タルトストーンなるものは購入する気になれなかった
少し前から子供が仁淀川で拾ってきた水切り用の平べったい石が丁度良くて重宝しています
今回は宝桃園の桃瓶詰めでレアチーズタルト
真ん中がアーモンドパウダーの生地とどちらが良いかな
来週からは桃を高知産文旦、紅まどかに変えて作ります
これも珈琲屋のメニューにしたい
味見したいのですが作ってる最中も頭痛と咳が酷く、その日の晩から約60時間調子崩し寝ていました
1週東京、神奈川行き見合わせました
この間伊勢原倉庫にOGでない業務用アーモンドパウダーが届いてます
高知でOPENする珈琲屋出来る限りGAIA食材使用しますが胡桃、アーモンドパウダーは始めからOG諦めています
販売と違って飲食、製造は価格転嫁が非常に難しいし、そこまで求められてない気がします（価格との兼ね合いで）
タルト作りに精を出すのと高知でも能登地震復興支援イベント色々開催されてるのでクロワッサン焼いて販売して頂き全額寄付しようと思います
先ずは日曜日10時までに餡子クロワッサン100個作ろう
