一番行きたい宿、京都花脊「美山荘」のBSの番組で紹介された中で戻したぜんまいを湯葉で巻いてかんぴょうで縛り、揚げて煮る料理が印象深かった
乾燥ぜんまいを戻し湯葉で巻く
揚げて煮る料理法も良いですがかんぴょうで縛るのがやりたかった
この時期、蕗が大好きでよく料理します、弁当にも薄味、濃い味だと別物で重宝する食材
弁当に盛り付け易くするためにかんぴょうで束ねたかった
今日はこれが作れて嬉しい
押し付けられた梅ジュース？梅シロップの不要になった梅
叩いて、醤油、鰹節混ぜて鰯に挟んで揚げてウスターソースをかけました
出汁をとって蕗と一緒に煮た昆布を甘めに佃煮
蕪の糠漬けと今日のまかない弁当は自分自身が満足した内容です
今日は伊勢原倉庫に行かなかったので御茶ノ水店近くの取次に本を仕入れに
御茶ノ水2階雑貨フロアーに少し本を並べたいと思って、一番売りたい小泉武夫著「猟師の肉は腐らない」新潮文庫を八木書店で仕入れられることを知り、注文を出してきた
本の仕入れ、販売は難しい
AMAZONの台頭で楽天ブックスやらネットで1冊からすぐに購入できるので全く太刀打ちできない
だけど新本、古本、漫画問わず本が売ってる八百屋、雑貨屋でありたい
今日は2冊だけ仕入れてきました
1階パン棚上に並んでます
