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お茶の水と代々木上原にある「エコロジーショップGAIA」副代表清水の日記です。お店のまかない紹介や日々思うこと、店からのお知らせなどを書いていきます。
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日別アーカイブ: 2025年1月7日
冷凍ストッカー
新年にやること、冷凍ストッカーの霜取りとできるだけ食べ尽くし、1年以上食べないもの捨てること


冷凍してた鰻の骨、焼いて醤油、味醂、砂糖と古いタレと併せて煮出す、鰻のタレ増量、早くもあと3か月で鰻解禁
解禁日の4月1日は家のすぐ近くのこの場所だと、冷凍庫に眠っていた四万十川の大きな鮎をカットして餌にして鰻始めしようと今日仁淀川を見て決めました

冷凍していた鯛のアラ、朝昼兼用ごはんで
2年以上冷凍庫に寝ていた蕎麦粉1.5㌔
500㌘で3回手打ちそばを

2、3年打って無い割には、2回目中々上手くできました

1回目の蕎麦、とにかく切るのが下手くそなので太いし均一でない


釣りか料理しかしてません
冬の寒さはいいのですが風が強いと釣りに行けないのが難点です
おかげでのんびりしすぎた年始です

少し前にいただいた冷凍猪肉持って横浜経由伊勢原へ
残っていたむすひの酒粕、猪肉柔らかくするのに良いようです
明日1日まぶして、木曜日のまかないは猪肉のチャーシュー風にしよう
冷凍ストッカー釣った魚、釣り餌も殆ど無くてガラガラで嬉しいです