20年前GAIA2号店を代々木上原に出せたのは必然か？散歩に良い小さな街、大手チェーン店が少なく個性ある個人の飲食店、ハイソな街でありながらも下町感が残ってた(下町感は20年でだいぶ無くなりました)、ルヴァンが富ヶ谷にあったのも影響してます
一番ではありませんが代々木上原の夏祭りはこの街で商売やらせて頂いて良かったと思える日です
一夜限り、狭い道路での盆踊りと個性的な店の飲食出店が心地良い場になります
GAIAはかき氷、スムージー、射的(今年は無し)など毎年出店してます
今年も我が息子も含め10人以上？体制で臨みます
今年初、天然色素ブルーハワイシロップが登場します
メチャクチャ行列が出来そう
この日はGAIA代々木上原店で飲んだくれていたいなあとここ数年恋焦がれています
暑いですが是非代々木上原夏祭りお出かけください
高知の上八川川で獲った鮎塩焼き出したいなあと昨日は投網打ちながら妄想してました
私はこちらでのんびり喫茶まがり道営業と終わったら鰻かヒゲダイ夜釣り1.2時間行って来ようと思います
神田城南信用金庫、大岡山城南信用金庫、2行の個人口座解約してきました
法人は神田城南信用金庫から2012年に東日本大震災を受けて1億以上の借入をしました
伊勢原倉庫を立ち上げるのに建物と受発注システムに必要でした
一度の借り換えと御茶ノ水ビル売却経て、今年の12月20日で完済です
残り5ヶ月分の引き落とし金額確認して、その分入金してきました
34期は今日から、12月21日からは創業後初めて、無借金経営になります
目的ではありませんが感慨深く、嬉しいです
日向薬師バックに年賀状写真撮影して本厚木晴れやで打ち上げ、とても良い時間を過ごせました
今年からヂェン先生の日常着に力入れてます
洋服は人を幸せにするをモットーに着心地良く、明るいトーンの衣服にアンテナ張って、更に伸ばしていきたいと意見交換しました
20年近く働くスタッフが後10年は働きたいと
御茶ノ水GAIA33年前は平均年齢25歳くらいだった思います
10年後の店スタッフ、平均年齢60歳？でも面白いねとこんな話は初めての感覚です
社長含めて20年近く働くスタッフが7名
34期でも最高年齢が55歳の私か60歳？女性1名まだまだ若い会社です
それでも20代の感性は必需です
7月に入り、子供が夏休みハワイ短期語学留学に行くのがずっと気がかりでした
行きたくないとドタキャンや一人ホノルル空港でホストファミリーに会えるのだろうか等々
先日羽田空港からホノルルへ、日付変わってホストファミリーに会えたと連絡ありホッとしました
成長して帰ってくるのが今から待ち遠しい
かわいい子には旅をさせよ
川遊びは子供と一緒の方が断然楽しい
川沿いの茗荷も持ち帰り、33期最後のまかない鮎南蛮漬けの薬味にします
暑さで釣り行く頻度減ってます
釣果も25〜30㌢の小さな鯛、冷凍していた3匹本日のまかないで鯛めしにしようと持ち帰ってます
営業も本日のみ、31日は棚卸でお店も出荷も休業です
流通の過程で葛粉1㌔の袋破れが発覚し、返品を受けた、カッターで切られた痕でこちら側の責任、6000円と高額です
まかないで食べればマイナスにはならない(私の経営感覚)ので早速胡麻豆腐を作ってみた
1回目水少な目で作りました、少し固いかな
2回目はレシピ通り葛100g、ねりゴマ100g、水800㏄、塩少々が良い
初めて作りましたが料理は楽しい
来週のまかないでは葛切り作ろうと思います
災い転じて福となす
期限切れしたラズベリーチョコレート7枚有り
昨日帰り間際に1枚使ってケークオショコラ焼いてきました
20年以上まかないで余物や袋破れなど消化してきました、ライフワークです
週末は是非ひなたマルシェへ
明日から8月一杯までほぼゲストハウスフル稼働です
夕飯ご馳走するのは6日
有難い事に喫茶まがり道、暑いのにケーキ、クロワッサンイートイン、テイクアウトで作った分、無くなりとても嬉しいです
8月高知忙しいのでGAIA倉庫に2日間しか行きません
9月も既に4組予約入りました
私的には季節的にも10月が良いように思います
昨日、目の前の仁淀川で水難事故、今日発見されましたが死亡が確認されました
一寸先は闇、夏休みくれぐれも気をつけて遊びましょう
知人に頼まれていた鮎4.50匹、今日は無心で4時間ぐらい投網ができ幸せです
連日2.3時間草取りの後、洋服着たまま川で行水
これまた幸せな環境です
感謝しかありません
33期残り8日営業
7月31日は全店CLOSEにて棚卸です
夏休みの影響か？高知駅周辺の安い駐車場が軒並み満車で焦りましたが無事夜行バス乗れました
明日は伊勢原倉庫周りの草刈り必須です
電動かき氷機買いました
伊勢原ひなたマルシェ今日から始動？？
手廻しもかれこれ15年か？全然現役
今まで以上にかき氷に力入れていきます
毎週土曜日？9月初旬ままで？暑さが続くまでやります
代々木上原夏祭りは8月4日日曜日
この日はけい工房の手作りシロップです
是非お出かけください
高知に戻ると増水した仁淀川
ゲストハウスのお客さん殆どが仁淀ブルーを目的なので残念な日々です
1週間は戻りません
昨晩は18時から早めの晩酌
鯵1匹150円、鯖1匹600円半身分なので450円の1皿
