日別アーカイブ: 2022年9月16日

株主総会の資料作りをしていて数字をチェックしているとGAIA店舗は衣服が伸びています

昨対で一番伸びてるのが代々木上原雑貨店114％、一番落ちてるのが御茶ノ水1階食品部門96％です

現場の状況をメールしてもらって資料を作成しますが代々木上原雑貨店店長の「食材が人を元気にするように、服が人を元気にする、場所が人を元気にする」はこれからのGAIAのキャッチコピーになりそうです

御茶ノ水店長からは「コロナも影響してか、場所柄、さらに｛わざわざ来てもらうお店｝になっている 」は31期以降店を継続していく上で非常に重要な課題です

それも含めて店ネット始めたのですがまだまだ力入れられてません

種は蒔いてます

ビル3階が未だテナント決まらず空いてます

ここに気のきいたｶﾌｪ・食堂・ギャラリー？？でも入れば断然違うんだがGAIAが家賃半分持つことも考えようのひとつかななんて本日初めて思いました

のらくら農場の南瓜を高知に送り煮てみたがいまいち上手く炊けず柔らかくなりすぎ、不味い訳ではないがイメージした食感にならないのが悔しい

2、3日少しずつ食べて、残ったのを玉葱半分みじん切りして炒め、南瓜の残りを潰して、今朝の朝ご飯に小さなコロッケ4ヶ作った

コロッケにすると良いなあ

コスロンがあれば安心してパッと揚げ物出来ます

伊勢原でも高知でもとても重宝している優れもの

パン作り砂糖の代わりにﾊﾁﾐﾂ、全粒粉の割合、砂糖、油をどこまで少なくできるかを毎回試してレシピ決めていきます

粉1㌔に油は100㌘が良い

原価が上がるが 砂糖よりﾊﾁﾐﾂが良い