日別アーカイブ: 2019年8月21日

夏休み今年は宮城県のよっちゃん農場に4泊もさせて頂いた
2泊はGAIA取締役の佐々木ファミリー7人も
1日だけかぶって元GAIA代々木上原店店長旧姓小林＆ブレッド池田も2泊した
13日は総勢12名が泊まった
夜は楽しい宴だった
よっちゃん農場、GAIA、＆ブレッド、弟の蕎麦屋さだはるの今後について盛り上がった
私と佐々木は岡山県＆ブレッドに伊勢原に引越して来ないかを真剣にアプローチした
これからの5，10年先を考えた時に伊勢原日向に仲間の店が欲しい
パン屋ならなおさらである
弟とよっちゃん農場の高橋さんと私はそれぞれとんかつ屋を経営しようとどこからそんな話になったのか・・・・
伊勢原日向に＆ブレッドが移転してくれたら隣でとんかつ屋もOPENしカツサンドを売りに出来らた面白いなあと妄想が・・・・
ロマンスカーにも出せたらなあと・・・・
鳴子で成功している野菜ジェラートなるこりん



これも伊勢原日向でジェラート屋ができないか検討課題にあがった
取引先のプレマが京都、中目黒でVEGAN ジェラート屋をやっている
両方をミックスしたジェラート屋ができたらとパン屋誘致と併せて検討します
よっちゃん農場では川遊びも堪能
孔太発案で「留守番のお母さんの店エイタブリッシュで茗荷をサラダに使ってもらおう」と1〜2時間集中して茗荷取り


茄子と茗荷と胡瓜ばかり食べていた


宮城では色々あって鮎は１匹

千葉県成田自給農場ミルパの石井さんから自家用豚の肉を5㌔送ってもらい大半を即席ベーコンにしてもらった



これが抜群に旨く3㌔ペロリと食べてしまった

勿論とんかつも揚げた
一番盛り上がったのは夜子供たち連れて川の上に架かる橋の電灯に集まるカブトムシ、クワガタを探しに行った時

孔太が4～5㍍上の「電柱にクワガタがくっついてる」と叫んだ
大人が電柱を蹴る、落ちない
その時高橋さんが「釣り竿だ！」と叫ぶ
車に釣り竿が入っていたのだそれも4.5㍍の渓流竿
それを伸ばしてくっ付いてる虫を落とすと見事なカブトムシ大歓喜でした

その歓喜がやみ終わらぬうちに今度は佐々木家のコタローが下をライトで照らして「クワガタだ」と叫ぶ

ものの数分大人3名、子供4名全員男盛り上がりました
お盆に伺うのは今年で5、6年目
何とも言えぬ居心地の良さ

お父さん啓一さんの人柄の賜物だ！
今年もありがとうございました

宮城県から岩手県とおの屋　要へ高橋夫妻も一緒にここには今年で終戦記念日に3年連続の訪問


遠野の花火の日でもある
佐々木要太郎さんは発酵のプロフェッショナル
斬新な料理が次々と繰り出される


鶏の蒸した物に海鞘の海水のゼリー

鰹の糠漬け１ヵ月

自家製納豆

鮑のフライ茄子のトマトソース

豚の熟れ寿司？紫キャベツが良いアクセント絶妙！

海鰻の白焼き抜群

短角牛の藁焼き１０年物唐墨添え

玄米リゾット鮑肝と


朝食の山女一夜干し
熱燗と最高でした

私は4回訪れているが今回の料理が抜群だった
サービスを担当する女性スタッフの存在がでかい、4時間気持ち良い時間を過ごせました
以前GAIA代々木上原でアルバイトしていた名刀味噌の長男高原洋平さん、岡山県＆ブレッドの池田さんも一緒だった
発酵がキーワードの職業なので佐々木さんの発酵トークに興奮していた
凄く良い刺激になったようで嬉しい
今後益々人気が出るオーベルジュになること間違いありません
価格は面白いことに発酵次第で時価となってます
大体ワイン飲んで1泊2日3万円～（宿にご確認ください）
1日1組の宿、大事な人と時間を共有するのにお勧めします
ここには孔太のお兄ちゃん農大生の仁も参加
5日前からか？とおの屋　要、民宿とおので農大生の後輩と研修に来ていました
仁も4回目初めて来たときから要太郎さんのファンだ
遠野を出た後、仁はよっちゃん農場高橋夫妻の唐辛子農家の研修に向かっていった
翌日後輩が3名よっちゃん農場に訪れてなんばん焼きや弁当、畑の手伝いを3日間したようです
対照的？な2軒の農家、製造業(佐々木さんの所はドブロク製造)、宿(よっちゃん農場は宿ではありません)でお世話になって大変勉強に成ったことでしょう
岩手県遠野佐々木要太郎さん
宮城県よっちゃん農場高橋夫妻両者に感謝です