1ヶ月半ぶりに店スタッフにまかない弁当
9つの弁当、釣った鱚8匹と鱸3切
鱸はアサクラワイン会の試作
アサクラセミ全粒粉とオリーブオイル、ニンニク、ケッパー
高知いちえん農園土佐ジローとアサクラオリーブオイルで手作りマヨネーズでポテトサラダ
のらくら農場蕪でピクルス
余っていたインゲン、小松菜も使えて八百屋にまかないは必須です
鱚はまだまだあたり弱く、ヒラスズキがシークレットポイントで入れ食いなのて帰った金曜日はヒラスズキと太刀魚で5.6時間しっかり夜釣りしようと楽しみにしています
鮨を握るレッスン積み重ねます
いずれは高知いの町ゲストハウスで鮨提供できるまで精進したい
勝手に子供と仁淀川沿いで15年？20年後？鮨屋経営できたら良いなあと妄想を楽しんでます
ガトーショコラ珈琲屋ではホイップクリーム添えて提供します
一度添えたら無くてはならない存在でした
