日別アーカイブ: 2023年2月13日

青草窠

父親の3回忌で利用させて頂いた広尾「青草窠」

素晴らしい料理で久々4合も熱燗を楽しみました

父親の話しで花が咲いて良い供養になったと思います

玄米餅と唐墨
500年前の器だそうです
蟹の塊のお椀
高知産伊勢海老
白子、長芋、餅玄米、黄身のソース
トマトすりながし
野菜中心の八寸
プロが作る赤だし抜群でした
もちあわと滑らかな小豆餡

GAIAの食材を使って頂いてるのとオーナー永坂さんが高知食材を大変評価してくださってるので私にとって感謝に堪えないお店です

次回早々に社長と店長2人と4人で会食に伺おうと思います

今日の〆の夜食は牛蒡をかき揚げにしてぶっかけそば、高知日曜市で買った田芹を湯掻いて添えました

高波さんのふのり蕎麦、小泉循環農場の大浦太牛蒡、日東醸造のそばつゆ、タイコウの花くらべ

1食1食大事に

明日から4日間伊勢原倉庫まかない作り

1食は赤だし作ろう

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