日別アーカイブ: 2022年9月13日

昨日から、パン分量メモに残すようにしました

全粒粉200㌘、小麦粉800㌘、米油150㌘、ドライイーストと塩20㌘、砂糖80㌘、クルミとレーズン100㌘、40℃の湯500㏄

200回くらい捏ねて、40℃20分発酵+αで180℃22分焼きました

発酵させてる間に投網修繕

1㌔で18個上代200円かな・・・

1日2㌔が限界、36×200円＝7200円

ゲストハウス契約終わってからですが準備に保健所、消防署、光回線、キャッシュレスレジ、民泊届け出、内装、看板、Airbnb等々やることが沢山あります

東京・神奈川では行政書士にかなり任せてる案件、2泊3日で来てもらおうかなとも考えてます

高知では行政書士＆司法書士でそのような細かい仕事フットワーク良くやってくれる方見つけられません

ゲストハウス売店、少しずつ現実味を帯びてきて、今の東京・神奈川と高知の予定では土、日曜日営業は難しく、日曜日のみ営業10～15時からスタートか？

その際も隔週土曜日夜行バスでなく、飛行機で土曜日の内に帰らないとパン焼けません

川が目の前にあるので、中々気持ちが向かない

10月契約日決まってからスケジュール組みます

昨日は枝川川

昨日9匹、今日10匹

一昨日の鮎小さいので頭、骨つけたまま揚げたら歩留まり良く、この方が美味しいかも

ですが子供は骨が当たって1匹のみで残念な結果

川からの帰りの空が綺麗でした