日別アーカイブ: 2023年6月26日

今日から毎週高知⇄東京、神奈川往復ライフスタイル始まります

今日は鮎干物と〆鯖、クロワッサン、珈琲豆、ピスタチオジェラートを冷凍便でクロネコヤマトで送りました

クロネコヤマト集配所の近くに鰻ポイントが有り、ついでに2本仕掛けてきました

金曜日帰って覗きに行くのが楽しみです

9月末まで毎週東京行く日に鰻仕掛けて、帰ってから見に行くルーティンにしたい

ゲストハウスyananoseは9月1日OPEN予定、 Airbnb が2か月前から予約取れるので妻が急ピッチで準備しています

朝食の材料のみ用意する形にしようと考えています

ポルトガルパン屋リジュボアのパンと粉末のオーガニックコーンスープ、自家焙煎珈琲と土佐ジローの卵を用意しようと

信頼できる大工チームで建物、内装は万全ですが珈琲屋の中身は不安だらけです

たまたま見た映画の中でピスタチオジェラートを作るシーンが出てきた、使い切れていないオーガニックピスタチオペースト（GAIAネット動き悪かったので終売しました）が残ってたので試しに作るとこれは簡単で旨い

自家製ジェラート？アイスクリーム？も珈琲屋で提供したくなりました

子供のリクエストは抹茶アイス、今日拵えました

柳瀬の先、池川がお茶の産地なので抹茶アイスは良いんだよな

高速バス他、帰りの道中は代々木上原1号店17，18年目にしてマイナーチェンジ？リスタートを切りたいとスタッフでアイデア絞っており、その資料に目を通して今まで以上のワクワクドキドキがある店にすべく8月夏休みにリニューアルしたいと考えています

私はひなたカフェも御茶ノ水1階軒先も代々木上原1号店もジェラート屋を併設したいと常々思ってます（オペレーションが大変なのは重々承知、スタッフが乗り気になったらすべてでやりたい）

金沢野々市市にある自然食品店のっぽくんは素晴らしい店で私が知る中でNo.1の店です、店の広さは重要ですが店内にジェラート屋併設しています

配達は女性スタッフが多いのに車の免許無かったり、ペーパードライバーだったりで配達できないのでお洒落なチャイルド、ペットトレーラー付きの電動自転車購入して制服作って代々木上原の街を旗でも付けて配達するのはどうかなと提案しています

それらも含めて7月17日スタッフ研修は実のある研修の日にすべく講師を依頼しました

7月が決算月、8月1日から32期、嬉しい、楽しい、美味しいを提供するのと併せてワクワクドキドキがテーマだということをスタッフと再認識する期にしたい

私にとってまかない作りは準備、工程も楽しみのひとつ、店の余り物で作るや今日のように獲った鮎、開いて塩して、冷凍品を冷却材として持ち帰り、明日は鮎フライにします

12匹しかいません、まかないが12名でありますように

高知生活はワクワクドキドキの連続です