GAIA副社長ブログ

年明けからと思ってましたが柿渋マメブクロBAG小、始めます

サイズ感、上の写真参考に

3300円税込みで販売開始です

売り切れ次第、一時欠品となります

制作出来次第また販売始めるような感じになると思います

よろしくお願いします

追悼

14、15年前と2度ほど谷川俊太郎さんに来て頂いて小さな会を催した

会終了後、手巻き寿司を用意して沢山召し上がってくれたのが懐かしく良い思い出

とても素敵な時間でした

心よりご冥福をお祈り申し上げます

魚料理、釣りの人生です

先日7.80㌢のボラが掛り、リリースした

結構価値があるんだな

なるべく買わずに釣った魚をお客さんと一緒に食べたい

32周年の日の晩酌はカツオを買って晩酌しました

いつもGAIAを御贔屓にして頂きありがとうございます

33年目に入りました、これからもよろしくお願いします

2日間釣りアテンドでしたが釣らせる事ができませんでした

かろうじて私がヒラスズキ50㌢一匹

300㌘ないアオリイカ一杯

食べてもらう事はできました

良い時間を過ごせた事は間違いなし

子供が削る鰹節に醤油でごはんにかけて大好評

我が家タイコウかつおぶし消費量凄いです

今回のクライマックス

子供が漁港や堤防の岸壁で獲ったガンゼキボラ(オニサザエ)3.40個を湯掻いて、実を取り出し、肝はのけて、トマトソース無しのPIZZAに

これが抜群でまがり道のメインメニューにしたい

唯一無二の一皿

釣り同様、粉物にも嵌ってます

連日、創業祭に沢山の御来店、誠にありがとうございます

明日で32周年です

創業祭11月17日までやっております

是非足を運んで頂けると嬉しいです

17日の日曜日はGAIA初期スタッフきまちゃんが茨城から野菜販売しに来ます

伊勢原市日向に本社を移転して早くも12年経ちます

倉庫手狭になって探していた場所がとうとうリフォームされて引き渡されました

第2倉庫とまではいきませんがこれから保健所の許可得て、珈琲焙煎、やぎさん最中製造をこちらに移します

懸案だった平譯さんの豆保存場所も確保できました

良い場所を取得できました

これから更に伊勢原市日向に根付いていきたいと思います

伊勢原泊の晩はひなたカフェでアオリイカを肴に夜な夜なGAIA戦略会議

まだまだやれること沢山あります

カンパーニュとほぼ同様の仕込みなので今週はPIZZAを作ってみた

これが実に上手く出来たし、生地が旨い

薄力粉も使用しますがクロワッサン生地と全粒粉（アサクラファッロ）の配合比率は一緒で

まがり道、軽食を探してたのでハマりました

11、12月はPIZZA沢山試作して2025年はPIZZA元年にします

2025年～クロワッサン、シナモンロール、レモンケーキとPIZZAと珈琲で

まがり道もゲストハウスも犬連れが増えてます

月曜日子供が振替休日だったので釣り仲間と3人で野見潮ばかり公園で鯵を釣って泳がせでアオリイカ狙い

いつもの堤防に地元の人が殆どいない

鯵、青物が釣れてない証拠です

子供は釣れないとすぐにオニサザエを獲り始めます

その最中にナマコが獲れたと

この日の晩ごはんは赤なまこに舌鼓を打ちました

鯵がいないとイカもいない、夜はアオリイカでも賑わう堤防、誰もいなくなり、駄目ムードでしたが私が泳がせてる鯵にアオリイカが食らいついてくれて、800㌘釣れて終わり良ければ全て良しになりました

