月別アーカイブ: 3月 2015

昨日は奥さんがダウンで鎌倉には行かず孔太とDVD鑑賞でした
料理も沢山しました
残りの麦麹1キロと大豆1キロで味噌を作り、一緒に煮大豆を潰しました
年末ののしもちをカットして干しておいた物を揚げたものに醤油をかけて

年末年始残ったら出来るだけ薄くスライスして干しとくと良いですよ
孔太に好評

余っていたきな粉を使い切りたくて、伊勢原に残っていたマヌーカ蜂蜜ときな粉飴も作った

マヌーカで作る意味全くありません
孔太に不評

久々ストライダーもご機嫌で

今週末出かける場所、岩手県遠野でした
昨日盛岡県遠野と書いてしまいました
宿泊するのは自家製のどぶろくが美味い宿です

今日は土曜日
まかないの日だ
来週は土曜日祭日の為、私は休ませて頂き盛岡県遠野に行ってきます
その為か本日は少し多めに拵えました
北海道平譯さんの黄金メークと新玉葱のポテトサラダ
厚揚げと味噌漬にした鰤の照り焼き、ひろっこ
ひろっこの味噌汁
白菜漬け
かまどさんご飯
明日は鎌倉へ
元スタッフ山下の旦那がビアバーをOPENしたのと山下の子供が丁度首が座った頃だから会いに行って来ます
手作りのきな粉飴でも作って

鎌倉マグネティコ
逗子のヨロッコビールが飲めます

来週に代々木上原1号店人材募集します
運転がそつなく出来る方が必須条件です
もちろんサービス精神に溢れてる方とお店を盛り上げたいです

昨日は卸業のSALE前で少し注文が少なく体が空いた
久しぶりに代々木上原界隈を1時間弱散策
新しい店が沢山出来ていた
プリン屋、オーガニックケール料理？、男の料理教室？など様々でおもしろい
一軒一軒飲み食いに行きたい所だ
この珈琲屋さんはだいぶ前からあったと思うが豆を買いに初めて入った

良い感じの店内でした

奥さんが「エイタブリッシュ」というマフィン屋をやってる学芸大学前、鷹番も面白い街だが代々木上原店は突出してる

按田餃子、フレンチ　ル・キャバレ、イタリアンVIOLA、寿司「久遠」、先日行った日本酒は王禄しか出さない「ゆう」など良い飲食店が多い
すぐ隣の代々木公園、八幡にも良い店がいっぱいだ
ぜひ週末代々木上原散策へ

先日の小鳩保育園の卒園旅行の余り食材を美味しく頂いている日々
昨日の昼は鰤味噌漬焼き

夜はねぎま鍋

小川さんの分けつネギが美味しい

今晩は小泉さんの野菜と無茶々園から届いた新玉ねぎとマヴィの白ワインで晩酌
日々のごはんが美味しく頂けてる事に感謝して
今の野菜セットに分けつネギと新玉ねぎ入ります
マヴィの17周年記念ワイン3月19日入荷です
誰よりも楽しみです

4年が経った3:11
今朝の東京新聞を読みいった
城南信金の吉原毅理事長が大きく出ていた
震災後、最も希望を感じた人の一人だ
吉原さんの思考、姿勢を学んでいきたい

一面の筆洗に大震災後を描いた倉本聰さんの「ノクターン夜想曲」の話しが引用されていた

震災後真っ先に頭に浮かんだ生産者が宮城県岩出山のよっちゃん農場だった
blogで新聞バックを通じて倉本聰さんと出逢った事が最近書かれていた

来年「ノクターン夜想曲」が岩出山で公演される
その公演に併せてよっちゃん農場ツアーでもやろうかと今朝思った

最終面の写真
福島県富岡町JR富岡駅周辺の放射能に汚染された土や草木が入った黒い袋の山
写真でなく直に見に行こう

3月19日木曜日は北海道共働学舎の試食販売
御茶ノ水は初めての機会です
試食は13～17時
さくら、さくらのアフィネ、コバンの3種です
売り切れはご了承ください
先日賞味期限が切れてしまった「さくら」を持ち帰り食べたのは10日過ぎ
チーズは賞味期限過ぎて美味しくなるものもあります

桜の香りがいい感じに馴染んで美味しです

土曜日、小鳩保育園の卒業旅行の手伝いに行ってきました
伊勢原市日向ふれあい学習センター
会場がとても良かった暖炉もあって10人以上で貸切に出来る施設

厨房が広くて使いやすい

50人以上のご飯、弟と弟の蕎麦屋「さだはる」の名物店長その名も貞治と3人で


メインの手巻き寿司テーブル

中々やったことがないのでうまくいかないことも多々あります
海苔巻きでなく酢飯を丼に入れて自分で海鮮を載せる方が良かった

後悔はお稲荷さんが美味しくなかったこと
最初に炊いたご飯が硬く半分は使えると判断しお稲荷さんに使用した、これが仇になった
夕食には味見していけると踏んだが2日目の朝、味見てから出せば良かった
食べた子供たち、父兄さんごめんなさい

手巻き寿司は喜んでくれたから良しとしよう

帰りは奥さんが迎えに来てくれ、玉川館の温泉に入り、帰り際、九品仏の「おたま」という手打蕎麦屋で昼酒やりご機嫌

夕食は残ったマグロ、ブリを楽しみました

七輪の上にフライパン乗せてオリーブオイルで塩したマグロ、ブリをソテー美味かった

孔太がイマイチ調子良くないのが惜しい休日でした

赤いオーニングが付き店っぽくなりました
4月26日日曜日にOPENします
毎週日曜日のみ短い時間のカフェ営業を当面は考えてます
雨天は休業では駄目ですかね？

ここで働きたい方、連絡待ってます
出会いがすべてなカフェ＆たべものやです

これを機に本社を伊勢原市日向2081ー12に移転します
まもなく登記が完了します
営業的には何も変わりません

GAIAの御茶ノ水店は自社ビルだ
もう10年以上前に購入した
もちろん銀行の借リ入れで購入したが払っていた家賃と借り入れの返済の差額が20万近くあった
ある意味ターニングポイントでそれ以降、経営が安定してきた

昨日神田駅から店までと久しぶりに通った道に購入した古室さんのもうひとつビルがある
息子さんがイタリアンをやっていた
地下から3階までで100人以上入れる大きな店だった

残念だが閉店していて、売りに出ていた
神田も御茶ノ水と同様元気のない街だ
お客さんの絶対数が少ないから大きい店はとても難しく思う

代々木上原の2号店は小さくて1人で運営するのに調度良い大きさ
御茶ノ水店ももう少し小さく出来ればな

3月毎週火曜日御茶ノ水1階スタッフ河嶋を表参道「PURE CAFE」に出向させる
良い刺激になればいい
どこも人出不足だ
河嶋は早番
姉の大学1年生の長男も毎週火曜日アルバイトが決まった

来週辺り覗きに行こう

昨日は私事ですが誕生日
仁も来てくれ、4人で山の上のてんぷら
至福のひと時でした

仁がGAIAの地下で売っているハンドクリームをプレゼントしてくれた

年末年始にお手伝いした駄賃から
良い子だ

初めての3ショット