ケールソース

天然うなぎと早松茸

ヤナノセハウスで天然うなぎと岡山コルトラーダ白でご機嫌な夜

予約にて天然うなぎ、鮎塩焼き、カツオ藁焼き提供できるようにスキルを上げないと

あおやのゆきちゃんがパートナーと遊びに来てくれた

東京で10年以上前か3回ぐらい飲む機会がありましたが、今回高知で一夜共にして距離が物凄く縮まった

鮎フライ、ケールソースで提供しようと試行錯誤しています

上の写真はカマスのフライですがこれはソースの方が良かったかな

鮎コンフィのレシピ(日高良実)に胡瓜ソース(胡瓜と塩とオリーブオイルをミキサー)が添えられててフライにケールソースを思いつきました

来週の伊勢原倉庫のまかないで1回作ろう

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