満月、新月、潮回り、釣れたり釣れなかったり海は面白い

日曜日から2泊釣りを楽しみにくるGAIA仕事仲間と何を一緒に釣ろうかな

潮回りは良い日程です

明日から17日まで御茶ノ水GAIAは創業祭

GAIAビル3階もそろそろ何かしら始まりそうです

まずは15日金曜日これはお得なランチですよ

水、木曜日は出荷が忙しく、あっという間に過ぎました

クタクタで夜行バスに乗ったのでこれまたあっという間に高知へ

昨日はクロワッサン仕込みして落ちギスと一番好きなポイントに鯵が入ってきてるか3時間程リサーチ

全くあたりなし

久しぶりに砂浜を移動しながらキスの群れを探す釣りしましたが性に合ってない

鮎を求めて川は3.4時間歩けますが砂浜は好みでない

キスが釣れなくなりました

夜行バスと伊勢原倉庫が忙しく、水曜日夜の社長と元御茶ノ水GAIA店長今井との晩酌が出来なかったので3日お酒が抜けた

アオリイカだけでは寂しいのとスーパーで氷貰うので一番小さなカツオのサクを

紅白2点盛り抜群でした

今朝はクロワッサン発酵時間にレモンケーキを

妻が主催する土佐レモンが我が家に沢山あるのでまがり道で提供するのに最善

高知県いの町R194沿で深煎り珈琲とアップルクロワッサンとレモンケーキかなり良い組み合わせだと思いますがお客さんが来ないのでBLOG更新です

それでも本日はゲストハウスに5名のお客さん迎え入れるので嬉しいまがり道営業です

土佐レモン、御茶ノ水、代々木上原両店舗で販売してると思います

お買い求めよろしくお願いします

西荻窪カフェiloも土佐レモン意欲的に扱ってくれてます

こちらもお出かけください

ゲストハウス3連休土曜日と日曜日と別のお客さんが1泊ずつ

まがり道もお客さんが上々に来てくださり有難い

11月は今週末と第4週末は一度は予約が入ったのですがキャンセルで空いてます

来週末と5週目週末は予約が入っています

GAIA繋がりのお客さんなので嬉しいです

この季節の高知良いですよ

日曜日、月曜日と2日連荘で野見潮ばかり公園に釣行

私は久しぶりにやりました

アオリイカでないけどコウイカ600㌘ぐらい

滅茶苦茶嬉しい！

初日はこの他にスマカツオ25㌢2匹と私のコウイカ600㌘と釣りキチ黒ちゃんアオリイカ350㌘と五目釣り満喫、食料確保でした

2日目は妻も参加ですがほぼ子供しか釣れず

昨晩は23時に孔太ごはんでした

子供が釣ったヒラスズキ3匹と先日釣った小鯵腑抜いて塩して片栗粉まぶして冷凍したもの伊勢原倉庫に持ち帰り、ヒラスズキムニエルと小鯵南蛮漬けで2日間のまかないにします

戻る金曜日夕方どこに釣りしに行こうか？悩ましいです・・・・・・

今月は御茶ノ水GAIA創業祭です

11月16日で32周年になります

是非お出掛けください

秋田2泊3日51時間滞在

13時に着きレンタカー

直ぐに秋田港を通りますが釣りしてる人と釣具屋が多いのに心惹かれながら男鹿へ

この日は道の駅3軒、卸先2軒

卸先が関わっているカフェに行くとGAIAがこれから購入しようとしてる珈琲焙煎機が置いてあり、3㌔窯か5㌔窯か悩んでいたので参考になりました

卸先で買い物して、別の卸先が運営するゲストハウスでこの日は早めに就寝

翌朝早めに起きて、五城目朝市へ

0.2.5.7の付く日に市がたつ

27日日曜日がきのこ祭りで賑わうようで平日は閑散としてると前情報で聞いてましたので期待しないで行きましたが想像より遥かに寂しい市でした

100㍍ぐらいに10店舗無いぐらい

それでも秋田は天然きのこが豊富なんだと思います

どの店も並べてる

朝市でフレッシュなきのこは保たないので買わずに道の駅で瓶詰め、缶詰めの天然きのこを沢山購入しました

これから問い合わせしますがGAIA店頭に並べられたら嬉しい(売れるかは分かりませんが？？？)

