漬物好き

先日干した白菜を先ず漬けた

8玉、13.5キロ、塩分約3%、呼び水3リットルで塩500gで漬けた
昆布と一緒に干しといた柚子の皮、鷹の爪は用意してなかったのでまた今度いれれば良い
良い加減で大丈夫
漬けあがって若い白菜漬けを食べるのがまず楽しみ
今年は何回漬けるかな
今朝の朝御飯

漬物を目一杯盛り付けた
小学生ぐらいの思い出か
実家の夕食では30分前くらいに先ず食卓に大量の糠漬けが並ぶ
それをテレビ見ながらスナック菓子食うようにたらふく食べていたのを思い出す
今もそれを自分でやっている
のらくら農場の野沢菜漬け
小川さんの紅芯大根の糠漬け
海の精天日干し沢庵
3つとも抜群の美味さです
食べ過ぎます・・・・・・

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