月別アーカイブ: 6月 2022

アリサン（有）のひよこ豆6月下旬まで欠品になりました

まかないのひよこ豆のカレー、レシピは最後に香菜なのですが香菜、常時置いとけないのでインゲンを入れてみた

もうひとつ上手くできない

昨晩の夜食きつねそば

高波さんの冷凍そば解凍後48時間1分茹でて、温かいそばにしました

抜群です

年越蕎麦に30日朝から店頭で解凍して販売できるのは大きい

100食売れそうだ、売りたいと思えるほど旨い蕎麦です

甘い黒いなりと無茶々園の乾燥ネギ重宝しました

明日土曜日代々木上原店で販売します

代々木上原2号店では明日からポップアップです

こちらも併せておでかけください

昨年は伊勢原石田牧場のアイスクリームを使用させて頂き、かき氷宇治金時アイス乗せやってましたがこの夏は供給できないと断われたのでプレマジェラートに頼むと同じように断わられました

牛乳、VEGAN共にジェラート屋繁盛してるようで何よりです

それならムソーの大豆アイスを使おうと改めて取り寄せて試食

甘さが優しくて物足りないかなと思いましたが抹茶シロップをかけたら合います

カップも4種類販売します

この夏はひなたマルシェにてかき氷アイス乗せムソーSOY GELATOでやります

是非週末は伊勢原ひなたマルシェへおでかけください

昨晩の夜食は宮崎県でのらくら農場から独立した一番弟子の小林君の野菜で

まかないなので売れにくい大玉のじゃがいもを10㌔送ってもらった

2個で3人が食べるには多すぎる量のポテトフライが作れた

10分ぐらいしか水に晒してないので本日夜は1時間水に晒したじゃが芋でもう一度ポテトフライを拵えます（夜食メンバーが一人増えるので）

土井正晴さんの本で美味しいポテトフライの作り方は水に晒すことと覚えてからずっとそうしています

実に旨かった

インゲンは天ぷら蕎麦に

高波さんのお蕎麦滅茶苦茶旨いです

解凍36時間は全く問題なし

木曜日は解凍48時間後を試して御茶ノ水・代々木上原両店に伝えます

11日土曜日に代々木上原店入荷します

御茶ノ水店は予約受付中6月15日〆切で6月21日入荷です

お店にお問い合わせください

GAIAネット卸で直送検討中です

今売れなくても年末の年越蕎麦を見越して

手打ち以外でこれ以上の蕎麦食べたことないです

年末に100軒ぐらいの卸先から注文頂けたら良いなあと秘かな野望を抱いています

本日のまかないには小林くんのじゃが芋と青紫蘇、小泉さんから届いてるトレビスビターでポテトサラダを拵えるのが楽しみ

宮崎県小林君の野菜まだ１、2年目種類少ないので不定期で両店舗に入荷しています

伊勢原倉庫梱包していて氷砂糖がとても多く見受けます

奈良産直の青梅、思った以上に注文が殺到して受注を早めに〆切して申し訳なかったです

氷砂糖が売れてるのは梅酒なのでもっと早めに梅酒用の梅から受注できるように来年は準備したいと思います

今回の高知滞在は私は釣りで子供はなんと鰻バサミで1匹ずつ鰻を捕まえました

先週6匹獲れたポイントに夜8時頃連れて行ってもらい、ヘッドライト照らすと2匹泳いでる

子供は計5匹見ています

凄い魚影です

雨降りの日、何とか軒先で土佐備長炭で焼きました

鰻焼くのが一番嬉しい、楽しい

2匹30分ぐらい場所動かずに(猫が狙ってます)焼きました

今期鰻まだ2匹ですが今回のポイントは春野、1匹目は我が家があるいの町です

1か月後の7月8日金曜ロードショーに「龍とそばかすの姫」細田守監督作品が上映されます

舞台が高知で我が町いの町も含まれてます

私はまだ見てないのですが周りではとても評判良いです

金曜ロードショー見て、梅雨明たら是非高知へ

子供に「未知なる冒険の書」という本を持ち帰った

今GAIAﾈｯﾄで売れてる本です

漫画のワンピースにはまってるのですがこの本割り込めたようで興味深くみています

その中に木の家を作るにはというページがあり、ツリーハウスなどの作り方がざっくり載っています

我が家の隣が空き家で入居時に購入したいと持ち主に交渉したのですが叶わず

建物も朽ちてきて、木も伸び放題で枯れ葉が我が家の雨どいを詰まらせる原因にもなります

1，2年経ったらもう一度持ち主に交渉しようと思っています

隣の庭にはツリーハウスに丁度良い木があります

子供にツリーハウスの設計図書いてと頼むと

本日物件見に行く予定でしたが昨日不動屋さんから連絡あり決まってしまったと

隣が購入できて小さなゲストハウスを建てるのが良いのかな・・・・・

GAIAで働き始めた30年前くらいから監査役に3か所から給与をもらった方が良いとアドバイスを受けていた

投資でも1社に全額投資するのではなく業種が違う3社に分散投資するという感じだろうから「3社から収入を」は頭の中にずっと入っていた

15年前に非電化工房の藤村靖之さんの講演をさせて頂いた

著書「月3万円ビジネス」は1か所から30万収入を得るのではなく3万円を稼ぐ仕事を10個もつという内容の本でとても感銘を受けてます

