月別アーカイブ: 5月 2020

鯛焼き機

伊勢原ひなたマルシェ自粛してますがスタッフ2名、新聞BAG作りに精出してます


ひなたカフェでたこ焼き

新型コロナウイルスが収束したらGAIA伊勢原倉庫で縁日やろうという話になった

たこ焼き、かき氷、POPCORN、焼きとうもろこし、射的に紙芝居、鯛焼きも良いねと

業務用鯛焼き機も衝動買いしちゃおうと思います

7月に平譯さんの餡子が白餡と2種類できるので

できたら山羊の意匠の型作ってもらえないか調べてみます

たこ焼きと鯛焼きではなく山羊焼きひなたマルシェで提供したいなあ

珈琲焙煎が毎回上手く焼けて楽しいです

生豆450㌘→焙煎後340㌘になりました

高知ライフで仕事に出来たら良い

今日のまかない弁当はまぐろ弁当

ミツル醤油の小分けタイプ役に立ちます

今日は弁当届けただけで実家でのんびり過ごしています

GAIA2階で自家製ベーグルと自家焙煎珈琲ペルー、自画自賛ですが旨いです

良いモーニングでした

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GAIAでは土も販売しています

元スタッフでGAIA内で結婚した中村悟とミッキー

静岡浜松で「光郷成 畑壊」を経営しています

そこからを仕入れてます

倉庫内にベランダで茄子、胡瓜、インゲン、ミニトマトの苗購入して育てます

勿論、も売ってます

昨年他所で採取してきた蓬をプランターに移植したらびっしり生えました

時間があるので蓬を練りこんでベーグル作り

実家で捏ねてGAIAビル3階にあるオーブンお借りして

実に良い出来きでしたがもっと蓬入れた方が良い

茹でる際の甘みはボカを使用しました

明日は倍の1.2㌔の小麦粉でやってみます

今日のまかない弁当はとんかつ

昨日、富ヶ谷「ルヴァン」に仕入れに行く際、井の頭通り沿いに「UEHARA MEAT」がOPENしていたのを発見し豚ロース120㌘5枚購入

GAIAの冷凍庫から物色すれば良いのだが豚カツ用の切り身が無かった

何故だかとんかつ弁当にしたかった

とんかつ弁当にはポテトサラダのみ潔い弁当です

明日は弟が鮪を調達してくれたので酢飯で鮪弁です

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がんもどき

店頭で米、野菜、小麦粉が売れてますが豆腐もよく売れてるようです

つくね芋ような粘り気の強い山芋があったのでがんもどきを作ろうにも豆腐が余らない

1丁だけ20%OFFがあったので冷蔵庫奥によけといたが1丁では弁当6ケのがんもどきは作れない

思い立って高野豆腐を戻して固く絞って、細かく切った物を混ぜて増量した

これが中々塩梅良い

今度は豆腐の水切りに戻す前の高野豆腐を粉々にして豆腐にまぶそうと思う

これ結構良いと思います

昨日は倉庫棚卸で久々に時間があり、近くの神保町の書店で本を5冊

2冊はGAIAネット卸D.M用、残り3冊はG.W中の読書用

今朝は山形からサンプルが届き、まだ試食してませんが間違いなく取引すると思います

本わさび、クレソン、わさび漬け、山葵の葉わさび醤油漬け

コロナウイルス猛威の最中、売込みで取引可能性がある生産者との出会いは希望を感じます

昨日は淡路島で農薬不使用で玉ねぎ他を作ってる方からも売込み

来週東京に来ると普通のように話すので了解して電話を切りましたが、こんな時期にわざわざ来るのは良くないと思い連絡しようにも連絡先を聞いてない

山葵農家もそうですが売込みで初めて話したときの印象がとても大事

その感覚に今までほぼ間違いない感があります

その一番の例は長野県のらくら農場の萩原さん25年前になるか初めて売込みで連絡があった際の優しい語り口、前向きなトーン、丁寧さが感じ取れその電話で取引をスタートしました

今もその頃と変わらずお互い様で取引を続けられています

嬉しい売込みでした

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まかない弁当

パプアニューギニア海産の海老すり身にミツル醤油うす口少々、葛粉まぶして、椎茸のかさに詰めて揚げました

海老を使うと弁当の見栄えが良いです

今朝はテレビもラジオもネガティブな情報ばかり聞かれた感がします

1か月延長だけに留まらず1年もしくは1年半は続くような・・・・

先ずは1か月頑張って6月初旬には緊急事態宣言が解除されることを希望しつつ生きるのみ

6月初旬に高知に一度帰って子供と仁淀川に飛び込んで投網を打つことを楽しみに

日々のまかない弁当作りに精進します

今は有事で毎日まかない弁当作ってますが通常はそうではありません

このBLOG見て税務調査は来ないでください

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