猪

卸先から猪肉をいただいた

計ったら7.2㌔もあった

宮城県のよっちゃん農場の高橋さんが猪の燻製？ベーコン？を作っていたので作り方をざっと聞いて作ってみることにした

肉の目方の2％の塩をすりこむ（なんでも塩を多めに使う傾向がある3％弱すりこんだ）

これで4～5日置くようだが

土曜日時間があるので家のベランダで4～5時間七輪と備長炭、桜のチップ?,あり合わせで燻製できるようにしてやってみます

出来上がりの良いイメージはばっちりです