先日スタッフから副業しても良いですか？と聞かれ全くOKと即答しましたが副業凄く良い事だと思います

日々のコンディションのキープができないならやるべきではないですが、副業とは言わないが

休みの日に畑を耕すのもお金でなく食料自給できるので推奨します

昨年入社、畑をやっているスタッフが現れたのも嬉しい存在です

そんな中伊勢原倉庫スタッフの副倉庫長（若干29歳？）面接の時から養蜂やってることは知ってましたが昨日からひなたマルシェでﾊﾁﾐﾂ販売しています

社長から連絡受けて2本購入しました

私と言えば未だ収入はGAIAだけ

自家焙煎珈琲豆、販売できるよう精進しようと思います

本日ひなたマルシェ9～15時ガラガラくじもやってます

是非お出掛けください

昨日というか今日の26時まで我が家の前の仁淀川河川敷でとさ自由学校の数家族でキャンプ

鰻が釣れたら良いなあと仕掛けをぶっこみ

暗くなって子供たちと鈴が鳴るのを待ってたら鳴りました

ギギという魚が釣れた

食べるか？と聞くと皆が食べると言う

以前調べた事あるのですがとても旨い魚とありました

その通り旨い魚でした、次回はアラも良い出汁が出るらしいので食べようと思います

25時頃子供達はほぼ寝てます、皆お茶目で若いです

楽しい焚火でした

26時に我が家に戻り、高波さんの蕎麦を食べました

冷凍蕎麦、クーラーBOXで持ち帰り、解凍されてからどのくらいまで大丈夫か確認するのに

食べることも仕事です

お腹減っていたせいもあるとは思いますが実に旨い蕎麦でした

GAIA水俣のあおさと温かい蕎麦で

解凍後24時間は全然問題ありません

家で食べる蕎麦にして最高峰です

お薦めです

御茶ノ水店は予約受付中です

代々木上原店は6月11日土曜日入荷です

今朝もスペルト全粒粉でチャパティ、フライパンで焼いて最後に直火で炙ると膨らむのが楽しい

柚子アチャールも御茶ノ水・代々木上原両店で絶賛販売中

高知ゲストハウスGAIA計画

我が家から車で18分の川沿いに小さな平屋建てが出ているのをキャンプで情報を知りえたので明後日内見してきます

明日御茶ノ水GAIA4階にてマメブクロBAGボランティア1名募集です

9〜15:30までお昼ごはんはお隣2階ディランのカレーです

マメブクロBAGボランティアに興味ある方メールください

gaiashimizu@i.softbank.jp

昨日高知への帰り、カバンに忍ばせた高波さんの炒り豆、子供が好きで持ち帰ろうと思ってましたが味見しようと開けたら、あれよあれよと全部食べてしまった

「さといらず」（砂糖いらず）という品種の大豆恐るべし

これは御茶ノ水、代々木上原両店で販売した方が良いな

素朴で旨いのチャンピオンクラス

高波さんの冷凍蕎麦、単発で代々木上原店で扱いあります

6月11日土曜日に入荷します

抜群に旨いです、日東醸造のそばつゆと併せてお楽しみください

その日本山葵も入荷させます

3点セットで是非

本山葵6月11と25日入荷です

高知に着いてお腹すいてるが玄米食べたくないなあと帰ってすぐスペルト全粒粉でチャパティ

発酵させないので家に着いて捏ねて、10分寝かせて15分で完成

柚子アチャールとキャベツ、オリーブオイルに塩

自家焙煎珈琲と考えうる最善の朝食でした

ひむかし

明日より購入できます

今月の売れ行きで秋冬7月初旬にオーダーします

沢山の御注文お待ちしております

毎日蕪の糠漬け

味が良くない野菜は仕入れ控えるように助言します

食べることも仕事です

大事なまかない

アサクラケッパー始まってます

長い事欠品でした

大きさも良いしプレゼントに喜ばれそうです

早速夜食にトマトソースでジェメッリ

昨日、今日と余裕があるGAIA倉庫なので本日まかないは焼売にしました

子供が食べたいというので焼売の皮頼んでてまかないにも余分に頼んでおいた

挽肉とブロック肉を細かく切ったのを混ぜました

来週もう一回作ろう

昨日は月初で忙しい伊勢原倉庫でした

それでも22時には終わり、22時半から晩酌して23時半であがりました

短い晩酌も高知で釣ったアオリイカ刺身に本山葵、天ぷらに舌鼓を打ちました

沢山入荷してる蕪糠漬け、伊勢原農協？含め3種類の蕪、長野県のらくら農場がダントツ美味しい

のらくら農場野菜セット始まってます

〆は新潟県高波さんの冷凍蕎麦

店頭で販売するか試食ですが抜群に旨い

いくら旨くても冷凍蕎麦が売れるか？限りある冷凍庫に置く価値があるか店スタッフが決めればいい

倉庫の夜食では頻繁に食べようと思います

日東醸造のそばつゆが文句なく一番旨いと個人的には思います

今朝は父島、八重山の卸先への梱包からスタート

5年前クロネコヤマト、佐川急便共に全国的な送料の値上げで沖縄や離島は特に物凄いダメージです、GAIAも卸先もとても負担ありますが購入し続けてくれている卸先感謝です

父島も八重山も訪れたいな