日別アーカイブ: 2024年9月14日

伊勢原で焼いたカンパーニュ、バヌトン無くてもクープナイフ無くても笊と布巾と刺身包丁でできますがバヌトンとクープナイフが今一番欲しいもの

小豆生産者平譯さんの小麦粉はるよこい8:アサクラファッロ全粒粉2で焼いてます

自家採取の蜂蜜少しと塩(カンホアの塩)と酵母

クロワッサンでバター沢山使ってるのでカンパーニュが嬉しい

まだまだ残暑厳しいですが、GAIA倉庫前では先週から栗販売しています

ひなたマルシェに来た際は是非のぞいてください

高知に着いて直売所で胡瓜と茗荷を買い、先週送っていた樽の味のぬか床に

高知と東京・神奈川二重生活の唯一？のデメリット四半世紀続いていたぬか床を終わりにしました

冷蔵庫に入れたぬか床は美味しく感じられません

残念ですが樽の味ぬか床、少しの期間野菜漬け続ければそこそこ自分の味になります

胡瓜は糠漬けが一番だと思います

晩酌に赤ムロ鯵2匹（1匹550円と安くないですが）これが絶品

昨日はカンパーニュ・クロワッサンの仕込み2時間、上八川川で鮎投網3時間、夜は1時間スズキ釣り

11月に来ることになった取引先の家族、旦那さんが釣り好きなのですぐにメールしました

11月がデカいスズキ例年釣れるので一緒に釣りするのが今から楽しみ

月曜日から水曜日はオルチョ朝倉さん高知接待でチヌふかせ釣りやらせるのでこちらも楽しみ

カンパーニュと鮎フライ(オルチョで揚げてのらくら農場のケールでペースト作って食べてみようと画策しています)、仲間に天然うなぎ頼んであって冷凍庫に眠ってます

カンパーニュ作るのがめちゃくちゃ楽しいし

高知10、11月が楽しいです