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お茶の水と代々木上原にある「エコロジーショップGAIA」副代表清水の日記です。お店のまかない紹介や日々思うこと、店からのお知らせなどを書いていきます。
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日別アーカイブ: 2022年7月25日
日向薬師珈琲焙煎所
9月17日土曜日から日向薬師バス停の売店で日向薬師焙煎所をOPENする運びになりました
お隣の大山は沢山の観光客が訪れ、土産物屋や茶屋など賑やかです
打って変わって日向薬師は派手なところが一切なく、土産物屋、茶屋は境内に1軒のみで静かです、その分ただならぬ雰囲気があります
売店をやるには沢山の参拝客がいた方が良いに決まってるので中々上手く営業できないでいたようです
そんな中でGAIAに話が来ました
地域の為に週末だけでもOPENしていた方が良い
お客さんが少なくても店員のモチベーションが下がらない仕事として珈琲焙煎がある
GAIAブレント作りたかった
東京で週5日忙しく働くスタッフが週5日の内1日は自然豊かな場所でのんびり仕事できる
この3点でやろうと思いましたがそれでもしっかりと商いしたい
損益分岐点をこえたいと思います
週末のみOPEN、メインはやぎさん最中(重要です)とセルフでドリップ珈琲、ティーパックの緑茶、ほうじ茶、紅茶、VEGAN RAMENを販売してお湯を提供する休憩所
日向薬師をモチーフにイラストが入ったマグカップを作ります
店内のセルフお茶用と土産物になるように(重要です)
我が社のイラストレーターに早速頼んでいます
珈琲焙煎はこれからここで鍛錬し、味が決まるまで日々精進
来年からGAIAオリジナル珈琲ブレンドを販売し、ドリップパックも作ります
日向薬師珈琲焙煎所はポピュラーな中煎りのブレンド
高知ゲストハウスは私が焼くので苦みの深煎りのブレンドにします
更に店内に古道具の販売(重要です)も検討しています
珈琲焙煎がどこまで上手くいくかが商売になるかのカギです(本命です)
関東三大薬師の日向薬師の参道へのバス停終点で鄙びた売店を運営するロマンがあります
これからひなたマルシェと併せてとても楽しみです
昨日は1週間ぶりの高知で川と海に飢えていたので昼は川、夜は海で夜釣り
1時間ほどかかる長者川(一番獲れる川です)で初100匹越え、3時間半没頭しました
夜は釣り仲間2名と子供が蟹を捕まえそれを餌にチヌ(黒鯛)を狙う
上手く1匹釣り上げました(私ではありません)
メインは鰻660㌘でした(この鰻も私ではありません)
23時に鰻焼きあがったのでBLOG更新できず、倒れるように寝ました