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お茶の水と代々木上原にある「エコロジーショップGAIA」副代表清水の日記です。お店のまかない紹介や日々思うこと、店からのお知らせなどを書いていきます。
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月別アーカイブ: 12月 2015
新商品
湯島シンスケ
谷中に住んでるときかな?10年以上前に数回お伺いしたことある老舗居酒屋、湯島「シンスケ」に行って来た
最近小川さんとのらくら農場の野菜を買って頂いている
飲食店に野菜を販売するのは中々難しい
配達か野菜の種類、欠品、量、季節による品不足等
野菜が豊富な良い時期から始まったのもあるがシンスケの矢部さんの人柄がとても良いのでスムースに対応できている
4ヶ月前から月に1回御茶ノ水店舗スタッフとミーティングを兼ねて飲みに行っている
それで今回はシンスケ
うちのスタッフ1名VEGANなのでと話ししたら最近外国のお客様が多く必要に迫られているようだ
メニューにVEGANメニューが多数あった
これからメニューにあげる試作も出して頂きとても美味しく良い時間がすごせました
御茶ノ水のお知らせの話が肴になり有意義でした
お知らせ少しずつ良くなっていきます
シンスケ料理写真NGなので店の前で1枚
御茶ノ水店頑張ります
漬物
先週はモーレツに忙しかった
その反面日曜日が心地良い
味噌や梅干、季節に沿った漬物作りがライフワークだ
天気も良く伊勢原で少し熱がある孔太連れて漬物
小川さんから干大根用の大根60本弱
上手くいったら販売します
30〜40本は私が漬けます
大根の葉っぱを落として、干すだけ
葉っぱは大根干葉に
出来上がったら冷えてる人にあげますよ
大根干葉湯は効果あります
白菜は12玉、朝一カットして干し
もう少し干した方が良いのだが仕方ない
4時間くらい干して漬けました
総重量35キロ、重しが足りないから塩分3パーセントにしようとしたが少々増やした
近くで小鳩保育園の子供達が里芋堀りに来ていた
孔太は調子いまいちで混じれず
そのお陰ではないが孔太と良い休日が過ごせた
しかし帰りの車で高熱が
家に着くと40度
少し慌てたが今朝には37度に
気管支炎と胃腸炎だった
明日は孔太と一緒に休みます
水曜日に伊勢原に行くのでホームセンターで重し購入して安心したい
六本木しち十二候
弟の蕎麦屋から六本木しち十二候が車だと8分だったので伊勢原の倉庫に行く前にランチ
今年も御節2桁注文することができました
1500円のランチ
蓋が空いて無いのは野菜の煮物、味噌汁
水菜のお浸しが美味いんだな
内装も良いしコストパフォーマンスが高すぎで恐縮した
今月中に夜食べに行こう!
みずきちゃん
孔太のベビーシッターをやってくれた元GAIAスタッフの山下貴子が明日で1歳になる赤ちゃんみずきちゃんを連れて遊びに来た
孔太がお兄ちゃんになって相手をしていたのがとても微笑ましかった
年末にまた遊びに来るようなので楽しみだ
旦那と鎌倉でビアバーをOPENしています
「magnetico」逗子のヨロッコビールが飲める店です
GAIAの卸し先でもあります
是非足を運んでください
明日、御茶ノ水店は山梨県よりチェチェメニが焼き菓子とベーグルで店頭販売
チェチェメニは火曜日はパンと木曜日は焼き菓子とベーグルの週2回になりました
是非いらしてください