

高知県吾川郡いの町2万人の町

仁淀川と共に益々面白くなりそうです

東京の仲間内から移住するものものも出てきそう

空き家バンク、4月から更に補助金手厚くなります

珈琲屋まがり道OPENズレて3月23日からになります

厨房不具合が見つかり小さな工事です

高知でこのブログ見てくれてる方がいるので報告しときます