GAIA副社長ブログ

来週水曜日のまかないは土佐和牛の牛筋1㌔とローリエ持ち帰り、サンプルじゃかいもとビーツで大量のボルシチ作ります

メニュー決まると楽チンです

週末暖かく、天気良さそうです

是非ひなたマルシェへ

土、日曜日の喫茶まがり道の繁盛とゲストハウス3連泊と月曜日祝日船釣りでだいぶ体が堪えてました

お陰で夜行バス8時間ぐっすり眠れました

ゲストハウス泊まりのお母さん娘2人での3人旅、嬉しい感想を沢山書き残してくれた

何よりのご褒美です

2月ゲストハウスは終了

薪ストーブはもう必要無さそうです

3月、4月も良い感じに予約入ってます

G.Wは残り4月28日と5月1と5日

まもなく春の産卵アオリイカシーズンに突入

2㌔越え10匹と3㌔越えアオリイカ目標にしています

毎週500㌘だけ蕎麦打っています

切るの以外は何とかできてる

ここから1年毎週蕎麦打って、2027年3月から毎週月曜日10食限定蕎麦ランチやりたくなってきました

2000円珈琲、ケーキ付き

先週のまかない干大根、阿波尾鶏、里芋煮は上手くできた

道の駅クラウドで買った輪切り干大根が良かった

昨日は干椎茸を買い、これから伊勢原着いたらすぐに水に漬け、弟に頼んだ豚ひき肉と焼売です

先週金子製粉が間違えて納品した焼売の皮を頂いていたので

水、木曜日は丁寧に梱包に励みます

今まで船釣り行った中で一番渋い釣りでしたが子供2人風、波がある中、船酔いからも立直り、タフでしたが良く頑張りました

準備から皆での宴まで楽しい1日でした

来年1.2月の月曜日祝日はまた船釣り行こうと思います

柚子アチャール新物販売始まってます

メチャクチャ美味いです

高知いの町喫茶まがり道、最近の繁盛の原因はこれの影響でした　

お客さん増えて大忙しです

一度きりにならずにお客さんベースアップしてくれたら嬉しいですがまだ力が伴ってないので日々精進しかありません

昨日は御茶ノ水GAIAのお客さんまで来てくれた

物凄く嬉しいです

6:30〜17:30までゲストハウスのチェックアウト、インもあって11時間あっという間

子供とスイミングも行けずでしたが気分転換に1時間だけ1人でアオリイカ釣りへ

18:30に着いて19時に1.3㌔アオリイカ

帰ってエンペラでイカソーメン、最高でした

明日祝日、子供の友達も連れて5人で船釣り

この日は精一杯子供と妻のアテンドします

今日も6:30〜明日を楽しみに頑張ります

週末喫茶まがり道繁盛し、とても嬉しい

毎週火曜日夜行バスで帰る前にお風呂に入りに行く、仁淀川に佇む泊まれる道の駅クラウドの社長さんが来てくれて色々話ができ、6月15日から鮎を試しに卸して欲しいと嬉しい展開

クラウド物販コーナー充実してるのでGAIAネット卸プッシュしています

隣接のうどん屋と物販の「山と川」古道具コーナーが楽しく毎回チェックしています

先日はピンポイントで欲しかった太い麺棒が1000円で買えてメチャクチャ嬉しかった(とさ自由学校に子供を通わすお母さんが卸しています)