我が家の青紫蘇、ヤナノセハウス草刈りしたら茗荷を見つけて最高の一皿でした
今夜は久しぶりに増水でチャンスな鰻夜釣りにやってみようと思います
金曜日朝、高知に着いて先ず魚屋へ
沖カサゴ？うっかりかさご？1㌔ないぐらい1000円迷わず買いました
ゲストハウス土曜日から1泊2日4連荘
土曜日は7～14:30クロワッサン焼いて、ゲストハウス準備して15～18時過ぎまで子供と上八川川へ
5年通って、このポイントで初めて投網打ちました
1投目打った後、子供が潜って覗いたら6，7匹網の中にデカい鮎が入っていたので興奮してました
最大23㌢、10月に打ったら30㌢近いのが獲れそうな予感
たぶん誰もここに投網打ってないと思います
子供と二人で唯一無二の遊び満喫、最高の時間でした
苦手な日曜大工ですがトイレに網戸
お客さんから要望あった冷凍庫も小さいのを設置
二棟の間に雨が吹き込むのを業者に頼んで施工してもらっていたので大雨でも不安無し
日曜日、月曜日の雨は田んぼに物凄く恵みの雨でした
雨の日には普段できない冷凍しておいた栗をペーストに
マロンケーキ作ってまがり道で提供します
体力温存、夜釣りは控えて毎晩早めの晩酌を楽しみました
阿波尾鶏とじゃが芋、人参ソテー、柚子アチャールと胡麻辣醤添えて
修理して戻ってきたVitamix毎日1杯ドリンク試作しています
今まで使ってなかったのですがメチャクチャ楽しい
ここまで暑くなると氷も一緒にミキサーにかけた甘いスムージー必須です
まがり道は来年から、8月4日代々木上原夏祭りで日向珈琲を使った新しいスムージー提供できればと試作しています
おむすびを食べる際、お供に沢庵が欲しい
宮崎県は干し大根日本一
和歌山県の樽の味の和尚沢庵も良いが宮崎県で無添加で甘くない沢庵を3社サンプル購入した
個人的にはめちゃくちゃ好きな商品ですがこの会社のランキング見ると甘い味付け沢庵が一番人気なようですが敢えて素朴な沢庵だけ仕入れたいと2社に連絡入れています
私がGAIAに関わる前からのおつきあいツナフレークかもめ屋色本さんに頂いた釜揚げ桜海老とジャガイモのナムル
かなり作ったので残るも翌日沢山の胡瓜千切りとマヨネーズで和えて無くなりました
今日は梱包終えた後、牛すじ肉煮の残り汁にニンニク、玉ねぎ炒めて加え、トマト1缶、サンプルのココナッツドリンク1㍑にカレーの壺スパイシーでカレーというよりスープ作って、伊勢原を後にしました
カレーの壺は本当に味が決まります
だから長い事売れ続けてます
今日の売上報告にて
「GAIAはリニューアルしてから、今まで以上に生身の人がやっている都会には珍しい店という感じになって良いですね」と嬉しいお言葉を常連さまから頂きました。
メチャクチャ嬉しい！
是非週末御茶ノ水、代々木上原店へお出かけください
ひなたマルシェへもぜひ
＊まだ沢庵は販売しておりません
私の明日は大潮で満潮が19:24なので17:30〜19:30(上げ潮の2時間が多分一番良い時間帯)までここで真鯛狙います
土、日曜日は連日、上八川川にて鮎投網です
弟が我が家に3泊4日
ゲストハウスは2泊と3泊
喫茶まがり道はR194ドライブのお客さんも多く賑わいました
息子、海で台湾ガザミ突き、川では手長海老獲り用の網で潜って20㌢鮎3匹
なかなかやります
昨晩、家族3人、子供が獲った鮎であろう3匹を鮎フライ
今回釣りは少しだけ釣果無しですがここが好きで来てしまいます
梅干も2日間ですが早めの土用干し
昨日の朝は5時から田んぼ草取り
水が抜けて致命的ですが今年は仕方無し
来春、耕運機で今年以上に耕します
8時頃、子供が学校に自転車で通るまでやろうと頑張りました
これが一番草臥れました
お陰で高速バスでぐっすり
頂きものの釜揚げ桜海老持ち帰って
まかないの1品に
今週末も土曜日から1泊2日４連荘
釣りは控えて体力温存します
川遊び(投網)も疲れますが水浴びも兼ねてるので毎日2時間は行ってきます
金曜日、夕暮れの釣りが最高
釣果2時間弱で4匹
鯛の大きいのは先日の枇杷のお返し
土、日曜日はまがり道営業しつつ、全力で子供2人を遊ばせた
1日目は川、2日目は海
帰ったのが21時過ぎですがそこからハイスピードでカサゴ4匹刺身、鱚6匹唐揚げ、鱚釣りしててかかった台湾ガザミを味噌汁に
大人2人、子供2人とても喜んでくれて何より
日曜日はまがり道大繁盛で妻も大忙しでした
なので翌日、昨晩の我が家3人でカツオ藁が無かったので杉焼きですがこの上なく沁みました(カツオ今高めですが家で食べればこの量で800円)
高知の小さな大蒜とがすこぶる旨い
今日は一人、上八川川で投網、火曜日は人がいないので至福の時間(月曜日は高知休みの店多いので意外と遊びに人が出ます)
20㌢サイズ揃いで17匹
1時間ちょっと2.300㍍の一番好きなポイントにて
昨日も鮎15.6匹獲って、3.4%の塩水に漬けて、冷蔵庫で乾かして小麦粉、卵、パン粉つけて冷凍し、今晩夜行バスで持ち帰り、明日の伊勢原倉庫賄いです
今日獲った鮎、中でもデカいの6匹隣の家にお裾分け
鮎喜んでくれるので良い関係築けます
今週末は弟が3泊
ゲストハウスは金曜日から2泊、日曜日から3泊と忙しさ加速していきます