30年以上のお付き合い

秋元酒店が私の日本酒の最初の先生のような存在です

まだ数回しかお会いしてませんが大好きな先輩？？の一人です

GAIAネット卸感謝されてます、嬉しい限りです

ここで日本酒、焼酎を購入して今回の秋田訪問の最大のきっかけであるライスロッヂ大潟黒瀬さんを訪ねました

81歳黒瀬正御大が元気でエネルギー頂きました

4、50年前？？食管法と闘った男で朝日新聞1面を飾った方です

到着待ってくれて風呂に一緒に行き、私が前もって送ったマグロを捌いて提供してくれて小一時間は酒に付き合って頂きました　

頭冴えまくってます

跡を継いだ友喜さんがすこぶる良くて沢山話しでき次回は神奈川県伊勢原日向に水曜日泊まりで来てもらう事を約束して来ました　

GAIA法人化前からのお付き合いなので35年か？

黒瀬親子の賜物で物凄く良いお付き合いをさせて頂いてることに感謝しかありません

先日の米騒動では沢山のお米を供給して頂きました

29町歩の田んぼ、GAIAの米の拠り所です

有意義な黒瀬さん宅で一晩を過ごして16時に秋田駅レンタカー返却するまでドライブがてら4軒の道の駅を巡った

阿仁マタギの道の駅で熊の尻あてが売っていた

欲しかったけど18000と25000円で買えず

唯一無二のものを置いてる店は魅力的

先の松茸売ってるおばちゃんもそう

この売り方も面白かった

秋田塩分摂取多い県民性、これも面白い

本日秋田道中にGAIAスタッフ夫婦、埋橋及川の第一子が無事産まれたと嬉しい報告を受けました

現在GAIA49名のスタッフの内、及川含む3名が育児休業しています

育児休業を終えたスタッフも2名働いてます　

来年には3名の内2名戻って来る予定です

これからもより良い組織作りと会社運営を社長と模索します

こちらも嬉しいニュースです

伊勢原市公式Instagramに取材されました

明日は高知です、雨でもアオリイカ釣りしに行って来ます

神奈川県伊勢原市日向地区の森林220haを三井住友銀行が買い上げたニュースが

水源地でもあるので外資でなく、良識ある大企業が購入した事は嬉しいニュースだと思います

倉庫から山に向かって行き止まりまでの間にキャンプ場が3か4有り、GAIAにお声がかからないかなとずっと思っています

これからは三井住友銀行からお声がかかるような活動せねばと意識していこう

3.11東日本大震災を受け、城南信用金庫吉原理事長が脱原発を訴え、その当時一番借入していた三井住友銀行から城南信用金庫に借り換えしました

三井住友銀行にかなりのエネルギーで留保されたが、三井住友銀行頭取が脱原発訴えたらそのまま借りていますと言って借り換えたことを鮮明に覚えています

その後縁あって吉原理事長と会食する事があってこの顛末を話すると三井住友銀行頭取？会長？社長？(多分西川さんだったと思います)の事を偉く褒めていて、考え方は変わらないと言っていた事も強く残っています

東日本大震災の一年後に借りた多額の借入(倉庫を建てたのとシステム費)も一度借り換えを得て来年一杯で返済が終わります

当面大きな出費予定はありませんが2026年から三井住友銀行に口座開設して微力ですが日向地区がより素晴らしい場所になる事に加担できたらと思います

涼しくなって釣りが好調

鯵、ヒラスズキ、アオリイカ、ネイリ（カンパチに幼魚）が釣れてます

16時前から24時過ぎまで鯵釣り、私は早朝クロワッサンを焼く仕事があるので帰りましたが2人は徹夜

朝方ヤナノセハウスに釣ったアオリイカを持ってきてくれた

釣った鯵を泳がせてアオリイカを釣る

今週金曜日は妻も子も釣り仲間2人と総勢5人でアオリイカ狙いに行きます

翌日は釣果をいつもの6人組で頂き、昨日は社長の長女が学校の行事で高知に来るのに前のりして我が家へ

2晩連荘の宴は楽しく、美味しいですがもう1日釣りに行きたかった

近くで美容院をやってるあいちゃんの友人がオーストラリアから遊びに来ていて向こうのすし屋で働いているので握りを習いがてら一緒に宴会

教わると違います

下手くそですが少し上達しました

2日間宴の〆にレモンケーキを試作

甜菜糖の粉末タイプでアイシング色味良くないでが

中々良い出来でもう少ししたらまがり道で提供できそう

妻が主催する土佐レモン、中に傷みが出たりして殆ど使えるのにもったいないのが結構あるので

初めてレモンケーキ作って見てかなりの果汁と皮を使用するので農薬不使用のレモンが良い

本日夜行バスで横浜へ、そのまま秋田2泊3日して横浜から高知に戻ります

秋田は生産者2軒、卸先5軒、五城目朝市、道の駅など廻ってきます

今回はGAIA寄らずです

32期株主総会を無事終えました

33期は伊勢原日向にて

珈琲焙煎業に本格参入

じもとの洗剤販売開始

ゲストハウスは中期的な目標にしてます

来月16日で御茶ノ水GAIAは32周年を迎えます　

ここから年末、正月までの時期が一番好きな季節のように思います

昨日早朝、山梨県甲府市五味醤油までGAIA味噌引き取りに行ってきました

北海道平譯さんの大豆と山形県太ももの会の白米を五味醤油さんが麹にして味噌を仕込んでくれてます

2年毎に仕込んでもらい

今回のは一夏超えた一年もの(半量)

来年またこの時期に二夏超えた二年もの(半量)引き取りに行ってきます

涼しくなって味噌汁が滅法旨い

GAIA味噌お薦めです

カンパーニュは高知と伊勢原で日々焼き続けています

飽きないものを見つけるのが大事だと思ってます

クロワッサンは勿論、カンパーニュ作りも楽しい

幸せな日々に感謝です

いつもGAIAを応援して頂きありがとうございます