我が家がある鹿敷地区の隣、勝賀瀬地区のクラウドまで車で1分圏内なので恵まれた住環境

昨日早朝2時間、夕方2時間、今朝4時間は釣り

釣果40㌢はない真鯛2匹、ヒョウダイ1匹と1.6㌔のアオリイカ

釣果上がってきました

釣り魚も卸せる時が来るかな？？？

週の真ん中の祝日はリズムが崩れます

今週は木、金曜日飛行機で往復

昨日祝日は菓子作り試作

みかん家にしごみの紅まどかを挟んだロールケーキと刻んだ桃の夭々を練り込んだパウンドケーキ

子供と味見して中々良い出来き

金曜日夜中か土曜日早朝から焼き始めます

今週末も喫茶まがり道に2.30人のお客さんが来てくれる事を期待して

今日のまかないは時間ないので先週の金曜日と同じ、FBデミグラスソースでシチュー

トマト缶と赤ワインと生クリームで中々良い味に仕上がります

ご飯とシチューだけですがデザートにロールケーキを持ち帰ったので

1食1食を大事に

お買い物はGAIAネット、御茶ノ水、代々木上原両店舗にてよろしくお願いします

選挙の日は高知もパラパラと雪でしたが喫茶まがり道が初めて繁盛したなと思える日でした

狭い駐車場に車が常に３、4台停まってるのでそれを見てか入ってくる車が多かった（と言っても1、2時間ですが）

菓子作りはまだまだレベル低いですが高知市内から仁淀ブルーを見に行くR194のドライブに寄る場所としては価値がある場所になれそうな予感を感じさせてもらえた日でした

恵比寿にある自家焙煎珈琲屋ヴェルデ

3月に高知中土佐に移住するCAFE ilo（閉店）ともしに連絡して珈琲豆を送ってもらった

趣味、嗜好が合う仲間が高知に移住してくれるのは心底嬉しい（気さくな飲み仲間は生きる上で重要だと痛切します）

今日、明日と代々木上原hako galleryにてpop up　CAFE iloやるようなので是非GAIA共々おでかけください

蕎麦打ち、釣り、薪作り、ゲストハウス

何ら変わらない日常ですが大きな変化があった2月8日

近くに畑借りて自給用の野菜育てようかなと考え始めました

今住む家に薪ストーブ入れたい、購入できたら良いな

薪の原料をもらいに行ってきました

2、3月分の薪は何とかなりそう、今年の11、12月～分の薪作りを

四国旅行をする人達が確実に増えています

寒い冬も年々盛り上がってくれることを期待して

1、2月は蕎麦が一番旨い季節、蕎麦打ち月間にしようと蕎麦粉を数キロ調達した

1、2月の月1船釣りと週1蕎麦打ちで今年もそうですが来年から更に楽しい冬にしようと

今回の大潮で鯛が入ってきた

真鯛は35㌢ともう一つの大きさでしたがチヌ（黒鯛）51㌢と38㌢計3匹

5時過ぎから8時前納竿の2時間半の釣果

先週火曜日は6時間アタリ一度も無しから一転しました

2月も楽しくなりそうです

チヌは昆布〆にして明日伊勢原倉庫のまかないに

4時にサーモスに熱湯入れ8時に車の中でドリップ珈琲7～80℃の調度良い温度で抜群の珈琲タイムでした

先日からゲストハウスも珈琲メーカーやめて人数分ドリップ珈琲を置いておくことにしました

日向珈琲ドリップパック旨いです

食パン焼くのも楽しい

金曜日高知駅に着いてから今年になって初魚屋さんへ

〆鯖半分は冷凍して1100円でかなり楽しめます

10月の終わりから毎週土曜日子供とスイミングに行ってます

1㌔目標ですがまだ最低ラインの500㍍です

毎週通うのに意味があります

水泳→萩の茶屋でラーメン→釣りと良いコースです

アオリイカがあたらず、聖域でカサゴ釣り

20㌢縛りで3匹だけ持ち帰り

全部で20匹は釣れてるので楽しい

土曜日はまがり道繁盛してロールケーキ、レモンケーキ、アップルパイ売り切れたので本日早起きして1セットづつ焼いてます

ゲストハウスの予約も3、4、5月と1組づつ予約が増え嬉しいことが続きます

真鯛の釣果情報が出たので明日、明後日早朝5～8時釣りに行ってきます

真鯛が釣れ始めたら忙しい2月です

生しいたけ購入したら直ぐに袋から出して干すと良いです

長持ちするし、天日干しで旨みが増します

年末に卸先から頂いだ長芋を使いきるのに毎週納豆入りお好み焼き

金曜日は作り置きなのでパンとクリームシチュー

ガトーショコラは期限切れ(賞味期限切れ味見して問題無ければ大丈夫です)したチョコレートやっと使い切りました

まかない食べる人数が増え、16人の日があるのでこれからもう少し食材準備しとかないと

GAIA謹製玄米きび餅入荷しました

今年は800個近く作ってもらいました

原価上がってますが今年は価格据え置き800円税抜きです

是非お買い求めください